CN2401113Y - 压力锅 - Google Patents

Abstract

一种压力锅,包括密封的锅体与锅盖,其特征在于在密封的锅体上分别设有加压管口与释压管口;所说的锅体内装有防食物喷射的装置,锅体外装有保持锅体恒温的装置。本实用新型的优越性在于:1、防止了火加热食物至熟产生的高温化学反应使食品品质发生变化的现象发生,创造了一种使用新型的食品烹饪方法的炊具,对保护人类身体健康有着极重要的意义;2、结构简单能源方便易得,成本低,是一种易于推广使用的新型炊具。

Description

压力锅

本实用新型属于一种炊具，特别是一种压力锅。

传统的烹饪方法是用火加工食物，使之由生到熟，或者是用水或油作介质将食物加热升温至熟。该类做熟食物的方法一般均需达到101℃以上，而许多食物都含有碳水化合物，当其被加热至101℃时即要发生化学反应，生成二氧化碳和水及其它物质，而其中的一些物质是对人体有害的物质。如何使食物加热而不发生化学反应，即使加热温度如何能控制在101℃以下而又能致食物熟热，这是炊具研制工作者的重要课题。

本实用新型的目的在于设计一种压力锅，它是利用对锅内食品加压致使食物获得能量而由生变熟，该过程不会使食物发生化学反应，故不会产生对人体有害的物质，使变熟的食品仍然保持原有品质。

本实用新型的技术方案：一种压力锅，包括密封的锅体与锅盖，其特征在于在密封的锅体上分别设有加压管口与释压管口；所说的锅体内装有防食物喷射的装置，锅体外装有保持锅体恒温的装置。

上述所说的压力锅的加压管口与释压管口均设置在锅体侧壁上。

上述所说的压力锅内防食物喷射装置可以是网眼式食桶及桶盖，网眼式食桶的口径小于压力锅的口径呈可嵌入式。

上述所说的压力锅外的恒温装置可以是一液体恒温容器，该容器上可设有半导体晶片温控器及进、排水管口。

本实用新型的使用方法：烹饪时，将食物放入网眼式食桶且盖上盖，嵌插入压力锅内，由空气压缩机为压力源接通压力锅，给加压管口加压使之达到额定气压，在额定气压下使压力锅持压3-5分钟，关闭储压装置，打开压力锅的释压管口，使内外压力平衡后，打开压力锅盖取出食桶，食物即可食用。网眼式食桶起到防止食物喷射的作用，持压时，压力锅的温度由液体恒温容器的温控器控制，使之不超过食品会发生化学变化的临界温度。

本实用新型的优越性在于：1、防止了火加热食物至熟产生的高温化学反应使食品品质发生变化的现象发生，创造了一种使用新型的食品烹饪方法的炊具，对保护人类身体健康有着极重要的意义；2、结构简单能源方便易得，成本低，是一种易于推广使用的新型炊具。

以下结合附图及实施例进一步说明本技术：

附图为本实用新型所涉压力锅的整体结构剖面示意图。

其中：1为恒温水浴式容器，2为加压管口，3为压力锅盖，4为密封圈，5为网眼式食桶，6为食桶盖，7为压力锅体，8为释压管口，9为温控器的密封罩，10为半导体晶片温控器，11为恒温容器的进、排水管口。

实施例：

一种压力锅(见附图)，包括密封的锅体7与锅盖3，其特征在于在密封的锅体7上分别设有加压管口2与释压管口8；所说的锅体内装有防食物喷射的装置，锅体外装有保持锅体恒温的装置。

上述所说的压力锅的加压管口2与释压管口8均设置在锅体侧壁上。

上述所说的压力锅内防食物喷射装置可以是网眼式食桶5及桶盖6，网眼式食桶的口径小于压力锅的口径呈可嵌入式(见附图)。

上述所说的压力锅外的恒温装置可以是一水浴式液体恒温容器，该容器上可设有加封密封罩9的半导体晶片温控器10及进、排水管口11。

Claims (4)

1、一种压力锅，包括密封的锅体与锅盖，其特征在于在密封的锅体上分别设有加压管口与释压管口；所说的锅体内装有防食物喷射的装置，锅体外装有保持锅体恒温的装置。

2、由权利要求1所说的压力锅，其特征在于所说的压力锅的加压管口与释压管口均设置在锅体侧壁上。

3、由权利要求1所说的压力锅，其特征在于所说的压力锅内防食物喷射装置可以是网眼式食桶及桶盖，网眼式食桶的口径小于压力锅的口径呈可嵌入式。

4、由权利要求1所说的压力锅，其特征在于所说的压力锅外的恒温装置可以是一液体恒温容器，该容器上可设有半导体晶片温控器及进、排水管口。