CN219020068U - 一种用于包馅类食品的成型装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供一种用于包馅类食品的成型装置，其在模具支架的顶部靠近所述大合模一侧增加支撑块，所述支撑块的尺寸小于所述大合模上的镂空孔，所述大合模处于开模工位时，所述支撑块位于所述大合模的镂空孔内，支撑面皮和面皮内的馅料；合模工位处在靠近所述小合模处设置有包和压力调整机构，所述包和压力调整机构工作时，其输出端与连接杆A连接，用于在所述小合模与所述大合模的合模过程中增加合模压力。本实用新型增加支撑块来支撑饺子皮，对落下的面皮及馅料起支撑作用，防止面皮及馅料塌陷，在小合模的合模工位附近增加包和压力调整机构，使面皮与面皮之间的咬合状态达到最佳，既能满足不开裂又不失口感。

Description

一种用于包馅类食品的成型装置

技术领域

本实用新型涉及食品模具技术领域，具体而言是一种用于包馅类食品的成型装置，尤其涉及一种饺子的合模模具及模具组。

背景技术

现有的饺子成型装置包括模具支架，所述模具支架的顶部具有支架平台，模具支架的顶部两侧分别铰接有小合模和大合模，所述小合模和所述大合模分别固定连接有连接杆A和连接杆B，所述连接杆A和连接杆B上分别设置有滚轮，滚轮在环形轨道上运行，环形轨道按照预先设定好的工位呈高低起伏的状态，这样连接杆A和连接杆B在轨道的高低变化下使大合模和小合模呈现合模或开模姿态；开模工位时，饺子皮和饺子馅被小合模、支架平台和大合模的镂空孔的外沿所支撑；合模工位时，大合模和小合模进行合模作业，小合模进入大合模的镂空孔内将饺子皮的边缘结合在一起，之后进入排出工位，小合模开模，推杆将大合模内的饺子推走，完成工作循环。如专利一种饺子成型机(申请号：2012205868159)。

但是现有的饺子成型装置具有如下问题：

大合模在开模状态，且饺子皮落在大合模上时，因大合模中必须具有镂空孔，这样造成大范围的饺子皮没有支撑，饺子皮容易发生变形，再加上落有馅料后，这个变形会加剧，饺子皮的边缘位置会发生变动，合模时不利于饺子皮的边缘结合。

而且现有的大合模和小合模在合模中完全采用了环形轨道的驱动才实现合模，合模的压力不可以调节，其合模压力是恒定的，当只采用一种厚度的饺子皮时，完全利用环形轨道的驱动是可行的，但是当饺子皮的厚度发生变化时，如果想要使饺子皮的边缘结合的更好，就必须对环形轨道的位置进行调整，而且调整精度需要非常高，操作十分繁琐且浪费时间。

实用新型内容

根据上述技术问题，而提供一种用于包馅类食品的成型装置。本实用新型主要利用在支架平台旁增加支撑块来支撑饺子皮，对落下的面皮及馅料起支撑作用，防止面皮及馅料塌陷，在小合模的合模工位附近增加包和压力调整机构，使面皮与面皮之间的咬合状态达到最佳，既能满足不开裂又不失口感。

本实用新型采用的技术手段如下：

一种用于包馅类食品的成型装置，包括模具支架，所述模具支架的顶部具有平台，所述模具支架的顶部两侧分别铰接有小合模和大合模，所述小合模和所述大合模分别固定连接有连接杆A和连接杆B，所述连接杆A和连接杆B分别连接有驱动所述连接杆A和连接杆B摆动，使所述小合模和所述大合模处于合模工位或开模工位的小合模驱动机构和大合模驱动机构，所述模具支架的顶部靠近所述大合模处固定有支撑块，所述支撑块的尺寸小于所述大合模上的镂空孔，所述大合模处于开模工位时，所述支撑块位于所述大合模的镂空孔内，支撑面皮和面皮内的馅料；

合模工位处在靠近所述连接杆A处设置有包和压力调整机构，所述包和压力调整机构工作时，其输出端与所述连接杆A连接，用于在所述小合模与所述大合模的合模过程中增加合模压力。

所述镂空孔的孔壁呈锯齿状。

镂空孔既能够用于为面皮包裹馅料时提供容纳空间，又能够与小合模配合实现面皮的结合，还能够用于在排出工位时推杆的进出推动包馅类食品。

所述大合模上安装有面皮调整机构，所述面皮调整机构包括安装块，所述安装块通过面皮调整垫片与所述大合模固定连接，所述安装块上固定有面皮调整块，通过调整所述面皮调整垫片，调整所述面皮调整块进入所述大合模内的尺寸，进而调整落入所述大合模内的面皮的位置。

所述大合模上安装有下压机构，所述下压机构包括通过弹簧与所述大合模连接的下压块，所述下压块上设置有下压滚轮，所述大合模与所述小合模处于合模工位合模后，所述下压滚轮与位于其上方的下压板接触，驱动所述下压滚轮带动所述下压块下压已经成型的包馅类食品，使包馅类食品与所述支架平台的接触面变大，对包馅类食品定型，所述下压滚轮离开所述下压板后，所述下压块通过所述弹簧复位。

较现有技术相比，本实用新型具有以下优点：

1、本实用新型增加支撑块来支撑饺子皮，对落下的面皮及馅料起支撑作用，防止面皮及馅料塌陷，并使支撑块与镂空孔不互相干涉，结构简单有效。

2、本实用新型增加了包和压力调整机构，可以使面皮与面皮之间的咬合状态达到最佳，既能满足不开裂又不失口感。

3、镂空孔的孔壁呈锯齿状，能够使包馅类食品的面皮表面类似手工褶皱。

4、在大合模上安装下压机构，使已经包好的包馅类食品能够直立保持在支架平台上，能够轻易的用推杆推出。

5、通过设置面皮调整机构，调整落下的面皮的前后位置，从而调整包馅类食品的面皮的对称性。

基于上述理由本实用新型可在包馅类食品的成型装置等领域广泛推广。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图做以简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型具体实施方式中开模工位处一种用于包馅类食品的成型装置侧视图。

图2为本实用新型具体实施方式中合模工位处一种用于包馅类食品的成型装置侧视图。

图3为本实用新型具体实施方式中排出工位处一种用于包馅类食品的成型装置侧视图。

图4为图1的俯视图。

图5为图1的仰视图。

图6为本实用新型具体实施方式中大合模俯视图。

图中：1、模具支架；11、支架平台；2、小合模；21、连接杆A；22、滚轮A；3、大合模；31、连接杆B；32、凹槽；33、镂空孔；34、缺口；35、滚轮B；4、支撑块；5、面皮调整机构；51、安装块51；52、面皮调整垫片；53、面皮调整块；6、包和压力调整机构；7、下压机构；71、弹簧；72、下压块；73、下压滚轮；74、开口；8、推杆。

具体实施方式

需要说明的是，在不冲突的情况下，本实用新型中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考附图并结合实施例来详细说明本实用新型。

为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。以下对至少一个示例性实施例的描述实际上仅仅是说明性的，决不作为对本实用新型及其应用或使用的任何限制。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本实用新型的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作、器件、组件和/或它们的组合。

除非另外具体说明，否则在这些实施例中阐述的部件和步骤的相对布置、数字表达式和数值不限制本实用新型的范围。同时，应当清楚，为了便于描述，附图中所示出的各个部分的尺寸并不是按照实际的比例关系绘制的。对于相关领域普通技术人员己知的技术、方法和设备可能不作详细讨论，但在适当情况下，所述技术、方法和设备应当被视为说明书的一部分。在这里示出和讨论的所有示例中，任何具体值应被解释为仅仅是示例性的，而不是作为限制。因此，示例性实施例的其它示例可以具有不同的值。应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步讨论。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，方位词如“前、后、上、下、左、右”、“横向、竖向、垂直、水平”和“顶、底”等所指示的方位或位置关系通常是基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，在未作相反说明的情况下，这些方位词并不指示和暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位或者以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型保护范围的限制：方位词“内、外”是指相对于各部件本身的轮廓的内外。

为了便于描述，在这里可以使用空间相对术语，如“在……之上”、“在……上方”、“在……上表面”、“上面的”等，用来描述如在图中所示的一个器件或特征与其他器件或特征的空间位置关系。应当理解的是，空间相对术语旨在包含除了器件在图中所描述的方位之外的在使用或操作中的不同方位。例如，如果附图中的器件被倒置，则描述为“在其他器件或构造上方”或“在其他器件或构造之上”的器件之后将被定位为“在其他器件或构造下方”或“在其位器件或构造之下”。因而，示例性术语“在……上方”可以包括“在……上方”和“在……下方”两种方位。该器件也可以其他不同方式定位(旋转90度或处于其他方位)，并且对这里所使用的空间相对描述作出相应解释。

此外，需要说明的是，使用“第一”、“第二”等词语来限定零部件，仅仅是为了便于对相应零部件进行区别，如没有另行声明，上述词语并没有特殊含义，因此不能理解为对本实用新型保护范围的限制。

如图1～6所示，一种用于包馅类食品的成型装置，包括模具支架1，所述模具支架1的顶部具有支架平台11，模具支架1安装在一个环形移动机构上，带动模具支架1进行移动，所述模具支架1的顶部两侧分别铰接有小合模2和大合模3，所述小合模2和所述大合模3分别固定连接有连接杆A21和连接杆B31，所述连接杆A21和连接杆B31分别连接有驱动所述连接杆A21和连接杆B31摆动，使所述小合模2和所述大合模3处于合模工位或开模工位的小合模驱动机构和大合模驱动机构，通常小合模驱动机构和大合模驱动机构都采用环形轨道(图略)，且连接杆A21和连接杆B31上分别设置有与环形轨道相配合的滚轮A22和滚轮B35；

所述小合模2的外沿呈圆弧状，所述大合模3内具有一个凹槽32，且凹槽32内具有较大的镂空孔33，镂空孔33的孔壁呈锯齿状。合模工位时，小合模2进入镂空孔33处，将面皮结合。镂空孔33的孔壁呈锯齿状能使包好的食品形成类似手工褶皱的样子。

所述模具支架1的顶部靠近所述大合模3处固定有支撑块4，所述支撑块4的尺寸小于所述大合模3上的镂空孔33，所述大合模3处于开模工位时，所述支撑块4位于所述大合模的镂空孔33内，支撑面皮和面皮内的馅料；面皮落下后，一部分被支架平台11支撑、一部分被小合模2支撑、一部分外缘被大合模3的凹槽32支撑，还有一部分被支撑块4支撑，能够有效的防止面皮及馅料塌陷。

所述大合模3上安装有面皮调整机构5，面皮调整机构5安装在大合模3在合模后其顶部处。所述面皮调整机构5包括安装块51，所述安装块51通过面皮调整垫片52和螺栓与所述大合模3固定连接，所述安装块51上固定有面皮调整块53，大合模3在凹槽32处设置有一个缺口34，面皮调整块53进入缺口34内；通过调整所述面皮调整垫片52，调整所述面皮调整块53进入所述大合模3内的尺寸，进而调整落入所述大合模3内的面皮的位置。

合模工位处在靠近所述连接杆A21处设置有包和压力调整机构6，所述包和压力调整机构6工作时，其输出端与所述连接杆A21上的滚轮A连接，进而推动连接杆A21向合模方向摆动，使所述小合模2与所述大合模3的合模过程中能够增加合模压力。这样当面皮厚度增厚时，就不需要在重新调整环形轨道，只需要在原有轨道形成的咬合力基础上增加新的驱动力即可。最初的轨道设定如满足面皮最薄时，其能够良好咬合为最佳，这样更换面皮厚度时只需增加包和压力调整机构6的输出力即可。而且包和压力调整机构6的推动距离基本不超过5mm，不会造成轨道与滚轮A22脱离。包和压力调整机构6实现方式可以通过气缸、电缸或私服等伸缩方式实现，实现方式多样。

所述大合模3在合模工位时，其远离所述小合模2的一侧上安装有下压机构7，所述下压机构7包括通过弹簧71与所述大合模3连接的下压块72，所述下压块72上设置有下压滚轮73，所述大合模3与所述小合模2处于合模工位合模后，进入下压工位时，所述下压滚轮73与位于其上方的下压板(图略)接触，下压板驱动所述下压滚轮73带动所述下压块72下压已经成型的包馅类食品，使包馅类食品与所述支架平台11的接触面变大，对包馅类食品定型，所述下压滚轮73离开所述下压板后，所述下压块72通过所述弹簧71复位，下压块外设置有与大合模固定连接的背板(图略)，保证下压块只能上下运动，不能前后移动，为了使下文中提到的推杆8能够顺利的进出大合模3的镂空孔33内，需下压块72和能够和推杆8不干涉，且为了能够大合模3能够顺利的开模，下压块72与支撑块4之间也不能发生干涉，优选采用在下压块72上设置开口74。

本实施方式中，模具支架1上设置有两个支架平台11、两个小合模2和两个大合模3。

工作状态下：如图1所示，成型装置位于开模工位，面皮和馅料落在大合模3、小合模2和支架平台11上，此时支架平台11仍然处于水平状态，小合模2和大合模3的两个外端微微向上翘起(接近水平状态)，形成类似手心承托的状态，此时支撑块4起到支撑的作用；之后，成型装置运动到合模工位，如图2所示，轨道带动连接杆A21和连接杆B31使小合模2和大合模3闭合(竖直状态)，小合模2进入镂空孔33处，将面皮结合。在此工位下，包和压力调整机构6为合模增加合模压力，使面皮的边缘更好的结合。之后成型装置运动到下压工位，所述下压滚轮73与位于其上方的下压板(图略)接触，下压板驱动所述下压滚轮73带动所述下压块72下压已经成型的包馅类食品，使包馅类食品与所述支架平台11的接触面变大，对包馅类食品定型，所述下压滚轮73离开所述下压板后，所述下压块72通过所述弹簧71复位。最后成型装置运动到排出工位，所述小合模2在环形轨道的作用下呈现开模状态(水平)，大合模3保持不变仍然为竖直状态，此时推杆8通过镂空孔33进入大合模3内部将大合模内已经定型的包馅类食品推出，落在排出工位处。之后大合模3重新变为开模状态(水平状态)完成动作循环。

最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本实用新型的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本实用新型进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本实用新型各实施例技术方案的范围。

Claims (4)

1.一种用于包馅类食品的成型装置，包括模具支架，所述模具支架的顶部具有支架平台，所述模具支架的顶部两侧分别铰接有小合模和大合模，所述小合模和所述大合模分别固定连接有连接杆A和连接杆B，所述连接杆A和连接杆B分别连接有驱动所述连接杆A和连接杆B摆动，使所述小合模和所述大合模处于合模工位或开模工位的小合模驱动机构和大合模驱动机构，其特征在于：

所述模具支架的顶部靠近所述大合模处固定有支撑块，所述支撑块的尺寸小于所述大合模上的镂空孔，所述大合模处于开模工位时，所述支撑块位于所述大合模的镂空孔内，支撑面皮和面皮内的馅料；

合模工位处在靠近所述连接杆A处设置有包和压力调整机构，所述包和压力调整机构工作时，其输出端与所述连接杆A连接，用于在所述小合模与所述大合模的合模过程中增加合模压力。

2.根据权利要求1所述的一种用于包馅类食品的成型装置，其特征在于，所述镂空孔的孔壁呈锯齿状。

3.根据权利要求1所述的一种用于包馅类食品的成型装置，其特征在于，所述大合模上安装有面皮调整机构，所述面皮调整机构包括安装块，所述安装块通过面皮调整垫片与所述大合模固定连接，所述安装块上固定有面皮调整块，通过调整所述面皮调整垫片，调整所述面皮调整块进入所述大合模内的尺寸，进而调整落入所述大合模内的面皮的位置。

4.根据权利要求1所述的一种用于包馅类食品的成型装置，其特征在于，所述大合模上安装有下压机构，所述下压机构包括通过弹簧与所述大合模连接的下压块，所述下压块上设置有下压滚轮，所述大合模与所述小合模处于合模工位合模后，进入下压工位时，所述下压滚轮与位于其上方的下压板接触，驱动所述下压滚轮带动所述下压块下压已经成型的包馅类食品，使包馅类食品与所述支架平台的接触面变大，对包馅类食品定型，所述下压滚轮离开所述下压板后，所述下压块通过所述弹簧复位。

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