CS195356B1 - Method and device for making the cakes - Google Patents
Method and device for making the cakes Download PDFInfo
- Publication number
- CS195356B1 CS195356B1 CS554978A CS554978A CS195356B1 CS 195356 B1 CS195356 B1 CS 195356B1 CS 554978 A CS554978 A CS 554978A CS 554978 A CS554978 A CS 554978A CS 195356 B1 CS195356 B1 CS 195356B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- dough
- depressions
- folded
- strips
- filling
- Prior art date
Links
Landscapes
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Description
Vynález se týká způsobu a zařízení na výrobu nového tvaru tlačených koláčů.The present invention relates to a method and apparatus for producing a new shaped cake.
Tlačené koláče jsou výrobky ze sortimentu jemného pečivá, které se vyrábí dosud ručním způsobem. Do nakynutých klonků se pomocí tlačítka ručně vytlačují prohlubně, které se naplní náplní, načež se koláče dozdobí rozinkami, mandlemi nebo žmolenkou a po konečném dokynutí se pečou. Nedostatkem stávajícího způsobu výroby tlačených koláčů je značná pracnost, namáhavost a nízká.produktivi ta práce.Pressed cakes are products from the assortment of fine pastries, which are still produced by hand. The puffs are manually pushed into the leavened clones, which are filled with the filling, then the cakes are decorated with raisins, almonds or lump and baked after final cooking. The disadvantage of the current method of making pressed cakes is a considerable laboriousness, laboriousness and low productivity.
Uvedené nedostatky odstraňuje vynález.,· u něhož podstata způsobu spočívá v tom, že lema těsta vycházející z kal j.b rovací ch válců se rozdělí na stejně široké podélné pásy, které se přeloží do tvaru písmene 0, načež se do tvarovaných pruhů těsta vylisují prohlubně pro naplnění náplně, následuje dělení pruhů těsta na jednotlivé kusy;The above-mentioned drawbacks are overcome by the invention in which the principle of the method is that the dough rim coming from the calibrating rollers is divided into equally wide longitudinal strips, which are folded to the 0-shape, then depressions are formed into the shaped dough strips. filling the filling, followed by dividing the dough strips into individual pieces;
Podstatu zařízení tvoří nad dopra ním pásem umístěná řezací hlava, jejíž hřídel je opatřena rotačními řezacími noži na podélné dělení pásů těsta, překládači ústrojí pro přeložení pásů těsta, zatlačovací kolečko pro zpevnění tvarovaného pásu, lisovací kolečko pro vylisování prohlubně do pruhů těsta s osou uspořádanou horizontálně a kolmo k podélné ose dopravního pásu a vyhazovači kotouče.The basis of the device consists of a cutting head placed above the conveyor belt, the shaft of which is equipped with rotary cutting knives for longitudinal dividing of the dough strips, reloading device for folding the dough strips, push wheel for strengthening and perpendicular to the longitudinal axis of the conveyor belt and the ejector disc.
Výhodou vynálezu je možnost využití běžně dodávaných linek na výrobu jemného pečivá. Zařízení je jednoduché konstrukce a nevyžaduje náročnou údržbu. Další výhodou je, že se zcela odstraní ruční práce, kterou bylo dosud třeba vynakládat při dělení, tvarování a tlačení koláčů. Vzhledem ktomu, že tlačené koláče lze na mechanizovaných linkách strojně plnit, mašlovat a odsazovat na pečené plechy, se podstatně zvýší produktivita práce a příznivě ovlivní výrobní náklady .An advantage of the invention is the possibility of using commercially available fine pastry production lines. The device is simple in design and does not require extensive maintenance. Another advantage is that the manual work that has been required to date to divide, shape and push cakes is completely eliminated. Since press cakes can be machine-filled, machined and offset onto roast sheets on mechanized lines, labor productivity will be significantly increased and production costs will be favorably affected.
Příklad provedení, způsobu a zařízení podle vynálezu je mechanicky znázorněn na výkresech, kde obr. 1 zobrazuje postup operací na pásu těsta, obr, 2, řezací hlavu, překládači ústrojí, zatlačovací a lisovací kolečko s vyhazovači pro tvarování jednoho pruhu těsta v půdorysném pohledu a obr. 3 zařízení podle obr. 2 v nárysu.The embodiment, method and apparatus according to the invention are shown mechanically in the drawings, wherein Fig. 1 shows the process of operations on the dough belt; Fig. 2 shows a cutting head, a reloading device, a push and press wheel with ejectors for forming a single dough band in plan view; FIG. 3 is a front elevational view of the device of FIG.
Zařízení je tvořeno řezací hlavou, překládacím ústrojím, zatlačovacím a lisovacím kolečkem a vyhazovacímí kotouči.The device consists of a cutting head, a reloading device, a pressing and pressing wheel and an ejection disc.
Řezací hlava zahrnuje na hřídeli J_ pevně uchycené rotační řezací noze 2_ k rozdělení pásu těsta do pruhů. Nad dopravním pásem je umístěna dvojice náběhových hran 3 s překládacími otočnými kladkami £, jejichž pohon je odvozen od dopravního pásu nebo volně otočnými k přeložení potřebného pásu těsta.The cutting head comprises a rotary cutting leg 2 fixedly attached to the shaft 11 to divide the dough strip into strips. Above the conveyor belt there is a pair of leading edges 3 with reloadable swivel rollers 6, the drive of which is derived from the conveyor belt or freely rotatable to fold the necessary dough belt.
Nad dopravním pásem je dále umístěno zatlačovací kolečko _5, vhodné jako zubové s nuceným pohonem a lisovací kolečko 6^, jehož obvodová rychlost je shodná s dopravním pásem. Pohon zatlačovacího kolečka 5^ i lisovacího kolečka 6_ může být odvozen od. dopravního pásu a/nebo samostatným elektrickým ústrojím. Obvodová' rychlost vyhazovačích kotoučů 7., umístěných též nad dopravním pásem,může být stejná nebo vetší obvodové rychlosti dopravního pásu.Above the conveyor belt, there is also a press wheel 5, suitable as a gear wheel with a forced drive, and a press wheel 6, the peripheral speed of which is identical to the conveyor belt. The drive of the press wheel 51 and the press wheel 6 may be derived from. a conveyor belt and / or a separate electrical device. The peripheral velocity of the ejector disks 7, also located above the conveyor belt, may be equal to or greater than the peripheral velocity of the conveyor belt.
Lema těsta o potřebné tlouštce a šířce vycházející z kalibrovacích válců se rotačními noži _2 rozdělí v miste A na pruhy,The dough lemma of the required thickness and width coming from the calibrating rollers with the rotary knives 2 divides into strips in the position A,
195356.195356.
které jsou náběhovými hranami £ a překládacími kladkami 4 překládány v místě £ do tvaru přeložené lemy tak, -aby okraje pásu byly přes sebe přeloženy a toto přeložení bylo možno v místě C zatlačit kolečkem £ tak, aby se zabránilo možnému rozevření výrobků při kynutí a pečení. Lisovacím ko-which are folded by the leading edges 4 and the transfer rollers 4 at the position 4 into the form of a folded rim so that the edges of the strip are folded over each other and this folding can be pushed in place C by the wheel 5 to prevent possible opening of the products . Pressing co-
Claims (2)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CS554978A CS195356B1 (en) | 1978-08-25 | 1978-08-25 | Method and device for making the cakes |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CS554978A CS195356B1 (en) | 1978-08-25 | 1978-08-25 | Method and device for making the cakes |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CS195356B1 true CS195356B1 (en) | 1980-01-31 |
Family
ID=5400599
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CS554978A CS195356B1 (en) | 1978-08-25 | 1978-08-25 | Method and device for making the cakes |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CS (1) | CS195356B1 (en) |
-
1978
- 1978-08-25 CS CS554978A patent/CS195356B1/en unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US4515819A (en) | Process of making encrusted bakery products | |
DK162565B (en) | METHOD AND APPARATUS FOR MANUFACTURING ROLLED MOLD HOUSES | |
US2595865A (en) | Doughnut forming machine | |
US2179672A (en) | Method of making loaves of bread | |
EP1099379B1 (en) | A device for shaping portions of bread dough or the like | |
US4828863A (en) | Method and apparatus for supplying a uniform amount of a loose food material | |
CS195356B1 (en) | Method and device for making the cakes | |
EP0211356A1 (en) | Method and a system for making icecream waffles | |
US3617304A (en) | Method for manufacturing biscuits intended to be brought into contact with ice cream | |
EP1286596B1 (en) | A filled snack having a wafer outer envelope, a method and an apparatus for the production thereof. | |
GB1351805A (en) | Moulding of dough products | |
CN113575634B (en) | Full-automatic noodle is used in food processing | |
WO2018096420A1 (en) | Industrial process for manufacturing biscuits | |
US3604367A (en) | Apparatus for making a food product | |
JP3406529B2 (en) | New horizontal floating thin pie dough and pie products | |
JPH07194305A (en) | Sheetlike chocolate and its production | |
US3602155A (en) | Automatic machines for shaping foodstuffs such as corncakes and the like | |
US2790399A (en) | Machinery for molding and cutting out pieces of plastic material from a web | |
US3115104A (en) | Turnover cake and method of making the same | |
US2162079A (en) | Molding machine | |
US968109A (en) | Sheet-making machine. | |
HUT55608A (en) | Method for producing toasted tea-cake products | |
US3538859A (en) | Hollow bakery shells | |
JP3020832B2 (en) | Twisted pie and method for producing the same | |
BG3505U1 (en) | Gluten-free biscuit molding plant |