CN2228711Y - 制馅饼机 - Google Patents

Abstract

一种用于制作具有底座、侧壁和顶盖的馅饼的制馅饼机，它包括一个模组件、加热装置和密封装置，所述模组件用来限定馅饼的形状，它包括协同操作的第一模和第二模，第一模限定馅饼底座和侧壁的形状而第二模则限定馅饼顶盖的形状；所述加热装置用于加热第一模和第二模来烘烤馅饼，用于加热第一模的加热装置包括一加热元件，它设置成将热量直接加给第一模的限定馅饼侧壁形状的部分；而成型于第一模和第二模的密封装置是用来将馅饼顶盖和馅饼侧壁封接在一起的。

Description

制馅饼机

本实用新型涉及一种制馅饼机，特别涉及一种用于制作具有底座、侧壁和顶盖的馅饼的制馅饼机，它包括一个用以限定馅饼形状的模组件和一些烘烤馅饼用的加热元件。

在烤箱中制作馅饼时常常需要一个烤箱和一个馅饼盘。馅饼底座在馅饼盘中成形并在填满所需饼馅后将馅饼顶盖置于馅饼底座之上，在烤箱中通过对流的方法烘烤馅饼。这是个冗长的过程，并且，对没有烤箱的人或在办公室之类没有厨房设备的地方就不适用。

此外，现有技术中已知的还有三明治烤炉和华夫电烤炉等等。这些装置是为烘烤诸如三明治和华夫之类较薄的食品而设计的，通常并不适于烘烤较厚的食品，诸如馅饼。在澳大利亚专利第513105号中可找到这类已知装置的一个例子，它公开了用于烘烤片与片之间夹有馅料的面包片的许多电加热模具。该专利装置不仅不是为烘烤馅饼而设计，而且也很不适合这样做，因为加热元件离模具底部的距离较大，这意味着该装置不能很有效地将热量传递至一个较厚的馅饼的中央。如果试图用美国专利第3669006号所示的这类装置来烘烤馅饼或馅饼之类的食品，也会产生类似的问题。

与三明治相比，馅饼通常有液体含量较高的饼馅，因此，重要的是将馅饼充分密封以防烘烤中这些液体漏出。而且，如果试图用诸如澳大利亚专利第513105号和美国专利第3669006号中所描述的那些现有设备来烘烤馅饼，它们也不能将馅饼充分地密封。

本实用新型的目的提供一种使用者可以迅速和容易地烘烤馅饼或馅饼之类的食品的简便装置。

因此，为了实现上述目的，本实用新型的一方面提供了一种具有一底座、一侧壁和一顶盖的馅饼的装置，该装置包括一模组件和一些加热装置；模组件用来限定馅饼的形状并包括协同操作的第一和第二模，第一模限定馅饼底座和侧壁的形状，而第二模则限定馅饼顶盖的形状；加热装置是用来加热第一和第二模以烘烤馅饼的，其特点在于：用于加热第一模的加热装置包括一个安装成为将热量直接加给第一模的限定馅饼侧壁形状部分的加热元件。

加热第一模的加热装置最好是一个独立的加热元件，其形状做成与第一模形状一致、并安装成能大部分包住第一模的限定馅饼侧壁形状部分。加热第二模的加热装置可以是一个与第二模相接触的用以加热馅饼顶盖的独立的加热元件。

第一模最好做成一锥台形凹部，而第二模则做成一半球形凹部。在最佳结构中，该加热装置是夹在制馅饼机的外壳和模具之间，并且用于加热第一模的加热装置是固定在一大体围绕着第一模的槽内。

在最佳结构中，为了将馅饼顶盖和馅饼侧壁封接在一起，密封装置成形于第一和第二模上，譬如，该密封装置可以包括：一个成形于第一模的锥台形凹部和环绕的环状凹部之间的环形密封刃和一个相应成形于第二模的半球形凹部和环绕的环状凹部之间的环形密封刃。

烘烤中尽管有这类密封装置，由于某些原因，液体仍会从馅饼中流出，这种液体会从两个协同操作的部件的平坦的表面间形成的狭缝中漏出。若馅饼顶盖和侧壁之间封接得不充分，那么，该液体可能是从馅饼内部漏出的液体，或者它可能包含烘烤时从面团中流出的油脂。在任何一种情况下，该液体常常是热的，并因此而产生危险，即漏出的液体会令制馅饼机的使用者苦恼，甚至烫伤使用者。

因此，最好在第一和第二模中至少一个模具的周围表面上，相对于模具的边缘开槽。通过在环绕任一模具的表面上开槽，限定出一个空间，容纳从馅饼漏出或流出的液体，以防止该液体从制馅饼机中漏出。

如果只是其中一个表面开槽，那最好是第一模的周围表面，即限定馅饼底座和侧壁的那个模的表面，因为通常使用制馅饼机时，该模保持水平并固定不动，而另一协同操作的部件，即限定馅饼顶盖的那个模件则可活动来开/闭制馅饼机。

换句话说，若两个表面均开槽，即使这样的话，第二(馅饼顶盖)模的周围表面最好开槽开得比第一模的周围表面浅一些。如果除了在第一模的周围表面上开槽还要在第二模的周围表面上开槽的话，那最好开设一出口，从而在将两协同操作部件分开以打开制馅饼机时，液体可以从第二模周围表面的凹槽流入第一模周围表面的凹槽中。

本实用新型的另一方面提供了一种用于制作有底座、侧壁和顶盖的馅饼的装置，该装置包括一模组件和一些加热装置，模组件用来限定馅饼的形状并包括协同操作的第一和第二模，第一模限定馅饼的底座和侧壁的形状，而第二模则限定馅饼顶盖的形状；加热装置用来加热第一和第二模以烘烤馅饼，其特点是：密封装置成形于第一和第二模上、用于将馅饼顶盖和馅饼侧壁封接在一起。

为更容易地理解本实用新型，现通过举例，并参考附图来描述其一个实施例，其中：

图1是本实用新型一个实施例的制馅饼机在打开状态下的示意图；

图2是图1中的制馅饼机在闭合状态下的示意图；

图3是图1中的制馅饼机所使用的馅饼顶盖模的横截面图；

图4是图1中的制馅饼机所用的馅饼底座模的横截面图；

图5A是图4中的馅饼底座模顶部表面的俯视图；

图5B是图4中馅饼底座模底部表面上的下壳体加热元件位置的仰视图；

图6A是图3中馅饼顶盖模底部表面的仰视图；

图6B是图3中馅饼顶盖模顶部表面上的上壳体加热元件的俯视图；

图7是图1中制馅饼机的俯视图；

图8A和图8B是方框线路图，表示图1中的制馅饼机的加热元件的两种不同的布线方法。

图9是另一个实施例的馅饼底座模顶部表面的俯视图；

图10是沿图9中线10—10的剖视图；

图11是馅饼顶盖模的底部表面的仰视图；

图12是沿图11中线12—12的剖视图。

图1和图2示出了本实用新型一个实施例的制馅饼机1，它包括独立的两半部分，它们由一上壳体2和一下壳体3组成。

图7的俯视图中，下壳体3呈卵形的外形，包括壳体3的宽区4和尖头区5，宽区4包括一放置馅饼底座模7的大致呈矩形的容置部6和一下壳体加热元件8。

上壳体2也呈卵形，它包括一宽区9和尖头区10，宽区9包括一放置馅饼顶盖模12的大致呈矩形的容置部11。

上壳体2通过两铰链13、14与下壳体3相连接，并且下壳体3有一基座15，它将制馅饼机1支撑在诸如厨房中的一个平坦表面上。

基座15由两个管状底脚16和两个底脚块17组成，前者从下壳体3邻下壳体的尖头区5处向下突出，后者则从制馅饼机1直立的后表面18水平延伸然后向下延伸到与管形底脚16相同的长度，从而为下壳体3提供了一水平台架。基座15将下壳体3与工作台面隔开一个距离，该距离足以将电源插座19固定在下壳体3的下侧，一合适的电源插头(未图示)可插入电源插座19，将电源供给制馅饼机1，用基座15将制馅饼机的下壳体3隔离工作台面也是为了防止制馅饼机在使用中可能造成的对工作台面的损坏。

卵形上壳体2的宽区9设有一沿上壳体2向后部延伸的凸缘20。当制馅饼机处于图1中所示的打开状态时，凸缘20的两部分靠在基座15的底脚块17上以防制馅饼机开得超过约100°，从而使制馅饼机的上壳体2无论在闭合还是打开状态下均能放平。

如图4、5A和5B所示，馅饼底座模7有一顶部表面21和一底部表面22，顶部表面21限定了馅饼底座的形状，而底部表面22包括一将下壳体加热元件8固定在馅饼底座模7上的固定装置23。该固定装置23包括一加工成以压配来容置下壳体加热元件8的槽。

限定馅饼底座形状的馅饼底座模7的顶部表面21由一平坦的表面24构成，该表面加工有两个彼此隔开的相同的锥台形凹部25，每个凹部25周围是较浅的环形凹部26。在环形凹部26和锥台形凹部25之间限定一环状密封刃27，作为密封馅饼的密封装置的一半。每个浅的环形凹部26的表面绕该环形凹部26以一定间距地加工有向上突出的齿28(见图5A)，每个齿28均大致沿径向从密封刃27向该浅的环形凹部26的外圆周延伸。

如图3、6A和6B所示，馅饼顶盖模12有一顶部表面29和一底部表面30。底部表面30限定馅饼顶盖的形状，而顶部表面29有将上壳体加热元件32固定到馅饼顶盖模12的顶部表面29上的固定装置31。

馅饼顶盖模12的底部表面30由一平坦的表面33构成，其上加工有两个相同的彼此隔开的半球形凹部34，每个半球形凹部34周围有均为与馅饼底座模7的顶部表面21的周围环形凹部26相同的较浅的环形凹部35。在环形凹部35和半球形凹部34之间限定有一环形密封刃36，充作密封馅饼的密封装置的另一半。以类似于馅饼底座模7的顶部表面21的环形凹部26的方式，在馅饼顶盖模12的底部表面30的每个浅的环形凹部35的表面上，绕环形凹部35以一定间距加工有向上突出的齿37(见图6A)，每个齿37大致沿径向从密封刃36向浅的环形凹部35的外圆周延伸。

馅饼底座模7和馅饼顶盖模12，通过薄片38分别固定在下壳体和上壳体的容置部6、11中，将诸如螺钉、或螺母和螺栓之类的固定装置穿过该薄片后紧固，将模7、12固定在壳体3、2上、从而将各个加热元件8、32分别夹在各自的壳体3、2和各自的模7、12之间。

下壳体加热元件8包括两部分，第一部分39大致为圆形，并环绕馅饼底座模7上成形的一个锥台形凹部25的大致竖直侧，而类似的第二部分则环绕馅饼底座模7中成形的另一个锥台形凹部25的竖直侧。下壳体加热元件8的两个部分在一侧相连接，在另一侧终止于两对置端，两对置端各与装有一合适额定电源的电气触点40连接，以加热加热元件8。

上壳体加热元件32包括一节具有规定的额定功率的加热元件材料，它成形为如图6B中所示的C型。上壳体加热元件32的两对置端终止于两个电气触点41，电气触点41也加以合适的额定电源以加热加热元件。

制馅饼机的卵圆形状将馅饼底座和馅饼顶盖模7、12固定在下壳体3的宽区4和上壳体2的宽区9内，而壳体3、2的尖头区5、10限定了把手区。在上、下壳体的相应位置上加工有一大致呈半圆形的开孔42，以便在制馅饼机处于如图2所示的闭合状态时，两个开口42彼此相对而限定成一把手43。此外，上壳体2的尖头部10设有一锁键44，在制馅饼机处于闭合状态时，可将其合上，以卡紧的方法将上、下壳体的尖头区5、10连接在一起，以防制馅饼机打开。

在图2所示的闭合状态下，馅饼顶盖模12合于馅饼底座模7之上，以便这两个模子一起来限定馅饼的形状。

对一个220—240伏/50赫兹的交流电源而言，上、下加热元件8、32如图8A所示，彼此以串联方式布线，而对一个120伏/60赫兹的交流电源而言，图8B示出了彼此以并联方式布线的加热元件。在两种回路中，均设有一温度控制器45与加热元件8、32串接，从而将加热元件8、32维持在最佳烘烤温度下。在所述实施例中，温度控制器45调定在185°±8℃或以上断路，而在170°±8℃或以下接通。

使用时，如图1所示打开制馅饼机1，并将一块大体上呈圆片状的辗过的面团分别压入馅饼底座模7的两个锥台形的凹部25中，从而将面团模压成所需的馅饼底座形状。面团有足够大的直径来形成一环形唇边，该唇边从锥台形凹部25延伸出来并延伸过周围的密封刃27和环形凹部26。将诸如牛肉片和猪腰或肉馅放入馅饼底座至几乎充满馅饼底座；将大致呈圆片状的第二块面团压入馅饼顶盖模12的每一个半球形凹部34中，第二块面团延伸过馅饼顶盖模12的底部表面30上的环形凹部35，将上壳体2合于下壳体3之上从而将馅饼顶盖模12与馅饼底座模7对中，将制馅饼机合上成为图2所示的闭合状态，从而将馅饼底座模7和馅饼顶盖模12中的面团夹在馅饼底座模7和馅饼顶盖模12的环形密封刃27、36之间共同将馅饼的边缘密封。成形于环形凹部26、35的齿28、37将十字形图案刻在馅饼的边缘上。接通加热元件8、32，将馅饼置于制馅饼机中直至馅饼完全烘好，然后打开制馅饼机并取出馅饼。另一种方法可以仅仅将用作馅饼顶盖的面团放置成超过已装好的馅饼底座，然后合上制馅饼机，而不是将面团压入馅饼顶盖模12中。

尽管具有密封装置，但万一密封不充分，液体仍可能从馅饼中漏出，烘烤中，液态油脂也可能从某些面团中流出。图9至图12表示用来处理这种潜在问题的另一实施例。

如图9和图10所示的第一实施例中，馅饼底座模7有限定一对馅饼底座和侧壁的装置，它包括两个相同的彼此分开的锥台形凹部25，每个凹部25周围是一浅的环形凹部26。在环形凹部26和锥台形凹部25之间限定一环形密封刃27，充作密封馅饼的密封装置的一半。馅饼底座模还设有如参照图1至图8所描述的加热元件(未图示)。

在图1至图8的结构中，环绕一对凹部25、26的馅饼底座模的上表面21是平坦的，并位于相应于环绕环形凹部26侧壁的最高部分的平面上。然而，在本实用新型的这个实施例中，将该表面21开一约4毫米深的凹槽来限定一凹槽部49，该凹槽部以限定环形凹部外圆周的侧壁50和限定馅饼底座模7外周面的侧壁51为界。该凹槽部的作用将在下文作进一步描述。

如图11和图12所示，馅饼顶盖模12由两个相同的彼此分开的半球形凹部34组成，多个凹部周围都有一与馅饼底座模7的环形凹部26相同的较浅的环形凹部35。在环形凹部35和半球形凹部34之间限定成一环形密封刃36，充作密封馅饼的密封装置的另一半。馅饼顶盖模中也设有加热元件(未图示)。因此，该种结构与前述结构相对应。

在图1至图8的结构中，环绕环形和半球形凹部的馅饼顶盖模12的表面是平坦的，并位于相应于限定环形凹部35外圆周的侧壁的最高点处的平面上，然而，在本实用新型的这个实施例中，在该表面开槽以限定一凹槽部52，它以限定环形凹部的外周面的侧壁53和限定馅饼顶盖模的外周面的侧壁54为界。

在使用参照图1至图8来描述的制馅饼机中，当以铰链为轴旋转来闭合制馅饼机以便馅饼底座模和馅饼顶盖模共同操作来限定一对馅饼模时，这些平坦的表面相互接触，即使万一液体从馅饼中渗漏出来，或者在烘烤中由于加热作用从面团中流出，该液体会通过这些平坦表面间限定的狭窄空间从制馅饼机中漏出，因为即使它们相互接触但它们仍不能防止漏水。

然而，在图9至图12的实施例的结构中，即使这类液体流出，它们仍储留在环绕馅饼的以限定凹部的凹槽部中，并且不会从制馅饼机中漏出。

可能的话，尽管附图中未示出，但在限定馅饼顶盖模外壁的外周面上可以在邻近铰链轴处设置一出口，该出口在将馅饼顶盖模向上旋转来打开制馅饼机时成为其外周壁的最低部分。通过这种方法，任何储留于馅饼顶盖模的凹槽部的液体均能在制馅饼机打开后流入馅饼底座模的凹槽部中。同样地，馅饼底座模的凹槽部49的深度最好深于相应的馅饼顶盖模的凹槽部52，从而最好将液体储留于馅饼底座模而不是馅饼顶盖模中。这可能是在移开馅饼顶盖模打开制馅饼机时防止液体溅出的最佳方法。

附图中所示的制馅饼机的实施例可制作两个馅饼。可以设想采用做一个馅饼的模组件或包括做三个或更多馅饼空间的馅饼模。

尽管附图中所示的制馅饼机是制作传统的圆形馅饼，但可以设想馅饼模是可替换的，通过用不同形状的模子取代图示的模子来制作不同形状的馅饼。

Claims (14)

1.用于制作有底座、侧壁和顶盖的馅饼的装置，该制馅饼机包括一个模组件和加热装置，所述模组件用来限定馅饼的形状，它包括协同操作的第一和第二模(7、12)，第一模(7)限定馅饼底座和侧壁的形状，而第二模(12)则限定馅饼顶盖的形状；所述加热装置用于加热第一和第二模来烘烤馅饼，其特征在于：用于加热第一模(7)的加热装置包括一加热元件(8)，它设置成将热量直接加给第一模的限定馅饼侧壁形状的部分(25)。

2.如权利要求1所述的装置，其特征在于：用于加热第一模(7)的加热装置是一个独立的加热元件(8)，做成与第一模形状相同并设置成包住第一模(7)的限定馅饼侧壁形状的部分(25)。

3.如权利要求1所述的装置，其特征在于：用于加热第二模(12)的加热装置是一个独立的与第二模(12)相接触用来加热馅饼顶盖的加热元件(32)。

4.如权利要求1所述的装置，其特征在于：第一模(7)限定了锥台形凹部(25)，而第二模(12)则限定了半球形凹部(34)。

5.如权利要求1所述的装置，其特征在于：所述加热装置夹在制馅饼机外壳体(2、3)和模件(7、12)之间，并且加热第一模(7)的加热装置是固定在第一模(7)周围的槽(23)内。

6.如权利要求1所述的装置，其特征在于：它还包括成形于第一模(7)和第二模(12)用于将馅饼顶盖和馅饼侧壁封接在一起的密封装置(27、36)。

7.如权利要求6所述的装置，其特征在于：所述密封装置包括一条成形于锥台形凹部(25)和第一模(7)周围的环形凹部(26)之间的环形密封刃(27)和一条成形于半球凹部(34)和第二模(12)周围的环形凹部(36)之间的环形密封刃(36)，以便在两条密封刃(27、36)一起加力时，将馅饼顶盖和侧壁一起密封。

8.如权利要求7所述的装置，其特征在于：至少一个环形凹部(26)加工有径向延伸的齿(28)，它们可进一步密封馅饼并在馅饼边缘刻上图案。

9.如权利要求中1述的装置，其特征在于：设有一锁键(44)，在闭合状态下将第一和第二模锁合在一起。

10.如权利要求1所述的装置，其特征在于：第一和第二模(7、12)周围中至少一个的表面上相对于模组件(7、12)的边缘上开有凹槽。

11.如权利要求10所述的装置，其特征在于：第一模(7)的周围表面(49)上开有凹槽。

12.如权利要求11所述的装置，其特征在于：第二模(12)周围的表面(52)上开有凹槽。

13.如权利要求12所述的装置，其特征在于；第二模(12)周围的表面(52)上所开凹槽的深度比第一模(7)周围的凹槽浅。

14.如权利要求12或13所述的装置，其特征在于：设有一出口供液体从第二模(12)周围的凹槽表面(52)漏到第一模(7)的周围的凹槽表面(49)中去。

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