CN216634263U - 一种改刀配菜智能操作平台 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种改刀配菜智能操作平台，包括操控台，所述操控台顶端设有切菜机、搅拌机和切肉机，所述搅拌机设于所述切菜机外侧，所述切肉机设于所述搅拌机外侧，所述操控台上方于所述搅拌机靠近所述切肉机一侧设有清洗机本体，所述清洗机本体通过连接块连接有输送管，所述清洗机本体底端设有喷头，所述清洗机本体通过支撑架与所述操控台活动连接。本实用新型通过设置操控台、切菜机、搅拌机、切肉机、输送管、支撑架、连接块和喷头，可以使切菜机、切肉机、搅拌机和清洗机本体集成于一体，满足各单元机器功能，节约生产时间，而且便于用后及时清洗。

Description

一种改刀配菜智能操作平台

技术领域

本实用新型涉及食品机械技术领域，具体为一种改刀配菜智能操作平台。

背景技术

在餐饮行业，中国菜肴制作分为5个步骤，选料、初步加工、改刀配菜、烹调、装盘。

改刀是中国烹饪专业术语，就是切菜，餐饮行业有“七分刀工，三分勺工”之说，将蔬菜或肉类用刀切成一定形状的过程，满足烹调和食用要求。例如，将菜和肉类切成丝、片、丁、条、块、各种花刀，要求大小、粗细厚薄尽量一致。如果菜品形状大小相差太大，那么制熟和调味的时间就会有差别，因此，改刀和配菜是烹饪过程很关键的一个环节。将蔬菜和肉类改刀后，需要将改刀后的原料用调味品腌制入味后，上浆挂糊，菜肴在制作过程中，使用手工工具，工作效率低，劳动强度大，工作时间长每天工作12小时，需要学徒3-5年才能掌握这门技术，现在极少有年轻人学习这门手艺，所以用机器代替手工工具，比如切菜机、切肉机等，使菜肴制作量化，形成标准化、智能化的流水线生产，是餐饮行业发展趋势。

但是现有的各种食品机械，在使用过程中呈现碎片化，并没有形成流水线生产方式。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种改刀配菜智能操作平台，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了解决上述技术问题，本实用新型提供如下技术方案：一种改刀配菜智能操作平台，包括操控台，所述操控台顶端设有切菜机、搅拌机和切肉机，所述搅拌机设于所述切菜机外侧，所述切肉机设于所述搅拌机外侧，所述操控台上方于所述搅拌机远离所述切肉机一侧设有清洗机本体，所述清洗机本体通过连接块连接有输送管，所述清洗机本体底端设有喷头，所述清洗机本体通过支撑架与所述操控台活动连接。

进一步的，所述支撑架外壁设有支撑板，所述支撑架内壁于所述连接块外壁设有通孔，所述支撑板顶端设有顶板，所述顶板底端远离所述支撑架一侧设有侧板，所述侧板外壁于所述顶板底端对称设有封板，所述支撑架外壁远离所述侧板一侧设有挡板，所述清洗机本体底部设有辅助机构。

进一步的，所述辅助机构包括推板，所述推板活动设于所述清洗机本体底部，所述推板底端于所述支撑板顶端设有自动伸缩杆，所述支撑板内壁设有定位槽，所述喷头外壁套设有保护圈，所述保护圈活动设于所述定位槽内壁，所述支撑板内壁设有滑槽，对清洗机本体进行限位。

进一步的，所述滑槽内壁滑动设有卡块，所述卡块外壁一端延伸至所述侧板内壁，所述卡块外壁另一端延伸至所述支撑板外侧，所述卡块通过弹簧与所述滑槽滑动连接，所述侧板与所述卡块滑动连接，便于固定顶板和侧板的位置。

进一步的，所述定位槽贯穿所述支撑板内壁，所述保护圈的直径与所述定位槽相匹配，所述清洗机本体底端与所述喷头连接处的直径大于所述保护圈的直径，避免清洗机本体掉落。

进一步的，所述顶板通过转轴与所述支撑架转动连接，所述通孔与所述连接块相匹配，所述输送管的半径小于所述通孔的半径，便于输送管在通孔内移动。

与现有技术相比，本实用新型所达到的有益效果是：

1、本实用新型通过设置操控台、切菜机、搅拌机、切肉机、输送管、支撑架、连接块和喷头，可以使切菜机、切肉机、搅拌机和清洗机本体集成于一体，满足各单元机器功能，节约生产时间，而且便于用后及时清洗。

2、本实用新型通过设置支撑板、顶板、支撑架、侧板、挡板、滑槽、卡块和保护圈，可以使自动伸缩杆收缩带动推板上下移动，弹簧张开带动卡块进入侧板进行固定，使得清洗机本体具有手持和静置两种使用方式，提高清洗机本体的实用性。

附图说明

附图用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。在附图中：

图1是本实用新型整体的结构示意图；

图2是本实用新型中顶板的主视剖面图；

图3是本实用新型中支撑板的俯视剖面图；

图4是本实用新型图3中A处的放大示意图；

图中：1、操控台；2、切菜机；3、搅拌机；4、切肉机；5、清洗机本体；6、连接块；7、输送管；8、喷头；9、支撑架；10、支撑板；11、顶板；12、侧板；13、挡板；14、辅助机构；15、推板；16、自动伸缩杆；17、定位槽；18、保护圈；19、卡块；20、滑槽。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-图3，本实用新型提供技术方案：一种改刀配菜智能操作平台，包括操控台1，所述操控台1顶端设有切菜机2、搅拌机3和切肉机4，所述搅拌机3设于所述切菜机2外侧，所述切肉机4设于所述搅拌机3外侧，所述操控台1上方于所述搅拌机3远离所述切肉机4一侧设有清洗机本体5，所述清洗机本体5通过连接块6连接有输送管7，所述清洗机本体5底端设有喷头8，所述清洗机本体5通过支撑架9与所述操控台1活动连接。

具体实施方式为：使用时，本案例为切菜机2、切肉机4、搅拌机3和清洗机本体5集成于一体的智能操作平台，将肉类放入切肉机4根据设定切出需要的形状，将蔬菜通过上料口放入切菜机2，然后将切好的蔬菜放入搅拌机3进行均匀的混合，搅拌机3还可以对原料腌制、上浆、挂糊，操作平台结构的合理设计，使菜肴制作量化、标准化、智能化流水线生产，使用完毕后，可以手持清洗机本体5对以上三台机器进场清洗，在日常使用中，清洗机本体5可以通过支撑架9静置在操控台1内部水槽的上方使用，通过清洗机本体5对日常的物品进行清洗，使得智能操作平台集合了切菜机2、切肉机4、搅拌机3和清洗机本体5，满足各单元机器功能，集成后，各机器作了结构性防水，用后可及时清洗。

请参阅图1-图4，本实用新型提供技术方案：一种改刀配菜智能操作平台，所述支撑架9外壁设有支撑板10，所述支撑架9内壁于所述连接块6外壁设有通孔，所述支撑板10顶端设有顶板11，所述顶板11通过转轴与所述支撑架9转动连接，所述通孔与所述连接块6相匹配，所述输送管7的半径小于所述通孔的半径，便于输送管7在通孔内移动，所述顶板11底端远离所述支撑架9一侧设有侧板12，所述侧板12外壁于所述顶板11底端对称设有封板，所述支撑架9外壁远离所述侧板12一侧设有挡板13，所述清洗机本体5底部设有辅助机构14，所述辅助机构14包括推板15，所述推板15活动设于所述清洗机本体5底部，所述推板15底端于所述支撑板10顶端设有自动伸缩杆16，所述支撑板10内壁设有定位槽17，所述喷头8外壁套设有保护圈18，所述定位槽17贯穿所述支撑板10内壁，所述保护圈18的直径与所述定位槽17相匹配，所述清洗机本体5底端与所述喷头8连接处的直径大于所述保护圈18的直径，避免清洗机本体5掉落，所述保护圈18活动设于所述定位槽17内壁，所述支撑板10内壁设有滑槽20，所述滑槽20内壁滑动设有卡块19，所述卡块19外壁一端延伸至所述侧板12内壁，所述卡块19外壁另一端延伸至所述支撑板10外侧，所述卡块19通过弹簧与所述滑槽20滑动连接，所述侧板12与所述卡块19滑动连接，便于固定顶板11和侧板12的位置，对清洗机本体5进行限位。

具体实施方式为：使用时，初始状态下，卡块19卡入侧板12内，侧板12和顶板11被固定，按动支撑板10底端的按钮，自动伸缩杆16伸长带动推板15向上移动，推板15推动清洗机本体5的扣手开关向内移动，喷头8下方的操控台1内部的水槽喷水，再次按动按钮，自动伸缩杆16收缩，停止出水，可提供日常的供水需求，需要手持清洗机本体5对其他三台机器机械清洗时，拨动卡块19使得其沿着滑槽20移动，卡块19脱离侧板12，弹簧被压缩，向上拨动侧板12，使得顶板11围绕设有转轴转动180度，然后停留在挡板13顶端，向左拉动清洗机本体5，使其保护圈18脱离定位槽17，连接块6脱离通孔，输送管7根据需要穿过通孔，使用完毕后，推动清洗机本体5，使得保护圈18进入定位槽17最右端，连接块6进入通孔，再次拨动拨动卡块19，弹簧被压缩，将侧板12和顶板11复位，停止拨动卡块19，弹簧张开带动卡块19进入侧板12进行固定，使得清洗机本体5具有手持和静置两种使用方式，提高清洗机本体5的实用性。

本实用新型的工作原理：

参照说明书附图1-附图3，本实用新型通过设置操控台1、切菜机2、搅拌机3、切肉机4、输送管7、支撑架9、连接块6和喷头8，可以使切菜机2、切肉机4、搅拌机3和清洗机本体5集成于一体，满足各单元机器功能，节约生产时间，而且便于用后及时清洗。

进一步的，参照说明书附图1-附图4，本实用新型通过设置支撑板10、顶板11、支撑架9、侧板12、挡板13、滑槽20、卡块19和保护圈18，可以使自动伸缩杆16收缩带动推板15上下移动，弹簧张开带动卡块19进入侧板12进行固定，使得清洗机本体5具有手持和静置两种使用方式，提高清洗机本体5的实用性。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者机构不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者机构所固有的要素。

最后应说明的是：以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种改刀配菜智能操作平台，包括操控台(1)，其特征在于：所述操控台(1)顶端设有切菜机(2)、搅拌机(3)和切肉机(4)，所述搅拌机(3)设于所述切菜机(2)外侧，所述切肉机(4)设于所述搅拌机(3)外侧，所述操控台(1)上方于所述搅拌机(3)远离所述切肉机(4)一侧设有清洗机本体(5)，所述清洗机本体(5)通过连接块(6)连接有输送管(7)，所述清洗机本体(5)底端设有喷头(8)，所述清洗机本体(5)通过支撑架(9)与所述操控台(1)活动连接。

2.根据权利要求1所述的一种改刀配菜智能操作平台，其特征在于：所述支撑架(9)外壁设有支撑板(10)，所述支撑架(9)内壁于所述连接块(6)外壁设有通孔，所述支撑板(10)顶端设有顶板(11)，所述顶板(11)底端远离所述支撑架(9)一侧设有侧板(12)，所述侧板(12)外壁于所述顶板(11)底端对称设有封板，所述支撑架(9)外壁远离所述侧板(12)一侧设有挡板(13)，所述清洗机本体(5)底部设有辅助机构(14)。

3.根据权利要求2所述的一种改刀配菜智能操作平台，其特征在于：所述辅助机构(14)包括推板(15)，所述推板(15)活动设于所述清洗机本体(5)底部，所述推板(15)底端于所述支撑板(10)顶端设有自动伸缩杆(16)，所述支撑板(10)内壁设有定位槽(17)，所述喷头(8)外壁套设有保护圈(18)，所述保护圈(18)活动设于所述定位槽(17)内壁，所述支撑板(10)内壁设有滑槽(20)。

4.根据权利要求3所述的一种改刀配菜智能操作平台，其特征在于：所述滑槽(20)内壁滑动设有卡块(19)，所述卡块(19)外壁一端延伸至所述侧板(12)内壁，所述卡块(19)外壁另一端延伸至所述支撑板(10)外侧，所述卡块(19)通过弹簧与所述滑槽(20)滑动连接，所述侧板(12)与所述卡块(19)滑动连接。

5.根据权利要求3所述的一种改刀配菜智能操作平台，其特征在于：所述定位槽(17)贯穿所述支撑板(10)内壁，所述保护圈(18)的直径与所述定位槽(17)相匹配，所述清洗机本体(5)底端与所述喷头(8)连接处的直径大于所述保护圈(18)的直径。

6.根据权利要求2所述的一种改刀配菜智能操作平台，其特征在于：所述顶板(11)通过转轴与所述支撑架(9)转动连接，所述通孔与所述连接块(6)相匹配，所述输送管(7)的半径小于所述通孔的半径。

Images