CS209592B1 - Způsob úpravy brambor pro skladování - Google Patents

Abstract

Brambory se po sklizni oddálí, od kameni a ostatních nečistot vyplavením v -3 tekuté lázni o hustotě nejméně 1075 kg.m , dále se operou v práci vodě a poté se uloží na skládku, kde se prevětrávaji a uchovávají při teplotě 5 až 8 °C.

Description

Vynález se týká způsobu úpravy brambor, určených pro skladováni na větratelných skládkách, před jejich průmyslovým zpracováním nebokonzumaci. ‘ . Brambory, které mají být průmyslově zpracovány, se dopravuji do závodů, především do škrobáren, jež jsou velkokapacitními zpracovateli brambor po dobu čtyř i více měsíců v roce, bu3 přímo z pole nebo třídicích linek, na nichž se brambory přivezené z pole třídí na ty, které jsou kvalitnější a jsou proto určeny pro jiné účely a méně kvalitní, které tvoři odpad, určený pro průmyslové zpracováni. Přivezené brambory se po dobu než se zpracují, skladují na skládkách. Protože se sklizeň brambor provádí kombajny, většinou z kame nitých půd, obsahuji v sobě tyto brambory značné množství kameni. Jeho odstranění se provádí před zpracováním během plaveni a dopravy brambor za skládky do technologická linky, což vyžaduje značné náklady na pracovní sily. Mezi usazeným kamením se udržuje asi 10 % bramborových hlíz, které nelze plavením oddělit a které znamenají velmi podstatné ztráty Dro zpracovatelský podnik. Navíc se tyto hlízy, které se odvážejí spolu s-kamením jako balast mimo závod, časem rozkládají a zamořuji okolí, kam sa odpad odkládá, zápachem.

Dosud se nejlépe osvědčily větratelné skládky průmyslových i konzumních brambor, na něž se brambory ukládají po předchozím odstraněni hlíny. Hlína sa odstraňuje za sucha na separačních zařízeních. Jestliže však brambory obsahují velké množství kamení, nelze tutc separaci na suché cestě dokonale provést a tím nelze zaručit ani dobrou funkci skládky. Existuje sice již řada zařízeni, jako jsou různé typy lapačů· kamene a odpískovačů, na nichž se již dosti dobře dá oddělit kamení a písek z brambor, ala až přad vlastním zpracc váním, nikoliv před uloženimna skládky.

Uvedené nedostatky odstraňuje způsob úpravy brambor podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom, že se brambory po sklizni oddělí od kameni a ostatních nečistot vyplavenír -3 v tekuté lázni o hustotě nejméně 1075 kg.m a poté se operou v prací vodě. Po oprání se brambory ukládají na skládku, kde se provětrávají a nakonec se ochlazuji na teplotu 5 až 8 °C a při ni se uchovávají. Opráni brambormůže být s výhodou provedeno prací vodou, jejíž pH se upraví alkáliemí, zejména vápenným mlékem, na hodnotu 3 až 10. Po provětráni mc hou být uskladněné brambory ošetřeny retardérem, např, nonanolem nebo konzervačními prostředky, např. plynným kysličníkem siřičitým, případně jejich kombinaci.

Uvedený 'způsob podle vynálezu umožňuje dlouhodobé skladováni brambor, aniž by docházelo k jejich ztrátám. Skutečnost, že lze brambory předem oprat a potom uložit za uvedených podmínek na skládku, má několik výhod. Jednou z nich je tá, že na skládce už není m< zi bramborovými hlízami hlína, takže dochází k velmi dobrému provzdušňováni větratelných skládek. Dále je možné oddělit od brambor kameni již před jejich uložením na skládku, tal že toto kameni již nezhoršuje stav při skladováni zvyšováním specifické váhy bramborové masy a tím i tlaku ná skladované brambory. Způsob rovněž zlepšuje stav po vyplavaní brambor ze splavů skládky tím, že na skládce po zpracováni brambor již nezůstává žádné kamen: Navíc je možné do prací vody přidat různé ochranné prostředky pro případ napadeni bramboi skládkovými chorobami.

Příklad 1

Směs brambor, hlíny a kamení, tak jak jsou přivezeny z pole, se dopraví do rozdružo· -3 vadla, které obsahuje zemitý kal o hustotě 1075 kg.m , V tomto kalu dochází k sedimentac kamení, zatím co brambory jsou odplavovány. Po odděleni kameni se převedou brambory do pračky s prací vodou. Tam se očistí a poté transportují na větratelnou skládku, kde se p vádí větráni 2 až 3 týdny až se brambory osuší a ochladí na teplotu 7 °C.

Přiklad 2

Směs brambor, hlíny a kamení se dopraví do rozdružovadla se zemitým kalem jako v př kladu 1. Po oddělení kameni přechází brambory do pračky s prací vodou, která má pH 9,5, upravené přimíšením vápenného mléka do vody. Další postup je stejný jako v příkladu 1. Přiklad 3

Směs brambor, hlíny a kameni se upraví jako v přikladu 1. Po třítýdenním větráni se brambory jednorázově provzdušni dávkou plynného kysličníku siřičitého.

Claims (3)

1. Způeob úpravy brambor pro skladováni na větratelných skládkách, vyznačený tím, že se brambory po sklizni oddělí od kameni a ostatních nečistot vyplavením v zemitém kalu o

-3-3 hustotě 1075 kg.m až 1950 kg. m , dále se operou v práci vodě a poté se uloží na skládku, kde se provětrávaji a uchovávají při, teplotě 5 až 8 °C.

2. Způsob úpravy brambor podle bodu 1, vyznačený tim, že se pH práci vody pro čištěni brambor upraví alkáliemi, zejména vápenným mlékem, na hodnotu 8 až 10.

3. Způsob úpravy brambor podle bodu 1, vyznačený tím, že se brambory po uloženi na skládku a provětráni ošetří retardačním prostředkem, např. plynným kysličníkem siřičitým.