CN220571482U - 烟熏设备 - Google Patents

Abstract

为了解决传统烟熏设备存在的温度不均、湿度无法调节的问题，本实用新型公开了一种烟熏设备，包含一本体、至少一导流风扇、至少一导流隔板、一流体导管以及一加热单元。通过导流风扇及其垂直设计的扇叶，导流隔板及其与本体的环壁之间形成的间隙，在本体内腔室中可产生均匀循环流动的风流，亦即内腔室中的温度可均匀分布。此外，通过流体导管及其对应朝向导流风扇的扇叶的流体出口，可将外部的水或蒸气由流体导管导入内腔室中并由扇叶扰动进一步细化，再借助上述均匀循环流动的风流，可有效达到调整内腔室中的湿度的效果。

Description

烟熏设备

技术领域

本实用新型涉及一种烟熏设备，尤指一种可使温度均匀分布并可调整湿度的烟熏设备。

背景技术

烟熏为一种常见的食物料理方法，其是于一烟熏设备中进行，例如烟熏炉。

详言之，一般之烟熏设备具有一本体，本体内腔室放置(或吊挂)食物，之后燃烧烟熏木材，例如榛木、胡桃木、苹果木、龙眼木等具有香味的木头或木片，以对食物进行烟熏料理。

然而，上述传统烟熏设备并无法使烟熏温度均匀分布，举例而言，较靠近燃烧烟熏木材的位置会具有较高的烟熏温度，较远离燃烧烟熏木材的位置会具有较低的烟熏温度，另外，本体环绕内腔室的各面金属侧壁也会有较高的热聚集效应，以上如此均会相对造成内腔室中所放置的食物受热不均(食物各部位的熟度不均匀)。

再者，上述传统烟熏设备亦无法调节本体内腔室中的湿度，相对会造成烟熏的食物干柴而影响口感。

实用新型内容

为了解决上述传统烟熏设备存在的问题，本实用新型的目的，在于提供一种改良结构设计的烟熏设备。

为达到上述目的，本实用新型采用以下技术方案：

一种烟熏设备包含一本体、至少一导流风扇、至少一导流隔板、一流体导管以及一加热单元。该本体包含一环壁、一内腔室、一活动门及一排放管，该环壁环绕形成内腔室，该活动门枢设于环壁并相对于环壁转动启闭内腔室，该排放管设于环壁并连通内腔室与本体外部；导流风扇设于环壁并位于内腔室，导流风扇包含一枢转轴及复数个扇叶，该复数个扇叶设于该枢转轴环周并彼此间隔，且该复数个扇叶分别沿着该枢转轴轴向垂直于枢转轴并沿着该枢转轴径向向外延伸；导流隔板设于该环壁并位于内腔室、并罩覆导流风扇，该至少一导流隔板与该环壁之间形成有二间隙；流体导管从本体外部穿入，经环壁进入内腔室，该流体导管包含至少一流体出口，其对应朝向导流风扇扇叶；该加热单元包含一加热管及一加热槽，该加热管设于该环壁并位于内腔室，加热槽设于环壁并位于本体外部、并流体连通于加热管。

如上所述，借助导流风扇及其垂直设计的扇叶，并导流隔板及其与本体环壁之间形成的间隙，在内腔室中可产生均匀循环流动的风流，亦即内腔室中的温度可均匀分布，相对可使烟熏的食物受热均匀。此外，借助流体导管及其对应朝向导流风扇扇叶的流体出口，可将外部的水或蒸气由流体导管导入内腔室中并由扇叶扰动进一步细化，再借助上述均匀循环流动的风流，可有效达到调整内腔室中湿度的效果。

非限制性地于一些实施态样中，其中当沿着该枢转轴轴向观看时，导流隔板沿着枢转轴径向延伸。

非限制性地于一些实施态样中，上述环壁包含一前侧壁及位于相对侧之一后侧壁，该活动门枢设于环壁并形成前侧壁，导流风扇与导流隔板分别设于后侧壁。

非限制性地于一些实施态样中，上述二间隙包含一左侧间隙及一右侧间隙，左侧间隙形成于导流隔板与左侧壁之间，右侧间隙形成于导流隔板与右侧壁之间。

非限制性地于一些实施态样中，上述左侧间隙及右侧间隙之其中至少一者大于一公分。

非限制性地于一些实施态样中，上述导流风扇数量为二个并包含一上导流风扇及一下导流风扇，上导流风扇与下导流风扇上下间隔排列设于后侧壁；导流隔板之数量为二个并包含一上导流隔板及一下导流隔板，上导流隔板与下导流隔板上下间隔排列设于后侧壁并分别罩覆上导流风扇与下导流风扇。

非限制性地于一些实施态样中，上述流体出口数量为二个，其分别对应朝向上导流风扇的扇叶及下导流风扇的扇叶。

非限制性地于一些实施态样中，上述加热管位于内腔室下部。

非限制性地于一些实施态样中，上述流体导管附接于导流隔板。

非限制性地于一些实施态样中，上述环壁包含一上侧壁及位于相对侧的一下侧壁，排放管设于上侧壁。

附图说明

图1为本新型较佳具体实施例的立体示意图。

图2为图1沿着剖面线A-A的剖面示意图。

图3为图2的导流风扇的立体示意图。

图4为图1的位置标号B部分的正视放大示意图。

图5为图1的位置标号C部分的正视放大示意图。

图6为图1的使用状态示意图。

【符号说明】

1 烟熏设备 2 本体 21 环壁 211 前侧壁

212 后侧壁 213 左侧壁 214 右侧壁 215 上侧壁

216 下侧壁 22 内腔室 23 活动门 24 排放管

25 层板 26 滚轮 3 导流风扇 31 枢转轴

32 扇叶 33 上导流风扇 34 下导流风扇 4 导流隔板

401 密合片 402 螺栓 41 间隙 411 左侧间隙

412 右侧间隙 43 上导流隔板 44 下导流隔板 5 流体导管

51 流体出口 6 加热单元 61 加热管 62 加热槽

具体实施方式

为使贵审查委员了解本实用新型的目的、特征及功效，兹借助下述较佳具体实施例，并配合所附图式，对本实用新型做一详细说明。

请同时参照图1至图5，其中之图1为本实用新型较佳具体实施例的立体示意图，图2为图1沿着剖面线A-A的剖面示意图，图3为图2的导流风扇的立体示意图，图4为图1的位置标号B部分的正视放大示意图，图5为图1的位置标号C部分的正视放大示意图。

于图式中显示有一烟熏设备1，例如呈烟熏炉型式的烟熏设备1，且此烟熏设备1包含一本体2、二导流风扇3、二导流隔板4、一流体导管5以及一加热单元6。

如图所示，本体2(例如烟熏炉之炉体)包含一环壁21(例如金属环壁)、一内腔室22(例如烟熏炉之炉腔)、一活动门23(例如烟熏炉的炉门)及一排放管24(例如烟熏炉的烟囱)，其中，环壁21环绕形成内腔室22，活动门23枢设于环壁21并相对于环壁21转动启闭内腔室22，排放管24设于环壁21并连通内腔室22与本体2的外部。

于本实施例中，本体2呈矩形体状并包含一前侧壁211、位于前侧壁211的相对侧的一后侧壁212、一左侧壁213、位于左侧壁213的相对侧的一右侧壁214、一上侧壁215及位于上侧壁215的相对侧的一下侧壁216。如图所示，上述活动门23枢设于环壁21并形成前侧壁211，排放管24设于上侧壁215。

此外，图式中二导流风扇3设于环壁21并位于内腔室22，且此二导流风扇3分别包含一枢转轴31及复数个扇叶32，其中，复数个扇叶32设于枢转轴31的环周并彼此间隔，且复数个扇叶32分别沿着枢转轴31之轴向垂直于枢转轴31并沿着枢转轴31的径向向外延伸，亦即复数个扇叶32呈九十度垂直状，如图3所示。

于本实施例中，二导流风扇3分别设于后侧壁212，具体言之，二导流风扇3包含一上导流风扇33及一下导流风扇34，上导流风扇33与下导流风扇34上下间隔排列设于后侧壁212。

再由图式可知，二导流隔板4设于环壁21并位于内腔室22、并分别罩覆二导流风扇3，且二导流隔板4分别与环壁21之间形成有二间隙41。

于本实施例中，当沿着枢转轴31的轴向观看时，二导流隔板4分别沿着枢转轴31的径向延伸，且二导流隔板4分别设于后侧壁212，具体言之，二导流隔板4包含一上导流隔板43及一下导流隔板44，上导流隔板43与下导流隔板44上下间隔排列设于后侧壁212并分别罩覆上导流风扇33与下导流风扇34。

此外，于本实施例中，二导流隔板4分别与环壁21之间所形成二间隙41包含一左侧间隙411及一右侧间隙412，左侧间隙411形成于每一导流隔板4与左侧壁213之间，右侧间隙412形成于每一导流隔板4与右侧壁214之间。

另外，图式中之流体导管5从本体2的外部穿入，经环壁21进入内腔室22，于本实施例中，流体导管5穿经上侧壁215延伸进入内腔室22，且流体导管5附接于导流隔板4，例如以锁附方式附接于导流隔板4。此外，流体导管5包含二流体出口51，其分别对应朝向上导流风扇33的扇叶32及下导流风扇34的扇叶32。

又如图所示，加热单元6包含一加热管61及一加热槽62，加热管61设于环壁21并位于内腔室22，例如位于内腔室22下部靠近下侧壁216的区域，而加热槽62设于环壁21(例如右侧壁214)并位于本体2的外部、并流体连通于加热管61。前述加热管61及加热槽62的设置位置并不加以限制，例如加热管61亦可设于内腔室22的中间或上部，加热槽62亦可设于左侧壁213或后侧壁212。

请参照图6，其为图1的使用状态示意图，并请同时一并参照图1至图5。当要使用图1的烟熏设备1进行食物(图未示)的烟熏料理时，可先枢转开启活动门23并将食物放置于内腔室22的层板25上，再枢转闭合活动门23。前述食物亦可以吊挂方式放置于内腔室22中。

之后，于加热槽62内放置烟熏木头或木片(图未示)并加以燃烧，并以流体连通于加热槽62的加热管61进行内腔室22的加热并对内腔室22内所放置的食物进行加热与烟熏，亦即加热槽62于燃烧烟熏木头或木片时所产生的加热气体的温度及烟雾流体连通于加热管61并可扩散导流至内腔室22而对食物进行加热与烟熏。

于上述之加热与烟熏过程中，导流风扇3可将温度、烟熏气体与湿气均匀分布于本体2的内腔室22中，可有效达到使温度均匀分布并可调整湿度之效果。

具体言之，如上所述，导流风扇3的扇叶32为九十度垂直角度，如图3所示，因此，导流风扇3可具有由风扇正面吸入、侧面排出风流的功能，之后借助罩覆导流风扇3的导流隔板4，风流可由内腔室22中央吸入后导流至内腔室22两侧，即左侧壁213与右侧壁214处，并再经由导流隔板4与左侧壁213之间所形成左侧间隙411及导流隔板4与右侧壁214之间所形成右侧间隙412流出。也就是说，当加热槽62内放置烟熏木材并燃烧、并再经由加热管61对内腔室22进行加热与烟熏时，借助前述导流风扇3及其垂直设计之扇叶32，并借助导流隔板4及其与环壁41之间形成的间隙41(左侧间隙411、右侧间隙412)，在内腔室22中可产生均匀循环流动的风流，如图6之箭号所示，也因此内腔室22中的温度可均匀分布，相对可使烟熏的食物受热均匀。

此外，流体导管5可将外部的水或蒸气导入内腔室22中，且水或蒸气由对应朝向上导流风扇33的复数个扇叶32及下导流风扇34的复数个扇叶32的流体出口51流出，如此，扇叶32可将导入的水或蒸气扰动进一步细化(例如形成水雾)，再借助上述均匀循环流动之风流，可有效达到调整内腔室22中之湿度的效果，例如可使食物不会太过干柴。

于结构设计上，为了使风流可有效地由内腔室22两侧、即由左侧间隙411及右侧间隙412流出，导流隔板4的上侧可以密合片401的密合结构密接于环壁21，例如导流隔板4的上侧可密接于后侧壁212(如图4所示)，且同样地，导流隔板4的下侧可以螺栓402的密合结构密接于环壁21，例如导流隔板4的下侧可密接于后侧壁212(如图5所示)，风流即可有效地被导流至左侧间隙411及右侧间隙412流出，且如此不会影响上方排放管24与下方加热管61的功能，亦即可避免排放管24与加热管61受到温度及烟雾的干扰。

又为了使风流可以流动顺畅，导流隔板4的间隙41、即左侧间隙411及右侧间隙412之其中一者或二者可大于一公分，亦即左侧间隙411及右侧间隙412所形成的气体流道可具有一定的宽度，当然，间隙41的尺寸大小并不以前述者为限。此外，间隙41的形状亦不加以限制，例如间隙41可为各种外形(例如三边形、四边形、五边形、多边形、圆形、椭圆形、锥形等)的孔洞形状。

另外，上述导流风扇3、导流隔板4及流体导管5的流体出口51的数量于本实施例中是以二个为例，当然并不以此为限，前述各组件的数量可依实际需要而分别设计成一个(例如较为小型之烟熏设备)或三个以上。此外，导流风扇3与导流隔板4的排列方式并不以上面实施例所述的上下间隔排列方式为限，亦可为其它排列方式，例如斜向错位排列。

在使用设计上，上述烟熏设备1亦可再电性连接一控制器(图未示)，控制器可用以控制导流风扇3的正转、反转、转速、转动时间等来变化风流。此外，控制器亦可用以控制由流体导管5导入的水或蒸气的量，以调整内腔室22中的湿度到适合(所需)的状态。

此外，为了易于移动烟熏设备1，在烟熏设备1的底部(下侧壁216)可再加装滚轮26。

以上所述，仅为本实用新型的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型公开的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。因此，本实用新型的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

Claims (10)

1.一种烟熏设备，包含：

一本体，包含一环壁、一内腔室、一活动门及一排放管，该环壁环绕形成该内腔室，该活动门枢设于环壁并相对于环壁转动启闭内腔室，该排放管设于环壁并连通内腔室与本体的外部；

至少一导流风扇，设于环壁并位于内腔室，该导流风扇包含一枢转轴及复数个扇叶，该复数个扇叶设于枢转轴环周并彼此间隔，且该复数个扇叶分别沿着枢转轴轴向垂直于该枢转轴并沿着枢转轴径向向外延伸；

至少一导流隔板，设于该环壁并位于该内腔室、并罩覆导流风扇，该导流隔板与该环壁之间形成有二间隙；

一流体导管，从本体外部穿入，经环壁进入内腔室，该流体导管包含至少一流体出口，其对应朝向导流风扇扇叶；以及

一加热单元，包含一加热管及一加热槽，该加热管设于环壁并位于内腔室，该加热槽设于环壁并位于本体外部、并流体连通于加热管。

2.根据权利要求1所述的烟熏设备，其特征在于当沿着枢转轴的轴向观看时，导流隔板沿着该枢转轴之径向延伸。

3.根据权利要求1所述的烟熏设备，其特征在于环壁包含一前侧壁及位于相对侧之一后侧壁，活动门枢设于环壁并形成该前侧壁，导流风扇与导流隔板分别设于该后侧壁。

4.根据权利要求3所述的烟熏设备，其特征在于所述二间隙包含一左侧间隙及一右侧间隙，该左侧间隙形成于导流隔板与左侧壁之间，右侧间隙形成于导流隔板与该右侧壁之间。

5.根据权利要求4所述的烟熏设备，其特征在于该左侧间隙及该右侧间隙之其中至少一者大于一公分。

6.根据权利要求3所述的烟熏设备，其特征在于导流风扇的数量为二个并包含一上导流风扇及一下导流风扇，该上导流风扇与该下导流风扇上下间隔排列设于后侧壁；导流隔板的数量为二个并包含一上导流隔板及一下导流隔板，上导流隔板与下导流隔板上下间隔排列设于后侧壁并分别罩覆上导流风扇与下导流风扇。

7.根据权利要求6所述的烟熏设备，其特征在于流体出口的数量为二个，其分别对应朝向上导流风扇的扇叶及下导流风扇的扇叶。

8.根据权利要求1所述的烟熏设备，其特征在于加热管位于内腔室的下部。

9.根据权利要求1所述的烟熏设备，其特征在于流体导管附接于导流隔板。

10.根据权利要求1所述的烟熏设备，其特征在于环壁包含一上侧壁及位于相对侧的一下侧壁，排放管设于上侧壁。