CN2399629Y - 饮食摊点用燃气自动消毒灶 - Google Patents

Abstract

本实用新型是一种可以活动的适宜于饮食摊点使用的以液化石油气为燃料的炊事灶具。是由炉体、蒸汽餐具消毒箱、炉盘、储罐箱、调料箱等部分组成,炉体上半部是整体铸造的,蒸汽餐具消毒箱集放置餐具与消毒为一体,炉膛周围是环形水箱,侧面安装注水箱,设有风管、风包、余热锅。炉体热效率高,消毒箱不断地被输入蒸汽,消毒箱内温高达108℃,杀菌效果显著。还设有案板、调料箱。是一座具有自动消毒功能,节能,还能方便地移动和烹调的洁净、美观、功能齐全的活动厨房。

Description

饮食摊点用燃气自动消毒灶

本实用新型属于炊事灶具，特别是涉及一种可以活动的适宜于饮食摊点需要的炊事器具。

目前，在活动式饮食器具方面，不少饮食摊点使用的是燃煤炉或液化石油气灶具，基本上是单一炊事功能，这种炊具易造成环境污染和浪费能源、影响市场卫生，饮食用具只是简单的洗涮，无法消毒。有的采用一次性木筷和一次性塑料碗、盘，这样既浪费木材，还造成白色污染，也给顾客增加了费用。饮食卫生方面的病毒传播主要是通过餐具。目前，采用的消毒措施有紫外线消毒柜、液体消毒餐具等，就因为消毒柜费钱或不能方便使用，餐具消毒难以全面和彻底。饮食摊点由于地处繁杂热闹地段，环境污染也很严重，仅仅用一次性筷子和一次性碗盘也不能杜绝病毒感染，最好的解决办法就是将个人食用的餐具、碗、筷、勺等和操作者使用的餐具处于密封高温消毒状态。

本实用新型的目的是设计一种具有自动消毒功能、卫生、洁净、能移动、方便烹调的多功能灶具。

实现本实用新型设计目的的技术方案是：由炉体、餐具消毒箱、炉盘、排废气、辅料箱、储罐箱几部分组成，炉膛上半部风包、风管、主锅圈、水箱是整体铸造的，灶膛下部设有炉盘支架、支架上面设置炉盘，送气管接入炉盘下面的供气嘴，水箱环绕炉膛为环状箱体，水箱顶部是主锅圈，炉膛外围设1根风管或围绕炉膛等间矩设2-12根风管，风管上端与风包连接，风包为环形内空状，风包上设有数十个送风孔，炉膛上部设主锅围，主锅圈内有一圆形过火管道穿过水箱接入余热锅底部，炉膛下部围绕炉盘支架等间距安装有风管，风管的数置和位置与炉膛上半部风管的数量和位置一致，炉体下面设有抽斗式储物箱；蒸汽管一端与设在水箱上部的排汽口连接，另一端接至分汽阀，分汽阀分出两支蒸汽输送管分别接入两个蒸汽餐具消毒箱，蒸汽餐具消毒箱门上设有安全阀和密封栓；水箱侧面安装注水箱，注水箱顶部设有注水口，下部安装有注水管与水箱连接，注水管中段设有开关阀，注水管在水箱下部拐角处设有放水阀；排废气部分是在余热锅下侧部装有排气道接入灶体下部；炉体侧面中间部分设有散热窗，炉体下部设有储物仓，灶体后部上面设有调料箱，调料箱下面设有抽拉式案板，下面设有储气罐箱；炉体周围和蒸汽餐具消毒箱周围采用保温隔热材料包裹；蒸汽餐具消毒箱可以制做安装为卧式的，也可以制做安装为立式的；炉体底部支架上安装3或4只车轮。

本实用新型的特点是结合餐饮业的实际，将餐具箱和消毒箱设计为一体，可使放置餐具在密封的消毒箱内连续消毒。将灶体设计为连续提供蒸汽的可彻底消毒的形式，燃烧液化石油气对饮食摊点环境污染大为减轻。炉体由于充分供氧、助燃效果很好，燃气热效率提高，得益于炉体设计了风管、风包和送风孔。将炉体上半部整体铸造，使水箱与炉体浑然一体，不易漏损。经测试，水箱里加注25kg水在炉膛燃烧12分钟左右即沸滚，大量蒸汽不断被输入蒸汽餐具消毒箱。箱内温度达100-108℃，杀菌效果显著，连续供汽必然连续消毒，得到了自动消毒的效果。

将灶体设计为不仅可以消毒，又有储物仓、案板、调料箱，燃煤自动消毒灶是一个美观、洁净，功能齐全的厨房。

本实用新型做到了饮食卫生消毒经常化，自动化，还减少环境污染，是改变饮食市场脏、乱、差，建设规范文明市场，保障民众健康的炊事器具。

下面结合附图对本实用新型作详细的说明。

图1为燃气自动消毒灶外型示意图

图2为燃气自动消毒灶剖面示意图

图3为燃气自动消毒灶后视示意图

附图1显示了消毒灶的基本形状，主锅圈6在灶体上部面上可以放置锅、炒勺，顶部设有注水孔8，以便于注水箱9水量少时添加水，余热锅17可以利用余热加热或保温饭、菜或汤水，分汽阀19从正面看是旋钮在外壳上，用以调节蒸汽输入。该图显示的蒸汽餐具消毒箱23是两只卧式的，蒸汽餐具消毒箱23是上下两只，门面上安装有安全阀25，当蒸汽汽压超过0.04Mpa时，门面上的安全阀25便自动排汽，不会因汽压超限发生爆箱。密封栓24相当于门扣，可以密封关紧消毒箱门。散热窗27是多个长方形孔，起散热通风作用。注水阀13是注水管12上安装的开关阀，当水箱7里的水减少时，拧开注水阀13给水箱7加水，放水阀14的作用是水箱7较长时间产生水垢等微小物时，打开放水阀14将这些水垢由放水阀14排出。储物仓26设在灶体下部，便于放置加工用物料既方便，又干净。调料箱28可以盛放调料或其它用品，案板29是抽拉式的，使用很方便，储气罐箱30体积较大，可以放置液化石油气罐。车轮31按常规安装在灶体底部支架上，安装3或4只车轮均可。

附图2是燃气自动消毒灶的剖面示意图。

由图可看到炉体部分结构蒸汽管的分布。

炉体下半部是炉盘支架10，结构可以是生铁铸造，也可以用铆焊的方式制做。炉盘支架10安装在储物箱26的顶部，炉盘支架10与储物箱26之间填充保温隔热材料，炉盘支架10内侧有搁台以放置稳定炉盘3，炉盘3可采用陶瓷散射式的，也可是生铁出火头式的，炉盘支架10的周围等间距设有风管孔，用于安装风管2，炉膛下部的风管2是活动的，在组装时与炉膛上半部的风管2套接，这些活动风管2的数量与炉膛上半部铸造风管2的数量及炉盘支架10周围的风管孔的数量和位置是一致的。炉膛上半部是生铁铸造的整体，也可以铆焊钢板制做，但易变形且成本高。炉膛上半部的风包4、风管2、主锅圈6、水箱7是整体铸造。炉膛1上半部下端与炉盘支架10之间可以设1根风管2，但1根效果不甚理想。本图是一种实施例的形状，是设6根风管2的。可以设2-12根风管2，风管2是起空气对流作用的，炉膛1上半部风管2的上端与风包4连接，下端与炉膛1下半部炉盘支架10周围的风管2套接，风包4在炉膛1的顶部，是环形，内部是空凹的形状，风包4的上部内侧有数十个送风孔5，这些送风孔5所送的风就是由风管2从炉膛1下半部炉盘支架10下面向上输入的，由于灶体与灶体底部之间空隙大，有足够的(风空)气，风经加热后送至风包4的，由于加热了风管2及内部的空气，所以经风包4上送风孔5送出的风(空气)对流较强劲，在炉膛1上部起了助燃的作用，使燃烧更充分，热效率也提高。

主锅圈6是半圆型，同时起水箱7顶部的作用。主锅圈6顶部有一圈支放锅具的支架，锅放置在上面后，主锅圈6半圆与锅底之间的空间形成煤烧室，主锅圈6靠余热锅17一侧设有一圆形口，连接过火管道16，该过火管道16穿过水箱7连接入余热锅17的锅底，炉膛1上部的余火可进入余热锅17，即可利用余热加热保温汤水。

水箱7的一侧安装一只注水箱9，由于炉火旺盛，产生蒸汽多，水耗也较多，当水箱7的水减少时，注水箱9内的水注入以保持足够的水量产生消毒用蒸汽，注水箱9与水箱7之间由注水管13连接。水箱7的上部设有蒸汽输出口15，安装蒸汽管32至蒸汽餐具消毒箱23上部的分汽阀19，分汽阀19可将来汽分送两支蒸汽管20至两只蒸汽餐具消毒箱23，由于箱内温度达到100-110℃，汽压＜0.04Mpa，向一只消毒箱输送蒸汽消毒30分钟后，即可将分汽阀19旋钮调向另一端，向另一只消毒箱输送蒸汽。

余热锅17底部的一侧设有排废气道18，排废气道18穿过调料箱28侧面接至灶体后下部。输供气管可由液化气罐接出后顺灶体支架上拴固连接至供气嘴。输供气管因为是软管不规则拴固，所以未在图上标示，

附图3是后视示意图，排废气道18接入排废气口21，用以排放废气。这样使排出废气在灶体低位排出，不致影响顾客和操作者。

为了保温和隔热，炉体周围和蒸汽消毒箱23周围填充了保温隔热材料。保温隔热材料按常规夹层填充，所以不再图中详细标示。

燃煤自动消毒灶的灶体由于采用金属，结实耐用，灶体底部按常规方法设置车轮支架，安装3或4只车轮31，灶体靠人力推动。

本实用新型的操作程序是这样的：

在使用前，先打开注水阀13，放水阀14处于关闭状态，从注水口8向注水箱9添加水，注水箱9的水因自然水压流入水箱7，当水注满后，关闭注水阀13，然后点火，再放置锅具。炉火燃烧约15分钟，水箱7里的水沸滚，产生蒸汽自动输送至蒸汽餐具消毒箱23，按需要旋转分汽阀19先向一只蒸汽餐具消毒箱23送汽，送汽前将餐具放进消毒箱23后关闭消毒箱23的门，扣紧密封栓24，蒸汽消毒30分钟足够杀灭细菌，然后将分汽阀19旋转向另一只蒸汽餐具消毒箱23继续消毒，消毒完毕后打开消毒箱门，两只消毒箱轮换消毒。水箱1内的水耗减后，打开注水阀13加水。

Claims (8)

1、一种饮食摊点用燃气自动消毒灶，由炉体、餐具消毒箱、炉盘、排废气、辅料箱、储罐箱几部分组成，其特征在于炉膛上半部风包、风管、主锅圈、水箱是整体铸造的，灶膛下部设有炉盘支架，炉盘支架上面设置炉盘，送气管接入炉盘下面的供气嘴，水箱环绕炉膛为环状箱体，水箱顶部是主锅圈，炉膛外围设1根风管或围绕炉膛等间距设2-12根风管，风管上端与风包连接，风包为环行内空状，风包上设有数十个送风孔，炉膛上部设主锅圈，主锅圈内有一圆形过火管道穿过水箱接入余热锅底部，炉膛下部围绕炉盘支架等间距安装有风管，风管的数量和位置与炉膛上半部风管的数量和位置一致，炉体下面设有抽斗式储物箱。

2、根据权利要求1所述的饮食摊点燃气自动消毒灶，其特征在于蒸气管一端与设在水箱上部的排气口连接，另一端接至分气阀，分气阀分出两支蒸气输送管分别接入两个蒸气餐具消毒箱，蒸气餐具消毒箱门上设有安全阀和密封栓。

3、根据权利要求1所述的饮食摊点燃气自动消毒灶，其特征在于水箱侧面安装注水箱，注水箱顶部设有注水口，下部安装有注水管与水箱连接，注水管中段设有开关阀，注水管在水箱下部拐角处设有放水阀。

4、根据权利要求1所述的饮食摊点燃气自动消毒灶，其特征在于排废气部分是在余热锅下侧部装有排气道接入灶体下部。

5、根据权利要求1所述的饮食摊点燃气自动消毒灶，其特征在于炉体侧面中间部分设有散热窗，炉体下部设有储物仓，灶体后部上面设有调料箱，调料箱下面设有抽拉式案板，案板下面设有储气罐箱。

6、根据权利要求1所述的饮食摊点燃气自动消毒灶，其特征在于炉体周围和蒸气餐具消毒箱周围采用保温隔热材料包裹。

7、根据权利要求1所述的饮食摊点燃气自动消毒灶，其特征在于蒸气餐具消毒箱可以制作安装为卧式的，也可以制作安装为立式的。

8、根据权利要求1所述的饮食摊点燃气自动消毒灶，其特征在于炉体底部支架上安装3-4只车轮。

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