CN216874743U - 一种增加面团韧性的揉面机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种增加面团韧性的揉面机，涉及食品加工技术领域，用于解决现有揉面机揉出的面团韧性较小的问题，一种增加面团韧性的揉面机，包括机架，所述机架包括底架和底架上的两块侧架板，两块所述侧架板上各设置有调节机构，两块所述侧架板之间设置有两个主动辊，两个所述主动辊分别连接有各自的驱动装置，所述调节机构包括第一转轴和与第一转轴相平行的第二转轴，所述第一转轴和第二转轴的两端分别设置在两块侧架板上，所述调节机构包括把手、第一连接件、连杆、第二连接件、伸缩杆和从动辊支架，本实用新型利用四个辊子对面团进行揉压，通过辊子的不断转动对中部的面团进行很好的揉压，使面团在揉压的过程中获得很好的韧性。

Description

一种增加面团韧性的揉面机

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，特别涉及一种增加面团韧性的揉面机。

背景技术

自动揉面机是面食加工的配套设备，该机运转平稳，噪音小、揉制力大，与物料接触的部分均为不锈钢，防锈耐用、清洁卫生，代替人工揉面具有良好的效果，是面食加工业、餐饮业必备设备之一。

但是，现有的揉面机虽然具备揉面的功能，但是揉面时对面的压合力有限，对面团加工的程度也仅限于翻滚揉合，加工完的面团筋度较差，没有足够的韧性，这样的面团在制成成品后的口感较差，在一定程度上影响了产品的整体质量，失去了口感上的竞争力。

因此，鉴于上述方案于实际制作及实施使用上的缺失之处，而加以修正、改良，同时本着求好的精神及理念，并由专业的知识、经验的辅助，以及在多方巧思、试验后，方创设出本实用新型，特再提供一种增加面团韧性的揉面机，用于解决现有揉面机揉出的面团韧性较小的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种增加面团韧性的揉面机，用于解决现有技术中存在揉面机揉出的面团韧性较小的问题。

本实用新型的技术方案是这样实现的：

一种增加面团韧性的揉面机，包括机架，所述机架包括底架和底架上的两块侧架板，两块所述侧架板上各设置有调节机构，两块所述侧架板之间设置有两个主动辊，两个所述主动辊分别连接有各自的驱动装置，所述调节机构包括第一转轴和与第一转轴相平行的第二转轴，所述第一转轴和第二转轴的两端分别设置在两块侧架板上，所述调节机构包括把手、第一连接件、连杆、第二连接件、伸缩杆和从动辊支架，所述把手与第一连接件固定连接，所述第一连接件与第一转轴转动连接，所述连杆的两端分别与第一连接件、第二连接件相铰接，所述第二连接件与第二转轴转动连接，所述伸缩杆的两端分别与第二连接件、从动辊支架相铰接，所述从动辊支架位于两个第一连接件之间，所述从动辊支架包括两个从动辊，所述主动辊与从动辊传动连接。

作为一种优选的实施方式，所述侧架板内设置有空槽区域，所述第一连接件、连杆、第二连接件设置在所述空槽区域内，所述从动辊支架位于两块侧架板的内侧。

作为一种优选的实施方式，从动辊与所述从动辊支架转动连接，所述从动辊包括第一从动辊和第二从动辊。

作为一种优选的实施方式，两个所述主动辊分别为第一主动辊和第二主动辊，所述驱动装置包括第一驱动装置和第二驱动装置，所述第一驱动装置与第一主动辊传动连接，所述第二驱动装置与第二主动辊传动连接。

作为一种优选的实施方式，所述第一主动辊与所述第一从动辊传动连接，所述第一从动辊与第二从动辊传动连接，所述第一主动辊、第一从动辊、第二从动辊转动方向一致。

作为一种优选的实施方式，所述侧架板上设置有第一传动轮和第二传动轮，所述第一主动辊与第一传动轮传动连接，所述第一传动轮与第一从动辊传动连接，

所述第一从动辊与第二传动轮传动连接，所述第二传动轮与第二从动辊传动连接。

作为一种优选的实施方式，各所述主动辊和从动辊表面的凹凸不平的设计。

作为一种优选的实施方式，各所述主动辊和从动辊上均匀分布有环形凹槽，两个所述主动辊之间、所述主动辊与从动辊之间、两个所述从动辊之间均可以利用环形凹槽相配合。

作为一种优选的实施方式，两块所述侧架板之间设置有挡板，所述挡板位于靠近伸缩杆这端的端头处。

本实用新型的有益效果是：

本装置是专门对面团进行揉制加工的机器，开机后即可对面团进行揉、压、反复折叠，利用四个辊子对面团进行揉压，通过辊子的不断转动对中部的面团进行很好的揉压，使面团在揉压的过程中获得很好的韧性。相比于现有的揉面机的揉合，利用本装置揉制的面团弹性好、筋度大，具有良好的韧性，加工出的面团品质较高，制作出的面食成品在口感上有很好的竞争力；相比于人工揉面的方法，利用本装置进行揉面有效降低了工人劳动强度，并且保留了良好的口感。此外本装置还可以通过把手调节揉面区域的开合以及根据面团体积灵活调控揉面区域的空间大小，具有很好的适用性。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型实施方式的结构示意图；

图2为本实用新型实施方式的内部结构示意图a；

图3为本实用新型实施方式的内部结构示意图b；

图4为本实用新型实施方式主动辊传动原理示意图；

图5为本实用新型实施方式主动辊结构示意图。

图中，1-机架；2-把手；3-侧架板；4-底架；5-第一连接件；6-第一转轴；7-伸缩杆；8-第二连接件；9-从动辊支架；10-连杆；11-第二转轴；12-第二从动辊；13-第二传动轮；14-第一从动辊；15-第一传动轮；16-第一主动辊；17-第一驱动装置；18-第二主动辊；19-第二驱动装置；20-环形凹槽。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。

需要说明，本实用新型实施例中所有方向性指示(诸如上、下、左、右、前、后……)仅用于解释在某一特定姿态(如附图所示)下各部件之间的相对位置关系、运动情况等，如果该特定姿态发生改变时，则该方向性指示也相应地随之改变。

另外，在本实用新型中涉及“第一”、“第二”等的描述仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示其相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。

在实施例的描述中，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“连接”等应做广义理解。例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中介媒体相连，还可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

如图1～图5所示，一种增加面团韧性的揉面机，包括机架1，机架1包括底架4和底架4上的两块侧架板3，两块侧架板3上各设置有调节机构，两块侧架板3之间设置有两个主动辊，两个主动辊分别连接有各自的驱动装置，调节机构包括第一转轴6和与第一转轴6相平行的第二转轴11，第一转轴6和第二转轴11的两端分别设置在两块侧架板3上，调节机构包括把手2、第一连接件5、连杆10、第二连接件8、伸缩杆7和从动辊支架9，把手2与第一连接件5固定连接，第一连接件5与第一转轴6转动连接，连杆10的两端分别与第一连接件5、第二连接件8相铰接，第二连接件8与第二转轴11转动连接，伸缩杆7的两端分别与第二连接件8、从动辊支架9相铰接，从动辊支架9位于两个第一连接件5之间，从动辊支架9包括两个从动辊，主动辊与从动辊传动连接。

此处的把手2可以是两个，也可以是一个，不影响调节机构的使用，两个把手2便于操作，一个把手2生产时省料，附图3是一个把手2设计的示意图。

侧架板3内设置有空槽区域，第一连接件5、连杆10、第二连接件8设置在空槽区域内，从动辊支架9位于两块侧架板3的内侧。

从动辊与从动辊支架9转动连接，从动辊包括第一从动辊14和第二从动辊12，从动辊支架9是从动辊的载体，同时负责对从动辊的位置进行调控。

两个主动辊分别为第一主动辊16和第二主动辊18，驱动装置包括第一驱动装置17和第二驱动装置19，第一驱动装置17与第一主动辊16传动连接，第二驱动装置19与第二主动辊18传动连接。

第一主动辊16与第一从动辊14传动连接，第一从动辊14与第二从动辊12传动连接，第一主动辊16、第一从动辊14、第二从动辊12转动方向一致。

侧架板3上设置有第一传动轮15和第二传动轮13，第一主动辊16与第一传动轮15传动连接，第一传动轮15与第一从动辊14传动连接，

第一从动辊14与第二传动轮13传动连接，第二传动轮13与第二从动辊12传动连接。这里的传动由常见的传动带辅助完成。

各主动辊和从动辊表面的凹凸不平的设计，便于对面团进行更好的揉合。

各主动辊和从动辊上均匀分布有环形凹槽20，两个主动辊之间、主动辊与从动辊之间、两个从动辊之间均可以利用环形凹槽20相配合，这样的设计能够使得面团在揉压过程中位置更易固定，不易跑偏，并且揉压效果更好，加工出的面更加劲道，更有韧性。

两块侧架板3之间设置有挡板，挡板位于靠近伸缩杆7这端的端头处，挡板可以对部分掉出揉压区域的面团进行限位，防止其掉出机外。

本实用新型具体是这样实现的：

本实用新型是利用四个辊子围成一个揉合区域对进入其中的面团进行揉合，第一主动辊16和第二主动辊18分别由各自的驱动装置驱动，第一主动辊16利用传送带来带动第一传动轮15转动，第一传动轮15利用传送带来带动第一从动辊14转动，第一从动辊14在第二传动轮13和传送带的辅助下带动第二从动轮转动，这样设计使得在第一主动辊16顺时针转动时，第一从动辊14和第二从动辊12都是同向的顺时针转动，当需要对面团进行揉压时，操控把手2打开从动辊支架9(即把第二从动辊12抬起)，将面团放入各辊子组成的揉压区域，将第二从动辊12压下，根据面团具体大小决定下压程度，此时四个辊子组成的揉压区域将面团限位，开启第一驱动装置17和第二驱动装置19，使得第一主动辊16和第二主动辊18沿顺时针转动，第一从动辊14和第二从动辊12在第一主动辊16的传动下也沿顺时针转动四个带有表面凹凸不平的辊子同时顺时针转动对面团进行揉压加工，挤压力使其具有良好的韧性，揉压结束后将第一驱动装置17关闭，第二驱动装置19带动第二主动辊18逆时针转动，将面团送出揉面机。

利用把手2操控从动辊支架9的过程：

如图2所示，把手2下压，第一连接件5沿着第一转轴6转动，第一连接件5右下角下压连杆10，连杆10下压第二连接件8右侧，第二连接件8沿第二转轴11转动导致第二连接件8左侧给伸缩杆7向上的力，第二伸缩杆7将从动辊支架9左侧顶上去，从动辊支架9与第一连接件5共用一根第一转轴6，从动辊支架9右侧上移，第二从动辊12存在于动辊支架右侧，因此实现压合区域的打开，把手2上提时同理可知从动辊支架9闭合，实现利用把手2控制从动辊支架9的开合。第二伸缩杆7可利用螺母调节整体长度，来满足使用需求。

本实用新型的有益效果是：

本装置是专门对面团进行揉制加工的机器，开机后即可对面团进行揉、压、反复折叠，利用四个辊子对面团进行揉压，通过辊子的不断转动对中部的面团进行很好的揉压，使面团在揉压的过程中获得很好的韧性。相比于现有的揉面机的揉合，利用本装置揉制的面团弹性好、筋度大，具有良好的韧性，加工出的面团品质较高，制作出的面食成品在口感上有很好的竞争力；相比于人工揉面的方法，利用本装置进行揉面有效降低了工人劳动强度，并且保留了良好的口感。此外本装置还可以通过把手调节揉面区域的开合以及根据面团体积灵活调控揉面区域的空间大小，具有很好的适用性。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。另外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础；当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本实用新型要求的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种增加面团韧性的揉面机，其特征在于，包括机架，所述机架包括底架和底架上的两块侧架板，两块所述侧架板上各设置有调节机构，两块所述侧架板之间设置有两个主动辊，两个所述主动辊分别连接有各自的驱动装置，所述调节机构包括第一转轴和与第一转轴相平行的第二转轴，所述第一转轴和第二转轴的两端分别设置在两块侧架板上，所述调节机构包括把手、第一连接件、连杆、第二连接件、伸缩杆和从动辊支架，所述把手与第一连接件固定连接，所述第一连接件与第一转轴转动连接，所述连杆的两端分别与第一连接件、第二连接件相铰接，所述第二连接件与第二转轴转动连接，所述伸缩杆的两端分别与第二连接件、从动辊支架相铰接，所述从动辊支架位于两个第一连接件之间，所述从动辊支架包括两个从动辊，所述主动辊与从动辊传动连接。

2.根据权利要求1所述的一种增加面团韧性的揉面机，其特征在于，所述侧架板内设置有空槽区域，所述第一连接件、连杆、第二连接件设置在所述空槽区域内，所述从动辊支架位于两块侧架板的内侧。

3.根据权利要求1所述的一种增加面团韧性的揉面机，其特征在于，所述从动辊与所述从动辊支架转动连接，所述从动辊包括第一从动辊和第二从动辊。

4.根据权利要求3所述的一种增加面团韧性的揉面机，其特征在于，两个所述主动辊分别为第一主动辊和第二主动辊，所述驱动装置包括第一驱动装置和第二驱动装置，所述第一驱动装置与第一主动辊传动连接，所述第二驱动装置与第二主动辊传动连接。

5.根据权利要求4所述的一种增加面团韧性的揉面机，其特征在于，所述第一主动辊与所述第一从动辊传动连接，所述第一从动辊与第二从动辊传动连接，所述第一主动辊、第一从动辊、第二从动辊转动方向一致。

6.根据权利要求5所述的一种增加面团韧性的揉面机，其特征在于，所述侧架板上设置有第一传动轮和第二传动轮，所述第一主动辊与第一传动轮传动连接，所述第一传动轮与第一从动辊传动连接，

所述第一从动辊与第二传动轮传动连接，所述第二传动轮与第二从动辊传动连接。

7.根据权利要求1所述的一种增加面团韧性的揉面机，其特征在于，各所述主动辊和从动辊表面的凹凸不平的设计。

8.根据权利要求7所述的一种增加面团韧性的揉面机，其特征在于，各所述主动辊和从动辊上均匀分布有环形凹槽，两个所述主动辊之间、所述主动辊与从动辊之间、两个所述从动辊之间均可以利用环形凹槽相配合。

9.根据权利要求1所述的一种增加面团韧性的揉面机，其特征在于，两块所述侧架板之间设置有挡板，所述挡板位于靠近伸缩杆这端的端头处。

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