CN216745114U - 一种预冷速冻一体式螺旋装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供一种预冷速冻一体式螺旋装置，包括预冷间、速冻间和网带，预冷间包括预冷间围护，预冷间围护上部设置有排风风道，排风风道内设置有排风风机，预冷间围护侧部设置有进货口，预冷间内设置有预冷转鼓，速冻间包括速冻间围护，速冻间围护侧部设置有出货口，速冻间内设置有速冻转鼓和蒸发器，预冷间围护紧靠在速冻间围护上，速冻间围护与预冷间相接的面上部开有速冻进货口、下部开有网带回口，网带从进货口进入预冷间螺旋上升缠绕在预冷转鼓上，然后通过速冻进货口进入速冻间螺旋下降缠绕在速冻转鼓上，然后通过出货口后进入速冻间经网带回口进入预冷间后通过进货口形成网带循环。

Description

一种预冷速冻一体式螺旋装置

技术领域

本实用新型属于速冻机领域，尤其涉及一种预冷速冻一体式螺旋装置。

背景技术

目前，我国的大众餐饮正面临三重压力，首先，厨师的管理压力。传统的餐饮家庭作坊式经营，走私房菜路线，宣扬独家配方，因此，对厨师的依赖性非常高。而大多数厨师又自成一派，难以管控，厨师人员的流失将直接导致菜品品质不稳定，也造成了高成本的厨师管理压力；其次，菜品的标准化问题，我国传统餐饮几乎没有标准可言，菜品从农户到批发市场，从菜贩到后厨，再到下锅，中间每个环节都难以监控，无法追溯，很容易造成菜品的口感不统一、质量不稳定；第三，消费者对食品安全越来越关注，国家对食品安全管控越来越严的今天，传统的餐饮已经不适应时代需要了。这三重压力使大众餐饮企业的转型更加迫在眉睫。

大众餐饮转型进入工业化时代后，将向休闲方向和快捷便利的方向发展，蒸煮类食品以及半成品方便菜肴，很好地吻合了工业化时代餐饮行业追求便捷、休闲的大趋势，以后餐饮后厨将变成一个“组装间”，而不是“生产间”，这就需要速冻食品企业与大众餐饮企业做好对接。

现在工艺中，实现蒸煮类食品及半成品方便菜肴预冷和速冻情况有两种，一种是预冷设备和速冻设备是分体的、独立的，先进入预冷设备，出货，然后再通过传送线进入速冻设备，最后再出货，占地面积大，不集中，中间对接环节容易出现问题；另外一种是宽网面平网式的设备，占地面积大，网带开口宽，跑冷严重，能耗大，而且网面宽，不方便传送线对接，不能实现自动化生产。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是：提供一种预冷速冻一体式螺旋装置。

本实用新型的技术方案是：一种预冷速冻一体式螺旋装置，包括预冷间、速冻间和网带，预冷间包括预冷间围护，预冷间围护上部设置有排风风道，排风风道内设置有排风风机，预冷间围护侧部设置有进货口，预冷间内设置有预冷转鼓，速冻间包括速冻间围护，速冻间围护侧部设置有出货口，速冻间内设置有速冻转鼓和蒸发器，预冷间围护紧靠在速冻间围护上，速冻间围护与预冷间相接的面上部开有速冻进货口、下部开有网带回口，网带从进货口进入预冷间螺旋上升缠绕在预冷转鼓上，然后通过速冻进货口进入速冻间螺旋下降缠绕在速冻转鼓上，然后通过出货口后进入速冻间经网带回口进入预冷间后通过进货口形成网带循环。

进一步，速冻间内设置有防跑冷装置，防跑冷装置位于速冻间内出货口的位置。

进一步，预冷间围护包括方管骨架和内嵌在方管骨架上的波纹压筋板。

进一步，速冻间围护采用聚氨酯夹芯板围护。

进一步，排风风道位于预冷转鼓正上方。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型涉在速冻间上设置预冷间，此结构紧凑，性能稳定可靠，占地面积小，低进低出的进出料方式，可有效实现自动化的生产，能量利用率高；

2、本实用新型的网带贯穿于整个设备用于食品的输送，实现预冷间和速冻间的无缝对接。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图；

图2为本实用新型俯视示意图；

图3为本实用新型预冷间三视图。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本实用新型的上述目的、特征和优点，下面结合附图和实施例对本实用新型做进一步说明。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本实用新型，但是，本实用新型还可以采用不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本实用新型并不限于下面公开说明书的具体实施例的限制。

如图1-3所示，一种预冷速冻一体式螺旋装置，包括预冷间1、速冻间2和网带3，预冷间包括预冷间围护，预冷间围护上部设置有排风风道4，排风风道4内设置有排风风机5，预冷间围护侧部设置有进货口6，预冷间1内设置有预冷转鼓7，速冻间2包括速冻间围护，速冻间围护侧部设置有出货口8，速冻间2内设置有速冻转鼓9和蒸发器10，预冷间围护紧靠在速冻间围护上，速冻间围护与预冷间相接的面上部开有速冻进货口11、下部开有网带回口12，网带3从进货口6进入预冷间螺旋上升缠绕在预冷转鼓7上，然后通过速冻进货口11进入速冻间螺旋下降缠绕在速冻转鼓9上，然后通过出货口8后进入速冻间经网带回口12进入预冷间后通过进货口6形成网带循环。速冻间内设置有防跑冷装置13，防跑冷装置位于速冻间内出货口8的位置，防跑冷装置采用现有设计，维持速冻间内的压力平衡，避免冷气被从预冷间抽出。预冷间围护包括方管骨架14和内嵌在方管骨架14上的波纹压筋板15。速冻间围护采用聚氨酯夹芯板围护，保温效果好，有效的隔绝内外温差较大引起跑冷现象。网带通过变频减速机带动，根据不同食品预冷速冻时间不同可调节网带运行速度。排风风道位于预冷转鼓正上方，可以更好的将预冷间内的湿热气体抽出，适用于蒸煮类食品以及半成品方便菜肴。

以上所述，仅是本实用新型的较佳实施例而已，并非是对本实用新型作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例应用于其它领域，但是凡是未脱离本实用新型技术方案内容，依据本实用新型的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本实用新型技术方案的保护范围。

Claims (5)

1.一种预冷速冻一体式螺旋装置，其特征在于，包括预冷间、速冻间和网带，预冷间包括预冷间围护，预冷间围护上部设置有排风风道，排风风道内设置有排风风机，预冷间围护侧部设置有进货口，预冷间内设置有预冷转鼓，速冻间包括速冻间围护，速冻间围护侧部设置有出货口，速冻间内设置有速冻转鼓和蒸发器，预冷间围护紧靠在速冻间围护上，速冻间围护与预冷间相接的面上部开有速冻进货口、下部开有网带回口，网带从进货口进入预冷间螺旋上升缠绕在预冷转鼓上，然后通过速冻进货口进入速冻间螺旋下降缠绕在速冻转鼓上，然后通过出货口后进入速冻间经网带回口进入预冷间后通过进货口形成网带循环。

2.根据权利要求1所述的一种预冷速冻一体式螺旋装置，其特征在于，速冻间内设置有防跑冷装置，防跑冷装置位于速冻间内出货口的位置。

3.根据权利要求1所述的一种预冷速冻一体式螺旋装置，其特征在于，预冷间围护包括方管骨架和内嵌在方管骨架上的波纹压筋板。

4.根据权利要求1所述的一种预冷速冻一体式螺旋装置，其特征在于，速冻间围护采用聚氨酯夹芯板围护。

5.根据权利要求1所述的一种预冷速冻一体式螺旋装置，其特征在于，排风风道位于预冷转鼓正上方。

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