CN219596749U - 葡萄酒发酵用破碎装置及葡萄酒发酵系统 - Google Patents
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Abstract
一种葡萄酒发酵用破碎装置,包括机箱、料斗、破碎辊、凸条,机箱上下敞口,所述机箱正上方设有料斗,机箱内设有两个间隔设置的破碎辊,两个破碎辊相互平行,两个破碎辊之间形成破碎腔,料斗的出口与破碎腔垂直连通,所述破碎辊的外壁设有数个凸条,所述凸条从破碎辊的一端延伸至破碎辊的另一端,数个凸条相互平行,去了梗的葡萄被送入料斗后,依靠重力落入破碎腔,两个破碎辊相对转动,葡萄进入相邻两个凸条的空间内,两个凸条之间的距离略小于葡萄的直径,葡萄只有边缘部分被挤破一个小孔,保证葡萄汁可以从小孔充分流出,并依靠重力落入发酵罐。保证了发酵罐的葡萄的完整性,最终酿造的葡萄酒风味和口感更佳,还提供了一种葡萄酒发酵系统。
Description
技术领域
本实用新型属于酿酒设备技术领域,特别涉及一种葡萄酒发酵用破碎装置及葡萄酒发酵系统。
背景技术
葡萄酒是用新鲜的葡萄经过破碎、发酵而成的含酒精的饮品。中国实用新型专利(申请号202120411444.X)公开了一种用于葡萄酒酿造的葡萄破碎设备,包括干燥装置、清洗装置、破碎箱、破碎装置和推料装置,所述破碎箱顶部固定安装干燥装置,所述破碎箱中部固定安装破碎装置,所述破碎箱靠近顶部内壁两端固定安装清洗装置,所述破碎箱左端内壁底部固定安装推料装置,所述干燥装置包括箱体,所述箱体顶部设有把手一,所述箱体中部固定安装电机一,所述电机一输出端活动安装风扇,所述箱体底部固定安装发热网,所述发热网底部设有橡胶密封塞。
然而,上述葡萄破碎设备通过搅拌杆对葡萄进行破碎。而该搅拌杆实质上是给料螺旋。葡萄在搅拌杆的作用不断的向前移动的同时,葡萄被挤碎。由于葡萄长时间处于挤压状态,葡萄被过度破碎,极大的破坏了葡萄的完整性,最终影响了葡萄酒的风味和口感。
发明内容
有鉴于此,针对上述不足,有必要提出一种葡萄酒发酵用破碎装置。
还有必要提出一种葡萄酒发酵系统。
一种葡萄酒发酵用破碎装置,包括机箱、料斗、破碎辊、凸条,机箱上下敞口,所述机箱正上方设有料斗,机箱内设有两个间隔设置的破碎辊,两个破碎辊相互平行,两个破碎辊之间形成破碎腔,料斗的出口与破碎腔垂直连通,所述破碎辊的外壁设有数个凸条,所述凸条从破碎辊的一端延伸至破碎辊的另一端,数个凸条相互平行。
一种葡萄酒发酵系统,包括发酵装置以及葡萄酒发酵用破碎装置,所述发酵装置包括发酵罐,所述机箱正下方设有发酵罐,发酵罐的入口与破碎腔垂直连通。
优选地,所述发酵装置还循环泵、连接管,在发酵罐的侧壁的上部和下部分别设有上回流口和下回流口,所述循环泵的入口和出口分别与上回流口和下回流口通过管道连接,所述连接管的一端与上回流口连接,所述连接管包括内管和外管,所述内管为柔性材质,所述外管为沿内管的轴线方向,在内管的外壁上螺旋缠绕的弹性丝。
优选地,所述葡萄酒发酵系统还包括喷淋装置,所述喷淋装置过滤管、过滤网,所述连接管的另一端与过滤管的第一端连接,所述过滤管为两端开口的管体,所述过滤网为锥形,所述过滤网设于过滤管内。
优选地,所述过滤管竖直设置,所述过滤网向过滤管的第一端凸起。
优选地,所述喷淋装置还包括排渣管、玻璃视镜、排渣阀,所述过滤管的第一端与过滤网之间的空间为排渣腔,所述玻璃视镜的一端与排渣腔连通,所述玻璃视镜的另一端与排渣管的入口连接,所述排渣管的出口为自由端,在排渣管上设有排渣阀。
优选地,所述喷淋装置还包括分流管、喷淋头,所述分流管具有一个入口和两个或三个出口,所述喷淋头的数量与分流管的出口数量对应,分流管的入口与过滤管的第二端转动连接,每一个分流管的出口连接一个喷淋头,所述喷淋头具有一个圆形端口和一个矩形端口,分流管的出口与喷淋头的圆形端口连接。
优选地,任意两个喷淋头与分流管的入口之间的距离不相等。
优选地,所述喷淋头与分流管转动连接。
优选地,所述喷淋头的矩形端口的指向竖直向下。
本实用新型的有益效果在于:去了梗的葡萄被送入料斗后,依靠重力落入破碎腔,两个破碎辊相对转动,葡萄进入相邻两个凸条的空间内,两个凸条之间的距离略小于葡萄的直径,葡萄只有边缘部分被挤破一个小孔,保证葡萄汁可以从小孔充分流出,并依靠重力落入发酵罐。保证了发酵罐的葡萄的完整性,最终酿造的葡萄酒风味和口感更佳。
附图说明
图1为所述破碎装置的俯视图。
图2为所述破碎辊的轴测图。
图3为所述发酵装置的结构示意图。
图4为所述发酵装置的剖视图。
图5为所述喷淋装置的结构示意图。
图6为所述喷淋装置的第一较佳实施例的结构示意图。
图7为所述喷淋装置的第二较佳实施例的结构示意图。
图8为所述葡萄酒发酵系统的结构示意图。
图9为所述转运罐的俯视图。
图中:喷淋装置10、过滤管11、过滤网12、喷淋头13、排渣管14、玻璃视镜15、排渣阀16、分流管17、发酵装置20、发酵罐21、循环泵22、连接管23、固定装置30、固定环31、篦条32、支撑件33、破碎装置40、机箱41、料斗42、破碎辊43、凸条44、转运装置50、滑轨51、电动葫芦52、链条53、转运罐54、罐体541、底盖542、吊环543。
具体实施方式
为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案,下面将对实施例中所需要使用的附图作简单的介绍,显而易见地,下面描述中的附图是本实用新型的一些实施例,对于本领域普通技术人员来讲,在不付出创造性劳动的前提下,还可以根据这些附图获得其他的附图。
参见图1和图2,本实用新型实施例提供了一种葡萄酒发酵用破碎装置40,包括机箱41、料斗42、破碎辊43、凸条44,机箱41上下敞口,机箱41正上方设有料斗42,机箱41内设有两个间隔设置的破碎辊43,两个破碎辊43相互平行,两个破碎辊43之间形成破碎腔,料斗42的出口与破碎腔垂直连通,破碎辊43的外壁设有数个凸条44,凸条44从破碎辊43的一端延伸至破碎辊43的另一端,数个凸条44相互平行。
在一个实施例中,两个破碎辊43的凸条44对应接触,相邻两个凸条44之间的距离略小于葡萄的直径。
本实用新型的有益效果在于:去了梗的葡萄被送入料斗42后,依靠重力落入破碎腔,两个破碎辊43相对转动,葡萄进入相邻两个凸条44的空间内,两个凸条44之间的距离略小于葡萄的直径,葡萄只有边缘部分被挤破一个小孔,保证葡萄汁可以从小孔充分流出,并依靠重力落入发酵罐21。保证了发酵罐21的葡萄的完整性,最终酿造的葡萄酒风味和口感更佳。
参见图3,本实用新型实施例提供了一种葡萄酒发酵系统,包括发酵装置20以及葡萄酒发酵用破碎装置40,发酵装置20包括发酵罐21,机箱41正下方设有发酵罐21,发酵罐21的入口与破碎腔垂直连通。
参见图3,进一步,发酵装置20还循环泵22、连接管23,在发酵罐21的侧壁的上部和下部分别设有上回流口和下回流口,循环泵22的入口和出口分别与上回流口和下回流口通过管道连接,连接管23的一端与上回流口连接,连接管23包括内管和外管,内管为柔性材质,外管为沿内管的轴线方向,在内管的外壁上螺旋缠绕的弹性丝。
本实施例中,柔性材质的连接管23设计,能进一步增大喷淋头13的喷淋范围,螺旋形弹性外管的设计,能防止内管折弯而断流。
参见图5,进一步,葡萄酒发酵系统还包括喷淋装置10,喷淋装置10过滤管11、过滤网12,连接管23的另一端与过滤管11的第一端连接,过滤管11为两端开口的管体,过滤网12为锥形,过滤网12设于过滤管11内。
葡萄经过破碎,成为含有果肉、果皮、果汁的混合液,混合液进入发酵罐21后,再利用循环泵22,经喷淋头13返回发酵罐21上部,使果肉、果皮处于浸渍状态。在喷淋头13前装设过滤管11,过滤管11内安装锥形过滤网12,混合液进入过滤管11后,果肉、果皮被过滤网12分离,且锥形设计的过滤网12,能使得果肉、果皮分布在过滤网12的四周,不会完全覆盖过滤网12,避免了过滤网12被果肉、果皮堵塞。
参见图5,进一步,过滤管11竖直设置,过滤网12向过滤管11的第一端凸起。
参见图5,进一步,喷淋装置10还包括排渣管14、玻璃视镜15、排渣阀16,过滤管11的第一端与过滤网12之间的空间为排渣腔,玻璃视镜15的一端与排渣腔连通,玻璃视镜15的另一端与排渣管14的入口连接,排渣管14的出口为自由端,在排渣管14上设有排渣阀16。
通过玻璃视镜15可及时观察过滤管11内果肉、果皮过滤状态,并通过排渣管14及时排出过多的果肉、果皮。
参见图6和图7,进一步,喷淋装置10还包括分流管17、喷淋头13,分流管17具有一个入口和两个或三个出口,喷淋头13的数量与分流管17的出口数量对应,分流管17的入口与过滤管11的第二端转动连接,每一个分流管17的出口连接一个喷淋头13,喷淋头13具有一个圆形端口和一个矩形端口,分流管17的出口与喷淋头13的圆形端口连接。
本实施例中,通过设置不同喷淋头13与分流管17的入口之间的距离,增大喷流面积。
参见图6和图7,进一步,任意两个喷淋头13与分流管17的入口之间的距离不相等。
参见图6和图7,进一步,喷淋头13与分流管17转动连接。
参见图6和图7,进一步,喷淋头13的矩形端口的指向竖直向下。
参见图4,在一个实施例中,葡萄酒发酵系统还包括固定装置30,固定装置30包括固定环31、篦条32、支撑件33,固定环31安装于发酵罐21内侧上部,数个篦条32固设于固定环31内侧,数个篦条32相互平行,支撑件33为“T”形,支撑件33设于连接管23外壁。篦条32之间的距离大于喷淋装置10的宽度。支撑件33抵靠在篦条32上,以将葡萄酒发酵用喷淋装置10相对发酵罐21固定。
参见图8和图9,在一个实施例中,葡萄酒发酵系统还包括转运装置50,转运装置50包括滑轨51、电动葫芦52、链条53、转运罐54,电动葫芦52与滑轨51滑动配合,电动葫芦52驱动链条53伸长或缩短,转运罐54包括罐体541、底盖542、吊环543,链条53的一端与电动葫芦52连接,链条53的另一端与吊环543可拆卸连接,吊环543设于罐体541的上部,罐体541的顶部敞口,罐体541的底部设有放料口,底盖542相对放料口转动,以打开或关闭放料口。
采用本申请破碎装置40和转运装置50来破碎、转运葡萄,两个凸条44之间的距离略小于葡萄的直径,葡萄进入相邻两个凸条44的空间内,只有边缘部分被挤破一个小孔,葡萄汁可以从小孔充分流出,并依靠重力落入发酵罐21。较之现有技术采用螺旋给料机连续破碎和转运的形式,能大大减轻对果肉、果皮的破坏程度。
本实用新型实施例装置中的模块或单元可以根据实际需要进行合并、划分和删减。
以上所揭露的仅为本实用新型较佳实施例而已,当然不能以此来限定本实用新型之权利范围,本领域普通技术人员可以理解实现上述实施例的全部或部分流程,并依本实用新型权利要求所作的等同变化,仍属于实用新型所涵盖的范围。
Claims (10)
1.一种葡萄酒发酵用破碎装置,其特征在于:包括机箱、料斗、破碎辊、凸条,机箱上下敞口,所述机箱正上方设有料斗,机箱内设有两个间隔设置的破碎辊,两个破碎辊相互平行,两个破碎辊之间形成破碎腔,料斗的出口与破碎腔垂直连通,所述破碎辊的外壁设有数个凸条,所述凸条从破碎辊的一端延伸至破碎辊的另一端,数个凸条相互平行。
2.一种葡萄酒发酵系统,其特征在于:包括发酵装置以及权利要求1所述的葡萄酒发酵用破碎装置,所述发酵装置包括发酵罐,所述机箱正下方设有发酵罐,发酵罐的入口与破碎腔垂直连通。
3.如权利要求2所述的葡萄酒发酵系统,其特征在于:所述发酵装置还循环泵、连接管,在发酵罐的侧壁的上部和下部分别设有上回流口和下回流口,所述循环泵的入口和出口分别与上回流口和下回流口通过管道连接,所述连接管的一端与上回流口连接,所述连接管包括内管和外管,所述内管为柔性材质,所述外管为沿内管的轴线方向,在内管的外壁上螺旋缠绕的弹性丝。
4.如权利要求3所述的葡萄酒发酵系统,其特征在于:所述葡萄酒发酵系统还包括喷淋装置,所述喷淋装置过滤管、过滤网,所述连接管的另一端与过滤管的第一端连接,所述过滤管为两端开口的管体,所述过滤网为锥形,所述过滤网设于过滤管内。
5.如权利要求4所述的葡萄酒发酵系统,其特征在于:所述过滤管竖直设置,所述过滤网向过滤管的第一端凸起。
6.如权利要求4所述的葡萄酒发酵系统,其特征在于:所述喷淋装置还包括排渣管、玻璃视镜、排渣阀,所述过滤管的第一端与过滤网之间的空间为排渣腔,所述玻璃视镜的一端与排渣腔连通,所述玻璃视镜的另一端与排渣管的入口连接,所述排渣管的出口为自由端,在排渣管上设有排渣阀。
7.如权利要求4所述的葡萄酒发酵系统,其特征在于:所述喷淋装置还包括分流管、喷淋头,所述分流管具有一个入口和两个或三个出口,所述喷淋头的数量与分流管的出口数量对应,分流管的入口与过滤管的第二端转动连接,每一个分流管的出口连接一个喷淋头,所述喷淋头具有一个圆形端口和一个矩形端口,分流管的出口与喷淋头的圆形端口连接。
8.如权利要求7所述的葡萄酒发酵系统,其特征在于:任意两个喷淋头与分流管的入口之间的距离不相等。
9.如权利要求7所述的葡萄酒发酵系统,其特征在于:所述喷淋头与分流管转动连接。
10.如权利要求7所述的葡萄酒发酵系统,其特征在于:所述喷淋头的矩形端口的指向竖直向下。
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