CS224933B1

CS224933B1 - The filtration of rennets

Info

Publication number: CS224933B1
Application number: CS414382A
Authority: CS
Inventors: Vladimir Ing Csc Husek; Vera Ing Dulova; Vladimir Ing Cerny; Magda Ing Souckova; Ludmila Mikova
Original assignee: Husek Vladimir; Vera Ing Dulova; Cerny Vladimir; Magda Ing Souckova; Ludmila Mikova
Priority date: 1982-06-04
Filing date: 1982-06-04
Publication date: 1984-02-13

Description

Vynález, se týká filtrace syřidel,. extraktů, autolyzátů a nebo syřičel vyrobených mikrobiální cestou s tím, že se tato syřidla filtrují nřímo nebo po odstředění jednostupnovou filtrací na deskových, svíčkových'a nebo sítových filtrech s využitím filtračních prostředků na bázi silikátů, charakterizovaných průtočností vody ořeš vrstvu filtračního nrostředku 1000 g mT^při 15 °C, tlak 0,049The invention relates to rennet filtration. extracts, autolysates and / or rennets produced by microbial route, the rennet being filtered directly or after centrifugation by single-stage filtration on plate, candle or sieve filters using silicate-based filtering agents characterized by water flow, walnut a filter medium of 1000 g mT at 15 ° C, pressure 0.049

-1-2-1-2

MPa v rozsahu 20 až 1000 1 min m , filtrace se nrovádí s dávkou filtračního prostředku v množství 2 až 100. g na 1 litr filtrovaného syřidla, přičemž se může využít filtračních prostředků s orůtočností 20 až 100 1 min“¹ m”^, 100 až 200 1 min“¹200 až 400 nebo 400 až 1000 1 min“ rn” samostatně nebo ve směsích.MPa in the range of 20 to 1000 1 min m, filtration is carried out with a filter agent dose of 2 to 100 g per liter of rennet to be filtered, and filter means with a 20 to 100 rpm of " ¹ m " 200 1 min ^"1 from 200 to 400 or 400 to 1000 min 1" rn ", alone or in mixtures.

Dosavadní způsob čistění syřidel zahrnuje filtraci na rotačních vakuových filtrech nebo na deskových filtrech v nejméně dvou až třech stupních. Filtrace v každém stupni vyžaduje novou dáv’:u filtračních prostředků, např. křemeliny, a výměnu desek v celém filtru. Při dosud známých několikastupňových filtracích syřičel se pracuje s nejnižší dávkou křemeliny 40 až 70 g na 1 litr syřidla, ale používá se i dávek až 200 g na 1 litr syřidla.The prior art rennet purification method involves filtration on rotary vacuum filters or plate filters in at least two to three stages. Filtration at each stage requires a new charge for filter media such as diatomaceous earth and plate replacement throughout the filter. In the known multistage rennet filtration so far, the lowest dose of diatomaceous earth is 40 to 70 g per liter of rennet, but doses of up to 200 g per liter of rennet are also used.

Přitom získané filtráty je často třeba ještě zfiltrovat přes samotné azbestocelulosové desky s porozitou odpovídající např. kvalitě tuzemských desek C7 až CIO. Tím se zvyšuje pracnost, energetické i materiálové náklady na filtrační prostředky včetně azbestov celulosovřch desek. Uvedené nevýhody odstraňuje způsob podle vynálezu tak, že filtrace syřidel, extraktů, autolyzátů a nebo syřidel vyrobených mikrobiální cestou se provádí přímo nebo po odstředění jednostupnovou filtrací na deskových, svíčkových nebo sítových filtrech s využitím filtračních nrostředků na bázi siliká-1 -2 tů, charakterizovaných průtočností vody 20 až 1000 1 min m oři měření průtoku vody přes vrstvu filtračního materiálu 1000 g m~2, teplotě 15 °C a tlaku 0,049 MPa, filtrace se provádí s dávkou filtračního prostředku v množství 2 až 100 g ná jeden litr filtrovaného syřidla, přičemž se může využít filtračních prostředků s orůtočností vody 20 až 100 1 min“¹ m“^, 100 až 200 1 min“^^ až 400 1 min”¹ m”^ nebo 400 až 1000 1 min”¹ m”^ samostatně nebo ve směsích. Způsobem aodle vynálezu se 'osáhne při využití jednoho filtračního stupně filtračního účinku, který vyhovuje dalšímu zpracování mikrobiální filtrací a případně ultrafiltrací· .«fThe filtrates obtained are often still to be filtered through asbestos-cellulosic plates with a porosity corresponding, for example, to the quality of the domestic plates C7 to C10. This increases the labor, energy and material costs of filter media, including asbestos cellulosic boards. These disadvantages are overcome by the method according to the invention such that the filtration of rennets, extracts, autolysates or microbial rennets is carried out directly or after centrifugation by single-stage filtration on plate, candle or sieve filters using silicone-based filter media characterized by: water flow rate of 20 to 1000 rpm, measuring water flow through a layer of filter material of 1000 gm-2, temperature of 15 ° C and pressure of 0.049 MPa, filtration is carried out with a filter agent amount of 2 to 100 g per liter of rennet filtration means with a water content of 20 to 100 1 min “ ¹ m” ^, 100 to 200 1 min “^^ to 400 1 min” ¹ m ”^ or 400 to 1000 1 min” ¹ m ”^ can be used separately or in mixtures. By the method and according to the invention, a filtering effect is obtained which utilizes one filtration stage which satisfies further processing by microbial filtration and optionally ultrafiltration.

224 933224 933

Příklady provedení Příklad 1EXAMPLES Example 1

Hovězí pepsin vyrobený autolýzou se filtruje na deskovém filtru s deskami C 3, k filtrovanému syřidlu se přidá 5 g křemeliny na 1 litr filtrovaného produktu, přičemž, 30 % této dávky tvoří křemelina s průtočností 400 až 900 1 min“^m^-^ a 10 % tvoří kře-1 -2 meliná s průtočností 20 až 100 1 min m « ’ Příklad 2Bovine pepsin produced by autolysis is filtered on a plate filter with plates C3, to the filtered rennet was added 5 g of silica gel per 1 l of the filtered product, with 30% of the dose forming kieselguhr with flow capacity from 400 to 900 for 1 minute "^ m ^- ^ and 10 % was formed from silica-1 to 2-minute with a flow rate of 20 to 100 rpm. Example 2

První extrakt z výroby chymozinového syřidla z telecích žaludků se filtruje na deskovém filtru s deskami 93, k filtrovanému produktu se dávkuje 40 g křemeliny s průtočností 100 až 250 1 min“^The first extract from the production of chymosin rennet from calf stomachs is filtered on a plate filter with plates 93, 40 g of diatomaceous earth with a flow rate of 100 to 250 rpm are added to the filtered product.

Příklad 3Example 3

Vepřový pepsin vyrobený autolýzou se filtruje na deskovém filtru s deskami 9 3 , k filtrovanému produktu se dávkuje 3 g křemeliny ha 1 litr , přičemž 90 % této dávky tvoří křemelina s průtočností 400 až 900 1 min^nT^ _a tvoří křemelina s průtočností 100 až 250 J.min^m”^ .Pepsin produced by autolysis is filtered on a plate filter with plates 93, 3 g of diatomaceous earth per liter are dosed to the filtered product, 90% of which is diatomaceous earth with a flow rate of 400 to 900 rpm _and constitutes diatomaceous earth with a flow rate of 100 to 100. 250 .mu.m.

Příklad 4Example 4

Ka naplavovacím svíčkovém filtru s naplavenou základní vrstvouTo the drift candle filter with drift base layer

750 až 1000 g křemeliny 3 nrůtočností 100 až 250 1 min^m^ o na 1 m plochy filtru se filtruje 3 extrakt z výroby chymozinových syřidel s tím, že k filtrovanému produktu se dávkuje 25 g křeme-.1—0 liny s průtočností 100 až 250 1 min m - na jeden' litr.750 to 1000 g of diatomaceous earth with a flow rate of 100 to 250 rpm per m area of filter are filtered with 3 extracts of chymosin rennets, adding to the filtered product 25 g of silica having a flow rate of 100 g. up to 250 1 min m - per liter.

Příklad 5Example 5

2.extrakt z výroby chymozinových syřidel se í filtru s deskami G 0, k filtrovanému syřidlu -I -2 křemeliny s orcůtočností 100 až 250 1 -min m , ‘iltruje na deskovém se přidává 20 až 40 3 dávka udána na 1 litr2. extract from the production of chymosine rennets with a filter with plates G 0, to the filtered rennet -I -2 diatomaceous earth with a flow rate of 100 to 250 1-min m, filtering on a plate add 20 to 40 3 dose given per liter

Claims

Method for filtering rennet, characterized in that the extracts, autolysates and / or rennet produced by the microbial route are filtered directly or after centrifugation by a single-stage filtration on plate, candle or sieve filters using filtering means based on alicates, characterized by a water flow of 20 to 1000 liters min m “ ² filtration is carried out with a dose of filtering agent in an amount of 2 to 1ΦΟ g per liter of rennet, which can be used

-1 -2 filter means with water flow rate 20 to 100 1 min m,

100 to 200 rpm m ² , 200 to 1 rpm m ^2, or 400 to 100 rpm

1 min m alone or in mixtures.