CS209609B1 - Způsob konzervace vlhkých krmných zrnin allylisothiokyanátem - Google Patents

Description

Vynález se týká způsobu konzervace vlhkých zrnin, vyhrazených pro krmné účely, přídavkem allylisothiokyanátu /AITK/.

čerstvě sklizené obilí se vyznačuje zvýšenou vlhkostí, jež nedovoluje jeho skladování.

Je to důsledek velkovýrobní technologie, která přináší nové problémy při posklizňové úpravě a skladování zrna. Probíhá-li navíc sklizen za nepříznivých povětrnostních podmínek, má sklizené zrno vlhkost obzvláště vysokou. Z toho důvodu je pevným článkem posklizňové úpravy umělé dosoušení sklizeného zrna, které je nejspolehlivějším a nejosvědčenějším způsobem konzervace obilí.

Vyšší vlhkost sklizeného obilí umožňuje intenzívní činnost enzymů 2rna, čímž dochází ke ztrátám hmoty zrna /prodýcháním/ za současného vývinu tepla, které spolu s vlhkostí vytváří velmi příznivé podmínky pro rozvoj míkroorganisraů. Ztráty zapříčiněné mikroorganismy, z nichž nejzávažnějši jsou plísně, spočívají v podstatě ve znehodnocení napadeného zrna, a to jak po stránce nutriční, tak i senzorické. Navíc jsou plísně nebezpečné pro zdraví člověka i hospodářských zvířat, nebot metabolity, které vylučují a které mají fyziologicky škodlivé až toxické účinky, se kumulují v napadeném zrně. Ztráty způsobené rozvojem a činností kontaminujících mikroorganismů jsou tedy převažující.

Vzhledem k tomu, že sklizeň zrnin se uskutečňuje v poměrně krátkém časovém údobí, jsou na sušicí zařízení kladeny značné nároky, kterým nemůže vždy v požadovaném čase dostát.

Druhou metodou, používanou v současné době k zajištění dobré kvality zrnin s vysokou vlhkostí, je konzervace chemickými prostředky, které inaktivují enzymatickou činnost jak zrna, tak přítomné kontaminující mikroflóry, a znemožňují tak její rozvoj. Největšího rozšíření doznala konzervace zrnin pomocí kyseliny propionové,. jejíž použití umožňuje skladovat ošetřené obilí po libovolně dlouhou dobu.

Dalším konzervačním činidlem, sice s účinkem časově omezeným, ale dostupnějším než kyselina propionová, je AITK. Vykazuje silný inhibiČní účinek vůči mikroorganismům. Jeho množství potřebné ke konzervaci je závislé na vlhkosti a druhu zrnin a pohybuje se v rozmezí 0,02 až 0,1 % hmot., vztaženo na hmotu zrnin. Vzhledem k těmto dávkám a vlastnostem AITK provádí se jeho aplikace ve formě biologicky nezávadných roztoků, např. organických rozpouštědel jako etanól, nebo olejů, např. řepkový olej, případně zakotveného na vhodných porézních sorbentech. Tento způsob aplikace je zatížen nevýhodami vyplývajícími z použitých rozpouštědel a pevných nosičů AITK, které samy o sobě představují zvýšený ekonomický náklad a navíc se jimi vnáší do ošetřovaných zrnin další cizorodé látky.

Způsob podle vynálezu, který spočívá v použití vodné emulze AITK, tyto nevýhody odstraňuje. Vodná emulze vykazuje v porovnání s některými uvedenými rozpustidly /oleji/ nižší viskozitu, což umožňuje snadné rozptýlení po povrchu zrnin i v koncentrovanějším stavu, takže úpra¹vou koncentrace AITK lze potřebu použité emulze minimalizovat. Z ekonomického hlediska je nejvýhodněj š í.

Konzervační účinnost AITK je závislá na rovnoměrném rozptýlení v celém objemu ošetřovaných zrnin, aby nemohla vzniknout ohniska kontaminujících plísní. Po aplikaci je vhodné ošetřené obilí izolovat od okolní atmosféry přikrytím neprodyšným obalem, např. fólií z PVC. Zabrání se tím těkání AITK a dosáhne se prodloužení doby jeho účinku.

Přestože zrniny s nižší vlhkostí konzervované AITK je možné skladovat několik měsíců, je tento způsob konzervace určen především pro ošetření zrnin s vysokou vlhkostí pro krátkou dobu skladování před jejich konečnou úpravou horkovzdušným sušením. Tohoto způsobu lze použít nejen pro konzervací obilí, ale i jiných zrnin, jako např. bobu, hrachu a kukuřice, určených ke krmným účelům.

Způsob podle vynálezu je vysvětlen na následujících příkladech.

Přikladl

Obilí s vlhkostí 20 Z hmot. bylo konzervováno vodnou emulzí AITK s'obsahem 4,6 % hmot. AITK. Na 1 t obilí bylo dávkováno 10 1 emulze. Vlastní aplikace byla provedena na zařízení pro chemickou konzervaci zrnin. Ošetřené obilí bylo skladováno na hromadě pod plachtou z PVC po dobu 6 měsíců bez známek zaplísnění.

Počet zárodků plísní v obilí před konzervací 9,4 . 10^/1 g obilí po 6 měsících skladování 4,0 . 10^/1 g obilí

Příklad2

Pšenice s vlhkostí 25 % hmot. byla konzervována vodnou emulzí AITK, obsahující 7 % hmot. AITK. Na 1 t obilí bylo dávkováno 10 1 emulze přes aplikátor pro chemickou konzervaci zrnin. Ošetřené obilí bylo skladováno na hromadě pod plachtou z PVC na volném prostranství po dobu 4 týdnů bez známek poškození.

Počet zárodků plísní v obilí před konzervací 5,0 . 10^/1 g obilí po skladování 2,0 . 10^/1 g obilí

Příklad 3

Boby s vlhkostí 32 % hmot. byly konzervovány vodnou emulzí AITK s obsahem 10 % Na 1 t bylo dávkováno 10 1 emulze. Ošetřené zrno bylo skladováno pó dobu 14 dnů bez zaplísnení. .

Claims (1)

1. PŘEDMĚT VYNÁLEZU

   Způsob konzervace vlhkých krmných zrnin allylisothiokyanátem, vyznačený tím, ži konzervaci použije vodné emulze AITK v množství 0,05 až 0,1 % hmot. AITK, vztaženo 1 konzervovaných zrnin.

   hmot. AITK. známek se ke hmo tu

   Sťvrrografia. n. p.. zévod 7. Most