CN2137484Y - 液化气压力炸锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型属于一种厨房用具，用于油炸食品 等，其特征在于，热源采用液化气炉盘，炉膛分主烟道 和后烟道，锅体内底部安有加热循环管，烟从主烟道 经加热循环管进入后烟道。与已有的燃煤及电热压 力炉锅相比，本实用新型的优点是不需电源，环境污 染小，热能利用率高，无需助燃装置，炸制的食品色、 香、味俱佳。

Description

本实用新型属于一种厨房用具，具体地说是一种利用液化汽作热源的油炸食品压力炸锅。

目前已有的压力炸锅，其热源主要有两种，电热及燃煤。电热压力炸锅耗电量较大，平均在12kw以上，且需要三相电源，很难适应各大油田、地质勘探等野外作业的饮食要求。对于燃煤食品油炸装置，如中国实用新型专利（CN2051486U）等，对环境污染较大，而且需要助燃等装置，安装也不方便。

本实用新型的目的在于提供一种不需电源、能耗小、污染小、安装方便的压力油炸装置，适用于加工各种食品，如美国肯德基炸鸡等。

本实用新型是这样实现的。热源采用液化汽燃汽炉盘，锅体可呈矩形、园柱形或半球形，锅体内底部设加热循环管，可充分利用热源，对锅体内食用油进行二次加热，缩短加热时间。烟道分主烟道及后烟道，在炉盘加热锅体底部的同时，由于主烟道与后烟道之间有隔板，烟从主烟道经循环管进入后烟道。锅体上端有锅盖、密封胶条及丝杠压紧机构。锅体的外部有控制阀、压力表、减压阀、定时器及温度控制仪等。

本实用新型在炸制食品前首先通过液化汽炉盘对锅体内的食用油进行加热，待油温达到规定要求时，放入需炸制的食品。根据所炸制食品的不同，在定时器上设定不同的炸制时间。由于锅体内产生的蒸汽逐渐增加，且锅体被密封，锅体内的压力也逐渐增加，在超过预定压力时，压力阀启动，蒸汽通过排汽罩排出。排汽罩内设有隔板，主要作用是降低噪音及防止蒸汽无定向喷射而伤人。

本实用新型在我国目前电力较为紧张的情况下，可起到节约用电的作用，为在不能使用或没有电源的环境下油炸食品提供了方便。与燃煤食品油炸装置相比，环境污染小，无需助燃装置。另外，用本实用新型炸制食品，火候易于掌握，外焦里嫩、色泽好、口味纯正。

附图说明：

图1为本实用新型总装示意图；

图2为本实用新型A－A剖视示意图；

图3为本实用新型B－B剖视示意图。

实施例：本实用新型的壳体（1）采用1mm铁板制成，仪表盘（3）上安装有控温仪（4）及开关等。热源采用液化汽燃汽炉盘（3）（φ500mm），锅体（11）为长方体结构（1000×570×600mm），锅体（11）内底部有4根加热循环管（10）（φ25.4mm）。锅体（11）上端有锅盖（14），锅体（11）与锅盖（14）之间有耐油耐热密封胶条。锅盖（14）上部有丝杠压紧机构（5）。锅体（11）外部联接有压力表（16）、控制阀（6）、手动减压阀（9）及排汽罩（7）。锅体（11）下端部由烟道包围，烟道分主烟道（2）及后烟道（12），两烟道（2）、（12）之间有隔板（15）。锅体（11）的下方是液化汽燃汽炉盘（13）。当炉盘（13）加热锅体（11）底部的同时，烟从主烟道（2）经加热循环管（10）进入后烟道（12），后烟道（12）与排烟管（8）联接。

Claims (3)

1、一种油炸食品的装置，包括锅体(11)、锅盖(14)及压紧机构(5)等，其特征在于，锅体(11)下方有一液化汽燃汽炉盘(13)。

2、如权利要求1中所述的一种油炸食品的装置，其特征在于，锅体（11）内部安装有加热循环管（10）。

3、如权利要求1或2中所述的一种油炸食品的装置，其特征在于，锅体（11）下端周围有烟道，烟道分主烟道（2）及后烟道（12），后烟道（12）与排烟管（8）联接。

Images