CN2285195Y - 象形模具刀 - Google Patents

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Abstract

一种象形模具刀,其特征是,不锈钢片制成的动物、植物、物品造型轮廓线呈连续带型刀片,刀片断面为同一高度的垂直状,刀片下端呈圆弧形。优点是,采用不锈钢片制作模具刀,不生锈,重量轻,体积小,强度硬,经久耐用;造型逼真,操作轻松,易于学会,拼摆快速。适用于荤、素、冷、热菜品及面点的象形拼摆模具。

Description

象形模具刀
本实用新型属于厨房用具中的食品成型器，特别涉及一种雕刻拼摆冷热菜肴造型用的象形模具刀。
我国的烹饪技术享有很高声誉，人们不但注重色、香、味，更注重精致、营养、形态等菜品的艺术性。雕刻拼摆是饮食文化的集中表现，雕刻拼摆对烹饪工作者来说是必修课，且难度较高，一般没有绘画基础的烹饪工作者要雕刻拼摆出形象逼真的菜品来，十分困难。
本实用新型的目的是，设计制作一种象形模具刀，模具刀形状呈雕刻拼摆菜品的轮廓形状，以辅助雕刻拼摆造型菜品的制作，保证菜品质量和提高操作速度。
本实用新型的象形模具刀的技术方案是如下实现的，采用不锈钢片，按照各种动物、植物、物品的造型轮廓线压制成连续带型，断面呈同一高度的垂直刀片状，刀片下端呈圆弧型。
本实用新型的使用方法是，把冻粉(洋菜、琼脂)用小火溶化，纱布过滤，加入少许所需的食用色素，倒入盘内，一平为好；把象形模具刀的下端面擦上与底色不同的食用色素，向盘底一印，所需的造型即可出现；按自己喜爱的色泽和原料在造型内拼制。如“喜鹊登梅”可用黄蛋糕、胡萝卜制作嘴、腿，猪肝、火腿制作羽翅、尾翼，红白蛋糕制作眼睛，发菜制作颈、腹。
本实用新型的优点是，采用不锈钢片制作模具刀，不生锈，重量轻，体积小，强度硬，经久耐用；造型逼真，操作轻松，易于学会，拼摆快速。适用于荤、素、冷、热菜及面点的象形拼摆模具。
以下结合附图及实施例，对本实用新型作进一步的描述：
图1是象形模具刀的构造示意图
图2是图1的A-A剖面图
图3是象形模具刀制作的“喜鹊登梅”菜品图
由图可见，本实用新型的象形模具刀的技术方案是如下实现的，采用不锈钢片，按照“喜鹊登梅”的造型轮廓线压制成连续带型的喜鹊身体1、翅膀2、腿爪3、梅枝4等部分，断面呈同一高度的垂直刀片状，刀片5下端呈圆弧型。

Claims (3)

1、一种象形模具刀，由刀片组成，其特征是，不锈钢片制成的物品造型轮廓线呈连续带型刀片，刀片断面为同一高度的垂直状，刀片下端呈圆弧型。
2、如权利要求1所述的象形模具刀，其特征是，不锈钢片制成动物造型轮廓线的连续带型刀片。
3、如权利要求1所述的象形模具刀，其特征是，不锈钢片制成植物造型轮廓线的连续带型刀片。
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