CN214571950U - 一种辣椒酱发酵装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开一种辣椒酱发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐顶端设有罐盖，所述发酵罐两侧壁上分别设有电机盒和储液箱；本实用新型通过电机驱动转轴转动，转轴再带动搅拌杆和捞板转动，并对发酵中的辣椒酱进行翻动，将发酵罐下部的辣椒酱翻动到上部，同时将上部的辣椒酱翻动到下部，从而使上部和下部的辣椒酱循环受热，进而使辣椒酱发酵过程中受热更均匀，一定程度上提高了辣椒酱的发酵效率，通过在发酵罐侧壁外设置储液箱并在发酵罐侧壁中设置冷却管，从而便于在发酵罐内部温度过高时将储液箱中的冷却液抽入冷却管并对发酵罐内部进行及时降温，进而使辣椒酱发酵温度得到精准有效的控制，一定程度上提高了发酵质量，并保证了辣椒酱的产品品质。
Description
技术领域
本实用新型涉及辣椒酱生产加工技术领域，尤其涉及一种辣椒酱发酵装置。
背景技术
辣椒为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物，在经过一系列加工后可以制作成辣椒酱，辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，以湖南为多，有油制和水制两种，油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存，水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，可以长期保存，味道更鲜美，而油制和水制辣椒酱在生产过程中均需要通过发酵装置进行发酵；
现有的辣椒酱发酵装置大都结构单一，一般是将发热板设置于装置的底部，导致装置内的辣椒酱底部受热较多，而上部受热较少，从而使辣椒酱发酵过程中受热不均，进而影响了发酵效率，且现有的发酵装置在辣椒酱发酵过程中不便于根据实际情况对装置内部的温度进行及时调节，导致辣椒酱的发酵温度得不到精准有效的控制，从而降低了发酵质量，并对辣椒酱产品品质造成一定影响，因此，本实用新型提出一种辣椒酱发酵装置用以解决现有技术中存在的问题。
实用新型内容
针对上述问题，本实用新型的目的在于提出一种辣椒酱发酵装置，该辣椒酱发酵装置通过电机驱动搅拌杆和捞板转动，并对发酵中的辣椒酱进行翻动，使辣椒酱发酵过程中受热更均匀，通过在发酵罐侧壁外设置储液箱并在发酵罐侧壁中设置冷却管，从而便于在发酵罐内部温度过高时将储液箱中的冷却液抽入冷却管并对发酵罐内部进行及时降温，进而使辣椒酱发酵温度得到精准有效的控制。
为了实现本实用新型的目的，本实用新型通过以下技术方案实现：一种辣椒酱发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐顶端设有罐盖，所述发酵罐两侧壁上分别设有电机盒和储液箱，所述电机盒内设有电机，所述电机的输出端通过密封轴承贯穿至发酵罐内部并连接有转轴，所述转轴上等距固定有搅拌杆，所述发酵罐底端设有电热板，所述发酵罐侧壁中设有呈螺旋状分布的冷却管，所述储液箱的顶端通过出液管与冷却管的出液口连接，所述出液管上设有排水泵，所述储液箱的底端通过进液管与冷却管的进液口连接，所述进液管上设有抽水泵，发酵罐两侧壁的下部均设有排料管，所述排料管上设有控制阀。
进一步改进在于：所述发酵罐与罐盖密封连接，所述罐盖的底端固定有密封圈，所述发酵罐的顶端开设有与密封圈匹配的密封槽。
进一步改进在于：所述发酵罐和罐盖两侧均固定有连接块，所述连接块上设有锁紧螺栓，所述罐盖顶端中间位置设有泄压阀，所述罐盖底端对称设置有紫外线杀菌灯。
进一步改进在于：所述转轴下方的两侧均设有安装于发酵罐内壁的温度传感器，所述发酵罐的外壁上安装有温度显示器，所述温度传感器与温度显示器电性连接。
进一步改进在于：所述搅拌杆在转轴的外侧成十字型对称分布，所述搅拌杆远离转轴的一端固定有捞板，所述捞板呈弧形设计，所述捞板上等距开设有通孔。
进一步改进在于：所述储液箱顶端远离出液管的一侧设有注水管，所述发酵罐的底端对称固定有支撑脚。
本实用新型的有益效果为：本实用新型包括包括发酵罐，通过电机驱动转轴转动，转轴再带动搅拌杆和捞板转动，并对发酵中的辣椒酱进行翻动，将发酵罐下部的辣椒酱翻动到上部，同时将上部的辣椒酱翻动到下部，从而使上部和下部的辣椒酱循环受热，进而使辣椒酱发酵过程中受热更均匀，一定程度上提高了辣椒酱的发酵效率，通过在发酵罐侧壁外设置储液箱并在发酵罐侧壁中设置冷却管，从而便于在发酵罐内部温度过高时将储液箱中的冷却液抽入冷却管并对发酵罐内部进行及时降温，进而使辣椒酱发酵温度得到精准有效的控制，一定程度上提高了发酵质量，并保证了辣椒酱的产品品质。
附图说明
图1是本实用新型的正视图；
图2是本实用新型的剖视图；
图3是本实用新型的转轴侧视图。
其中：1、发酵罐；2、罐盖；3、电机盒；4、储液箱；5、电机；6、转轴；7、搅拌杆；8、电热板；9、冷却管；10、出液管；11、排水泵；12、进液管；13、抽水泵；14、排料管；15、密封圈；16、密封槽；17、连接块；18、锁紧螺栓；19、泄压阀；20、紫外线杀菌灯；21、温度传感器；22、温度显示器；23、捞板；24、通孔；25、注水管；26、支撑脚。
具体实施方式
为了加深对本实用新型的理解，下面将结合实施例对本实用新型做进一步详述，本实施例仅用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型保护范围的限定。
根据图1、2、3所示，本实施例提供了一种辣椒酱发酵装置，包括发酵罐1，所述发酵罐1顶端设有罐盖2，所述发酵罐1两侧壁上分别设有电机盒3和储液箱4，所述电机盒3内设有电机5，所述电机5的输出端通过密封轴承贯穿至发酵罐1内部并连接有转轴6，所述转轴6上等距固定有搅拌杆7，所述发酵罐1底端设有电热板8，所述发酵罐1侧壁中设有呈螺旋状分布的冷却管9，所述储液箱4的顶端通过出液管10与冷却管9的出液口连接，所述出液管10上设有排水泵11，所述储液箱4的底端通过进液管12与冷却管9的进液口连接，所述进液管12上设有抽水泵13，发酵罐1两侧壁的下部均设有排料管14，所述排料管14上设有控制阀。
所述发酵罐1与罐盖2密封连接，所述罐盖2的底端固定有密封圈15，所述发酵罐1的顶端开设有与密封圈15匹配的密封槽16，通过密封连接避免外部细菌进入发酵罐1内部。
所述发酵罐1和罐盖2两侧均固定有连接块17，所述连接块17上设有锁紧螺栓18，所述罐盖2顶端中间位置设有泄压阀19，所述罐盖2底端对称设置有紫外线杀菌灯20，用于杀菌。
所述转轴6下方的两侧均设有安装于发酵罐1内壁的温度传感器21，所述发酵罐1的外壁上安装有温度显示器22，所述温度传感器21与装置的PLC控制系统连接，用于驱动温度显示器22显示发酵罐1内的温度。
所述搅拌杆7在转轴6的外侧成十字型对称分布，所述搅拌杆7远离转轴6的一端固定有捞板23，所述捞板23呈弧形设计，所述捞板23上等距开设有通孔24，减小捞板23受到的阻力。
所述储液箱4顶端远离出液管10的一侧设有注水管25，所述发酵罐1的底端对称固定有支撑脚26，用于该装置稳定支撑。
该辣椒酱发酵装置，包括发酵罐1，通过电机5驱动转轴6转动，转轴6再带动搅拌杆7和捞板23转动，并对发酵中的辣椒酱进行翻动，将发酵罐1下部的辣椒酱翻动到上部，同时将上部的辣椒酱翻动到下部，从而使上部和下部的辣椒酱循环受热，进而使辣椒酱发酵过程中受热更均匀，一定程度上提高了辣椒酱的发酵效率，通过在发酵罐1侧壁外设置储液箱4并在发酵罐1侧壁中设置冷却管9，从而便于在发酵罐1内部温度过高时将储液箱4中的冷却液抽入冷却管9并对发酵罐1内部进行及时降温，进而使辣椒酱发酵温度得到精准有效的控制，一定程度上提高了发酵质量，并保证了辣椒酱的产品品质。
以上显示和描述了本实用新型的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本实用新型不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本实用新型的原理，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本实用新型范围内。本实用新型要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (6)
1.一种辣椒酱发酵装置，包括发酵罐(1)，其特征在于：所述发酵罐(1)顶端设有罐盖(2)，所述发酵罐(1)两侧壁上分别设有电机盒(3)和储液箱(4)，所述电机盒(3)内设有电机(5)，所述电机(5)的输出端通过密封轴承贯穿至发酵罐(1)内部并连接有转轴(6)，所述转轴(6)上等距固定有搅拌杆(7)，所述发酵罐(1)底端设有电热板(8)，所述发酵罐(1)侧壁中设有呈螺旋状分布的冷却管(9)，所述储液箱(4)的顶端通过出液管(10)与冷却管(9)的出液口连接，所述出液管(10)上设有排水泵(11)，所述储液箱(4)的底端通过进液管(12)与冷却管(9)的进液口连接，所述进液管(12)上设有抽水泵(13)，发酵罐(1)两侧壁的下部均设有排料管(14)，所述排料管(14)上设有控制阀。
2.根据权利要求1所述的一种辣椒酱发酵装置，其特征在于：所述发酵罐(1)与罐盖(2)密封连接，所述罐盖(2)的底端固定有密封圈(15)，所述发酵罐(1)的顶端开设有与密封圈(15)匹配的密封槽(16)。
3.根据权利要求1所述的一种辣椒酱发酵装置，其特征在于：所述发酵罐(1)和罐盖(2)两侧均固定有连接块(17)，所述连接块(17)上设有锁紧螺栓(18)，所述罐盖(2)顶端中间位置设有泄压阀(19)，所述罐盖(2)底端对称设置有紫外线杀菌灯(20)。
4.根据权利要求1所述的一种辣椒酱发酵装置，其特征在于：所述转轴(6)下方的两侧均设有安装于发酵罐(1)内壁的温度传感器(21)，所述发酵罐(1)的外壁上安装有温度显示器(22)，所述温度传感器(21)与温度显示器(22)电性连接。
5.根据权利要求1所述的一种辣椒酱发酵装置，其特征在于：所述搅拌杆(7)在转轴(6)的外侧成十字型对称分布，所述搅拌杆(7)远离转轴(6)的一端固定有捞板(23)，所述捞板(23)呈弧形设计，所述捞板(23)上等距开设有通孔(24)。
6.根据权利要求1所述的一种辣椒酱发酵装置，其特征在于：所述储液箱(4)顶端远离出液管(10)的一侧设有注水管(25)，所述发酵罐(1)的底端对称固定有支撑脚(26)。
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2021
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