CN212779353U - 一种基于物联网的浓香型白酒窖池监测系统 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种基于物联网的浓香型白酒窖池监测系统，包括依次信号连接的监测控制计算机、无线数据接收模块、数据存储模块和探测子系统；所述探测子系统包括供电模块、无线数据发射模块和传感器组模块；传感器组模块安装于固定架上，固定架包括两个十字交叉铰接的固定杆，固定杆的两端均连接有伸缩杆，伸缩杆的前端连接有水平设置的固定板，固定板上设有用于安装传感器的固定孔位。通过该系统，可实时监测酒窖中糟醅的温度、湿度、酸度及含氧量，该系统覆盖区域大，数据可靠性高；为酿酒前处理工序提供切实可靠的数据支撑，为提高出酒率以及提供白酒质量提供重要保障。

Description

一种基于物联网的浓香型白酒窖池监测系统

技术领域

本实用新型属于酿酒设备技术领域，具体涉及一种基于物联网的浓香型白酒窖池监控系统。

背景技术

“边糖化、边发酵”是近代白酒科研工作者对我国固态传统酿酒生产最精辟的总结。传统白酒生产控制主要体现是配置好一定比例的粮、糠、水、曲、母糟以及适当的入容温度作为入窖发酵的关键前置控制条件，一旦糟醅封窖开始发酵后，无法再对其窖内发酵情况施加任何干预，直到发酵期结束，因此我们将传统固态白酒糟醅发酵总结为前置控制发酵，这也是传统固态发酵的主要特征之一。所以对发酵前置控制条件的调整是整个传统固态白酒生产环节中核心所在，只有把控好前置控制条件，才能生产出优质稳定的产品。

浓香型固态酿酒生产前置控制发酵最核心的表现形式为糟醅发酵温度，多年的白酒酿造实践告诉我们常规优质固态白酒发酵温度曲线应符合“前缓、中挺、后缓落”的规律。增减配料和调整入窖条件等生产要素都会引起窖内发酵温度的变化。在一定的条件下，窖内固态糟醅发酵温度的变化主要由酿酒微生物生长代谢能量变化和环境温度(入窖温度、地温)共同作用的结果。温度是窖内酿酒微生物生长代谢、消长过程最重要的表现形式。过去为了解窖内固态糟酪发酵情况最主要的手段是手工测量温度，由于温度计误差以及每次插入窖内糟酷位置的不同，测量次数有限，导致测得温度误差较大，人工绘制温度曲线图租糙，不能真实表达窖内温度变化情况，无法准确提供我们需要的相关生产参数。因此精确绘制每口窖池的实时发酵温度曲线对我们指导生产实践将具有重要意义。

除此之外，窖内的湿度、酸度以及含氧量也会对糖化和发酵过程产生显著影响，因此对窖池中的湿度、酸度以及含氧量进行实时监测具有非常重要的意义。现有监测系统大多存在传感器安放、回收存在困难的问题，影响正常的下糟和起糟作业。

实用新型内容

本实用新型提供了一种基于物联网的浓香型白酒窖池监控系统，目的在于解决现有传感器安放、回收难度大，导致监测较困难的问题。

为此，本实用新型采用如下技术方案：

一种基于物联网的浓香型白酒窖池监测系统，包括依次信号连接的监测控制计算机、无线数据接收模块和探测子系统；所述探测子系统包括供电模块、无线数据发射模块、数据存储模块和传感器组模块；

所述传感器组模块安装于固定架上，所述固定架包括两个十字交叉铰接的固定杆，所述固定杆的两端均连接有伸缩杆，所述伸缩杆的前端连接有水平设置的固定板，所述固定板上设有用于安装传感器的孔位。

进一步地，所述窖池中从上至下设有至少三个固定架，且各固定架间隔设置。

进一步地，所述传感器模组包括温度传感器、湿度传感器、酸度传感器以及含氧量传感器。

进一步地，所述固定杆的交叉处也连接有固定板。

本实用新型的有益效果如下：通过该系统，可实时监测酒窖中糟醅的温度、湿度、酸度及含氧量，该系统覆盖区域大，数据可靠性高；为酿酒前处理工序提供切实可靠的数据支撑，为提高出酒率以及提供白酒质量提供重要保障；将各传感器安装在固定架上，大大方便下糟和起糟作业。

附图说明

图1是本实用新型固定架的俯视图；

图2是本实用新型固定板的结构示意图；

图3是本实用新型的控制原理图；

图中：1-监测控制计算机，2-固定杆，3-伸缩杆，4-固定板，5-固定孔位，6-温度传感器，7-湿度传感器，8-酸度传感器，9-含氧量传感器。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型作进一步说明：

如图1～3所示，一种基于物联网的浓香型白酒窖池监测系统，包括依次信号连接的监测控制计算机1、无线数据接收模块、数据存储模块和探测子系统。探测子系统包括依次电连接的供电模块、传感器组模块和无线数据发射模块，传感器组模块包括温度传感器6、湿度传感器7、酸度传感器8以及含氧量传感器9。供电模块选用蓄电池，为无线数据发射模块和传感器组模块进行供电。

供电模块、无线数据发射模块以及传感器组模块安装于固定架上，固定架包括两个十字交叉铰接的固定杆2，两固定杆2可绕铰接点转动。固定杆2的两端均连接有伸缩杆3，伸缩杆3的前端连接有水平设置的固定板4，两固定杆2的铰接处也设有固定板4。固定板4呈圆盘状，且固定板4上设有四个用于安装传感器的固定孔位5。窖池中从上至下设有三组固定架，分上、中、下三个层，上层位于盖糟下一层粮糟处，中层位于第四甑粮糟处，下层位于双轮底与大渣之间。固定架放入酒窖时，将其水平放置，同时，根据酒窖的大小，调节伸缩杆3的长度，使伸缩杆3的前端靠近窖池边缘，并使固定杆2的两端指向窖池的四角。

本实用新型的工作原理如下：

温度传感器6、湿度传感器7、酸度传感器8以及含氧量传感器9实时监测糟醅的温度、湿度、酸度及含氧量几个参数，然后通过无线数据发射模块发送至数据存储模块。

使用获取的数据可建立数据库，并建立函数模型从中找出环境温度、入窖水分、入窖酸度、入窖淀粉、发酵升温情况、出窖水分、出窖酸度、出窖淀粉等多种因素长期对出酒率及出酒质量的影响。通过大数据推算出最优的生产入窖参数，从而指导酿酒作业。

需要说明的是，以上仅是本实用新型的部分实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型技术原理的前提下，还可以做出若干改进和替换，这些改进和替换也应视为本实用新型的保护范围。

Claims (5)

1.一种基于物联网的浓香型白酒窖池监测系统，其特征在于，包括依次信号连接的监测控制计算机（1）、无线数据接收模块、数据存储模块和探测子系统，所述探测子系统包括供电模块、无线数据发射模块和传感器组模块；

所述供电模块、无线数据发射模块以及传感器组模块均安装于固定架上，所述固定架包括两个十字交叉铰接的固定杆（2），所述固定杆（2）的两端均连接有伸缩杆（3），所述伸缩杆（3）的前端连接有水平设置的固定板（4），所述固定板（4）上设有用于安装传感器的固定孔位（5）。

2.根据权利要求1所述的基于物联网的浓香型白酒窖池监测系统，其特征在于，所述窖池中从上至下设有至少三个固定架，且各固定架间隔设置。

3.根据权利要求1所述的基于物联网的浓香型白酒窖池监测系统，其特征在于，所述传感器模组包括温度传感器（6）、湿度传感器（7）、酸度传感器（8）以及含氧量传感器（9）。

4.根据权利要求1所述的基于物联网的浓香型白酒窖池监测系统，其特征在于，所述固定杆（2）的交叉处也连接有固定板（4）。

5.根据权利要求1所述的基于物联网的浓香型白酒窖池监测系统，其特征在于，所述固定杆（2）和伸缩杆（3）均为塑料材质。

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