CN216114900U - 一种冷柜 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及冷柜技术领域，公开了一种冷柜，包括冷柜柜体及速冻箱，所述冷柜柜体具有冷冻室；所述速冻箱设于所述冷冻室内，所述速冻箱包括箱体，所述箱体具有用于存放食品的容置槽，所述容置槽的内壁与所述箱体的外壁之间限定形成有第一中空部，所述第一中空部内填充有第一蓄冷剂。当冷柜正常运行时，第一蓄冷剂吸收冷冻室内的冷量并进行积蓄，使得第一蓄冷剂的温度远低于冷冻室内的温度，当肉类食品放入箱体的容置槽后，第一蓄冷剂通过热传导的方式迅速给肉类食品降温，使得肉类快速降温并突破冰晶生成带，冰晶的形成速度大于水蒸汽的扩散速度，冰晶在过冷状态下的停留时间较短，形成的冰晶颗粒细小且均匀，避免对化冻后肉类肉质造成影响。

Description

一种冷柜

技术领域

本实用新型涉及冷柜技术领域，特别是涉及一种冷柜。

背景技术

目前，肉类食品在冷柜冷冻时肉质会受冻结速度影响。经研究发现，当肉类采用慢速冻结时，肉类停留在温度为－1～－5℃的时间较长，此时肉类纤维内的水分大量渗出到细胞外，使细胞内液浓度增高，冻结点下降，造成肌纤维间的冰晶体愈来愈大。由于水转变成冰后体积会增大9％，因此细胞容易受到冰晶体的机械损伤，这导致肉类在解冻时可逆性小，容易引起大量的肉汁流失而影响了肉质。当肉类采用快速冻结时，由于温度迅速下降，使得冰晶的形成速度大于水蒸汽的扩散速度，冰晶在过冷状态下的停留时间较短，冰晶以较快的速度从表面向中心推移，使得细胞内外的水分几乎同时冻结，形成的冰晶颗粒细小且均匀，对肉质影响较小，解冻时可逆性大，汁液流失少。但是，现有的冷柜为了兼顾其他食品的冷冻，冻结速度较为缓慢，因此难以实现对肉类食品的快速冻结，一定程度上破坏了肉类食品的肉质。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种冷柜，其能够实现对食品快速冻结的目的，避免肉类食品因冻结速度较慢而影响了化冻后肉质，有效保障肉类食品的肉质。

为了实现上述目的，本实用新型提供了一种冷柜，包括：

冷柜柜体，所述冷柜柜体具有冷冻室；以及

速冻箱，所述速冻箱设于所述冷冻室内，所述速冻箱包括箱体，所述箱体具有用于存放食物的容置槽，所述容置槽的内壁与所述箱体的外壁之间限定形成有第一中空部，所述第一中空部内填充有第一蓄冷剂。

在一些实施方式中，所述冷冻室的顶部设有敞开口，所述冷冻室的内侧壁上沿所述敞开口的边缘环设有框体，所述箱体沿所述容置槽的开口外周凸出形成有凸沿，所述凸沿滑动设于所述框体上。

在一些实施方式中，所述第一中空部包裹于所述容置槽的内侧壁及槽底。

在一些实施方式中，所述速冻箱还包括盖体，所述盖体盖设于所述容置槽的开口，所述盖体的内部形成有第二中空部，所述第二中空部内填充有第二蓄冷剂。

在一些实施方式中，所述第一蓄冷剂及所述第二蓄冷剂的冰点温度为－20～－15℃。

在一些实施方式中，所述箱体及所述盖体分别为塑料件或金属件。

在一些实施方式中，所述箱体及所述盖体分别为采用聚乙烯制备的一体件。

在一些实施方式中，所述箱体呈方体状。

在一些实施方式中，还包括冷柜柜门，所述冷柜柜门的一侧与所述冷柜柜体铰接。

本实用新型的一种冷柜与现有技术相比，其有益效果在于：

在冷柜柜体的冷冻室内设有速冻箱，由于速冻箱的箱体上设有第一蓄冷剂，当冷柜正常运行时，第一蓄冷剂吸收冷冻室内的冷量并进行积蓄，使得第一蓄冷剂的温度远低于冷冻室内的温度，当肉类食品放入箱体的容置槽后，第一蓄冷剂通过热传导的方式迅速给肉类食品降温，对肉类食品进行快速冻结，使得肉类快速降温并突破冰晶生成带，冰晶的形成速度大于水蒸汽的扩散速度，冰晶在过冷状态下的停留时间较短，使得细胞内外的水分几乎同时冻结，形成的冰晶颗粒细小且均匀，避免冰晶变大，进而避免对化冻后肉类肉质造成影响，提高了用户的食用体验感。

附图说明

图1是本实用新型一些实施例的冷柜的结构示意图；

图2是本实用新型一些实施例的速冻箱的结构示意图；

图3是图2的侧视图；

图4是图3中沿A－A的剖视图；

图中，

1、冷柜柜体；11、冷冻室；111、敞开口；12、框体；

2、速冻箱；21、箱体；211、容置槽；212、凸沿；22、盖体；

3、第一蓄冷剂；

4、第二蓄冷剂；

5、冷柜柜门。

具体实施方式

下面结合附图和实施例，对本实用新型的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本实用新型，但不用来限制本实用新型的范围。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本实用新型的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。

在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”包括第一特征在第二特征正下方和斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。

请参考图1－4，本实用新型实施例提供了一种冷柜，包括冷柜柜体1及速冻箱2；冷柜柜体1具有冷冻室11；速冻箱2设于冷冻室11内，速冻箱2包括箱体21，箱体21具有用于存放食物的容置槽211，容置槽211的内壁与箱体21的外壁之间限定形成有第一中空部，第一中空部内填充有第一蓄冷剂3。

基于上述方案，由于速冻箱2的箱体21上设有第一蓄冷剂3，当冷柜正常运行时，第一蓄冷剂3吸收冷冻室11内的冷量并进行积蓄，使得第一蓄冷剂3的温度远低于冷冻室11内的温度，当肉类食品放入箱体21的容置槽211后，第一蓄冷剂3通过热传导的方式迅速给肉类食品降温，对肉类食品进行快速冻结，使得肉类快速降温并突破冰晶生成带，冰晶的形成速度大于水蒸汽的扩散速度，冰晶在过冷状态下的停留时间较短，使得细胞内外的水分几乎同时冻结，形成的冰晶颗粒细小且均匀，避免冰晶变大，进而避免对化冻后肉类肉质造成影响，提高了用户的食用体验感。

本实用新型通过在冷冻室11内形成一个空间较小的速冻空间，利用速冻空间对肉类食品进行快速冻结，冻结效率高且保证肉类食品的品质，同时不干扰冷冻室11内其他食品的正常冻结，功能多样化，提高了产品竞争力。

在一些实施方式中，冷冻室11的顶部设有敞开口111，食品通过敞开口111存入冷冻室11或容置槽211内，冷冻室11的内侧壁上沿敞开口111的边缘环设有框体12，箱体21沿容置槽211的开口外周凸出形成有凸沿212，凸沿212滑动设于框体12上。其中，框体12可以为金属环，采用卡扣或螺接等方式可拆卸连接于冷冻室11的内侧壁。如此箱体21通过凸沿212支撑在框体12上，方便用户直接向容置槽211内存放肉类食品，避免弯腰的麻烦；同时凸沿212与框体12为相对滑动，方便用户随意调整箱体21在冷冻室11内的位置，调节性高。

在一些实施方式中，第一中空部包裹于容置槽211的内侧壁及槽底，以使第一蓄冷剂3包裹容置槽211的内侧壁及槽底，从而使位于容置槽211内的肉类受到周围的第一蓄冷剂3进行快速降温并冻结，从而提高对肉类的冻结效率及冻结效果，避免肉类产生体积较大的冰晶体，保障肉类食品的肉质。

在一些实施方式中，为了进一步提高对位于容置槽211内的肉类食品的冻结速度，速冻箱2还包括盖体22，盖体22盖设于容置槽211的开口，盖体22的内部形成有第二中空部，第二中空部内填充有第二蓄冷剂4。其中盖体22与箱体21可以为相对分离或相对滑动或相对铰接，此处不作限定。当盖体22盖设于容置槽211的开口时，容置槽211变成一个密封的速冻空间，避免容置槽211内的冷量从容置槽211的开口逸出，从而提高对肉类食品的冻结速度。此外，通过盖体22上设有第二蓄冷剂4，当冷柜正常运行时，第二蓄冷剂4吸收冷冻室11内的冷量并进行积蓄，当肉类食品放入容置槽211后，第一蓄冷剂3与第二蓄冷剂4通过热传导的方式对肉类进行降温冻结，进一步提高对肉类的冻结速度。

在一些实施方式中，第一蓄冷剂3及第二蓄冷剂4的冰点温度为－20～－15℃，例如－15℃、－17℃、－19℃、－20℃等，优选为－15℃，以使第一蓄冷剂3或第二蓄冷剂4的温度处于－15℃以下，确保能够对肉类食品进行快速冻结的目的。

在一些实施方式中，箱体21及盖体22分别为塑料件或金属件。其中，采用塑料制成的箱体21或盖体22的造价成本较低，塑料材质具体可以为PP或PE或PVC等。金属材质具体可以为不锈钢或铝合金等。

进一步地，箱体21及盖体22分别为采用聚乙烯制备的一体件，例如箱体21采用注塑成型、盖体22采用吹塑成型，如此设置有效保证第一中空部及第二中空部的密封性，避免第一蓄冷剂3及第二蓄冷剂4泄漏。同时聚乙烯材质的箱体21及盖体22环保可回收，且造价成本较低。

在一些实施方式中，箱体21呈方体状，相应地，容置槽211也呈方体状，提高对肉类食品的摆放平稳性。在其他实施方中，箱体21还可以呈圆柱体状或球体状等。

在一些实施方式中，根据现有冷柜的一般结构，本实用新型实施例的冷柜还包括冷柜柜门5，冷柜柜门5的一侧与冷柜柜体1铰接。具体地，冷柜柜门5例如采用铰链的方式与冷柜柜体1相互铰接，以使冷柜柜门5绕冷柜柜体1转动后盖合或打开敞开口111，以使食品能够顺利存入冷冻室11的同时，避免冷冻室11内的冷量从敞开口111逸出。

本实用新型提供了一种冷柜，其在冷柜柜体1的冷冻室11内设有速冻箱2，由于速冻箱2的箱体21上设有第一蓄冷剂3，当冷柜正常运行时，第一蓄冷剂3吸收冷冻室11内的冷量并进行积蓄，使得第一蓄冷剂3的温度远低于冷冻室11内的温度，当肉类食品放入箱体21的容置槽211后，第一蓄冷剂3通过热传导的方式迅速给肉类食品降温，对肉类食品进行快速冻结，使得肉类快速降温并突破冰晶生成带，冰晶的形成速度大于水蒸汽的扩散速度，冰晶在过冷状态下的停留时间较短，使得细胞内外的水分几乎同时冻结，形成的冰晶颗粒细小且均匀，避免冰晶变大，进而避免对化冻后肉类肉质造成影响，提高了用户的食用体验感。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示意性实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本实用新型的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，本领域的普通技术人员可以理解：在不脱离本实用新型的原理和宗旨的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由权利要求及其等同物限定。

Claims (9)

1.一种冷柜，其特征在于，包括：

冷柜柜体，所述冷柜柜体具有冷冻室；以及

速冻箱，所述速冻箱设于所述冷冻室内，所述速冻箱包括箱体，所述箱体具有用于存放食品的容置槽，所述容置槽的内壁与所述箱体的外壁之间限定形成有第一中空部，所述第一中空部内填充有第一蓄冷剂。

2.如权利要求1所述的冷柜，其特征在于，所述冷冻室的顶部设有敞开口，所述冷冻室的内侧壁上沿所述敞开口的边缘环设有框体，所述箱体沿所述容置槽的开口外周凸出形成有凸沿，所述凸沿滑动设于所述框体上。

3.如权利要求1所述的冷柜，其特征在于，所述第一中空部包裹于所述容置槽的内侧壁及槽底。

4.如权利要求1所述的冷柜，其特征在于，所述速冻箱还包括盖体，所述盖体盖设于所述容置槽的开口，所述盖体的内部形成有第二中空部，所述第二中空部内填充有第二蓄冷剂。

5.如权利要求4所述的冷柜，其特征在于，所述第一蓄冷剂及所述第二蓄冷剂的冰点温度为－20～－15℃。

6.如权利要求4所述的冷柜，其特征在于，所述箱体及所述盖体分别为塑料件或金属件。

7.如权利要求6所述的冷柜，其特征在于，所述箱体及所述盖体分别为采用聚乙烯制备的一体件。

8.如权利要求1－7任一项所述的冷柜，其特征在于，所述箱体呈方体状。

9.如权利要求1－7任一项所述的冷柜，其特征在于，还包括冷柜柜门，所述冷柜柜门的一侧与所述冷柜柜体铰接。

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