CN218410393U - 泡菜冰箱 - Google Patents

Abstract

一种泡菜冰箱，包括箱体和箱门，所述箱体设有箱体内胆，所述箱门设有箱门内胆；所述箱体内胆的顶部设有开口，所述箱门通过门铰链可相对转动地安装在所述箱体顶部；在所述箱体内胆内还设有陶瓷内胆，所述陶瓷内胆的顶部设有开口；在所述箱门旋转至闭合时，所述箱门内胆的至少一部分压接在所述陶瓷内胆的顶部。能够控制泡菜工艺工程中的温度，避免出现发酵失衡、“起白霜”等问题；同时又能秉承传统制作工艺，保证四川泡菜独特的风味和口感；并且使用方便，便于推广。

Description

泡菜冰箱

技术领域

本实用新型涉及冰箱领域，具体涉及一种泡菜专用冰箱。

背景技术

四川泡菜是一种独具地方特色的经典风味食品，其以辣椒、花椒、五香、八角、食盐等与水泡制形成母液，再将根茎类蔬菜如萝卜、生姜、嫩豆角等泡入其中，经过一段时间发酵，得到一种色香味具全的泡菜食品。其具有开胃健脾、去腥除膻的特点，一直以来深得云贵川人民喜爱，现也逐步得到越来越多的人认可和喜欢。

泡菜一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，特别是环境温度对泡菜的品质影响较大。泡菜在发酵过程中因温度影响会导致泡菜发酵失衡，容易产生有机酸及盐类化合物，这类物质不但会破坏泡菜本身口感，更易使辛苦制作的泡菜毁于一旦。同时有机酸及盐类化合物(化学盐)的过度摄入，也会对人体造成伤害甚至发生中毒事件。特别是在夏季，传统的泡菜坛里会发生“起白霜”现象，导致泡菜失去爽脆口感，并且酸度提高，甚至导致食材腐败变质，影响人体健康。

现有的泡菜工艺基本都是缘于传统，通常将泡菜坛置于暴露的常温环境中，受到四季天气及环境温度影响，品质很难把控，这在很大程度上阻碍了泡菜在更广范围内得到认可，也不利于中国泡菜文化的传播。

实用新型内容

鉴于以上情形，本实用新型提出一种泡菜冰箱，也可称为低温冷藏泡菜柜，能够控制泡菜工艺工程中的温度，避免出现发酵失衡、“起白霜”等问题；同时又能秉承传统制作工艺，保证四川泡菜独特的风味和口感；并且使用方便，便于推广。

根据本实用新型的泡菜冰箱，包括箱体和箱门，所述箱体设有箱体内胆，所述箱门设有箱门内胆；所述箱体内胆的顶部设有开口，所述箱门通过门铰链可相对转动地安装在所述箱体顶部；在所述箱体内胆内还设有陶瓷内胆，所述陶瓷内胆的顶部设有开口；在所述箱门旋转至闭合时，所述箱门内胆的至少一部分压接在所述陶瓷内胆的顶部。通过上述设置，构成了一个上开门的冷藏冰箱，便于控制和保持泡菜时的环境温度；同时在冰箱内部构成了与传统泡菜坛、泡菜缸类似的环境，使得泡菜制作时得以秉承传统制作工艺；同时，这种新型结构也提高了使用时的便利性，只要直接打开箱门即可进行泡菜食材的取放操作。

进一步地，为了更便于取放食材，所述陶瓷内胆内还设有分隔板，所述分隔板上设有若干分隔板孔。分隔板设置在陶瓷内胆内部，主要目的是形成网孔隔层，从而更便于使用。分隔板下面放置不常更换的食材例如用于调味的辣椒等，而分隔板上方放置日常取用的食材，从而更加方便使用者取用或更换食材。分隔板孔利于上下方的泡菜原液相通或流动。

优选地，为简化产品结构并进一步提高使用便利性，所述箱体内胆和所述陶瓷内胆的侧壁为倾斜结构，箱体内胆和陶瓷内胆顶部的尺寸大于箱体内胆和陶瓷内胆底部的尺寸，所述分隔板的尺寸设置为在将分隔板放入陶瓷内胆时，分隔板位于陶瓷内胆的中下部位置。

另一方面，根据本实用新型的泡菜冰箱，为提高陶瓷内胆的密封性，所述箱门内胆上设有密封部，在所述箱门旋转至闭合时，所述密封部的至少一部分嵌入安装在所述陶瓷内胆的顶部开口中。

根据本实用新型的泡菜冰箱，还提出一种更高效的冰箱密封结构，包括在所述陶瓷内胆的顶部设有水封槽，所述箱门内胆上设有水封板，所述水封板向下伸入至所述水封槽中。还包括防溅条以及设置在所述防溅条上的挡水条、刮水条及导水条，以更好地在冰箱使用环境中实现所述陶瓷内胆的密封并方便使用，也更好地遵循传统制作工艺并保证食品卫生。

在采取本实用新型提出的技术后，根据本实用新型的技术方案，具有以下的有益效果：能够控制泡菜工艺工程中的温度，避免出现发酵失衡、“起白霜”等问题；同时又能秉承传统制作工艺，保证四川泡菜独特的风味和口感；并且使用方便，便于推广。可置于厨房角落或厨柜内，美观方便。

附图说明

图1示出了本实用新型实施例1的泡菜冰箱结构示意图；

图2示出了本实用新型实施例2的泡菜冰箱结构示意图；

图3示出了本实用新型实施例3的泡菜冰箱结构示意图；

图4和图5示出了本实用新型实施例4的泡菜冰箱结构示意图，其中图5为图4中C部放大图。

附图标记说明：

箱体 1

箱体内胆 11

箱体外壳 12

箱体保温层 13

压缩机空间 19

压缩机 190

箱门 2

箱门内胆 21

箱门外壳 22

箱门保温层 23

密封部 25

水封板 26

门封条 29

陶瓷内胆 3

水封槽 36

水封外壁 361

水封内壁 362

分隔板 4

分隔板孔 40

分隔板提手 41

分隔板支架 42

防溅条 5

挡水条 51

刮水条 52

导水条 53

具体实施方式

下面将结合附图给出的实施例对本实用新型作进一步详细的说明。所描述的实施例包括帮助理解的各种具体细节，但它们只能被看作是示例性的，是本实用新型的一部分实施例，而不是全部的实施例。同时，为了使说明书更加清楚简洁，将省略对本领域熟知功能和构造的详细描述。

除非另作定义，此处使用的技术术语或者科学术语应当为本实用新型所属领域内具有一般技能的人士所理解的通常意义。本申请所述的“上”、“下”或者“上方”、“下方”是本申请附图所大致展示的上下关系。在放置状态发生变化时，例如翻转时，相应的位置关系也应随之转换以理解或实施本申请的技术方案。

实施例1

如图1所示，一种泡菜冰箱，包括箱体1和箱门2，所述箱体1设有箱体内胆11，所述箱门2设有箱门内胆21；所述箱体内胆11的顶部设有开口，所述箱门2通过门铰链可相对转动地安装在所述箱体1顶部。所述箱体内胆11和箱门内胆21围合构成冰箱内部冷藏空间，所述箱体1的底部设有压缩机空间19，所述压缩机空间19内设置压缩机190。所述箱体1还设有箱体外壳12，所述箱体外壳12和箱体内胆11之间设有箱体保温层13。所述箱门2还设有箱门外壳22，所述箱门外壳22和箱门内胆21之间设有箱门保温层23。所述箱门内胆21上在所述箱体内胆11的顶部开口周围还设有门封条29，所述门封条29可以设置为磁性门封条。

进一步地，在所述箱体内胆11内还设有陶瓷内胆3，所述陶瓷内胆3的顶部设有开口；在所述箱门2旋转至闭合时，所述箱门内胆21的至少一部分压接在所述陶瓷内胆3的顶部。通过上述设置，构成了一个上开门的冷藏冰箱，便于控制和保持泡菜时的环境温度；同时在冰箱内部构成了与传统泡菜坛、泡菜缸类似的环境，使得泡菜制作时得以秉承传统制作工艺；同时，这种新型结构也提高了使用时的便利性，只要直接打开箱门即可进行泡菜食材的取放操作。

所述陶瓷内胆为内陶外釉结构，以更好地遵循传统制作工艺并保持传统风味。为提升针对陶瓷内胆的控温效果，所述箱体外壳12和箱体内胆11之间在邻近所述箱体内胆11处设有若干蒸发器，所述蒸发器分别设置在所述陶瓷内胆的四周及底部。通过蒸发器的位置布置，可以使得蒸发器与陶瓷内胆的距离更近，在陶瓷内胆周围分布更为均匀，能够更好地发挥冰箱制冷性能，使得陶瓷内胆能够获得较为均匀的热量传递，保证其内部容纳的食材的温度相对更为均衡，品质更好。同时，也更为节能。

根据本实施例的泡菜冰箱，所述箱体1及箱门2的横截面设置为矩形或圆形结构，所述箱体内胆11的横截面设置为矩形或圆形结构，所述陶瓷内胆3的横截面设置为矩形或圆形结构。在实际制作时可以根据需要进行选择，制作方形冰箱或圆形冰箱，冰箱的内胆及陶瓷内胆可以相应地制作为方形或圆筒形或圆锥形。

就控温而言，一种可行的操作是直接将泡菜坛或泡菜缸(以下统称为泡菜坛缸)直接放置于冰箱中，但这种方式存在许多弊端：对于侧开门冰箱来说，放入泡菜坛缸已经很不方便，而在拿取食材时，冰箱需从侧面操作，而泡菜坛缸需从顶部操作，拿取极不方便。另外由于现有的冰箱底部均有冷冻室、蔬菜室等分隔，会导致放入的泡菜坛缸的高度较高，拿取更为不便。至于将泡菜坛缸从冰箱取出后在取用食材，显然更为不便。对于顶开门冰箱而言，在家庭环境中从顶部放入或取出泡菜坛缸，是一件极为麻烦的事，将会促使绝大多数使用者放弃。因此这种方式仅能作为临时措施使用。

本申请的技术方案相对于直接将泡菜坛放入冰箱里控温来说，由于在制造端即可控制陶瓷内胆和箱体内胆的匹配尺寸，形成既可精确控温又可保持传统制作工艺的泡菜制作环境，不需要使用者针对泡菜坛缸进行任何操作，一方面不需要搬动泡菜坛缸，另一方面食材取放极其方便，更重要的是由于用来代替传统泡菜坛缸的陶瓷内胆与箱体内胆贴合较紧，相对于直接放入泡菜坛缸而言不存在周边的大范围间隔空间，因而能够更好地发挥冰箱制冷性能，使得陶瓷内胆能够获得较为均匀的热量传递，保证其内部容纳的食材的温度相对更为均衡，品质更好。同时，也更为节能。

所述箱门内胆21的至少一部分压接在所述陶瓷内胆3的顶部，主要目的是实现陶瓷内胆内部环境的密封，可以是箱门内胆21的下底面直接压接在所述陶瓷内胆3的顶部，也可以是箱门内胆上设置的凸起部位或凹陷部位或者是箱门内胆上附加的部件压接在所述陶瓷内胆3的顶部，也可以是箱门内胆压于陶瓷内胆上方并通过中间部件或中间机构与陶瓷内胆连接以密封陶瓷内胆顶部开口，实现陶瓷内胆内部环境的密封。例如本申请后述实施例所提供的技术方案，箱门内胆压于陶瓷内胆上方，箱门内胆上设置水封板，陶瓷内胆顶部设置水封槽，所述水封板向下伸入至所述水封槽，所述水封槽中设置密封水，通过箱门内胆、水封板、密封水、水封槽、陶瓷内胆顶部之间的连接实现陶瓷内胆内部环境的密封；同时，这种情况下还可以实施其它密封措施，例如箱门内胆的下底面其它部分直接压接在所述陶瓷内胆的顶部，实现多重密封。

进一步地，所述陶瓷内胆3内还设有分隔板4，所述分隔板4上设有若干分隔板孔40。分隔板设置在陶瓷内胆内部，主要目的是形成网孔隔层，从而更便于使用。分隔板下面放置不常更换的食材例如用于调味的辣椒等，而分隔板上方放置日常取用的食材，从而更加方便使用者取用或更换食材。分隔板孔利于上下方的泡菜原液相通或流动。

所述分隔板4的顶部设有分隔板提手41。主要是便利于在更换或取用分隔板下方的食材时，提起分隔板。当然也可以不设置提手，而是通过工具直接撬动分隔板上的分隔板孔即可。

所述分隔板4的底部设有若干分隔板支架42，所述分隔板支架42的底端放置于所述陶瓷内胆3的内底面上。可以通过在分隔板的底部设置分隔板支架例如三脚架或者中心圆架，使得分隔板下方具备一定的容纳空间。这种结构适用于各种类型的陶瓷内胆，例如圆筒形内胆、方形内胆等。

实施例2

如图2所示，本实施例与实施例1的主要区别在于，内胆形状不同，且不需要设置分隔板支架。

具体地，所述箱体内胆11和所述陶瓷内胆3的侧壁为倾斜结构，箱体内胆11和陶瓷内胆3顶部的尺寸大于箱体内胆11和陶瓷内胆3底部的尺寸，所述分隔板4的尺寸设置为在将分隔板4放入陶瓷内胆3时，分隔板4位于陶瓷内胆3的中下部位置。通过这种结构构成圆锥形内胆，这样只要将分隔板设置为圆形结构，不需要设置分隔板支架，即可将分隔板固定在陶瓷内胆内。通过这种结构也可以构成方形内胆，即内胆呈上大下小的斗状，这样只要将分隔板设置为方形结构，不需要设置分隔板支架，即可将分隔板固定在陶瓷内胆内。所述箱体内胆11和陶瓷内胆3顶部的尺寸大于箱体内胆11和陶瓷内胆3底部的尺寸，对于圆锥形内胆而言，顶部直径大于底部直径；对于方形内胆而言，至少一条边的顶部长度大于其对应处的底部长度。其它结构以此类推，但相对于其它结构例如出于外观设计考虑而设置的椭圆形或多边形内胆结构而言，圆筒形、圆锥形、方形这三种结构制造、组装、使用维护较为方便，成本也较低。

实施例3

如图3所示，本实施例与实施例1的主要区别在于，箱门内胆的结构不同，以更好地实现陶瓷内胆的密封。

具体地，所述箱门内胆21上设有密封部25，在所述箱门2旋转至闭合时，所述密封部25的至少一部分嵌入安装在所述陶瓷内胆3的顶部开口中。该结构主要用于提高陶瓷内胆的密封性，也更好地遵循传统制作工艺并保证食品卫生。对于陶瓷内胆的密封性而言，所述箱门内胆的至少一部分可以直接压接在陶瓷内胆的顶端，即已经提供了一层保障，另外按照冰箱传统工艺制作的门封条也可以提供一层保障。

考虑到能更好地保证泡菜制作时隔绝空气，也考虑到制造时的误差及使用时的磨损，本申请进一步提出了密封效果更好的改进方案，可以单独使用，也可以与前述箱门内胆与陶瓷内胆的直接压接以及门封条配合使用。

所述密封部嵌入陶瓷内胆顶部开口中，可以像塞子一样堵塞陶瓷内胆顶部，使得陶瓷内胆内部形成一个密闭的环境。出于减轻制作精度的考虑，可以将密封部与陶瓷内胆顶部两者之间的接触部位设置为斜面状配合。

实施例4

如图4和图5所示，本实施例与实施例1的主要区别在于，提出一种更高效的冰箱密封结构，提高密封和隔绝外界空气的效果。

具体地，所述陶瓷内胆3的顶部设有水封槽36，所述箱门内胆21上设有水封板26，所述水封板26向下伸入至所述水封槽36中。在所述箱门2旋转至闭合时，所述水封板26的至少一部分位于在所述水封槽36内盛装的水中，通过水封结构，实现了陶瓷内胆的完全密封，密封效果好且制作和使用维护成本均较低。

进一步地，还包括防溅条5，所述防溅条5设于所述水封槽36内邻近所述陶瓷内胆3顶部开口的一侧，所述防溅条5上设有至少一道挡水条51。在所述箱门2旋转至闭合时，所述挡水条51位于水封槽36内盛装水的液面上方，在开门时，被水封板26带起的水会因为挡水条51的阻挡，不会溅入所述陶瓷内胆3中，防止因密封水进入陶瓷内胆内部导致泡菜品质改变。当然一种可行的考虑是直接采用泡菜原液作为水封时的密封水，这样也可以不设置防溅结构，也无需担心溅入陶瓷内胆内部。但是考虑到密封水可能会有向外溅出的情况，也考虑到密封水的替换频率等多种情况，设置防溅条是一个较优的选择。

优选地，所述防溅条5上还设有至少一道刮水条52，在所述箱门2旋转至闭合时，所述刮水条52的端部与所述水封板26的侧壁接触。主要作用是在开盖时，通过刮水条刮去水封板上的残留水分。

优选地，所述防溅条5的顶部还设有一道导水条53，所述导水条53倾斜设置为：导水条53远离陶瓷内胆3顶部开口的一端高于导水条53邻近所述陶瓷内胆3顶部开口的一端。主要作用是在开盖时，避免因开盖动作较大导致带起水滴时，导水条可以阻挡水滴并引导水滴回流至水封槽中；另外，在刮水条刮去水封板上的残留水分时，刮水条和水封板可能会产生颤动，导致微小水滴在小范围的飞溅，而导水条可以阻挡收集水分并引导至水封槽中。

优选地，所述陶瓷内胆3的顶部设有水封外壁361和水封内壁362，所述水封槽36设置于水封外壁361和水封内壁362之间，所述防溅条5套设在所述水封内壁362上。防溅条5及其上设置的挡水条51、刮水条52、导水条53可以采用柔性材料制作，例如采用硅胶制作，利用材料弹性紧套在水封内壁362上即可。采用柔性或者弹性材料制作还有一个好处，不管陶瓷内胆3采用方形结构还是圆形结构，均可以便利装配或在使用一定周期后进行更换。

需要说明的是，本实施例附图中采用了缩口的陶瓷内胆结构，以方便布置水封槽，且为了更清楚地示意相关结构，相关结构尺寸在图形中显示较大。在这种结构下，如果设置分隔板，因为顶部缩口结构的存在，可以设置分体组合式的分隔板，或者采用具备一定弹性或柔性可以卷曲或折叠的食品级材料制作分隔板。另外的可选情形下，水封槽可以设置较小，直接位于陶瓷内胆壁顶部。或者将水封槽设置在陶瓷内胆顶部外侧，由冰箱内胆对应位置留出容纳空间，此时陶瓷内胆顶部可以保持最大开口。

根据本申请上述实施例的泡菜冰箱，冰箱的其它功能部件或结构部件例如感温管、温控器感温头、温度补偿加热器、冷凝器、压缩机的连接管路、控制部件、门铰链、滚轮、调平脚、保温层、门止挡、自锁机构等，箱门内胆、箱体内胆的材质及制作方法等，以及冰箱的温度控制方法等，均可以在本申请技术方案的基础上，采用传统冰箱技术实现。

根据本申请的泡菜冰箱，也可以称为低温冷藏泡菜柜，采用制冷设备与传统泡菜坛相结合的办法，可以实现四季恒低温、平衡发酵，通过控制冰箱内温度，可有效保持泡菜发酵温度在0-5℃，有效抑止有机酸及化学盐产生，使泡菜长久保持爽脆可口，色味鲜香、环保健康的效果。

根据本申请的泡菜冰箱，能够控制泡菜工艺工程中的温度，避免出现发酵失衡、“起白霜”等问题；同时又能秉承传统制作工艺，保证四川泡菜独特的风味和口感；并且使用方便，便于推广。可置于厨房角落或厨柜内，美观方便。

Claims (10)

1.一种泡菜冰箱，其特征在于，包括箱体(1)和箱门(2)，所述箱体(1)设有箱体内胆(11)，所述箱门(2)设有箱门内胆(21)；所述箱体内胆(11)的顶部设有开口，所述箱门(2)通过门铰链可相对转动地安装在所述箱体(1)顶部；在所述箱体内胆(11)内还设有陶瓷内胆(3)，所述陶瓷内胆(3)的顶部设有开口；在所述箱门(2)旋转至闭合时，所述箱门内胆(21)的至少一部分压接在所述陶瓷内胆(3)的顶部。

2.根据权利要求1所述的一种泡菜冰箱，其特征在于，所述陶瓷内胆(3)内还设有分隔板(4)，所述分隔板(4)上设有若干分隔板孔(40)。

3.根据权利要求2所述的一种泡菜冰箱，其特征在于，所述箱体内胆(11)和所述陶瓷内胆(3)的侧壁为倾斜结构，箱体内胆(11)和陶瓷内胆(3)顶部的尺寸大于箱体内胆(11)和陶瓷内胆(3)底部的尺寸，所述分隔板(4)的尺寸设置为在将分隔板(4)放入陶瓷内胆(3)时，分隔板(4)位于陶瓷内胆(3)的中下部位置。

4.根据权利要求1所述的一种泡菜冰箱，其特征在于，所述箱门内胆(21)上设有密封部(25)，在所述箱门(2)旋转至闭合时，所述密封部(25)的至少一部分嵌入安装在所述陶瓷内胆(3)的顶部开口中。

5.根据权利要求1所述的一种泡菜冰箱，其特征在于，所述陶瓷内胆(3)的顶部设有水封槽(36)，所述箱门内胆(21)上设有水封板(26)，所述水封板(26)向下伸入至所述水封槽(36)中。

6.根据权利要求5所述的一种泡菜冰箱，其特征在于，还包括防溅条(5)，所述防溅条(5)设于所述水封槽(36)内邻近所述陶瓷内胆(3)顶部开口的一侧，所述防溅条(5)上设有至少一道挡水条(51)。

7.根据权利要求6所述的一种泡菜冰箱，其特征在于，所述防溅条(5)上还设有至少一道刮水条(52)，在所述箱门(2)旋转至闭合时，所述刮水条(52)的端部与所述水封板(26)的侧壁接触。

8.根据权利要求6所述的一种泡菜冰箱，其特征在于，所述防溅条(5)的顶部还设有一道导水条(53)，所述导水条(53)倾斜设置为：导水条(53)远离陶瓷内胆(3)顶部开口的一端高于导水条(53)邻近所述陶瓷内胆(3)顶部开口的一端。

9.根据权利要求6所述的一种泡菜冰箱，其特征在于，所述陶瓷内胆(3)的顶部设有水封外壁(361)和水封内壁(362)，所述水封槽(36)设置于水封外壁(361)和水封内壁(362)之间，所述防溅条(5)套设在所述水封内壁(362)上。

10.根据权利要求1所述的一种泡菜冰箱，其特征在于，所述箱体(1)还设有箱体外壳(12)，所述箱体外壳(12)和箱体内胆(11)之间在邻近所述箱体内胆(11)处设有若干蒸发器，所述蒸发器分别设置在所述陶瓷内胆的四周及底部。

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