CS206900B1 - Cleaning method of dairy plant machinery - Google Patents

Description

ČESKOSLOVENSKÁ SOCIALISTICKÁ REPUBLIKA POPIS VYNALEZU 206900 (11) (Bl) V J K AUTORSKÉMU OSVEDČENIU j (22) Přihlášené 04 07 79(21) (PV 4700-79) (51) Int. Cl.3 B 08 B 9/00 ÚŘAD PRO VYNÁLEZY A OBJEVY (40) Zverejnené 15 09 80 (45) Vydané 01 06 84 (75) ......— - -----------------— .................-

Autor vynálezu ZEMANOVIČ JAROSLAV ing. CSc., ŠKÁRKA BOHUMIL doc. ing. CSc.

a GÓRNER FRIDRICH prof. dr. ing. DrSc., BRATISLAVA (54) Sposob čistenia mliekárenských zariadení

Vynález sa týká spósobu čistenia mliekárenskýchzariadení pomocou vodných, roztokov deter-gentu. V zriadeniach na spracovávanie mlieka sa vytvá-rajú nánosy a pripáleniny, ktoré pozostávajú zqzložiek mlieka, hlavně z bielkovín, tukov a menejz anorganických látok. Pri nedostatočnom alebonevhodnom spósobe čistenia vzniká mliečny ka-meň pozostávajúci prevažne z anorganických lá-tok. Nánosy, pripáleniny a mliečny kameň znižujúvýkon zariadení, skracujú ich životnost, zvyšujúspotřebu energie a sú zdrojom mikrobiálnej konta-minácie spracóvávania mlieka. Preto je pravidelnéčistenie mliekárenských zariadení významnou ope-ráciou technologických postupov.

Na odstraňovanie nánosov, pripálenín a mlieč-neho kameňa sa používajú vodné roztoky alkalic-kých látok - hydroxidu sodného, uhličitanu sodné-ho, kremičitanu sodného, fosforečnanov, alebo ichzmesí a kyslých látok — kyseliny dusičnej, kyselinyfosforečnej, kyseliny citrónovej. Alkalické látkyi odstraňujú bielkoviny a tuky, kyslé látky rozpúšťa-jú anorganické nánosy.

Použitie týchto látok na čistenie zariadení jemožné len vtedy, ak sú z nerezu. Výsledný čistiaciúčinok je závislý od mnohých f aktorov a požadova-i ný čistiaci efekt sa často nedosiahne. Pri silnejšej 206900 vrstvě mliečneho kameňa sa čistenie robí mecha-nicky.

Najváčšie problémy s čistěním sú u odpariekmlieka. Použitie alkalických a kyslých látok je preich agresívnosť obmedzené na nerezové zariadenias možnosťou cirkulácie čistiaceho roztoku. Pri ,čistění sa vyžaduje teplota-70 - 80 °C. '

Horeuvedené nedostatky sú odstránené spóso- ;bom čistenia mliekárenských zariadení, ktorého !podstata spočívá v tom, že nánosy a pripáleninys obsahom bielkovím z mlieka sa odstraňujúpůsobením 0,1 až 3%-ného vodného roztokudetergentu, obsahujúceho 5 až 50 % trifosforečna-nov sodných, 2 až 15 %' tenzidov zo skupinyoxyetylovaných alkylderivátov C12 až C22 ako súoxyetylovaný oleyl a četylalkohol alebo kopolyméretylénoxidu a propylénoxidu, 1 až 20 % hexamety-léndiaminooctanú sodného alebo etyléndiamino-tetraoctanu sodného, 0,1 až 10 % technickéhoproteolytického enzýmu a plnidlo, přidané do100 % k zlóžkáín detergentu, obsahujúce hydro-genuhličitan sodný alebo síran sodný, s výhodouhydrogenuhličitan sodný, priteplote 30 až 60 °C.

Proteolytické enzýmy rozkladajú bielkoviny v nánosoch a pripáleninách na peptidy aminokyse- liny, ktoré sú vo vodě rozpustné. Tým sa eliminuje funkcia bielkovín ako spojiva ostatných zložiek

Claims (2)

1. 206900 .a nečistota sa fahšie odstraňuje. Dalšie zložky ;detergentu sú polyfosforečnany, tenzidy, kompe-xony a síran sodný a hydrogenuhličitan sodný, ,ktoré čistiaci proces doplňujú. Tenzidy a polyfosfo-rečnany dispergujú tuky a anorganické zložkynečistoty. Komplexony rozpúšťajú a viažu v roz-pustnej formě vápenaté a horečnaté ióny. Hydro-genuhličitanom sodným sa upravuje pH a spolu sosíranom sodným slúžia. ako plnidlo na doplnenie do100 %. Teplota pre optimálně pósobenie novéhočistiaceho prostriedku je 30—60 °C. Výhoda spósobu čistenia mliekárenských zaria- tlení podlá vynálezu spočívá v tom, okrem iného, že ;vyšší čistiaci efekt sa dosahuje malým množstvom iproteolytických enzýmov, ktoré bielkoviny v náno- isoch a pripáleninách mliekárenských zariadení |nerozpúšťajú, ale ich rozkladajú na Zložky vo vodě Jrozpustné, pričom sa uvolňuje aj ostatná nečistota, jDetergent obsahujúci proteolitické enzýmy má !v porovnaní s alkalickými a kyslými látkami vyššíčistiaci účinok pri nižšej teplote, nie je žieravina ja nekoroduje železné, hliníkové alebo měděné izariadenia. Jeho použitie nie je obmedzené na *uzavretý cirkuláčný systém. {

   Príklad 1 0,1 % vodný roztok detergentu obsahujúceho5 % trifosforeČnanu sodného, 2 % nízkopenivéhoneioňového tenzidu - oxyetylovanéhó oleylacetylalkoholu, 1 % hexamotyléndiamínotetraoc-tanu sodného, 2 % technického proteolytickéhoenzýmu a 90% síranu sodného bežvódéífo pqpósobení na mliečnu připálenjnu z Odparky počas1 hodiny pri 30 °C rozpustí 24 % nečistoty. 0,6 %vodný roztok kyseliny dusičriej rozpustí za 1 hodi-;nu pri 30 °C 14,3 % pripáleniny a 0,6 % roztokhydroxidu sodného 18,4 % pripáleniny. Příklad
2. 2 Na rozpúšťanie mliečnej pripáleniny z odparkymlieka sa použije detergent o zložení: 40 ·%;trifosforeČnanu sodného, 3 % nízkopenivého neio-!nového tenzidu kopolyméru etylénoxidu a propy-ílénoxidu, 53 % hydrogenuhličitanu sodného, 3 %! etyléndiaminotetraoctanu sodného a 1 % technicekého proteolytického enzýmu. Pri teploty 50 °Ca koncentrácii 0,3 % vo vodě rozpustí za 1 hodinukyselina dusičná 9,3 % pripáleniny, hydroxid sod-ný 10,2 % pripáleniny a detergent s proteolytic-kým enzýmom 35,6 % pripáleniny. PREDMEŤ Spósob Čistenia mliekárenských zariadení vy-!značujúci sa tým, že nánosy a pripáleniny s obsa-;hom bielkovín z mlieka sa odstraňujú pósobením)0,1 až 30 % vodného roztoku detergentu obsahu- 'júceho 5 až 50 % trifosforečnanov sodných, 2 až'15 % neionových tqnzidov zo skupiny oxyetylova-ných alkylderivátov C12 až C22, 1 až 20 % etylen- VYNÁLEZU diaminotetraoctanu sodného alebo hexametylen-diaminotetraoctanu sodného, 0,1 až 10 % technic-kého proteolytického enzýmu a plnidlo, obsahujú-ěe hydrogenuhličitan sodný alebo síran sodný,is výhodou hydrogenuhličitan sodný přidaný do100 %, pri teplote 30 až 60 °C. . . í