CN221217756U - 白酒发酵装置 - Google Patents
白酒发酵装置 Download PDFInfo
- Publication number
- CN221217756U CN221217756U CN202322993624.5U CN202322993624U CN221217756U CN 221217756 U CN221217756 U CN 221217756U CN 202322993624 U CN202322993624 U CN 202322993624U CN 221217756 U CN221217756 U CN 221217756U
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- pit
- sealing cover
- sealing
- white spirit
- filter screen
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 238000009434 installation Methods 0.000 title claims description 5
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims abstract description 84
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 33
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 21
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 21
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 10
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 238000005070 sampling Methods 0.000 claims description 4
- 229910000831 Steel Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000004576 sand Substances 0.000 claims description 3
- 239000010959 steel Substances 0.000 claims description 3
- 238000003466 welding Methods 0.000 claims description 3
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 101150054854 POU1F1 gene Proteins 0.000 description 23
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 238000010030 laminating Methods 0.000 description 3
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 2
- 238000005429 filling process Methods 0.000 description 2
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 2
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 2
- 230000000149 penetrating effect Effects 0.000 description 2
- 239000003566 sealing material Substances 0.000 description 2
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 2
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes (AREA)
Abstract
本实用新型公开的是浓香型白酒酿造装备技术领域的一种白酒发酵装置，包括窖池、密封盖和密封圈，密封盖四周设置凹形槽，密封圈固定连接在密封盖的凹形槽内，密封盖的底部设置凹形腔室，窖泥填充在所述凹形腔室内并通过筛网固定，密封盖置于窖池内时，密封圈与窖池内壁密封贴合，密封盖底部的窖泥与糟醅保持接触，滤网水平设置在窖池内部，滤网上表面与糟醅接触，滤网下表面为黄水收集池，黄水收集池底部设置排液通孔并与阀门连接。这种窖泥和密封装置一体化、黄水收集池的设置，窖泥覆盖均匀，劳动强度小，有效地控制了香味物质的挥发，提高了工作效率。
Description
技术领域
本实用新型涉及浓香型白酒酿造装备技术领域，尤其涉及一种白酒发酵装置。
背景技术
窖池发酵是浓香型白酒酿造的工艺特征，窖泥是酒体生香功能微生物的繁殖载体，窖泥微生物对浓香型白酒风味的形成具有重要作用。
传统封窖是将糟醅放入窖池之后，使用窖泥对发酵池内的糟醅进行覆盖，然后利用铁铲和钉耙规整窖泥，再使用密封装置对窖池进行密封，发酵结束后，打开窖泥层，将窖池内的糟醅取出，取糟醅至窖池内部出现黄水时，停止取糟醅，在糟醅中心挖出一个黄水坑进行滴窖，并将黄水坑中的黄水舀出，滴窖时间一般为24小时。这种密封装置与装填窖泥工序分隔开来，并且人工用铁铲进行封窖，窖泥覆盖不均，效率低下，劳动强度大；这种滴窖收集黄水的工序效率低下、酒槽内香味物质的挥发，造成了一定的损失。
实用新型内容
为克服现有人工封窖、密封装置与装填窖泥工序隔开的上述不足，本实用新型所要解决的技术问题是：提供一种密封装置和窖泥相结合的白酒发酵装置。
本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：
白酒发酵装置，包括窖池、密封盖和密封圈，所述密封盖四周设置凹形槽，所述密封圈固定连接在所述密封盖的凹形槽内，所述密封盖的底部设置凹形腔室，窖泥填充在所述凹形腔室内并通过筛网固定，所述密封盖置于窖池内时，所述密封圈与窖池内壁密封贴合，所述密封盖底部的窖泥与糟醅保持接触。
进一步的是，滤网水平设置在窖池内部，所述滤网上表面与糟醅接触，所述滤网下表面为黄水收集池，所述黄水收集池底部设置排液通孔并与阀门连接。
进一步的是，所述窖池内部为球形凹底，滤网设置在窖池球形凹底上部，滤网与窖池球形凹底侧壁固定连接，滤网四周与窖池球形凹底侧壁贴合，窖池的球形凹底与滤网下表面组成黄水收集池，排液通孔设置在黄水收集池底部，在窖池下部设置有阀门，阀门与排液通孔连通。
进一步的是，滤网两端设置能穿过螺钉的通孔，并在窖池球形凹底侧壁设置与螺钉适配的内螺纹孔，螺钉穿过滤网上的通孔并与窖池球形凹底侧壁的内螺纹孔配合，实现滤网的固定连接。
进一步的是，所述窖泥填充在凹形腔室内，填充直至窖泥与密封盖下底面平齐，并通过筛网对其进行固定，使得窖泥能与糟醅良好接触，所述密封盖在重力的作用，保持下沉，使得所述密封盖底部的窖泥在发酵过程中与糟醅保持接触，促进糟醅发酵生香。
进一步的是，所述密封盖水平方向尺寸小于窖池内部的水平尺寸，使所述密封装置可以从窖池口平放进窖池内，并与窖池内的糟醅贴合，密封盖四周的密封圈与窖池内壁相贴合，实现窖池内部糟醅与外部空气隔离。
进一步的是，所述密封圈使用气囊、沙袋、水袋或硅胶圈等具有延展变形的密封材料。当所述密封圈固定连接在所述凹形槽时，在所述密封盖对密封圈的挤压下，所述密封圈产生一定的形变，并与窖池内壁保持良好的密封贴合。
进一步的是，所述密封圈可采用胶水粘连、捆绑布条或卡扣等方式固定连接在所述凹形槽内。
进一步的是，所述筛网可通过钢丝、焊接或螺钉等方式固定在所述密封盖底部。
进一步的是，窖池内壁四周设置窖泥板，所述窖泥板四周设置沉头螺纹孔，窖池内壁设置有与螺钉配合的内螺纹孔，窖泥板通过螺钉固定连接在窖池内壁上。
进一步的是，所述密封盖上设置有呼吸阀。
进一步的是，所述密封盖上设置有吊环。
进一步的是，所述密封盖上开设有取样孔。
本实用新型的有益效果是：
通过在密封盖底部设置凹形腔室并填充窖泥，密封盖四周设置凹型槽并固定连接密封圈，密封装置和窖池内壁密封贴合，密封盖底部的窖泥与糟醅保持接触，密封与装填窖泥工序一体化，实现了窖泥覆盖均匀，劳动强度小，效率得到极大提升；并且在窖池底部设置黄水收集池、排液通孔和阀门，发酵过程中所产生的黄水及时进入到黄水收集池，并能根据需要通过开启阀门对黄水进行取样，收集黄水的过程处于封闭状态，有效地控制了香味物质的挥发，提高了工作效率，减小了损失。
附图说明
图1是本实用新型的白酒发酵装置的装配示意图；
图2是本实用新型的白酒密封装置示意图；
图3是图1的局部放大图；
图中标记为，1-窖池，2-密封盖，21-凹形槽，22-凹形腔室，3-密封圈，4-螺钉，5-筛网，6-糟醅，7-吊环，8-呼吸阀，9-取样孔，10-阀门，11-滤网，12-窖泥板，13-排液通孔，14-黄水收集池。
具体实施方式
下面结合附图对本实用新型进一步说明。
首先需要申明的是，本申请中所说的“上”、“下”、“内”、“外”仅表示相对位置关系，而非绝对位置，当被描述对象的绝对位置改变后，则该相对位置关系也可能相应地改变。
对本申请实施例的技术方案进行清楚、完整地描述，所描述的实施例是本申请的一部分实施例，而非对本实用新型的限制；基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。
如图1、图2和图3所示，白酒发酵装置，包括窖池1、密封盖2和密封圈3，所述密封盖2四周设置凹形槽21，所述密封圈3固定连接在所述密封盖2的凹形槽21内，所述密封盖2的底部设置凹形腔室22，窖泥填充在所述凹形腔室22内并通过筛网5固定，所述密封盖2置于窖池1内时，所述密封圈3与窖池1内壁密封贴合，所述密封盖2底部的窖泥与糟醅6保持接触。
进一步的是，滤网11水平设置在窖池1内部，滤网11上表面与糟醅6接触，滤网11下表面为黄水收集池14，黄水收集池14底部设置排液通孔13并与阀门10连接。
在本实用新型实施例中所述密封盖2形状不限定，和窖池1内壁的形状相适应。所述密封盖2水平方向尺寸小于窖池1内部尺寸，使所述密封盖可以从窖池1口平放进窖池1内，所述密封圈3可以使用气囊、沙袋、水袋或硅胶圈等具有延展性的密封材料，当所述密封圈3固定连接在所述凹形槽21时，在所述密封盖2对密封圈3的挤压下，所述密封圈3产生一定的形变，并与窖池1内壁保持良好的密封贴合，对于密封圈3如何固定在所述凹形槽21内，可采用胶水粘连、捆绑布条或卡扣等方式将密封圈3固定连接在所述凹形槽21内。所述窖泥填充在凹形腔室22内，直至窖泥与密封盖2下底面平齐，使用筛网5对窖泥进行固定，可以使用钢丝、焊接或螺钉等方式将筛网5固定在所述密封盖2底部，窖池1内壁四周设置窖泥板12，所述窖泥板12四周设置沉头螺纹孔，窖池1内壁设置有与螺钉配合的内螺纹孔，窖泥板12通过螺钉固定连接在窖池1内壁上。此时，当所述密封盖2置于窖池1内时，所述密封盖2四周的密封圈3与窖池1内壁密封贴合，所述密封盖2底部的窖泥与糟醅6保持接触，实现窖池1内部糟醅6与外部空气隔离，并促进发酵生香。
在本实用新型实施例中，所述窖池1底部并不是一个平面，而是一个球形凹底，滤网11设置在窖池1球形凹底上部，滤网11与窖池1球形凹底侧壁固定连接，滤网11四周与窖池1球形凹底侧壁贴合，窖池1的球形凹底与滤网11下表面组成黄水收集池14，排液通孔13设置在黄水收集池14底部，在窖池1下部设置有阀门10，阀门10与排液通孔13连通，而窖池1内部设置为球形凹底可以将黄水迅速汇集到黄水收集池14中，并通过球形凹底正下方的排液通孔13将黄水收集池14中的黄水排放干净。
进一步的是，所述滤网11两端设置能穿过螺钉的通孔，并在窖池1球形凹底侧壁设置与螺钉适配的内螺纹孔，螺钉穿过滤网上的通孔并与窖池1球形凹底侧壁的内螺纹孔配合，实现滤网11的固定连接。
在本实用新型实施例中，所述密封盖2上设置有呼吸阀8，利于糟醅6中微生物的繁殖和代谢；密封盖2上设置有吊环8，可由人工进行揭盖或上盖操作，也可由机械化装置将装置盖进行智能揭盖或上盖；所述密封盖2上开设有取样孔9，可以实时监测糟醅6的发酵情况。
Claims (9)
1.白酒发酵装置，包括窖池(1)、密封盖(2)和密封圈(3)，其特征是：所述密封盖(2)四周设置凹形槽(21)，密封圈(3)固定连接在所述密封盖(2)的凹形槽(21)内，所述密封盖(2)的底部设置凹形腔室(22)，窖泥填充在所述凹形腔室(22)内并通过筛网(5)固定，所述密封盖(2)置于窖池(1)内时，所述密封圈(3)与窖池(1)内壁密封贴合，所述密封盖(2)底部的窖泥与糟醅(6)保持接触。
2.如权利要求1所述的白酒发酵装置，其特征是：滤网(11)水平设置在窖池(1)内部，所述滤网(11)上表面与糟醅(6)接触，所述滤网(11)下表面为黄水收集池(14)，黄水收集池(14)底部设置排液通孔(13)并与阀门(10)连接。
3.如权利要求2所述的白酒发酵装置，其特征是：所述窖池(1)内部为球形凹底，所述滤网(11)设置在窖池(1)球形凹底上部，所述滤网(11)与窖池(1)球形凹底侧壁固定连接，滤网(11)四周与窖池(1)球形凹底侧壁贴合，窖池(1)的球形凹底与滤网(11)下表面组成黄水收集池(14)，排液通孔(13)设置在黄水收集池(14)底部，在所述窖池(1)底部设置有阀门(10)，阀门(10)与排液通孔(13)连通。
4.如权利要求1-3任一项所述的白酒发酵装置，其特征是：所述窖池(1)内壁四周设置窖泥板(12)。
5.如权利要求1-3任一项所述的白酒发酵装置，其特征是：所述密封圈(3)为气囊、沙袋、水袋或硅胶圈。
6.如权利要求1-3任一项所述的白酒发酵装置，其特征是：所述筛网(5)通过钢丝、焊接或螺钉固定在所述密封盖(2)底部。
7.如权利要求1-3任一项所述的白酒发酵装置，其特征是：所述密封盖(2)上设置有呼吸阀(8)。
8.如权利要求1-3任一项所述的白酒发酵装置，其特征是：所述密封盖(2)上设置有吊环(7)。
9.如权利要求1-3任一项所述的白酒发酵装置，其特征是：所述密封盖(2)上开设有取样孔(9)。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202322993624.5U CN221217756U (zh) | 2023-11-07 | 2023-11-07 | 白酒发酵装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202322993624.5U CN221217756U (zh) | 2023-11-07 | 2023-11-07 | 白酒发酵装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN221217756U true CN221217756U (zh) | 2024-06-25 |
Family
ID=91570390
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202322993624.5U Active CN221217756U (zh) | 2023-11-07 | 2023-11-07 | 白酒发酵装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN221217756U (zh) |
-
2023
- 2023-11-07 CN CN202322993624.5U patent/CN221217756U/zh active Active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN209872905U (zh) | 一种防止葡萄皮上浮的葡萄酒发酵罐 | |
| CN112730012A (zh) | 一种水法制砂土样装置及方法 | |
| CN203866286U (zh) | 一种浓香型白酒发酵窖池 | |
| CN221217756U (zh) | 白酒发酵装置 | |
| CN100500822C (zh) | 具有压帽作用及在发酵中能排放果籽的干红葡萄酒发酵罐 | |
| CN212388010U (zh) | 一种制作葡萄酒用的发酵罐 | |
| CN210193826U (zh) | 窖池专用封窖装置 | |
| CN202552057U (zh) | 具有浮动内盖的发酵罐 | |
| CN208136213U (zh) | 一种猕猴桃酿酒发酵桶 | |
| CN214538887U (zh) | 一种水法制砂土样装置 | |
| CN211688974U (zh) | 一种酿酒发酵池 | |
| CN209882986U (zh) | 一种方便拿取的糟菜加工用腌制罐 | |
| CN203914543U (zh) | 压缩桶式饮水机进水与防溢水防菌装置 | |
| CN207892006U (zh) | 双保险地漏 | |
| CN215799607U (zh) | 多重复合酶解罐 | |
| CN103468456B (zh) | 一种自酿葡萄酒的酿造方法 | |
| CN208363237U (zh) | 一种建筑装饰用大排量隐藏式地漏 | |
| CN215958185U (zh) | 一种金矿硐藏酸菜腌制装置 | |
| CN206835991U (zh) | 一种捕虫器或杀虫灯贮虫瓶自动倒虫装置 | |
| CN216550346U (zh) | 一种葡萄酒发酵罐 | |
| CN215404138U (zh) | 一种果酒酿酒装置 | |
| CN202907746U (zh) | 腌制蔬菜发酵装置 | |
| CN220174430U (zh) | 一种酱菜生产用腌制设备 | |
| CN214167895U (zh) | 一种用于腌菜发酵的发酵罐 | |
| CN217981463U (zh) | 一种用于水质分析的样品仪 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| GR01 | Patent grant |