CN217884939U - 一种恒温荞麦酸面发酵装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型属于恒温发酵装置技术领域，尤其为一种恒温荞麦酸面发酵装置，包括恒温发酵机本体，在所述恒温发酵机本体的正面铰接有双开门，还包括分隔板、承载板和发酵桶；多个分隔板间隔固定在所述恒温发酵机本体内用于将恒温发酵机本体的内部空间分隔成多个相邻的发酵空间；多个所述发酵桶均匀放置在所述承载板上用于盛装待发酵的荞麦酸面团；本实用新型的恒温荞麦酸面发酵装置，利用设置的分隔板将恒温发酵机本体的内部空间分隔成多个相邻的发酵空间，有利于设置对照组并使各组荞麦酸面团在相同环境下进行发酵，并且同一个承载板上还设有多个独立的发酵桶，大大提高了发酵的效率，同时还提高了研究添加物对于对荞麦酸面团发酵影响的精确度。
Description
技术领域
本实用新型属于恒温发酵装置技术领域，具体涉及一种恒温荞麦酸面发酵装置。
背景技术
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程；发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同，通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程，发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用，其也是生物工程的基本过程，即发酵工程，例如酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。
荞麦是十分常见的一种可食用荞麦属植物，在加工成荞麦酸面后进行发酵可制造各种面类食物。
恒温发酵装置是常用的发酵容器，内部为良好的发酵环境，尤其在食品加工产业中即为常见，例如申请号为202023062718.3的中国实用新型专利就公开了一种恒温发酵罐，可用于产品的发酵。
而对于荞麦酸面发酵领域，通常在荞麦酸面食品加工时，在对荞麦酸面发酵的同时，还需要研究一些物质对于对荞麦酸面团发酵和细菌菌群结构的影响，比如酪蛋白水解物对荞麦酸面团发酵和细菌菌群结构的影响，因此在发酵时会设置多组不同的对照组在同一环境下进行发酵，而传统的恒温发酵罐空间范围有限，难以将不同的对照组在同一环境下进行发酵，因此发酵的结果也将会产生很大的误差。
发明内容
为解决现有技术中存在的上述问题，本实用新型提供了一种恒温荞麦酸面发酵装置，具有使用方便、稳定性能好以及检测精度高的特点。
为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种恒温荞麦酸面发酵装置，包括恒温发酵机本体，在所述恒温发酵机本体的正面铰接有双开门，所述恒温荞麦酸面发酵装置还包括分隔板、承载板和发酵桶；
多个所述分隔板间隔固定在所述恒温发酵机本体内用于将所述恒温发酵机本体的内部空间分隔成多个相邻的发酵空间，在每个发酵空间内均安装有可拆卸的承载板，且在所述分隔板上开设有一号透气微孔，在所述承载板上开设有二号透气微孔；
多个所述发酵桶均匀放置在所述承载板上用于盛装待发酵的荞麦酸面团。
作为本实用新型的一种优选技术方案，所述承载板经抽拉方式安装在所述恒温发酵机本体内。
作为本实用新型的一种优选技术方案，在所述恒温发酵机本体的内壁固定有相对称分布的支撑条，在所述支撑条的对立面上均开设有支撑滑槽用于供所述承载板的两端嵌入。
作为本实用新型的一种优选技术方案，还包括弹性夹板、安装板、导向杆和伸缩弹簧，在所述承载板的顶面固定有多个定位放置环用于供所述发酵桶放入，多个所述弹性夹板沿圆周方向等间隔分布在所述定位放置环内，所述安装板位于所述定位放置环外侧，且在所述安装板与所述定位放置环之间固定有四根呈对角式分布的安装柱，所述导向杆贯穿所述安装板与所述定位放置环的外壁后与所述弹性夹板相固定，且在所述导向杆上还固定有限位环，所述伸缩弹簧套设在所述导向杆上且处在所述安装板与所述限位环之间；在所述导向杆远离弹性夹板的一端固定有限位盘；在所述弹性夹板的顶端具有朝向外侧弯折的弯折部。
作为本实用新型的一种优选技术方案，所述恒温发酵机本体的底面四角均固定有万向轮；在所述双开门上嵌入安装有透明观察窗。
与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本实用新型的恒温荞麦酸面发酵装置，利用设置的分隔板将恒温发酵机本体的内部空间分隔成多个相邻的发酵空间，有利于设置对照组并使各组荞麦酸面团在相同环境下进行发酵，并且同一个承载板上还设有多个独立的发酵桶，大大提高了发酵的效率，同时还提高了研究添加物对于对荞麦酸面团发酵影响的精确度。
附图说明
附图用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。在附图中：
图1为本实用新型的结构示意图；
图2为本实用新型中的发酵桶轴测结构示意图；
图3为本实用新型图1中的A处放大结构示意图；
图中：1、恒温发酵机本体；2、双开门；3、透明观察窗；4、万向轮；5、分隔板；6、一号透气微孔；7、承载板；8、二号透气微孔；9、发酵桶；10、定位放置环；11、弹性夹板；12、弯折部；13、安装板；14、导向杆；15、限位环；16、伸缩弹簧；17、限位盘；18、安装柱；19、支撑条；20、支撑滑槽。
具体实施方式
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
请参阅图1-图3，本实用新型提供以下技术方案：一种恒温荞麦酸面发酵装置，包括恒温发酵机本体1，在恒温发酵机本体1的正面铰接有双开门2，恒温荞麦酸面发酵装置还包括分隔板5、承载板7和发酵桶9；
由附图1所示，本实施例中，多个分隔板5间隔固定在恒温发酵机本体1内用于将恒温发酵机本体1的内部空间分隔成多个相邻的发酵空间，在每个发酵空间内均安装有可拆卸的承载板7，且在分隔板5上开设有一号透气微孔6，在承载板7上开设有二号透气微孔8，因此，在使用时，多个相邻的发酵空间分别对不同组的荞麦酸面团进行发酵检测，有利于设置对照组并使各组荞麦酸面团在相同环境下进行发酵；
由附图1所示，本实施例中，多个发酵桶9均匀放置在承载板7上用于盛装待发酵的荞麦酸面团，因此，多个发酵桶9内可分别放置相同发酵条件的荞麦酸面团，在发酵完成后，可对比同一个承载板7上多个发酵桶9内的荞麦酸面团发酵情况，在提高发酵效率的同时，还大大提高了检测的精度。
由附图1和附图3所示，作为一种可选实施例，本实施例中，承载板7经抽拉方式安装在恒温发酵机本体1内；在恒温发酵机本体1的内壁固定有相对称分布的支撑条19，在支撑条19的对立面上均开设有支撑滑槽20用于供承载板7的两端嵌入，支撑条19实现了承载板7的抽拉式安装，拆装方便，易于取放发酵桶9。
由附图1和附图2所示，作为一种可选实施例，本实施例中，还包括弹性夹板11、安装板13、导向杆14和伸缩弹簧16，在承载板7的顶面固定有多个定位放置环10用于供发酵桶9放入，多个弹性夹板11沿圆周方向等间隔分布在定位放置环10内，安装板13位于定位放置环10外侧，且在安装板13与定位放置环10之间固定有四根呈对角式分布的安装柱18，导向杆14贯穿安装板13与定位放置环10的外壁后与弹性夹板11相固定，且在导向杆14上还固定有限位环15，伸缩弹簧16套设在导向杆14上且处在安装板13与限位环15之间；在导向杆14远离弹性夹板11的一端固定有限位盘17；在弹性夹板11的顶端具有朝向外侧弯折的弯折部12，定位放置环10用于实现发酵桶9的定位放置，在伸缩弹簧16的弹力作用下，弹性夹板11能够朝向内侧夹住发酵桶9，提高发酵桶9的稳定性。
由附图1所示，作为一种可选实施例，本实施例中，恒温发酵机本体1的底面四角均固定有万向轮4，便于移动恒温发酵机本体1；在双开门2上嵌入安装有透明观察窗3，易于观察恒温发酵机本体1内荞麦酸面团的发酵情况。
本实用新型的工作原理及使用流程：本实用新型的恒温发酵机本体1，在使用时，打开双开门2，抽出承载板7，将发酵桶9对应放置在定位放置环10内侧，使用弹性夹板11进行夹紧，同一个承载板7上的多个发酵桶9内分别放置相同发酵条件的荞麦酸面团，不同承载板7上的多个发酵桶9内分别放置不同发酵条件的荞麦酸面团；
例如，在研究酪蛋白水解物对荞麦酸面团发酵和细菌菌群结构的影响时，则可在一个承载板7上的多个发酵桶9内分别放置荞麦酸面团，并添加酪蛋白水解物，其余承载板7上的多个发酵桶9内只放置荞麦酸面团；
本实用新型的恒温荞麦酸面发酵装置，利用设置的分隔板5将恒温发酵机本体1的内部空间分隔成多个相邻的发酵空间，有利于设置对照组并使各组荞麦酸面团在相同环境下进行发酵，并且同一个承载板7上还设有多个独立的发酵桶9，大大提高了发酵的效率，同时还提高了研究添加物对于对荞麦酸面团发酵影响的精确度。
最后应说明的是：以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种恒温荞麦酸面发酵装置，包括恒温发酵机本体（1），在所述恒温发酵机本体（1）的正面铰接有双开门（2），其特征在于：所述恒温荞麦酸面发酵装置还包括分隔板（5）、承载板（7）和发酵桶（9）；
多个所述分隔板（5）间隔固定在所述恒温发酵机本体（1）内用于将所述恒温发酵机本体（1）的内部空间分隔成多个相邻的发酵空间，在每个发酵空间内均安装有可拆卸的承载板（7），且在所述分隔板（5）上开设有一号透气微孔（6），在所述承载板（7）上开设有二号透气微孔（8）；
多个所述发酵桶（9）均匀放置在所述承载板（7）上用于盛装待发酵的荞麦酸面团。
2.根据权利要求1所述的一种恒温荞麦酸面发酵装置，其特征在于：所述承载板（7）经抽拉方式安装在所述恒温发酵机本体（1）内。
3.根据权利要求1所述的一种恒温荞麦酸面发酵装置，其特征在于：在所述恒温发酵机本体（1）的内壁固定有相对称分布的支撑条（19），在所述支撑条（19）的对立面上均开设有支撑滑槽（20）用于供所述承载板（7）的两端嵌入。
4.根据权利要求1所述的一种恒温荞麦酸面发酵装置，其特征在于：还包括弹性夹板（11）、安装板（13）、导向杆（14）和伸缩弹簧（16），在所述承载板（7）的顶面固定有多个定位放置环（10）用于供所述发酵桶（9）放入，多个所述弹性夹板（11）沿圆周方向等间隔分布在所述定位放置环（10）内，所述安装板（13）位于所述定位放置环（10）外侧，且在所述安装板（13）与所述定位放置环（10）之间固定有四根呈对角式分布的安装柱（18），所述导向杆（14）贯穿所述安装板（13）与所述定位放置环（10）的外壁后与所述弹性夹板（11）相固定，且在所述导向杆（14）上还固定有限位环（15），所述伸缩弹簧（16）套设在所述导向杆（14）上且处在所述安装板（13）与所述限位环（15）之间；在所述导向杆（14）远离弹性夹板（11）的一端固定有限位盘（17）；在所述弹性夹板（11）的顶端具有朝向外侧弯折的弯折部（12）。
5.根据权利要求1所述的一种恒温荞麦酸面发酵装置，其特征在于：所述恒温发酵机本体（1）的底面四角均固定有万向轮（4）；在所述双开门（2）上嵌入安装有透明观察窗（3）。
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