CN217490747U - 一种加热充分均匀的化糖锅 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种加热充分均匀的化糖锅，包括温控装置和化糖装置，所述温控装置包括温控系统、均热系统和保温系统；所述温控系统包括温度传感器、电热管、主控板和触控屏，所述温度传感器、电热管和触控屏电性连接于主控板上；所述均热系统包括液浴罐，所述液浴罐为罐体结构，所述液浴罐的上方一体成型有加液口，所述液浴罐的下部一侧一体成型有排液口；所述保温系统包括保温罐，所述保温罐为罐体结构，所述保温罐的内部尺寸略大于液浴罐的外部尺寸，所述保温罐与液浴罐之间填充有耐热保温材料。本实用新型设置有温度控制系统，使用液浴加热法，无需搅拌装置，能避免糖浆焦化且能耗较低。
Description
技术领域
本实用新型涉及华糖设备技术领域，尤其涉及一种加热充分均匀的化糖锅。
背景技术
化糖锅(又名溶糖锅、溶糖缸)，适用于乳品、糖浆、果汁、食品等物质的溶化消毒、加热蒸煮和保温。在化糖过程中温度控制至关重要，而且不同温度的糖浆适用于不同产品的制作需求，普通白砂糖的焦化温度从160℃开始，170℃开始完全变黄，170℃-180℃之间由黄色变为褐色，180℃后由褐色转为黑色并不再具有甜味，200℃后完全焦化。为了防止化糖过程中糖浆由于加热过度而产生焦化常用的做法有两种，一种是扬汤止沸式，通过搅拌等方式使得糖浆分散开来散出多余的热量，防止糖浆与加热装置始终接触而过度加热造成焦化；另一种是釜底抽薪式，通过严格控制加热温度，保证化糖成功但不会使得糖浆焦化。
经检索，现有技术中基本上都是使用扬汤止沸的方式，如中国专利申请号为201922470707.X的专利，公开了一种燕窝生产用恒温化糖装置，包括碾碎箱和恒温箱，所述碾碎箱上端中心位置设有进料口，所述碾碎箱内部前侧设有第一碾碎辊，所述碾碎箱内部于第一碾碎辊后侧平齐位置安装有第二碾碎辊，并且第一碾碎辊左端连接电机，所述电机右侧设有的齿轮啮合连接第二碾碎辊左端的齿轮，所述恒温箱固定在碾碎箱底部。
又如中国专利申请号为201820089001.1的专利，公开了一种用于乳制品生产的化糖锅，其结构包括电动机、传动装置、法兰盘、转动轴、搅拌器、化糖锅、支脚、电源线、螺丝、操作面板、按钮、加热装置、机身，电动机位于机身的上端。
再如中国专利申请号为201821924029.9的专利，公开了一种用于乳制品生产的化糖锅，包括化糖锅本体，其特征在于，化糖锅本体的下内侧壁为弧形设置，化糖锅本体的内部设有竖直设置的第一转杆，第一转杆的下端固定连接有弧形杆，弧形杆与化糖锅本体的下内侧壁相抵设置，第一转杆的上端贯穿化糖锅本体的上侧壁并固定连接有第一锥齿轮，且第一转杆的杆壁上端通过第一滚动轴承与化糖锅本体转动连接，化糖锅本体的上端一侧固定设有水平设置的驱动电机。
上述专利中的化糖设备均采用了搅拌的方式使得化糖时糖浆中多余的热量散发并使得糖浆不能始终与温度较高的发热体直接接触进而防止糖浆焦化，这样的化糖过程中供热装置提供的热量必定大于化糖实际所需的热量，所以利用这种方式进行化糖会造成能源的浪费。
实用新型内容
本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种加热充分均匀的化糖锅。
为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：
一种加热充分均匀的化糖锅，包括温控装置和化糖装置，所述温控装置包括温控系统、均热系统和保温系统；
所述温控系统包括温度传感器、电热管、主控板和触控屏，所述温度传感器、电热管和触控屏电性连接于主控板上；
所述均热系统包括液浴罐，所述液浴罐为罐体结构，所述液浴罐的上方一体成型有加液口，所述液浴罐的侧壁中部一体成型有测温孔，所述液浴罐的下部一侧一体成型有排液口，所述排液口上安装有第二阀门。
作为本实用新型再进一步的方案：所述保温系统包括保温罐，所述保温罐为罐体结构，所述保温罐的内部尺寸略大于液浴罐的外部尺寸，所述保温罐与液浴罐之间填充有耐热保温材料。
作为本实用新型再进一步的方案：所述化糖装置包括化糖罐，所述化糖罐的顶部一体成型有进料管，所述进料管的顶端一体成型有进料斗，所述化糖罐的底端一体成型有出料管，所述出料管上安装有第一阀门。
作为本实用新型再进一步的方案：所述进料管贯穿并密封连接于液浴罐的顶部中心，所述出料管贯穿并密封连接于液浴罐的底部中心。
作为本实用新型再进一步的方案：所述温度传感器通过螺纹安装于测温孔内，所述电热管嵌入安装于液浴罐的底部。
作为本实用新型再进一步的方案：所述保温罐的底面通过螺栓连接有台面，所述台面的底部一体成型有支撑腿。
作为本实用新型再进一步的方案：所述台面的右端上侧一体成型有电控箱，所述电控箱的开口处通过螺钉固定有面板。
作为本实用新型再进一步的方案：所述触控屏通过螺钉安装于面板上，所述主控板通过螺钉固定于电控箱的内壁上。
本实用新型的有益效果为：
1.装置设置有温度控制系统，严格控制加热温度，避免过度加热造成的能源浪费。
2.装置使用液浴加热法对化糖罐进行加热，防止糖浆与温度较高的发热装置直接接触，避免糖浆焦化。
3.装置的温度控制精确且使用液浴加热方法，所以无需使用搅拌装置，与其他使用搅拌装置的设备相比，节约了搅拌装置所消耗的能量。
附图说明
图1为本实用新型提出的一种加热充分均匀的化糖锅的整体结构示意图；
图2为本实用新型提出的一种加热充分均匀的化糖锅的化糖罐结构示意图；
图3为本实用新型提出的一种加热充分均匀的化糖锅的液浴罐结构示意图；
图4为本实用新型提出的一种加热充分均匀的化糖锅的电控箱结构示意图。
图中：1化糖罐、2进料管、3进料斗、4出料管、5第一阀门、6液浴罐、7加液口、8测温孔、9温度传感器、10电热管、11排液口、12第二阀门、13保温罐、14台面、15电控箱、16主控板、17面板、18触控屏、19支撑腿。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
下面详细描述本专利的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本专利，而不能理解为对本专利的限制。
在本专利的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利的限制。
在本专利的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“设置”应做广义理解，例如，可以是固定相连、设置，也可以是可拆卸连接、设置，或一体地连接、设置。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本专利中的具体含义。
一种加热充分均匀的化糖锅，包括温控装置和化糖装置，如图1-4所示，温控装置包括温控系统、均热系统和保温系统；
温控系统包括温度传感器9、电热管10、主控板16和触控屏18，温度传感器9、电热管10和触控屏18电性连接于主控板16上；对温度传感器9的类型不加限制，可以是热电阻式也可以是热电偶式，本实施例中优选的为热电阻式。
通过设置温控装置，使得加热装置在液浴罐6内的温度与需要温度相差较大时以较高功率快速加热，在液浴罐6内的温度与需要温度相差较小时以较低功率保持温度，从而达到降低能耗的作用。
均热系统包括液浴罐6，液浴罐6为罐体结构，液浴罐6的上方一体成型有加液口7，液浴罐6的侧壁中部一体成型有测温孔8，液浴罐6的下部一侧一体成型有排液口11，排液口11上安装有第二阀门12。
液浴罐6中所加的液体类型可根据实际需求进行选择，第一种方式是选用沸点与所需化糖温度很接近的液体，这样可以在液体沸腾后直接让电热管10以低功率工作保持液体沸腾从而使温度稳定在液浴罐6中液体的沸点附近；第二种方式是选用沸点较高的液体，此时可通过触控屏18设置好需要温度，主控板16会根据设定温度和温度传感器9所测温度的差值自动控制电热管10的加热功率，从而使得液浴罐6中的温度保持在设定温度附近；由于液体在沸腾时蒸发量较大，所以本实施例中优选的为第二种方式。
所述保温系统包括保温罐13，所述保温罐13为罐体结构，所述保温罐13的内部尺寸略大于液浴罐6的外部尺寸，所述保温罐13与液浴罐6之间填充有耐热保温材料。
通过设置保温罐13，可以减少液浴罐中的热量流失，从而达到降低能耗的效果。
所述化糖装置包括化糖罐1，所述化糖罐1为球形壳体结构，在液浴加热条件下球形容器受热更加均匀，所述化糖罐1的顶部一体成型有进料管2，所述进料管2的顶端一体成型有进料斗3，所述化糖罐1的底端一体成型有出料管4，所述出料管4上安装有第一阀门5。
对所述化糖罐1的材料限制为食品级可加热材料，但对其类型不加限制，可以为金属或非金属，本实施例中，优选的，为食品级不锈钢。
通过设置液浴罐6，使得与液浴罐6的底部发热部分直接接触的是液浴罐6内装的液体，通过控制液浴罐6中液体再对化糖罐1加热，可以使得加热更加均匀，温度控制更加精确，同时避免了糖浆与温度较高的发热体直接接触而局部温度过高发生焦化。
所述进料管2贯穿并密封连接于液浴罐6的顶部中心，所述出料管4贯穿并密封连接于液浴罐6的底部中心。
所述温度传感器9通过螺纹安装于测温孔8内，所述电热管10嵌入安装于液浴罐的底部。
所述保温罐13的底面通过螺栓连接有台面14，所述台面14的底部一体成型有支撑腿19。通过设置支撑腿19使得装置底部架空，便于取出化料完成的糖浆。
所述台面14的右端上侧一体成型有电控箱15，所述电控箱15的开口处通过螺钉固定有面板17。
所述触控屏18通过螺钉安装于面板17上，所述主控板16通过螺钉固定于电控箱15的内壁上。
工作原理：(以普通白砂糖为例)本实施例在使用时，首先在液浴罐6中加入合适的液体，对其类型不加限制，本实施例中优选的为沸点在177℃左右的芝麻油。
根据需要制作产品的需求将水和糖按一定比例加入化糖罐1中，在触控屏18上设置好化糖温度，电热管10在主控板16的控制下开始加热，当温度达到设定值后，控制板16将会控制电热管10保持当前温度。
化糖罐1在液浴罐6中受到的加热温度始终不会高于设定温度，从而不会使得糖浆焦化，在液浴罐6中保持一定时间后即可达到与液浴罐中相同的温度，当化料完全后即可通过第一阀门5取出化料完成的糖浆。
以上所述，仅为本实用新型较佳的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，根据本实用新型的技术方案及其实用新型构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种加热充分均匀的化糖锅，包括温控装置和化糖装置，其特征在于，所述温控装置包括温控系统、均热系统和保温系统；
所述温控系统包括温度传感器(9)、电热管(10)、主控板(16)和触控屏(18)，所述温度传感器(9)、电热管(10)和触控屏(18)电性连接于主控板(16)上；
所述均热系统包括液浴罐(6)，所述液浴罐(6)为罐体结构，所述液浴罐(6)的上方一体成型有加液口(7)，所述液浴罐(6)的侧壁中部一体成型有测温孔(8)，所述液浴罐(6)的下部一侧一体成型有排液口(11)，所述排液口(11)上安装有第二阀门(12)。
2.根据权利要求1所述的一种加热充分均匀的化糖锅，其特征在于，所述保温系统包括保温罐(13)，所述保温罐(13)为罐体结构，所述保温罐(13)的内部尺寸略大于液浴罐(6)的外部尺寸，所述保温罐(13)与液浴罐(6)之间填充有耐热保温材料。
3.根据权利要求2所述的一种加热充分均匀的化糖锅，其特征在于，所述化糖装置包括化糖罐(1)，所述化糖罐(1)的顶部一体成型有进料管(2)，所述进料管(2)的顶端一体成型有进料斗(3)，所述化糖罐(1)的底端一体成型有出料管(4)，所述出料管(4)上安装有第一阀门(5)。
4.根据权利要求3所述的一种加热充分均匀的化糖锅，其特征在于，所述进料管(2)贯穿并密封连接于液浴罐(6)的顶部中心，所述出料管(4)贯穿并密封连接于液浴罐(6)的底部中心。
5.根据权利要求4所述的一种加热充分均匀的化糖锅，其特征在于，所述温度传感器(9)通过螺纹安装于测温孔(8)内，所述电热管(10)嵌入安装于液浴罐的底部。
6.根据权利要求5所述的一种加热充分均匀的化糖锅，其特征在于，所述保温罐(13)的底面通过螺栓连接有台面(14)，所述台面(14)的底部一体成型有支撑腿(19)。
7.根据权利要求6所述的一种加热充分均匀的化糖锅，其特征在于，所述台面(14)的右端上侧一体成型有电控箱(15)，所述电控箱(15)的开口处通过螺钉固定有面板(17)。
8.根据权利要求7所述的一种加热充分均匀的化糖锅，其特征在于，所述触控屏(18)通过螺钉安装于面板(17)上，所述主控板(16)通过螺钉固定于电控箱(15)的内壁上。
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