CN85102860A - 酸奶酪与可任选的果味原料按个人用量需要进行自动配置的装置 - Google Patents

Abstract

本发明是关于将酸奶酪与可任选的果味原料按个人用量需要进行自动配制的装置。

该装置主要包括一个酸奶酪容器(4)、一些果味原料容器(8、9、10)、一个静止的能自由流出的混合器(1)、一个洗涤箱(22)、一些配制回路(包括管道，泵和阀门)，以使一份酸奶酪和一份果味原料流入混合器，并保证在需要时清洗酸奶酪容器、混合器以及配制回路。

Description

本发明是关于将酸奶酪与可任选的果味原料按个人用量需要进行自动配置。

该装置主要用食品行业，可根据顾客需要将酸奶酪配制到平低大口杯中。

已知有一些配制，如按个人用量需要，用水和奶粉配制牛奶的装制（FR-A-2435933），按需要用合气的水和果汁配制汽水的装置（BE-A-522453），用水和果汁配制果汁饮料的装置（GB-A-2116058），用水和咖啡配置（US-A3390    626）。

酸奶酪和果味原料的个人用量配制提出了一个与上述饮料配制不同的、特有的课题，其主要理由如下：

-装置应能在装有不同粘度的原料下运行，因为不同的果味原料有不同的粘度，而酸奶酪也有各种粘度。

-装置应能在几种果味原料的用量个不相同的情况下运行。

-装置应完善和可靠地进行清洗。

当然，装置应确保原料能很好地保存并具有良好的质量。

本装置包括一个酸奶酪容器;一些果味原料容器;一个能自由流出的混合器，其上有一些进料口，它们遇过进料管道分别与酸奶酪容器和各个果味原料容器相接，进料管道上装有可远距离控制的设施，以便按照需要使从酸奶酪容器流出的一份酸奶酪和从相应的果味原料容器选择的一份果味原料流入混合器中;在能接到从混和器流出的混合液的位置处，用以支承平底大口杯的设施;混合器包括一个壳体，其中有一内部空腔，在空腔上开有一个与酸奶酪容器相连的垂直进料中心导管，以及于中心导管周围间隔布置的倾斜导管，这些斜开的导管分别与果味原料容器相接。空腔壁或位子空腔内的导流板应确保进料交叉混合，同时，为了使原料在空腔内混合，斜开的出口或出口导管应间隔布置，以避免流入的酸奶酪或果味原料未经混合而直接到达出口;清洗装置包括一个洗涤箱和可以有控制地向洗涤箱供给一种或几种洗涤剂或漂清液的设施。在洗涤箱上有一出口，它与一根通向酸奶酪容器的导管相接。该导管上有一可使洗涤箱中的液体流入酸奶酪容器的设施。此外该洗涤箱上还有一个接收由混合器流出的洗涤液的入口，以及一些按需要可排空洗涤箱内盛物的设施。

清洗通常包括下列步骤：

-用水对回路进行漂洗，

-用洗涤剂在闭合回路中进行热洗涤，

-用水进行漂洗。

这种装置可任意地将所选择的酸奶酪和果味饮料注入平底大口杯中，并可任意地清洗酸奶酪回路，以符合卫生和味感质量方面的要求。

参照下列附图，将举例说明这种装置的一种实例：

-图1为装置的示意总图。

-图2为混合器的纵剖视图。

-图3为混合器的顶视图。

-图4为一种洗涤回路的示意图。

-图5为一台装有本发明装置的饮料机的示意图。

本装置主要包括一个酸奶酪容器，一些果味原料容器，一个混合器，一个洗涤箱和一些配料用的回路。

图1上，混合器2的内腔1通过管道3与用来装载酸奶酪的带冷却的容器4相连接，通过三根管道5，6，7分别与三个用来装载以各种水果为主要成分的果味原料的容器8，9，10相连接。通过各自的计量泵11至14来调节酸奶酪及果味原料在管道内的流通。

容器4的冷却，例如可通过一个外部蛇形管54（图4）来保证，由一已知的制冷回路（未示出）流出的制冷液在该蛇形管中循环。容器8，9，10的冷却，例如可通过将这些容器直接靠近蛇形管54来达到。

容器4最好装有一个叶片式搅拌器52，用电机53使该搅拌器旋转（图4）

果味原料容器的数量可任意选择。

在所示的实施例中，最好考虑通过浸入管15，16，17来抽取容器8，9，10中的果味原料。这些浸入管与管道5，6，7相连接。但不限于这一种选择。

在所示的实施例中，最好考虑在酸奶酪容器底部有一个出料口4a，它通过一个电动阀18与管道3相接。但并不限于这一种选择。

混合器内腔1有一底部出口1a，它位于平底大口杯20上部，以便将内腔中盛有的配料送到平底杯中。

在所示的实施例中，平底大口杯20放在一个存水槽19上，存水槽有一排水口19a，该排水口一方面通过阀门23与洗涤箱22相接，另一方面通过阀门24与排水沟相接。阀门22，23可以用一个双通道旋塞将其组合在一起，也可以是分开的两个阀门。排水口19a可以是单道出口，或者是双道出口，其中一个通道与洗涤箱相接，另一个与排水沟相接。阀门23和24可手动操作或通过电动或气动控制器25来操作。

在另一种实施方案中，平底大口杯20直接放在洗涤箱22上。

洗涤箱22有一个受阀门27控制的进水口26和几个可进洗涤剂的入口28，在洗涤箱中有电加热器29，以便在需要时加热箱内的洗涤液。

洗涤箱22有一排出口30，它通过管道31与位于容器4上部的一个出口32相接。阀门33可控制洗涤液在管道31中流动，直至流向出口32，出口32上可以装上喷嘴接管34。另一管道35在阀门36控制下与洗涤箱出口30（或者洗涤箱另一出口）相接并通向排水沟。

装置最好能有一些设施来使酸奶酪容器不经过泵11和混合器而迅速排空，这些设施可以是一根在电动阀51控制下的一根管道50（图4）。

装置最好有一个可以洗涤果味原料回路的回路。

在图4示例中，该洗涤回路有一个装有接管56的容器55，并通过导管57与洗涤箱22相接。容器55上也装有出口58，59，60，这些出口应设计成或者可使其与浸入管15，16，17相接，或者使其余管道5，6，7的端头（与浸入管拆开以后）相接。使泵12，13，14运转，便可使洗涤箱22中的洗涤液吸入到容器55内，管道5，6，7和泵12，13，14中，直至流入混合器，而后再回到洗涤箱中。

混合器是自由流出型的。待混合的原料随着供混合的方向或路线（而不借助于机械动力装置）流入到混合器中。混合器（图2和图3）包括一个壳体40，其中有一容量V的内部空腔41，其上开有一个与酸奶酪容器相连的垂直进料中心导管42，以及于中心导管周围间隔布置的倾斜导管44，这些斜开的导管分别与果味原料容器相接。空腔壁44或位于空腔内的导流板应确保进料交叉混合。同时，为了使原料在空腔内混合，斜开的出口导管45应间隔地布置，以避免流入的酸奶酪或果味原料未经混合而直接到达出口45。

如所示的例子中那样，壳体40最好包括两个旋转体40a，40b，它们贴合在一起，并以易拆卸的方式连接在一起。其中一个旋转体40a内有一空腔41，它有一锥形底41a和一个圆柱形口41b;另一旋转体40b有一个盖，它贴在空腔的开口上，并有一个凸起的中心锥体44，该锥体与上述开口41b同轴，并占据了开口的中心部分，但并不到达空腔的底部。

空腔形的旋转体40a有一个穿通空腔底部，并对着凸起锥体44尖端的轴向入口孔42，以及三个沿轴向开孔42成120°间隔分布的斜入口孔43，这些斜入口孔穿通空腔锥形面的壁并对着凸起的中心锥体44面。

盖形的旋转体40b沿凸形锥体44圆周开有三个间隔120°的斜出口45，显然，每个出口45应处在与各入口孔43相反的位置。

整个装置最好放在一个六面体的饮料柜60内（图5）。酸奶酪容器4放在顶部，以便通过加料口61从饮料柜上部来接近它。果味原料计量泵12，13，14位于容器4附近，在容器4附近，该饮料柜亦考虑了布置可容纳果味原料容器（在图5中未示出）的位置，它们亦应是可接近的。饮料柜开有一窗口，以便将盛饮料的杯子放在混合器1下面的托盘62上。托盘62上有许多通孔，并放在洗涤箱22上。饮料柜中，在洗涤箱下部设有制冷设施和泵及电动阀运行所需的设施：制冷机63，压缩空气贮罐64，压气机65，电气柜66，洗涤液循环泵33，洗涤液排空泵36。控制盘67可放在所需的高度，例如在托盘62的标高处。

顾客或装置负责人按动适当的控制信号，例如通过钱币重量发出起动信号，就可使计量泵12，13，14中的某一个泵和剂量泵11运行，因而，将一份（或几份）酸奶酪和一份（或几份）果味原料送入混合器中，这些计量的饮料在混合器中自动混合，并自动流到顾客或装置负责人事先放在混合器下面的杯子中。相应的回路及泵应调整，使得果味原料的进料停止后才停止酸奶酪的进料。

可采取一些熟悉的保险装置以防在不放杯子的情况下流出混合物。装置负责人应定期对容器4，酸奶酪回路和果味原料回路进行清洗。清洗包括一个或几个阶段。

通过在洗涤箱中充满一种或几种洗涤液以及一种或几种漂清液，并通过管道31将这些液体喷洒到容器4中来保证这种自动清洗。装置负责人可通过各种泵和阀门的动作使这些清洗液以封闭回路形式循环或从混合器中流出并排空。应根据原料的特性来选择清洗工艺，也可包括在洗涤箱中加入酸性或碱性洗涤液。

在洗涤后，将水加入洗涤箱中就可确保进行常规的漂洗。

根据本发明的特点，已经确定：为了获得良好的酸奶酪和果味原料混合液，混合器的内部容量V最好小于需配制剂量的10%，在该容量的3%和8%之间为最好。此外，为了确保将果味原料良好地供给混合器，应进行调节，使得果味原料在混合器中的通过时间约为酸奶酪通过时间的2/3。

例如：为了配制约250毫升的剂量，应采用的容量V约为12至15毫升的混合器，250毫升剂量包括244毫升酸奶酪：6毫升果味原料。总的配制时间约为3秒，而果味原料的通过时间约为2秒。

最好，应调节果味原料的粘度，使其低于1500厘泊（用Brookfield粘度计，RVT速度10，1型）在4℃时确定的粘度）。

Claims (10)

1、将酸奶酪与可任选的果味原料按个人用量需要进行自动配制的装置包括：一个酸奶酪容器(4)；一些果味原料容器(15，16，17)；一个静止的能自由流出的混合器(1，2)，该混合器具有通过进料管道(3，5，6，7)与酸奶酪容器(4)和各个果味原料容器(15，16，17)分别相接的进料口，这些进料管道(3，5，6，7)上装有远距离操纵的设施(11，12，13，14)，以便按照需要使从酸奶酪容器流出的一份酸奶酪和从相应的果味原料容器选择的一份果味原料流入混合器中；在能接到从混合器流出的混合液的位置处，用以支承平底大口杯(20)的设施，以及该装置的清洗设施(22-36)。混合器包括一个壳体(40)，其中有空腔(41)，在空腔上开有一个与酸奶酪容器相连的垂直进料中心导管(42)，以及于中心导管周围间隔布置的倾斜导管(43)，这些斜开的导管分别与果味原料容器相接。空腔壁(44)或位于空腔内的导流板确保进料交叉混合。同时，为了使原料在空腔内混合，斜开的出口或出口导管(45)应间隔布置，以避免流入的酸牛奶或果味原料未经混合而直接到达出口(45)；清洗装置包括一个洗涤箱(22)和可以有控制地向洗涤箱供给一种或几种洗涤剂或漂清液的设施(27，28)。该洗涤箱上有一出口(30)，它与一根通向酸奶酪容器的导管(31)相接。该导管上有一个可使洗涤箱中的液体流入酸奶酪容器的设施(33)，此时，该洗涤箱上还有一个接收由混合器流出的洗涤液的入口。最后，装置还包括将洗涤箱与排水沟相接的设施(36)。

2、根据专利权项1，本装置的特点是：清洗装置有一个装有接管（56）的容器（55），并通过导管（57）与洗涤箱（22）相接。该容器（55）包括一些分别与管道（5，6，7）相接的出口（58，59，60），通过这些管道（5，6，7）果味原料流入混合器（1）中。

3、根据专利权项1或2，本装置的特点是：混合器壳体（40）包括两个旋转体（40a，40b），其中一个放在另一个上面，并以易拆卸的方式连接在一起。其中一个旋转体（40a）内有一空腔（41），它有一锥形底（41a）和一个圆柱形口（41b）;另一个旋转体40b有一个盖，它贴在空腔的开口上，并有一个凸起的中心锥体（44），该锥体与上述开口（41b）同轴，并占据了开口的中心部分。

4、根据专利权项3，本装置的特点是：空腔形的旋转体（40a）有一个穿通空腔底部并对着凸起锥体（44）尖端的轴向入口孔（42），以及在上述轴向孔（42）周围成间隔分部的斜入口孔（43），它们穿通空腔锥形面的壁并对着凸起的中心锥体（44）面。

5、根据专利权项4，本装置的特点是：上述混合的器盖形旋转体（40b）上有一些沿凸形锥体周围间隔分布的斜开口（45），显然，每个出口（45）应处在与各入口孔（43）相反的位置。

6、根据上述任何一项专利权项，本装置的特点是：混合器内部空腔（41）的容量应小于需配制剂量的10%。

7、根据专利权项6，本装置的特点是：上述容量应在需配制剂量的3%和8%之间。

8、根据上述任何一项专利权项，本装置的特点是：果味原料入口管包括几根适合于插到各个果味原料容器（8，9，10）中的浸入管（15，16，17）。

9、根据上述任何一项专利权项，本装置的特点是：它包括一个托盘（62），它作为清洗箱（22）的盖，并且可支承平底大口杯（20）。

10、根据上述任何一项专利权项，本装置的特点是：本装置放在一个通常为六面体形状的饮料柜（60）内，酸奶酪容器（4）放在顶部，以便通过加料口（61）从饮料柜上部来接近它。该容器（4）外部围有蛇形冷却管（54），在上述酸奶酪容器周围，饮料柜亦布置了可容纳果味饮料的位置，它们亦是可接近的。

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