CN212316078U - 一种白兰地酒蒸馏设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种白兰地酒蒸馏设备，包括蒸锅、木桶和冷凝盖蒸锅下部为导热油储罐，连接一加热器，上部为物料储罐，顶部设有凸台孔；木桶圆台状，上下两端均开口，底面为大口，扣在凸台孔上，侧面中部设有一出酒口；冷凝盖套在木桶上方，底部为向下的圆锥体；接酒斗，固定安装在木桶内，漏斗状，正对着冷凝盖的中心设置，下方通过管路连接出酒口。本实用新型在蒸锅上设置木桶，木桶上设置冷凝盖，木桶内设接酒斗，直接在木桶内冷凝出酒，改变了传统外部冷凝的方式，最大程度的保留果酒的原果香，同时采用导热油加热，导热油保温性好，加热的温度较稳定，蒸馏的酒精度稳定无偏差，制得的酒香醇可口，芳香浓郁。

Description

一种白兰地酒蒸馏设备

技术领域

本实用新型涉及酿酒领域，尤其涉及一种白兰地酒蒸馏设备。

背景技术

白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。蒸馏是白兰地制作中的关键环节。现有的蒸馏设备大多是不锈钢加热罐，用电或蒸汽加热，管路连接外部冷凝器冷凝成酒，这样蒸馏出的白兰地，一是加热温度过高，加热速度过快，造成蒸馏不彻底，酒精度难把控；二是冷凝的效果比较差，而且在冷凝过程中，果香与酒的冷凝不同步，会挥发掉，不能很好的保持原果的香味和口感。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种白兰地酒蒸馏设备，无外接冷凝设备，冷凝效率高、效果好，完全保留原果香味。

本实用新型所解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现：

一种白兰地酒蒸馏设备，包括:蒸锅，夹层式，夹层部分为导热油储罐，连接一加热器，内部为物料储罐；木桶，圆台状，上下两端均开口，底面为大口，扣在所述凸台孔上，侧面中部设有一出酒口；冷凝盖，套在所述木桶上方，底部设有向下的圆锥体；接酒斗，固定安装在所述木桶内，漏斗状，正对着所述冷凝盖的中心设置，下方通过管路连接所述出酒口。

优选的，所述导热油储罐内设有温度传感器。

优选的，所述木桶的出酒口向外连接一冷酒器。

优选的，所述温度传感器、加热器和冷酒器均与外部PLC控制系统相连。

优选的，所述冷凝盖的侧壁设有进水口和出水口，所述进水口和出水口与外部冷却器相连。

优选的，所述冷凝盖设有向下的盖沿。

优选的，所述木桶与蒸锅的凸台孔之间，所述木桶与冷凝盖的盖沿之间均设有密封圈。

优选的，所述蒸锅底部为半球状，侧面连接有支架将蒸锅支撑安装在地面上。

优选的，所述蒸锅与支架相铰接，铰接处连接有一手摇翻转机构。

本实用新型在蒸锅上设置木桶，木桶上设置冷凝盖，木桶内设接酒斗，直接在木桶内冷凝出酒，改变了传统外部冷凝的方式，最大程度的保留果酒的原果香，同时采用导热油加热，导热油保温性好，加热的温度较稳定，酒原液被直接加热发生美拉德反应，从而使制得的酒液更香醇，蒸馏的酒精度稳定无偏差，制得的酒香醇可口，芳香浓郁。

附图说明

图1是本实用新型的整体示意图。

图2是本实用新型的剖视示意图。

图中，1蒸锅、2木桶、3冷凝盖、4密封圈、11导热油储罐、12加热器、13物料储罐、14凸台孔、15支架、16手摇翻转机构、21出酒口、22接酒斗、31盖沿、32圆锥体、33进水口、34出水口。

具体实施方式

以下结合附图及具体实施例对本实用新型做详细描述，但本实用新型的实施方式不限于此。

图1、2是本实用新型的优选方案，包括蒸锅1、木桶2和冷凝盖3，蒸锅1为夹层式，夹层部分为导热油储罐11，连接一加热器12，内部为物料储罐13，顶部设有凸台孔14；导热油储罐11内设有温度传感器(图中未示出)。蒸锅1的底部为半球状，侧面连接有支架15将蒸锅1支撑安装在地面上，底部悬空。支架15与蒸锅1之间通过转轴相铰接，铰接处连接有一手摇翻转机构16，蒸馏完成后，可通过手摇翻转机构16将蒸锅1翻转，使凸台孔14倾斜向下，方便倒出残留的原料，以及对蒸锅1内部进行冲洗。

木桶2为圆台状，上下两端均开口，底面为大口，扣在凸台孔14上，侧面中部设有一出酒口21；木桶2内固定设有一接酒斗22，接酒斗22为漏斗状，侧面设有支杆连接木桶2内侧壁，下方通过管路连接出酒口21。出酒口21向外连接一冷酒器(图中未示出)，冷酒器是为了让冷凝的酒迅速降温，方便储存。

冷凝盖3套在木桶2上方，开口向上，设有向下的盖沿31，底部设有向下的圆锥体32；锥尖正对着接酒斗22的中心。冷凝盖3底部与接酒斗22上沿之间留有缝隙。冷凝盖3的侧壁设有进水口33和出水口34，进水口33和出水口34与外部冷却器(图中未示出)相连。冷凝盖3放置在木桶2上加入冷水后，在蒸馏过程中，变热的水不断从出水口34流出，经过外部冷却器冷却后，又从进水口33倒流回冷凝盖3内，确保冷凝盖3内的水温在冷却温度内。

木桶2与蒸锅1的凸台孔14之间，木桶2与冷凝盖3的盖沿31之间均设有密封圈4。凸台孔14的外侧以及盖沿31的内侧设有密封圈4的安装槽(图中未示出)，密封圈4安装在安装槽内，由于木桶2为圆台状，木桶2或冷凝盖3靠重力作用下压形成密封。

温度传感器、加热器和冷酒器均与外部PLC控制系统相连。蒸酒时，加热器12将导热油储罐11内的导热油加热至预定温度，将发酵过的酒酿放入物料储罐13中，盖上木桶2及冷凝盖3，在冷凝盖3内注入冷水，同时进水口33和出水口34与外部冷却器相连，酒酿受热变成蒸气上升，至碰到冷凝盖3后凝结成水滴，沿圆锥体32下滑，至中心时落入接酒斗22中，而后沿管路从出酒口21流出，通过冷酒器23冷却后即可包装储存。

本实用新型采用导热油加热，导热油保温性好，加热的温度较稳定，酒原液被直接加热发生美拉德反应，从而使制得的酒液更香醇，蒸馏的酒精度也不易出现偏差，蒸气在木桶2内就凝结，无需过长的冷凝管，确保酒的品质和酒精度的可控性；同时果酒的本身的果香味也会在桶内一起冷凝，被保留在酒中；而木桶又能增加酒的独特香味，还能吸附甲醇，使得制得的酒香醇可口，芳香浓郁。

以上所述，仅是本实用新型较佳实施例而已，并非对本实用新型的技术范围作任何限制，故凡是依据本实用新型的技术实质对以上实施例所作的任何细微修改、等同变化与修饰，仍属于本实用新型的保护范围。

Claims (9)

1.一种白兰地酒蒸馏设备，其特征在于：包括:

蒸锅，夹层式，夹层部分为导热油储罐，连接一加热器，内部为物料储罐,顶部设有凸台孔；

木桶，圆台状，上下两端均开口，底面为大口，扣在所述凸台孔上，侧面中部设有一出酒口；

冷凝盖，套在所述木桶上方，底部设有向下的圆锥体；

接酒斗，固定安装在所述木桶内，漏斗状，正对着所述冷凝盖的中心设置，下方通过管路连接所述出酒口。

2.根据权利要求1所述的一种白兰地酒蒸馏设备，其特征在于：所述导热油储罐内设有温度传感器。

3.根据权利要求2所述的一种白兰地酒蒸馏设备，其特征在于：所述木桶的出酒口向外连接一冷酒器。

4.根据权利要求3所述的一种白兰地酒蒸馏设备，其特征在于：所述温度传感器、加热器和冷酒器均与外部PLC控制系统相连。

5.根据权利要求1所述的一种白兰地酒蒸馏设备，其特征在于：所述冷凝盖的侧壁设有进水口和出水口，所述进水口和出水口与外部冷却器相连。

6.根据权利要求1所述的一种白兰地酒蒸馏设备，其特征在于：所述冷凝盖设有向下的盖沿。

7.根据权利要求6所述的一种白兰地酒蒸馏设备，其特征在于：所述木桶与蒸锅的凸台孔之间，所述木桶与冷凝盖的盖沿之间均设有密封圈。

8.根据权利要求1所述的一种白兰地酒蒸馏设备，其特征在于：所述蒸锅底部为半球状，侧面连接有支架将蒸锅支撑安装在地面上。

9.根据权利要求8所述的一种白兰地酒蒸馏设备，其特征在于：所述蒸锅与支架相铰接，铰接处连接有一手摇翻转机构。

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