CN216493136U - 一种香肠生产中使用的排气拍 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及香肠生产技术领域，公开了一种香肠生产中使用的排气拍，所述中转部的一端设置有伸缩螺杆，所述伸缩螺杆的外侧拧合有操持手柄，所述中转部的另一端设置有击打拍，所述击打拍的上部端面对称开设有导轨滑槽，且击打拍通过导轨滑槽与排气针组件卡合。本实用新型取代了传统人工手持针头或牙签对香肠进行排气的形式，通过操持手柄与伸缩螺杆的伸缩组合，在击打拍与穿刺针头的配套组合下，能够便于工作人员手握式对香肠进行排气处理，其不仅降低了工作人员的操作强度，同时能够提高工作人员的工作效率，且通过对排气针组件的灵活调节，能够对香肠排气的间隔进行调节，提高排气拍的灵活使用性。

Description

一种香肠生产中使用的排气拍

技术领域

本实用新型涉及香肠生产技术领域，具体是一种香肠生产中使用的排气拍。

背景技术

腊肠作为香肠的一种，其是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品，其主要生产流程为：1、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁；2、漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深，2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干，肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干；3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右，每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染；4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度，将肠衣从一端开始套在漏斗口上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。

现有的香肠生产放净空气的形式多为牙签或针扎的形式，在香肠有间隙的地方扎针，将香肠内部的空气排出捏紧实，避免腌制完毕后切片时出现空隙，在空气放空完毕后，按照喜好将香肠捆绑成合适的长短节，但是此类针扎的形式操作强度较高的同时，工作效率又极为低下，且在使用过程中，耗时较长，灵活操控性不便。因此，本领域技术人员提供了一种香肠生产中使用的排气拍，以解决上述背景技术中提出的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种香肠生产中使用的排气拍，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种香肠生产中使用的排气拍，包括中转部，所述中转部的一端设置有伸缩螺杆，所述伸缩螺杆的外侧拧合有操持手柄，所述中转部的另一端设置有击打拍，所述击打拍的上部端面对称开设有导轨滑槽，且击打拍通过导轨滑槽与排气针组件卡合，所述导轨滑槽的内壁对称设置有锁合卡扣。

作为本实用新型再进一步的方案：所述排气针组件包括针板，所述针板的上方对称设置有穿刺针头，且针板的下方设置有导向卡条，所述导向卡条的前后两侧位于中部位置处对称开设有锁合卡槽，且导向卡条通过锁合卡槽与导轨滑槽内壁的锁合卡扣锁合。

作为本实用新型再进一步的方案：所述穿刺针头的数量为两组，每组不少于二十组，所述穿刺针头为锥形结构。

作为本实用新型再进一步的方案：所述导向卡条采用天然橡胶材质构件，且导向卡条与导轨滑槽通过锁合卡槽和锁合卡扣过盈卡合。

作为本实用新型再进一步的方案：所述导轨滑槽的数量不少于十组，且导轨滑槽之间的间隔距离相同，所述导轨滑槽之间的间隔距离不高于2cm。

作为本实用新型再进一步的方案：所述操持手柄的内侧设置有与伸缩螺杆相适配的内丝牙，所述伸缩螺杆的伸缩长度不低于10cm。

作为本实用新型再进一步的方案：所述操持手柄的外侧包裹有硅胶护套，硅胶护套的外侧对称开设有防滑螺纹槽。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

本实用新型取代了传统人工手持针头或牙签对香肠进行排气的形式，通过操持手柄与伸缩螺杆的伸缩组合，在击打拍与穿刺针头的配套组合下，能够便于工作人员手握式对香肠进行排气处理，其不仅降低了工作人员的操作强度，同时能够提高工作人员的工作效率，且通过对排气针组件的灵活调节，能够对香肠排气的间隔进行调节，提高排气拍的灵活使用性。

附图说明

图1为一种香肠生产中使用的排气拍的结构示意图；

图2为一种香肠生产中使用的排气拍中击打拍的结构示意图；

图3为一种香肠生产中使用的排气拍中排气针组件的结构示意图。

图中：1、中转部；2、伸缩螺杆；3、操持手柄；4、排气针组件；41、针板；42、穿刺针头；43、导向卡条；44、锁合卡槽；5、导轨滑槽；6、击打拍；7、锁合卡扣。

具体实施方式

请参阅图1～3，本实用新型实施例中，一种香肠生产中使用的排气拍，包括中转部1，中转部1的一端设置有伸缩螺杆2，伸缩螺杆2的外侧拧合有操持手柄3，操持手柄3的内侧设置有与伸缩螺杆2相适配的内丝牙，伸缩螺杆2的伸缩长度不低于10cm，操持手柄3的外侧包裹有硅胶护套，硅胶护套的外侧对称开设有防滑螺纹槽，在使用排气拍对香肠进行排气工作时，工作人员根据实际需求，转动操持手柄3，对伸缩螺杆2的伸出长度进行调节，使工作人员能够便捷的操控使用排气拍，在调节完毕后，工作人员手握操持手柄3，对香肠进行排气工作。

中转部1的另一端设置有击打拍6，击打拍6的上部端面对称开设有导轨滑槽5，且击打拍6通过导轨滑槽5与排气针组件4卡合，排气针组件4包括针板41，针板41的上方对称设置有穿刺针头42，且针板41的下方设置有导向卡条43，导向卡条43的前后两侧位于中部位置处对称开设有锁合卡槽44，且导向卡条43通过锁合卡槽44与导轨滑槽5内壁的锁合卡扣7锁合，穿刺针头42的数量为两组，每组不少于二十组，穿刺针头42为锥形结构，在使用排气拍对香肠进行排气工作时，通过将穿刺针头42拍打在香肠上，能够使穿刺针头42刺破香肠肠衣，进而工作人员挤压香肠，将香肠内部的空气通过刺破的通孔排出。

导轨滑槽5的内壁对称设置有锁合卡扣7，导向卡条43采用天然橡胶材质构件，且导向卡条43与导轨滑槽5通过锁合卡槽44和锁合卡扣7过盈卡合，导轨滑槽5的数量不少于十组，且导轨滑槽5之间的间隔距离相同，导轨滑槽5之间的间隔距离不高于2cm，在使用排气拍对香肠进行排气工作时，工作人员根据实际需求，依次推动排气针组件4在导轨滑槽5内滑动，将排气针组件4推送至击打拍6的端面中部位置处，通过锁合卡槽44和锁合卡扣7的过盈卡合，对排气针组件4进行实时弹性定位，且通过排气针组件4与导轨滑槽5的卡合滑动，能够调节排气针组件4相邻之间的间隔距离，使排气拍保持合适的穿孔排气距离。

本实用新型的工作原理是：在使用排气拍对香肠进行排气工作时，工作人员根据实际需求，依次推动排气针组件4在导轨滑槽5内滑动，将排气针组件4推送至击打拍6的端面中部位置处，通过锁合卡槽44和锁合卡扣7的过盈卡合，对排气针组件4进行实时弹性定位，且通过排气针组件4与导轨滑槽5的卡合滑动，能够调节排气针组件4相邻之间的间隔距离，使排气拍保持合适的穿孔排气距离，同步的工作人员根据实际需求，转动操持手柄3，对伸缩螺杆2的伸出长度进行调节，使工作人员能够便捷的操控使用排气拍，在调节完毕后，工作人员手握操持手柄3，对香肠进行排气工作，通过将穿刺针头42拍打在香肠上，能够使穿刺针头42刺破香肠肠衣，进而工作人员挤压香肠，将香肠内部的空气通过刺破的通孔排出。

以上所述的，仅为本实用新型较佳的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，根据本实用新型的技术方案及其实用新型构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种香肠生产中使用的排气拍，包括中转部(1)，其特征在于，所述中转部(1)的一端设置有伸缩螺杆(2)，所述伸缩螺杆(2)的外侧拧合有操持手柄(3)，所述中转部(1)的另一端设置有击打拍(6)，所述击打拍(6)的上部端面对称开设有导轨滑槽(5)，且击打拍(6)通过导轨滑槽(5)与排气针组件(4)卡合，所述导轨滑槽(5)的内壁对称设置有锁合卡扣(7)。

2.根据权利要求1所述的一种香肠生产中使用的排气拍，其特征在于，所述排气针组件(4)包括针板(41)，所述针板(41)的上方对称设置有穿刺针头(42)，且针板(41)的下方设置有导向卡条(43)，所述导向卡条(43)的前后两侧位于中部位置处对称开设有锁合卡槽(44)，且导向卡条(43)通过锁合卡槽(44)与导轨滑槽(5)内壁的锁合卡扣(7)锁合。

3.根据权利要求2所述的一种香肠生产中使用的排气拍，其特征在于，所述穿刺针头(42)的数量为两组，每组不少于二十组，所述穿刺针头(42)为锥形结构。

4.根据权利要求2所述的一种香肠生产中使用的排气拍，其特征在于，所述导向卡条(43)采用天然橡胶材质构件，且导向卡条(43)与导轨滑槽(5)通过锁合卡槽(44)和锁合卡扣(7)过盈卡合。

5.根据权利要求1所述的一种香肠生产中使用的排气拍，其特征在于，所述导轨滑槽(5)的数量不少于十组，且导轨滑槽(5)之间的间隔距离相同，所述导轨滑槽(5)之间的间隔距离不高于2cm。

6.根据权利要求1所述的一种香肠生产中使用的排气拍，其特征在于，所述操持手柄(3)的内侧设置有与伸缩螺杆(2)相适配的内丝牙，所述伸缩螺杆(2)的伸缩长度不低于10cm。

7.根据权利要求1所述的一种香肠生产中使用的排气拍，其特征在于，所述操持手柄(3)的外侧包裹有硅胶护套，硅胶护套的外侧对称开设有防滑螺纹槽。

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