CN215288709U - 一种水浴式醪糟发酵机 - Google Patents

Abstract

本申请涉及一种水浴式醪糟发酵机，属于食品发酵设备领域；其包括水浴桶、盖板、发酵桶、加热装置以及升降装置；水浴桶顶部开口且底端设有底座，盖板卡接在水浴桶的顶部开口处；加热装置设置在底座上且位于水浴桶的内部，加热装置用于对水浴桶内部进行加热；发酵桶置于水浴桶内且发酵桶与升降装置相连接；升降装置设置在水浴桶内，用于驱动发酵桶在水浴桶内进行升降，本申请具有方便发酵桶取用的效果。

Description

一种水浴式醪糟发酵机

技术领域

本申请涉及食品加工设备的领域，尤其是涉及一种水浴式醪糟发酵机。

背景技术

醪糟一般指米酒，又叫酒酿，甜酒，用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成，含糖、有机酸以及维生素等，可益气、生津、散结以及消肿，是老少皆宜的食品；醪糟发酵主要用到的的微生物为根霉菌和酵母，发酵温度在25-35摄氏度之间；水浴加热可以更加均匀地使发酵温度维持在适宜温度范围内，从而提高醪糟的风味。

授权公告号为CN 208362299 U的中国专利公开了一种水浴式醪糟发酵机，其包括水浴桶体、盖体以及发酵桶，所述水浴桶体顶部敞口且底端设置有底座，所述底座上设置有直接与水浴桶体内部接触的加热元件，底座内设置有控制电路板，所述控制电路板上设置有温度控制器，所述加热元件与控制电路板电性连接，所述发酵桶内置于水浴桶体内，发酵桶的底部四角设置有支撑柱脚，发酵桶的内部设置有用于承载物料的筛板，发酵桶的上部桶壁设置有通气孔，所述盖体罩设于水浴桶体上。

针对上述中的相关技术，发明人认为发酵桶置于水浴桶内，发酵过程开始向发酵桶内加入糯米以及发酵结束后从发酵桶中取出醪糟时，发酵桶从水浴桶中取用不方便。

实用新型内容

为了改善发酵桶取用不方便的问题，本申请提供一种水浴式醪糟发酵机。

本申请提供的一种水浴式醪糟发酵机采用如下技术方案：

一种水浴式醪糟发酵机，包括水浴桶、盖板、发酵桶、加热装置以及升降装置；所述水浴桶顶部开口且底端设有底座，所述盖板卡接在水浴桶的顶部开口处；所述加热装置设置在底座上且位于水浴桶的内部；所述发酵桶置于水浴桶内且发酵桶与升降装置相连接；所述升降装置设置在水浴桶内，用于驱动发酵桶在水浴桶内进行升降。

通过采用上述技术方案，发酵桶放置在升降装置上，升降装置调节发酵桶在水浴桶内的位置，使发酵桶的取用更加方便；加热装置对水浴桶内的水加热，使发酵桶在适宜温度下发酵。

可选的，所述升降装置包括升降驱动机构、导向机构以及台板；所述升降驱动机构安装在水浴桶上，用于向台板提供升降动力；所述导向机构也安装于水浴桶内且用于限定台板的升降方向；所述台板安装在升降驱动机构与导向机构之间且用于供发酵桶置放。

通过采用上述技术方案，在水浴式醪糟发酵机使用过程中，糯米加入发酵桶内后放置在台板上，升降驱动机构提供向下运动的动力，导向机构限定台板只能沿水浴桶高度方向运动，于是台板和发酵桶下降进入水浴桶中进行发酵；同理，发酵完成后，升降装置将发酵桶升起至水浴桶顶部开口处，取出醪糟，进而无需将手伸入水浴桶内部拿取发酵桶。

可选的，所述升降驱动机构包括电机、螺杆、主动锥齿轮、从动锥齿轮、轴承以及螺纹套筒；所述电机水平设置在水浴桶靠近开口处的外壁上，所述电机的输出轴穿过水浴桶的侧壁后水平延伸至水浴桶内壁；所述主动锥齿轮同轴线设置在所述电机的输出轴端部；所述轴承嵌设在所述底座位于水浴桶内部的表面；所述螺杆竖直设置且一端与轴承过盈配合、另一端与所述从动锥齿轮同轴线连接，且所述从动锥齿轮与主动锥齿轮相互啮合；所述螺纹套筒套设在所述螺杆上，所述台板水平设置且与所述螺纹套筒相连接。

通过采用上述技术方案，启动电机后，电机的输出轴带动主动锥齿轮转动，由于主动锥齿轮与从动锥齿轮相互啮合，因此从动锥齿轮被主动锥齿轮带动；同时由于螺杆与从动锥齿轮同轴线连接，因此螺杆将会转动，而和螺杆螺纹配合的螺纹套筒在导向机构的限定作用下，只能沿着螺杆的长度方向移动，螺纹套筒又与台板焊接相连，进而螺纹套筒将带动台板在水浴桶内实现升降，这将使放置在台板上的发酵桶也实现升降；电机设置在水浴桶靠近开口处的外壁上，减少了因为水浴桶使用过程中漏水造成漏电事故，螺杆与螺纹套筒配合的升降方式，使升降过程更加平稳以及安全。

可选的，所述导向机构包括滑轨以及滑块；所述滑轨竖直设置在底座上且位于水浴桶内，所述滑轨上沿着滑轨的长度方向开设滑槽；所述滑块设置在所述台板远离螺纹套筒的一侧，且所述滑块通过滑槽与所述滑轨滑动连接。

通过采用上述技术方案，当滑块处于滑槽内时，螺纹套筒在螺杆周向方向上的转动将会受到限制，从而使得螺杆在转动时螺纹套筒只沿螺杆长度方向运动，起到对台板在竖直方向上移动时进行稳定导向的作用。

可选的，所述台板安装有夹持定位机构，所述夹持定位机构用于将发酵桶固定在台板上。

通过采用上述技术方案，夹持定位机构可以将不同规格的发酵桶夹持固定在台板上，不仅可以选择多种规格的发酵桶并且可以有效减缓发酵桶在升降过程中的晃动，使整个升降过程更加平稳。

可选的，所述夹持定位机构包括弹簧、支撑座以及夹板；所述支撑座在台板上，且位于发酵桶的两侧各设置有一个；所述弹簧水平设置，且所述弹簧一端与支撑座相连、另一端与所述夹板相连，两块所述夹板之间留有供发酵桶放置的放置区域；所述夹板上设置有凸块，所述台板上开设有供凸块滑动的定位槽。

通过采用上述技术方案，放入发酵桶时，首先将两侧夹板拨开至靠近支撑座位置，因为夹板上设置有凸块以及台板上开设有定位槽，所以拨开夹板过程中，夹板将沿着定位槽向台板两端移动；此时，弹簧处于压缩状态，而后在台板上放置好发酵桶，随即松开两夹板，弹簧伸展，将发酵桶夹持固定在台板上适宜位置；夹持机构的使用，使得在台板上可以采用不同规格大小的发酵桶，并且在升降过程中，发酵桶更加平稳。

可选的，水浴桶包括桶体、盖板、底座以及顶部开口；所述水浴桶靠近开口的顶壁上设有卡接孔，所述盖板上设置卡接块；所述卡接孔与所述卡接块相配合。

通过采用上述技术方案，盖板上的卡接块对准水浴桶顶壁上卡接孔，缓慢竖直放下盖板即可封闭水浴桶开口，进而保持水浴桶适宜发酵的温度和湿度；发酵结束，需要取出发酵桶时，竖直缓慢上提盖板直至卡接块离开卡接孔后即可打开水浴桶开口，十分方便。

可选的，所述桶体沿其高度设置透视窗口。

通过采用上述技术方案，通过透视窗口可观察发酵桶桶底没入入水中高度，调整升降装置进而调整发酵；同时，也可观察水浴桶中剩余水量，便于在需要时添加。

综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：

1.醪糟发酵过程中使用发酵桶时更加方便快捷，省时省力。

2.台板上的夹持定位机构使发酵桶放置地更加稳固，并且可采用多种不同规格的发酵桶进行发酵。

3.透过水浴桶上的透视窗可实时观察发酵桶桶底没入水面的高度，以便操作人员确认需要补水或者调节升降装置高度。

附图说明

图1是本申请实施例一种水浴式醪糟发酵机的主视图。

图2是本申请实施例一种水浴式醪糟发酵机的剖视图。

附图标记说明：1、水浴桶；11、底座；12、盖板；121、卡接块；13、卡接孔；14、透视窗；15、安装板；2、发酵桶；3、加热装置；4、升降装置；41、升降驱动机构；411、电机；412、螺杆；413、主动锥齿轮；414、从动锥齿轮；415、轴承；416、螺纹套筒；417、嵌孔；42、台板；421、夹持定位机构；4211、弹簧；4212、支撑座；4213、夹板；4214、定位槽；4215、凸块；43、导向机构；431、滑轨；4311、滑槽；432滑块。

具体实施方式

以下结合附图1-2对本申请作进一步详细说明。

本申请实施例公开一种水浴式醪糟发酵机。参照图1和图2，一种水浴式醪糟发酵机包括水浴桶1，水浴桶1为圆柱体形；水浴桶1底端设置有形状为圆盘形的底座11；水浴桶1外壁水平安装有电机411，即水浴桶11的外壁焊接一块安装板15，电机411通过螺栓连接在安装板15上；在水浴桶1的外筒壁上且沿水浴桶1的高度方向设置有透视窗14，在发酵过程中，操作人员可通过透视窗14实时观察水浴桶1内水面高度，以便补水或者调整升降装置4高度；水浴桶1顶部开口并在开口顶壁上设有多个卡接孔13，卡接孔13为圆形；在水浴桶1开口处设有盖板12，盖板12的形状为半径与水浴桶1相同的圆形，盖板12上设有数量与卡接孔13数量一致的卡接块121，卡接孔13与卡接块121的形状相配；水浴桶1内部设有发酵桶2，发酵桶2通过安装在水浴桶1上的升降装置4在水浴桶1内实现升降；而在底座11上还安装有加热装置3，加热装置3用于对水浴桶1的内部介质进行加热；在本实施例中，加热装置3可以为电热丝，而在其它实施例中，也可以为陶瓷加热棒，只要能够为水浴桶1内提供热量即可。

如图1和图2所示，升降装置4包括升降驱动机构41、台板42和导向机构43；升降驱动机构41用于带动发酵桶2在水浴桶1内的竖直方向上实现升降；具体地，升降驱动机构41包括电机411、螺杆412、主动锥齿轮413、从动锥齿轮414、轴承415以及螺纹套筒416；在底座11上开设有嵌孔417，轴承415的外圈与嵌孔417的内壁过盈配合，螺杆412的一端与轴承415的内圈过盈配合、另一端与从动锥齿轮414同轴线焊接相连，且螺杆412竖直设置；电机411的输出轴穿过水浴桶1侧壁后水平延伸至水浴桶1开口处的内壁上。主动锥齿轮413与电机411的输出轴同轴线焊接相连；主动锥齿轮413与从动锥齿轮414相互啮合；螺纹套筒416套设在螺杆412上，台板42为比底座11半径小的圆形平台，台板42水平设置在水浴桶1内，且台板42的一端与螺纹套筒416焊接相连。

如图2所示，导向机构43包括滑轨431和滑块432，滑块432，滑块432焊接在台板42上远离螺纹套筒416的一侧，而滑轨431竖直设置在水浴桶1内，且滑轨431的一端与底座11的表面焊接、另一端的高度与水浴桶1的开口齐平；在滑轨431上且沿着滑轨431的长度方向开设有滑槽4311，滑块432通过滑槽4311与滑轨431滑动配合。

使用升降装置4时，打开盖板12并启动电机411，电机411正转；电机411转动后带动主动锥齿轮413同步转动，主动锥齿轮413的转动又将带动从动锥齿轮414转动，从动锥齿轮414转动带动螺杆412转动，套设在螺杆412上的螺纹套筒416从而被带动，在导向机构43的约束下，与螺纹套筒416焊接相连的台板42上升运动；发酵桶2通过台板42从水浴桶1内缓慢上升至水浴桶1开口处，关闭电机411，台板42停止上升；同理，升降装置4下降时只需要使电动机411反转，在导向机构43的约束下，台板42将下降至水浴桶1中。

参照图2，在台板42上安装有夹持定位机构421，当发酵桶2放置在台板42表面时，夹持定位机构421用于将发酵桶2夹持在台板42上；具体地，夹持定位机构421包括弹簧4211、支撑座4212以及夹板4213；支撑座4212为长条形的不锈钢钢板并且支撑座4212与台板42焊接，支撑座4212在台板42上且位于发酵桶2的两侧各焊接有一个；弹簧4211水平设置并且一端与支撑座4212相连、另一端与夹板4213相连，夹板4213也为长条形的不锈钢钢板；两个夹板4213在弹簧4211的弹力作用下对发酵桶2实现夹持；夹板4213与台板42相接一侧焊接一个凸块4215，台板42上沿长度方向水平开设定位槽4214；定位槽4214为长条形槽，凸块4215放置在定位槽4214中，凸块4215与定位槽4214配合；凸块4215可沿定位槽4214移动，从而限制夹板4213只能沿着定位槽4214移动，使发酵桶2更加平稳地放置在台板42上。

本申请实施例一种水浴式醪糟发酵机的实施原理为：需要发酵醪糟时，打开盖板12，通过升降装置4将发酵桶2上升至水浴桶1开口处，将发酵桶2底部夹板定位机构421松开，即可取出发酵桶2；在发酵桶2中放入发酵所需原料后，将发酵桶2放置在台板42上，同时用夹板定位机构421固定发酵桶2，再次通过升降装置4将发酵桶2下降至水浴桶1内，在水浴桶1中加入适量水，盖上盖板12，启动加热装置3，即可发酵；在发酵过程中，可通过透视窗14实时监控水量以及升降装置4的离水浴桶底1的高度，方便操作人员及时补充水量或者调节升降装置4高度。

以上均为本申请的较佳实施例，并非依此限制本申请的保护范围，故：凡依本申请的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本申请的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种水浴式醪糟发酵机，其特征在于：包括水浴桶(1)、盖板(12)、发酵桶(2)、加热装置(3)以及升降装置(4)；所述水浴桶(1)顶部开口且底端设有底座(11)，所述盖板(12)卡接在水浴桶(1)的顶部开口处；所述加热装置(3)设置在底座(11)上且位于水浴桶(1)的内部，所述加热装置(3)用于对水浴桶(1)内部进行加热；所述发酵桶(2)置于水浴桶(1)内且发酵桶(2)与升降装置(4)相连接；所述升降装置(4)设置在水浴桶(1)内，用于驱动发酵桶(2)在水浴桶(1)内进行升降。

2.根据权利要求1所述的一种水浴式醪糟发酵机，其特征在于：所述升降装置(4)包括升降驱动机构(41)、导向机构(43)以及台板(42)；所述升降驱动机构(41)安装在水浴桶(1)上，用于向台板(42)提供升降动力；所述导向机构(43)也安装于水浴桶(1)内且用于限定台板(42)的升降方向；所述台板(42)安装在升降驱动机构(41)与导向机构(43)之间且用于供发酵桶(2)置放。

3.根据权利要求2所述的一种水浴式醪糟发酵机，其特征在于：所述升降驱动机构(41)包括电机(411)、螺杆(412)、主动锥齿轮（413）、从动锥齿轮(414)、轴承(415)以及螺纹套筒(416)；所述电机(411)水平设置在水浴桶(1)靠近开口处的外壁上，所述电机(411)的输出轴穿过水浴桶(1)的侧壁后水平延伸至水浴桶(1)内壁；所述主动锥齿轮（413）同轴线设置在所述电机(411)的输出轴端部；所述轴承(415)嵌设在所述底座(11)位于水浴桶(1)内部的表面；所述螺杆(412)竖直设置且一端与轴承(415)过盈配合、另一端与所述从动锥齿轮(414)同轴线连接，且所述从动锥齿轮(414)与主动锥齿轮（413）相互啮合；所述螺纹套筒(416)套设在所述螺杆(412)上，所述台板(42)水平设置且与所述螺纹套筒(416)相连接。

4.根据权利要求2所述的一种水浴式醪糟发酵机，其特征在于：所述导向机构(43)包括滑轨(431)以及滑块（432）；所述滑轨(431)竖直设置在底座(11)上且位于水浴桶(1)内，所述滑轨(431)上沿着滑轨(431)的长度方向开设滑槽（4311）；所述滑块（432）设置在所述台板(42)远离螺纹套筒(416)的一侧，且所述滑块（432）通过滑槽（4311）所述滑轨(431)滑动连接。

5.根据权利要求2所述的一种水浴式醪糟发酵机，其特征在于：所述台板(42)上安装有夹持定位机构(421)，所述夹持定位机构(421)用于将发酵桶(2)固定在台板(42)上。

6.根据权利要求5所述的一种水浴式醪糟发酵机，其特征在于：所述夹持定位机构（421）包括弹簧(4211)、支撑座(4212)以及夹板(4213)；所述支撑座(4212)在所述台板（42）上且位于发酵桶（2）的两侧各设置一个；所述弹簧(4211)水平设置，所述弹簧(4211)一端与支撑座(4212)相连、另一端与所述夹板（4213）相连，两块所述夹板（4213）之间留有供发酵桶（2）放置的放置区域；所述夹板(4213)上设置有凸块(4215)；所述台板（42）上开设有供凸块（4215）滑动的定位槽（4214）。

7.根据权利要求1所述的一种水浴式醪糟发酵机，其特征在于：所述水浴桶(1)开口的顶壁上设有卡接孔(13)，所述盖板（12）上设置卡接块(121)；所述卡接孔(13)与卡接块(121)相配合。

8.根据权利要求7所述的一种水浴式醪糟发酵机，其特征在于：所述水浴桶（1）的桶壁上设置透视窗(14)。

Images