CN212806214U

CN212806214U - 食材保鲜真空速冻机

Info

Publication number: CN212806214U
Application number: CN202021419934.6U
Authority: CN
Inventors: 吴亮; 鄢强; 宋慧瑾
Original assignee: Chengdu University
Current assignee: Chengdu University
Priority date: 2020-07-19
Filing date: 2020-07-19
Publication date: 2021-03-26
Anticipated expiration: 2030-07-19

Abstract

本实用新型公开了一种食材保鲜真空速冻机，包括真空包装部分、制冷传送部分和自动控制部分，所述真空包装部分由真空封口机、真空封口平台、脚踏开关、储物箱组成；所述制冷传送部分由入料盖、顶盖、传送链、隔热板、张紧轮、推料栏、温度传感器、蒸发管、链轮、皮带、皮带轮、出料盖、速冻箱、集物槽、电机、沥水槽、制冷机组组成。本实用新型通过真空封口平台将食材真空包装后，再放入速冻箱的入料口，由传送链上的推料栏推动包装后的食材缓慢通过冷冻箱，让包装后的食材和冷冻液充分接触，使食材中心温度快速冷却到‑18℃左右后，再在推料栏的作用下推出速冻箱，进入集物槽，完成整个真空速冻过程。

Description

食材保鲜真空速冻机

技术领域

本实用新型涉及一种食品速冻领域，特别是涉及一种新型食材保鲜真空速冻机，该真空速冻机适用于生鲜包装运输行业，以及易变质食材的保存。

背景技术

随着社会经济的快速发展，人们的绿色环保意识提高，对生活水平提出了新的要求。现有的生鲜保存运输多用液氮速冻或普通冷冻，液氮速冻机使用成本高且具有一定的危险，然而普通的冷冻技术对生鲜食材的细胞组织造成较大损伤，解冻后烹饪的口感会大大降低，经济价值也受到一定影响。

专利号为201410726146.4的中国专利公开了一种隧道型液氮速冻机，该速冻机在速冻隧道中均匀喷洒液氮对食材进行速冻。该设备使用成本相对较高，且使用液氮具有一定的安全问题。

发明内容

本实用新型的目的在于，提供一种新型食材保鲜真空速冻机，以提高食材速冻效率，降低生产成本，且可以连续高效完成包装速冻工作。

基于上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种食材保鲜真空速冻机，包括机架、真空封口机、触控面板、储物箱、速冻箱、制冷机组、电气柜、集物槽，其特征在于：所述机架分为两部分，分别是左侧的操作位，右侧的工作位，所述真空封口机安装在机架的操作位的最上方，其前方设有真空封口平台，下方为储物箱，左侧面为触控面板，真空封口机的控制开关为脚踏方式，在储物箱下方设有脚踏开关；所述速冻箱安装在机架工作位的上层，速冻箱正上方设有顶盖，左侧进口处设有可开合的入料盖，右侧出口设有可开合的出料盖，外层设有保温用的隔热板，在速冻箱内的两侧壁中部设有弯曲盘旋的蒸发管，在两侧壁边沿设有沿速冻箱外形轮廓的两条传送链以及链轮和张紧轮，所述链轮分布在速冻箱的转角处，所述传送链上均匀设有推料栏，传送链由安装在速冻箱右侧的电机和皮带、皮带轮驱动；所述制冷机组安装在机架工作位下层的左方，所述电气柜安装在机架工作位下层的右方，所述集物槽安装在机架的最右方，且处于速冻箱的出口处，集物槽底部有沥水的小孔，并在其下方设有沥水槽。

进一步的，所述触控面板通过合页铰接在机架的最左侧。

进一步的，推料栏均匀分布在传送链上，且与速冻箱内壁间隔一定距离。

进一步的，所述蒸发管为制冷机组的一部分，通过管道延伸至速冻箱内。

进一步的，所述出料盖，顶盖和入料盖皆包裹有隔热层，对速冻箱有良好的保温效果。

进一步的，所述两条传送链处于速冻箱两侧壁，且两条链之间设有不锈钢网。

进一步的，所述传送链的传送方向为单向的，为逆时针方向。

进一步的，所述速冻箱内装有适量的冷冻液，且在速冻箱侧壁上设有温度传感器，检测温度实时在触控面板上显示。

与现有技术相比，本实用新型有益效果是：该机采用可全密闭的速冻空间，在速冻箱外安装了聚酯氨发泡板进行隔热，并在进出料口安装了可开合的密封盖，保证了速冻箱内冷冻液的低温状态，保证速冻质量，提高工作效率；该使用触控面板和变频器实现电机的转速的可调，对传送链的速度进行控制，进而控制食材通过速冻箱的时间，保证不同大小的食材的良好速冻效果；本机在两条传送链间安装不锈钢网，推料栏之间间隔合适的宽度，保证包装后的食材在速冻箱内平稳可靠的传送，保证食材在速冻箱内处于合适的传送位置。

本实用新型的制冷原理：速冻箱在入料盖、顶盖、出料盖等关闭的情况下，整体是一个密闭的空间。制冷机组开始工作，在速冻箱内的蒸发管带走冷冻液的温度，使速冻箱内的温度降低，处于速冻箱内的温度传感器实时监测冷冻液的温度，并传输至触控面板，当温度降低至-30℃时，制冷机组停止工作，当速冻食材时，冷冻液温度回升，制冷机组再次开始工作，以保持冷冻液的低温状态，并降低能耗。

本实用新型的工作流程为：当需要速冻食材时，预先将真空包装速冻机预冷40分钟左右，速冻箱内的温度由温度传感器检测，并在触控面板上实时显示，直至速冻箱内的温度降到零下30度左右。达到适合的速冻温度后，将食材装入包装袋中，然后放在真空封口平台上，再踩下脚踏开关，真空机自动完成真空热封工作，然后再将包装后的食材放入速冻箱入口，由传送链上的推料栏推动食材浸入冷冻液中，让温度为-30℃左右的冷冻液和食材充分接触，将其中心温度冷却至-18℃左右，再由推料栏将食材推至速冻箱末端，最后掉入到集物槽中。整个工作流程完成了对食材的真空包装、速冻、收集。

附图说明

图1是一种新型食材保鲜真空速冻机的结构示意图；

图2是速冻箱传送链结构示意图；

图3是食材的速冻运输示意图；

图4是推料栏结构示意图；

图5是一种新型食材保鲜真空速冻机的制冷及传送控制流程图；

图中：1真空封口机、2真空封口平台、3触控面板、4合页、5储物箱、6脚踏开关、7制冷机组、8电气柜、9机架、10沥水槽、11电机、12集物槽、13速冻箱、14出料盖、15顶盖、16入料盖、17隔热板、18张紧轮、19推料栏、20温度传感器、21链轮、22皮带、23皮带轮、24蒸发管、25传送链。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型进一步说明。

如图1、图2、图3、图4所示，本实用新型由真空包装、制冷系统和传送系统组成，其工作特点是由真空封口机（1）完成包装工作，制冷机组（7）提供持续的制冷工作，电机（11）和传送链（25）完成传送工作。

在进行食材速冻前，在触控面板（3）上设定工作参数（温度、传送速度），再运行速冻机预冷，速冻箱内的温度会在触控面板（3）上实时显示，当速冻箱（13）内的温度降至-30℃时，才可开始工作。

速冻机达到工作温度后，操作人员站在真空封口平台（2）前，将食材放入包装袋中，再将其放在真空封口平台（2）上，然后再踩下脚踏开关（6）完成真空封口包装工作。在真空包装完成后，再打开入料盖（16），将其放入速冻箱（13）入口，再由固定在传送链（25）上的推料栏（19）推动包装后的食材浸入冷冻液中，让温度为-30℃左右的冷冻液和食材充分接触，将其中心温度冷却至-18℃左右，再由推料栏（19）将食材推至速冻箱（13）末端，最后掉入到集物槽（12）中，完成速冻。因集物槽（12）的底部有沥水的小孔，附在包装袋上多余的冷冻液就会流入下方的沥水槽（10）中。当集物槽（12）中的食材堆积到一定量后，操作人员可打开出料盖（14），取出速冻后的食材。当清空集物槽（12）后，操作人员关闭出料盖（14）继续包装速冻工作，直到完成所有食材包装速冻工作。

以上所述仅为本实用新型之较佳实施例而已，非因此局限本实用新型的专利保护范围。除上述实施例外，本实用新型还可以有其他实施方式。凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案，均落在本实用新型要求的保护范围内。

Claims

1.一种食材保鲜真空速冻机，包括机架（9）、真空封口机（1）、触控面板（3）、储物箱（5）、速冻箱（13）、制冷机组（7）、电气柜（8）、集物槽（12），其特征在于：所述机架（9）分为两部分，分别是左侧的操作位，右侧的工作位，所述真空封口机（1）安装在机架（9）的操作位的最上方，其前方设有真空封口平台（2），下方为储物箱（5），左侧面为触控面板（3），真空封口机（1）的控制开关为脚踏方式，在储物箱（5）下方设有脚踏开关（6）；所述速冻箱（13）安装在机架（9）工作位的上层，速冻箱（13）正上方设有顶盖（15），左侧进口处设有可开合的入料盖（16），右侧出口设有可开合的出料盖（14），外层设有保温用的隔热板（17），在速冻箱（13）内的两侧壁中部设有弯曲盘旋的蒸发管（24），在两侧壁边设有沿速冻箱（13）外形轮廓的两条传送链（25）以及链轮（21）和张紧轮（18），所述链轮（21）分布在速冻箱（13）的转角处，所述传送链（25）上均匀设有推料栏（19），传送链（25）由安装在速冻箱（13）右侧的电机（11）和皮带（22）、皮带轮（23）驱动；所述制冷机组（7）安装在机架（9）工作位下层的左方，所述电气柜（8）安装在机架（9）工作位下层的右方，所述集物槽（12）安装在机架（9）的最右方，且处于速冻箱（13）的出口处，集物槽（12）底部有沥水的小孔，并在其下方设有沥水槽（10）。

2.根据权利要求1所述一种食材保鲜真空速冻机，其特征在于：所述推料栏（19）均匀分布在传送链（25）上，且与速冻箱（13）内壁间隔一定距离。

3.根据权利要求1所述一种食材保鲜真空速冻机，其特征在于：所述触控面板（3）通过合页（4）铰接在机架（9）的最左侧。

4.根据权利要求1所述一种食材保鲜真空速冻机，其特征在于：所述蒸发管（24）为制冷机组（7）的一部分，通过管道延伸至速冻箱（13）内。

5.根据权利要求1所述一种食材保鲜真空速冻机，其特征在于：所述出料盖（14），顶盖（15）和入料盖（16）皆包裹有隔热层，对速冻箱（13）有保温效果。

6.根据权利要求1所述一种食材保鲜真空速冻机，其特征在于：所述两条传送链（25）处于速冻箱（13）两侧壁边沿，且两条链之间设有不锈钢网。

7.根据权利要求1所述一种食材保鲜真空速冻机，其特征在于：所述速冻箱（13）内装有适量的冷冻液，且在速冻箱（13）侧壁上设有温度传感器（20），检测温度实时在触控面板（3）上显示。