CN216775981U - 一种腊肉均匀烘干装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及食品加工领域，具体公开了一种腊肉均匀烘干装置，包括筒体、烘干单元和转动单元，烘干单元和转动单元均安装在筒体内，筒体的侧面上设有开关门，转动单元包括转轴以及若干供腊肉挂设的挂设部，转轴同轴转动安装在筒体内，若干挂设部沿转轴的轴向依次错位设置；筒体的底部内凹设置有集水槽，筒体的侧壁上设有与集水槽连通的流通孔。本方案中由于若干挂设部沿转轴的轴向依次错位设置，使得挂设后的腊肉也呈错位设置状态，既保证了腊肉的挂设数量，又保证了上层腊肉烘干过程中血水不会滴落到下层的腊肉上，提高腊肉的烘干效率。
Description
技术领域
本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种腊肉均匀烘干装置。
背景技术
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或晾干的过程所制成的加工品。不同气候的地区在制作腊肉后，会采用不同的干燥方式让腊肉干燥，其中气候较为干燥的地区直接将腌制后的腊肉进行晾晒即可；但是在气候较为湿润的地区，直接晾晒容易导致腊肉长时间保持在湿润状态，进而容易出现长霉腐坏的情况，进而导致腊肉难以成型达到相应的风味。
所以一般会借助外部的设备来对腊肉进行烘干处理，在进行烘干时，一般会将腌制的肉重叠放置，会导致上层肉滴落的血水滴落到下层放置到肉上，导致对腊肉的烘干效率低；同时，腊肉排出的血水容易聚集在装置的底部处，难以快速排出和清洗，也会影响位于装置底部处出风结构的防水性能。
实用新型内容
针对现有技术中所存在的不足，本实用新型提供了一种腊肉均匀烘干装置，以解决新鲜腌制的腊肉层叠放置时，静置挂设的上层肉的血水容易滴落到下层肉上的问题。
为了达到上述目的，本实用新型的基础方案如下：一种腊肉均匀烘干装置，包括筒体、烘干单元和转动单元，烘干单元和转动单元均安装在筒体内，筒体的侧面上设有开关门，转动单元包括转轴以及若干供腊肉挂设的挂设部，转轴同轴转动安装在筒体内，若干挂设部沿转轴的轴向依次错位设置；筒体的底部内凹设置有集水槽，筒体的侧壁上设有与集水槽连通的流通孔。
本实用新型的技术原理为：在对腊肉进行烘干时，先打开筒体的开关门处，将腊肉挂设到挂设部上，由于若干挂设部沿转轴的轴向依次错位设置，使得挂设后的腊肉也呈错位设置状态，既保证了腊肉的挂设数量，又保证了上层腊肉烘干过程中血水不会滴落到下层的腊肉上；在进行烘干时，烘干单元能对腊肉进行烘干处理，同时转轴能够带动肉同步转动，使得腊肉能够均匀且快速地被烘干。
烘干过程中，腊肉滴落的血水能够被快速地收集至集水槽中，集水槽内的血水也能够通过流通孔快速地排出，能够有效提高对腊肉的烘干效率。
进一步，挂设部包括若干水平设置的挂杆，若干挂杆沿转轴周向均匀设置，且挂杆的端部与转轴固定连接。
通过上述设置，若干挂杆能够挂设更多的腊肉，能同时对更多的腊肉进行烘干处理，转轴能够为挂杆和腊肉能够有效地提供支撑力。
进一步，挂杆上沿径向设置有通槽，通槽长度为挂杆长度的0.5-0.9倍。
通过上述设置，在将腊肉挂设到挂杆上时，能将腊肉上的挂钩卡扣在通槽内，通槽处能够限位，且能够沿通槽处水平移动腊肉，让腊肉的位置调节更加方便。
进一步，挂杆通槽的下侧壁处设有若干与通槽连通的弧形凹槽，弧形凹槽贯穿挂杆，且若干弧形凹槽沿挂杆的轴向均匀设置。
通过上述设置，在选定腊肉的悬挂位置后，将腊肉上的挂钩嵌入到相应的弧形凹槽内，实现对腊肉的稳定限位。
进一步，烘干单元包括吹风机以及若干与吹风机连通的出风口，吹风机固定安装在筒体的底部中心处，出风口位于吹风机的上表面上，且若干出风口沿转轴的周向均匀分布，出风口处固定安装有电热丝。
在进行烘干的过程中，吹风机吹出的风依次通过若干出风口吹出，气流携带电热丝的热量冲击到腊肉上，对腊肉进行烘干处理，若干出风口能同时出风，提升腊肉烘干的均匀度。
进一步，还包括支撑杆以及锥形的盖帽，支撑杆竖直固定安装在出风口处，盖帽覆盖出风口处并且与支撑杆固定连接，盖帽较大的一端与出风口处相对。
通过上述设置，烘干过程中滴落的血水，部分会冲击到出风口处，此时盖帽能够有效地对该部分血水进行阻挡，能够确保吹风机的正常运行，同时也能够对血水进行快速地导流。
进一步，筒体底面与吹风机之间固定安装有圆台部，圆台部直径较大的一端与吹风机同轴且固定连接，圆台部直径较小的一端与筒体的底面处同轴且固定连接；集水槽呈环状，且圆台部的侧壁与集水槽直径较小一侧的内壁处相接。
当血水在滴落时，在圆台部侧壁的导流下，血水能够快速流动至集水槽内，集水槽内收集的血水则可通过倾斜设置的流通孔处导出，能将血水及时排出。
附图说明
图1为本实用新型实施例中一种腊肉均匀烘干装置主视方向的结构示意图。
图2为图1中A-A处的剖视图。
图3为图1中B-B处的剖视图。
上述附图中：筒体10、开关门101、把手102、集水槽103、流通孔104、圆台部105、转轴20、电动机201、挂杆202、通槽212、弧形凹槽222、吹风机301、出风口302、支撑杆303、盖帽304、电热丝305。
具体实施方式
下面结合附图及实施例对本实用新型中的技术方案进一步说明。
本实施例基本如图1、附图2和附图3所示，本实用新型实施例提出了一种腊肉均匀烘干装置，包括筒体10、烘干单元和转动单元，烘干单元和转动单元均安装在筒体10内，筒体10的中部处设有开口，筒体10的开口处设置有横向翻转的开关门101，开关门101的左侧与筒体10的侧面处铰接，开关门101右侧的外表面上焊接有把手102。
如图2所示，转动单元包括转轴20、带动转轴20转动的电动机201以及三个供腊肉挂设的挂设部，电动机201通过螺栓固定安装在筒体10的顶部处，转轴20同轴转动安装在筒体10内，三个挂设部沿转轴20的轴向依次错位设置；同时，挂设部包括四个水平设置的挂杆202，四个挂杆202沿转轴20周向均匀设置，且挂杆202的端部与转轴20焊接，挂杆202上沿径向设置有通槽212，通槽212长度为挂杆202长度的0.8倍，挂杆202通槽212的下侧壁处设有若干与通槽212连通的弧形凹槽222，弧形凹槽222贯穿挂杆202，且若干弧形凹槽222沿挂杆202的轴向均匀设置。
如图2和图3所示，烘干单元包括吹风机301、四个与吹风机301连通且为凸出设置的出风口302、支撑杆303以及锥形的盖帽304，吹风机301设置在筒体10的底部中心处，且筒体10底面与吹风机301之间焊接有圆台部105，圆台部105直径较大的一端与吹风机301同轴且焊接，圆台部105直径较小的一端与筒体10的底面处同轴且焊接。
同时，如图2和图3所示，四个出风口302位于吹风机301的上表面上，且若干出风口302沿转轴20的周向均匀分布，出风口302处焊接有电热丝305；支撑杆303竖直焊接在出风口302处，盖帽304覆盖出风口302处并且与支撑杆303焊接，盖帽304较大的一端与出风口302处相对。
如图3所示，筒体10的底部内凹设置有环状的集水槽103，圆台部105的侧壁与集水槽103直径较小一侧的内壁处相接；筒体10的侧壁上设有与集水槽103连通的流通孔104，流通孔104的右端向右下侧倾斜设置。
本实施例中的一种腊肉均匀烘干装置在使用时，先握持把手102处，绕开关门101与筒体10的铰接处转动，打开筒体10上的开口，然后将刚腌制完成的腊肉通过挂钩挂设到各个挂杆202的通槽212内，若干腊肉由上至下依次挂扣到各个挂杆202的通槽212内，然后调整各个挂杆202上腊肉的位置，此时挂钩可沿通槽212横向滑动，然后将挂钩嵌入到相应的弧形凹槽222内进行限位，使得调整后的腊肉均错位设置，能够有效避免上层腊肉上的血水滴落到下层的腊肉上；同时由于若干挂杆202错位设置，进一步降低上述情况发生的概率。
在完成若干腊肉的挂设后，开启电动机201、吹风机301和电热丝305，吹风机301吹出的风依次通过四个出风口302吹出，气流携带电热丝305的热量冲击到盖帽304上，然后再通过盖帽304的扩散较为均匀地冲击到腊肉上，实现对腊肉的均匀热风烘干处理；此时，电动机201带动转轴20缓慢转动，转轴20同步带动挂杆202以及若干腊肉同步转动，使得腊肉能够进一步均匀地烘干，烘干过程中滴落的血水，部分会冲击到出风口302处，此时盖帽304能够有效地对该部分血水进行阻挡，使得血水能够被导流至圆台部105的侧壁上下流，在圆台部105侧壁的导流下血水能够快速流动至集水槽103内，此时集水槽103内收集的血水则可通过倾斜设置的流通孔104处导出，能将血水及时排出，提升对腊肉的烘干效率。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本实用新型的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本实用新型进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本实用新型的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本实用新型技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本实用新型的权利要求范围当中。
Claims (4)
1.一种腊肉均匀烘干装置，包括筒体、烘干单元和转动单元，烘干单元和转动单元均安装在筒体内，筒体的侧面上设有开关门，其特征在于，所述转动单元包括转轴以及若干供腊肉挂设的挂设部，转轴同轴转动安装在筒体内，若干挂设部沿转轴的轴向依次错位设置；所述筒体的底部内凹设置有集水槽，筒体的侧壁上设有与集水槽连通的流通孔；所述挂设部包括若干水平设置的挂杆，若干挂杆沿转轴周向均匀设置，且挂杆的端部与转轴固定连接；所述挂杆上沿径向设置有通槽，通槽长度为挂杆长度的0.5-0.9倍；所述挂杆通槽的下侧壁处设有若干与通槽连通的弧形凹槽，弧形凹槽贯穿挂杆，且若干弧形凹槽沿挂杆的轴向均匀设置。
2.如权利要求1所述的一种腊肉均匀烘干装置，其特征在于，所述烘干单元包括吹风机以及若干与吹风机连通的出风口，吹风机固定安装在筒体的底部中心处，出风口位于吹风机的上表面上，且若干出风口沿转轴的周向均匀分布，出风口处固定安装有电热丝。
3.如权利要求2所述的一种腊肉均匀烘干装置，其特征在于，还包括支撑杆以及锥形的盖帽，所述支撑杆竖直固定安装在出风口处，盖帽覆盖出风口处并且与支撑杆固定连接，盖帽较大的一端与出风口处相对。
4.如权利要求3所述的一种腊肉均匀烘干装置，其特征在于，所述筒体底面与吹风机之间固定安装有圆台部，圆台部直径较大的一端与吹风机同轴且固定连接，圆台部直径较小的一端与筒体的底面处同轴且固定连接；所述集水槽呈环状，且圆台部的侧壁与集水槽直径较小一侧的内壁处相接。
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|---|---|---|---|---|
| CN116210866A (zh) * | 2023-04-10 | 2023-06-06 | 昆明理工大学 | 一种低盐火腿的腌制方法和装置 |
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