CN212451407U - 一种辣椒发酵池 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种辣椒发酵池，涉及发酵设备领域。包括相邻设置的第一池体和第二池体，第一池体的底部与第二池体的底部连通；第一池体的上方架设有冲洗管，冲洗管上设置有若干喷头，第二池体内设置有潜水泵，潜水泵的输出端通过管道与冲洗管连接。本实用新型的一种辣椒发酵池通过第一池体、第二池体、冲洗管、喷头、潜水泵和管道的配合，不仅仅可以高效的将发酵池底部的卤水抽取至发酵池的上层，且可避免辣椒堵塞水泵的问题；值得注意的是，在冲洗时，可通过若干个喷头对第一池体大部分区域进行喷洒，不仅仅可以保证卤水浓度的一致性，提升辣椒的发酵品质，且可以极大的提升发酵池的水循环程度，进而提升了发酵效率。

Description

一种辣椒发酵池

技术领域

本实用新型涉及发酵设备技术领域，具体涉及一种辣椒发酵池。

背景技术

郫县豆瓣采用独特传统的特殊工艺，以红辣椒腌制成辣椒醅，采用蚕豆制曲发酵6个月以上制成甜瓣子，按一定比例拌合均匀，装入缸(或池)中进行翻晒露等发酵工艺，历时3个月以上发酵成熟，其产品具有“色红褐、油润、酱酯香、味鲜辣”之特色。

辣椒醅的制作工艺流程为：去把-除杂-清洗-沥干-轧碎-盐渍-发酵-淋浇- 发酵-养护，为了降低生产成本和提高发酵效率，一般是建造发酵池用于辣椒的发酵。经过一段时间的发酵后，发酵池底部的卤水浓度会远远大于上层卤水的浓度，而为了缩短发酵时间和提高品质，通常在发酵池的底部设置水泵，用于发酵池底部的卤水抽取，工人手持与水泵连接的水管和喷头沿发酵池的长度方向走动喷洒，使整个发酵池的卤水浓度保持一致，并加速辣椒的发酵，但是人工手持管道和喷头进行喷洒的方式，存在以下问题：1.需要在发酵池的边缘处走动，易发生危险；2.只可以实现小部分区域水循环，水循环程度低；3. 发酵池的上层被辣椒铺满，拉扯水管十分费力；4.工作效率低，且费时费力。

实用新型内容

针对现有技术中的缺陷，本实用新型提供一种辣椒发酵池，以解决现有技术辣椒发酵池发酵效率低和水循环程度低的问题。

一种辣椒发酵池，包括相邻设置的第一池体和第二池体，所述第一池体的底部与第二池体的底部连通；所述第一池体的上方架设有冲洗管，所述冲洗管上设置有若干喷头，所述第二池体内设置有潜水泵，所述潜水泵的输出端通过管道与冲洗管连接。

优选地，所述冲洗管的轴向与第一池体的长度方向平行。

优选地，所述第一池体和第二池体的连通处设置有过滤网。

优选地，所述潜水泵连接有电气柜。

优选地，所述第一池体和第二池体上分别设置有第一支架和第二支架，所述第二支架上设置有第一电机，所述冲洗管的一端与第一支架转动连接，另一端与第一电机传动连接，所述第一电机与电气柜电性连接。

优选地，所述第一池体的底部设置有搅拌装置，所述搅拌装置包括位于第一池体上方的横梁和位于横梁上的第二电机，所述第二电机通过传动轴连接有桨叶。

优选地，所述喷头为高压喷头。

本实用新型的有益效果体现在：

1.本实用新型的一种辣椒发酵池通过第一池体、第二池体、冲洗管、喷头、潜水泵和管道的配合，不仅仅可以高效的将发酵池底部的卤水抽取至发酵池的上层，且可避免辣椒堵塞潜水泵；值得注意的是，在冲洗时，可通过若干个喷头对第一池体大部分区域进行喷洒，不仅仅可以保证卤水浓度的一致性，提升辣椒的发酵品质，且可以极大的提升发酵池的水循环程度，进而提升了发酵效率。

2.本实用新型的一种辣椒发酵池通过第一电机、第一支架、第二支架和冲洗管的设置，在喷洒时，可通过电机带动冲洗管转动，进而调整喷头的喷洒方向，进而起到提升喷洒面积。

3.本实用新型的一种辣椒发酵池通过搅拌装置的设置，具体的，通过第二电机、传动轴和桨叶的配合，在潜水泵工作时，可通过电气柜同时控制第二电机启动，进而带动桨叶工作，搅拌第一池体底部的卤水，避免沉淀和浓度不一。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。在所有附图中，类似的元件或部分一般由类似的附图标记标识。附图中，各元件或部分并不一定按照实际的比例绘制。

图1为本实用新型一种辣椒发酵池的一种结构示意图；

图2为图1的俯视图；

附图中，1-第一池体，2-第二池体，3-潜水泵，4-冲洗管，5-喷头，6- 过滤网，7-第一电机，8-第二电机，9-横梁，10-桨叶。

具体实施方式

下面将结合附图对本实用新型技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本实用新型的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本实用新型的保护范围。

需要注意的是，除非另有说明，本申请使用的技术术语或者科学术语应当为本实用新型所属领域技术人员所理解的通常意义。

实施例1：

一种辣椒发酵池，包括相邻设置的第一池体1和第二池体2，所述第一池体1的底部与第二池体2的底部连通；所述第一池体1的上方架设有冲洗管 4，所述冲洗管4上设置有若干喷头5，所述第二池体2内设置有潜水泵3，所述潜水泵3的输出端通过管道与冲洗管4连接。

优选地，所述冲洗管4的轴向与第一池体1的长度方向平行。

优选地，若干喷头5沿冲洗管4的轴向间隔设置。

优选地，所述第一池体1和第二池体2的连通处设置有过滤网6，避免潜水泵3工作时，将辣椒抽入第二池体2中。

优选地，所述潜水泵3连接有电气柜，用于预设潜水泵3的工作时间和安全控制。

本实用新型的一种辣椒发酵池的工作原理为：第一池体1用于储存辣椒和卤水，而第二池体2只用于储存卤水，且当第二池体2的液位低于第一池体1的液位时，第一池体1中的卤水会补充至第二池体2中，而漂浮在卤水上层的辣椒依然位于第一池体1内，通过潜水泵3、管道、冲洗管4的配合可将第二池体2底部的卤水重新补充入第一池体1中，实现水循环。

本实用新型的一种辣椒发酵池通过第一池体1、第二池体2、冲洗管4、喷头5、潜水泵3和管道的配合，不仅仅可以高效的将发酵池底部的卤水抽取至发酵池的上层，且可避免辣椒堵塞潜水泵3；值得注意的是，在冲洗时，可通过若干个喷头5对第一池体1大部分区域进行喷洒，不仅仅可以保证卤水浓度的一致性，提升辣椒的发酵品质，且可以极大的提升发酵池的水循环程度，进而提升了发酵效率。

实施例2：

在上述实施例的基础上，为进一步更好地实施本实用新型，特别采用下述设置，所述第一池体1和第二池体2上分别设置有第一支架和第二支架，所述第二支架上设置有第一电机7，所述冲洗管4的一端与第一支架转动连接，另一端与第一电机7传动连接，所述第一电机7与电气柜电性连接。

优选地，所述第一电机7配合有减速机。

本实用新型的一种辣椒发酵池通过第一电机7、第一支架、第二支架和冲洗管4的设置，在喷洒时，可通过电机带动冲洗管4转动，进而调整喷头5 的喷洒方向，进而起到提升喷洒面积。

实施例3：

在上述实施例的基础上，为进一步更好地实施本实用新型，特别采用下述设置，所述第一池体1的底部设置有搅拌装置，所述搅拌装置包括位于第一池体1上方的横梁9和位于横梁9上的第二电机8，所述第二电机8通过传动轴连接有桨叶10。

本实用新型的一种辣椒发酵池通过搅拌装置的设置，具体的，通过第二电机8、传动轴和桨叶10的配合，在潜水泵3工作时，可通过电气柜同时控制第二电机8启动，进而带动桨叶10工作，搅拌第一池体1底部的卤水，避免沉淀和浓度不一。

最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本实用新型的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本实用新型进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本实用新型各实施例技术方案的范围，其均应涵盖在本实用新型的权利要求和说明书的范围当中。

Claims (7)

1.一种辣椒发酵池，其特征在于：包括相邻设置的第一池体和第二池体，所述第一池体的底部与第二池体的底部连通；所述第一池体的上方架设有冲洗管，所述冲洗管上设置有若干喷头，所述第二池体内设置有潜水泵，所述潜水泵的输出端通过管道与冲洗管连接。

2.根据权利要求1所述的一种辣椒发酵池，其特征在于：所述冲洗管的轴向与第一池体的长度方向平行。

3.根据权利要求1所述的一种辣椒发酵池，其特征在于：所述第一池体和第二池体的连通处设置有过滤网。

4.根据权利要求1所述的一种辣椒发酵池，其特征在于：所述潜水泵连接有电气柜。

5.根据权利要求4所述的一种辣椒发酵池，其特征在于：所述第一池体和第二池体上分别设置有第一支架和第二支架，所述第二支架上设置有第一电机，所述冲洗管的一端与第一支架转动连接，另一端与第一电机传动连接，所述第一电机与电气柜电性连接。

6.根据权利要求4所述的一种辣椒发酵池，其特征在于：所述第一池体的底部设置有搅拌装置，所述搅拌装置包括位于第一池体上方的横梁和位于横梁上的第二电机，所述第二电机通过传动轴连接有桨叶。

7.根据权利要求1所述的一种辣椒发酵池，其特征在于：所述喷头为高压喷头。

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