CN220694373U - 一种即时连续奶油打发器 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及饮品制备技术领域，尤其是一种即时连续奶油打发器，包括三通管，所述三通管的直管一端开口处设置有搅拌头，所述搅拌头位于所述三通管的直管内部且可在所述三通管的直管内部旋转，所述三通管的支管的一端开口为淡奶油进口，所述三通管的直管的另一端开口为打发奶油出口。本实用新型的优点是：实现了奶油的即时、连续、定量打发，奶油的使用量决定了打发量，有效保证奶油的食品卫生安全，同时实现了最佳温度打发和奶油保鲜，无存储之忧，提高了奶油的打发质量；结构简单合理，使用方便，尤其是适合集成在自动化食品（饮品）制备设备之中，适于推广。
Description
技术领域
本实用新型涉及饮品制备技术领域，尤其是一种即时连续奶油打发器。
背景技术
奶油的打发过程是糕点制作行业与饮品制备行业中常涉及的加工工艺，打发奶油使用的材料是淡奶油，普遍采用的打发方法是在向器皿中倒入适量淡奶油，先用电动打蛋器中低速打发1分钟左右，直至出现明显起泡现象，然后将打蛋器调至高速档位，继续打发4-5分钟，打发时间取决打发量。过程中奶油和空气充分融合，奶油体积迅速膨胀，并开始变的浓稠，质地越来越细腻，直至出现花纹。
然而，时间的控制对于奶油的打发质量起到决定性的作用，打发时间不足会导致奶油不够绵密，而打发时间过长则会出现油水分离的过度打发，产生无法补救的豆渣态奶油。此外，打发时淡奶油的温度对打发奶油的质量也有重要的影响，例如，打发时淡奶油的温度应控制在7-10℃，环境温度在18-23℃左右。
一般而言，成功打发的奶油呈现花纹状雪花膏形态，使用时需使用勺铲等工具从器皿中舀取出后，再进行抹面、裱花或装杯等操作，但是成功打发的奶油的最佳食用（饮用）期限很短，随着时间的推移奶油的性状会发生改变，同时，打发好的奶油也需要进行额外的保存和密封，以确保其食品卫生与安全。
发明内容
本实用新型的目的是根据上述现有技术的不足，提供了一种即时连续奶油打发器，通过三通管和搅拌头的结构配合，使淡奶油可在三通管的直管段内部由搅拌头旋转打发，实现了奶油的即时、连续、定量打发。
本实用新型目的实现由以下技术方案完成：
一种即时连续奶油打发器，其特征在于：该打发器包括三通管，所述三通管的直管一端开口处设置有搅拌头，所述搅拌头位于所述三通管的直管内部且可在所述三通管的直管内部旋转，所述三通管的支管的一端开口为淡奶油进口，所述三通管的直管的另一端开口为打发奶油出口。
所述搅拌头连接有驱动装置，所述搅拌头可在所述驱动装置的驱动下在所述三通管的直管内部旋转，所述搅拌头的转速由所述驱动装置连接控制。
所述搅拌头通过搅拌头连杆与所述驱动装置的连轴器连接。
所述驱动装置的连轴器与三通管之间设置有密封座
所述搅拌头为矩形框状搅拌头。
所述淡奶油进口可连接淡奶油储罐及液体泵，所述液体泵用于将所述淡奶油储罐内的淡奶油经所述淡奶油进口泵送至所述三通管的直管内部。
所述淡奶油储罐及液体泵通过管路与所述淡奶油进口连接，且在管路上设置有淡奶油输送管制冷系统。
本实用新型的优点是：实现了奶油的即时、连续、定量打发，奶油的使用量即是打发量，有效保证奶油的食品卫生安全，同时实现了最佳温度打发和奶油保鲜，无存储之忧，提高了奶油的打发质量；结构简单合理，使用方便，尤其是适合集成在自动化食品（饮品）制备设备之中，适于推广。
附图说明
图1为本实用新型的结构示意图；
图2为本实用新型中搅拌头的结构示意图。
实施方式
以下结合附图通过实施例对本实用新型特征及其它相关特征作进一步详细说明，以便于同行业技术人员的理解：
如图1-2所示，图中标记1-12及Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别表示为：三通管1、搅拌头连杆2、打发通道3、搅拌头4、打发奶油出口5、密封座6、打发电机连轴器7、直流变速电机8、电机转速控制系统9、淡奶油供给支管10、淡奶油储罐及液体泵11、淡奶油输送管制冷系统12；奶油打发器总成Ⅰ、淡奶油输送系统Ⅱ、打发驱动系统Ⅲ。
实施例：如图1和图2所示，本实施例中即时连续奶油打发器用于对淡奶油进行打发，使其与空气充分融合并提及迅速膨胀形成食品用的奶油。
具体而言，本实施例中的打发器主体为三通管1，该三通管1包含直管段和支管段，该直管段和支管段之间相垂直布置。
以图1所示方向为例，三通管1的直管段内部设置有搅拌头4，该搅拌头4所处的位置为打发通道3。搅拌头4的顶端通过搅拌头连杆2与打发电机连轴器7连接；该打发电机连轴器7从三通管1的直管段顶部开口穿出并连接至直流变速电机8。在使用时，直流变速电机8可通过打发电机连轴器7和搅拌头连杆2驱动搅拌头4在三通管1的直管段内部旋转，从而执行淡奶油的打发动作。为了避免溢出，在打发电机连轴器7与三通管1之间设置有密封座6。
在本实施例中，直流变速电机8连接有电机转速控制系统9，该电机转速控制系统9用于控制直流变速电机8的转速，从而进一步控制搅拌头4的打发转速，以确保其转速与淡奶油的打发工艺参数相匹配。
如图2所示，搅拌头4为矩形框状搅拌头，该矩形框状搅拌头在旋转时，其可在淡奶油中形成一个动态打发筒，从而保证空气能够与淡奶油充分融合，进而提高奶油的打发质量。
如图1所示，三通管1的直管段底部开口为打发奶油出口5，经搅拌头4旋转打发的奶油可从该打发奶油出口5处流出至外，供食品或饮品制备使用。
如图1所示，三通管1的支管段为淡奶油供给支管10，该淡奶油供给支管10为原料进口，即作为打发原料的淡奶油可通过淡奶油供给支管10进入到三通管1的内部。
在本实施例中，淡奶油供给支管10连接有淡奶油储罐及液体泵11、淡奶油输送管制冷系统12，其中淡奶油储罐内储存有作为原料的淡奶油，液体泵则用于将淡奶油通过管路直接泵送至三通管1之中，避免使用打发中间过程用的容器，同时随着淡奶油的即时、连续泵送，奶油的打发也是即时、连续的。
在淡奶油的泵送管路上设置有淡奶油输送管制冷系统12，该淡奶油输送管制冷系统12用于对泵送管路进行制冷，以控制打发淡奶油的温度，从而实现了最佳温度打发和奶油保鲜。
本实施例在具体实施时：本实施例中的打发器可集成于自动食品（饮品）制备设备之中，主要由奶油打发器总成Ⅰ、淡奶油输送系统Ⅱ和打发驱动系统Ⅲ构成，各组成部分可形成模块化的设计并有机衔接，便于装配及维护。
本实施例在具体实施时：淡奶油输送管制冷系统1可使用半导体制冷模块实现降温，从而将淡奶油控制在其优选的打发温度范围内。
虽然以上实施例已经参照附图对本实用新型目的的构思和实施例做了详细说明，但本领域普通技术人员可以认识到，在没有脱离权利要求限定范围的前提条件下，仍然可以对本实用新型做出各种改进和变换，故在此不一一赘述。
Claims (7)
1.一种即时连续奶油打发器，其特征在于：该打发器包括三通管，所述三通管的直管一端开口处设置有搅拌头，所述搅拌头位于所述三通管的直管内部且可在所述三通管的直管内部旋转，所述三通管的支管的一端开口为淡奶油进口，所述三通管的直管的另一端开口为打发奶油出口。
2.根据权利要求1所述的一种即时连续奶油打发器，其特征在于：所述搅拌头连接有驱动装置，所述搅拌头可在所述驱动装置的驱动下在所述三通管的直管内部旋转，所述搅拌头的转速由所述驱动装置连接控制。
3.根据权利要求2所述的一种即时连续奶油打发器，其特征在于：所述搅拌头通过搅拌头连杆与所述驱动装置的连轴器连接。
4.根据权利要求3所述的一种即时连续奶油打发器，其特征在于：所述驱动装置的连轴器与三通管之间设置有密封座。
5.根据权利要求1或2或3所述的一种即时连续奶油打发器，其特征在于：所述搅拌头为矩形框状搅拌头。
6.根据权利要求1所述的一种即时连续奶油打发器，其特征在于：所述淡奶油进口可连接淡奶油储罐及液体泵，所述液体泵用于将所述淡奶油储罐内的淡奶油经所述淡奶油进口泵送至所述三通管的直管内部。
7.根据权利要求6所述的一种即时连续奶油打发器，其特征在于：所述淡奶油储罐及液体泵通过管路与所述淡奶油进口连接，且在管路上设置有淡奶油输送管制冷系统。
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