CN211482843U - 一种辣椒腌制坛 - Google Patents

Abstract

本方案公开了农产品加工技术领域的一种辣椒腌制坛，包括坛体和坛盖，坛体顶部的坛口周壁上一体成型有密封水槽，所述坛盖的顶壁设有通孔，所述通孔滑动连接有取料棒，取料棒的底部设有取料凹槽，所述坛盖内设有用于封堵或打开通孔的密封装置。本方案中在坛盖上开设取料的通孔，坛盖内还设有用于密封通孔的密封块，在取用辣椒时，仅需打开通孔将取料棒插入即可，整个过程中腌制坛内外空气交流少，且操作时，打开通孔前就将取料棒插入一部分，取出辣椒后取料棒留一部分在通孔中再用密封装置将通孔堵住，这样的话基本隔绝了空气的交换，大大降低了外界细菌进入腌制坛中影响发酵的情况，保证了辣椒的品质。

Description

一种辣椒腌制坛

技术领域

本实用新型属于农产品加工技术领域，特别涉及一种辣椒腌制坛。

背景技术

剁辣椒是一种可以直接食用的辣椒制品，其味辣而鲜咸，口感偏重。其做法一般是将新鲜辣椒连蒂一起洗干净，再放到阴凉处晾干水，再剪掉辣椒蒂，将辣椒切碎，并拌入食盐，一起装入密封容器中，而老坛剁辣椒就是装入老坛经过长时间密封腌制发酵而得。现有技术中的老坛，是采用陶土烧制而成，且结构是由坛体和密封盖构成，坛口外凹陷形成坛沿用于装水，实现水密封，以防止微生物入侵。这种结构的老坛，存在以下缺点：发酵过程中剁辣椒的发酵情况只有揭开密封盖才能看到，而在揭盖中容易造成坛沿内的水荡入坛内，影响产品品质，后期取用辣椒食用时，也需要揭开盖子，导致辣椒与外界空气接触时间长，空气中的细菌进入会导致辣椒生花，从而影响辣椒的品质。

实用新型内容

本实用新型意在提供一种辣椒腌制坛，以解决现有技术中揭开盖子取用辣椒食用时，导致辣椒与外界空气接触时间长，空气中的细菌进入会导致辣椒生花，从而影响辣椒的品质的问题。

本方案中的一种辣椒腌制坛，包括坛体和坛盖，坛体的坛口周壁上一体成型有密封水槽，所述坛盖的顶壁设有通孔，所述通孔滑动连接有取料棒，取料棒的底部设有取料凹槽，所述坛盖内设有用于封堵或打开通孔的密封装置。

本方案的工作原理是：采用本方案的腌制坛进行辣椒腌制时，将坛盖扣合在坛体上，在密封水槽内注入水而实现水密封。当需要取出辣椒查看发酵情况或者进行食用时，通过密封装置打开通孔，然后将取料棒从通孔中插入到腌制的辣椒中，在重力及辣椒之间的挤压力作用下，辣椒进入到取料凹槽中，然后将取料棒从通孔中拔出，取出辣椒后再用密封装置封堵住通孔即可。

本方案的有益效果为：与现有的揭开坛盖才能取出辣椒的腌制坛相比，本方案中在坛盖上开设取料的通孔，坛盖内还设有用于密封通孔的密封装置，在取用辣椒时，仅需打开通孔将取料棒插入即可，整个过程中腌制坛内外空气交流少，且操作时，打开通孔前就将取料棒插入一部分，取出辣椒后取料棒留一部分在通孔中再用密封装置将通孔堵住，这样的话基本隔绝了空气的交换，大大降低了外界细菌进入腌制坛中影响发酵的情况，保证了辣椒的品质。

优选方案一，基于基础方案，所述密封装置包括第一安装腔，第一安装腔内滑动连接有密封板，密封板上连接有拉杆，拉杆远离密封板的一端贯穿坛盖且位于坛盖外。本方案中采用拉杆拉动密封板进行封堵或打开通孔，结构简单，使用方便。

优选方案二，基于基础方案，所述密封装置包括第二安装腔，第二安装腔为阶梯状且由密封腔、避让腔和容纳腔组成，所述密封腔内设有用于封堵通孔的密封块，所述坛盖上设有驱动密封块向下移动的下压机构和驱动密封块向上移动的上压机构，所述密封块与容纳腔侧壁之间设有弹力带，所述容纳腔侧壁连通有贯穿坛盖的推孔，推动中滑动连接有用于推动密封块向通孔方向移动的推杆。本方案中需要取出辣椒查看发酵情况或者进行食用时，通过下压机构驱动密封块向下移动，当密封块离开密封腔后在弹力带的回复作用下向避让腔中移动，直至将通孔完全打开，然后将取料棒从通孔中插入到腌制的辣椒中，在重力及辣椒之间的挤压力作用下，辣椒进入到取料凹槽中，然后将取料棒从通孔中拔出即可。接着用推杆推动密封块向通孔方向移动，直至密封块位于密封腔的正下方，此时通过上压机构驱动密封块向上移动至密封腔中，完成通孔的密封工作。

优选方案三，基于优选方案二，所述下压机构和上压机构均至少有2个，且均布在通孔的四周。其目的是保证密封块移动时的稳定性。

优选方案四，基于优选方案三，所述下压机构包括设置在坛盖上且与密封腔顶部连通的下压孔，下压孔的侧壁上设有弧形的卡紧槽，所述下压孔中滑动连接有下压杆，所述下压杆上设有横孔和竖孔，横孔中滑动连接有与卡紧槽配合使用的卡紧块，卡紧块的端部为球面形状，竖孔中滑动连接有使卡紧块向卡紧槽中移动的锲块。本方案中通过下压杆驱动密封块向下移动，当密封块移动到第二安装腔的底部时，卡紧块与卡紧槽位于同一平面，此时向下移动锲块，将卡紧块推动到卡紧槽中，这样下压杆便不能在竖直方向上移动，保证了密封块在该水平面上的移动，避免密封块发生倾斜。

优选方案五，基于优选方案四，所述上压机构包括设置在坛盖上且与第二安装腔底部连通的上压孔，上压孔为盲孔，上压孔中滑动连接有上压杆，上压杆与上压孔底部之间连接有弹簧，上压杆的顶端与密封块接触，上压杆上设有限位孔，所述坛盖上设有滑孔，所述滑动中滑动连接有与限位孔配合使用的限位杆。本方案中通过弹簧的弹力支撑密封块向上移动，并可以使密封块与密封腔的顶壁紧密抵持，当下压杆驱动密封块移动至第二安装腔的底部时，弹簧压缩后上压杆位于上压孔之中，此时上压杆上的限位孔与滑杆位于同一轴线上，滑动限位杆伸入到限位孔中即可限制上压杆在竖直方向上的移动。

优选方案六，基于优选方案五，所述下压杆、上压杆与密封块接触的一端均为圆弧面。其目的是减少上压杆、下压杆与密封块之间的摩擦力，便于密封块在水平上下上的移动。

优选方案七，基于优选方案六，所述推杆和限位杆设有密封层。其目的是增加密封效果。

优选方案八，基于优选方案二，所述拉杆上也设有密封层。其目的是增加密封效果。

附图说明

图1为本实用新型一种辣椒腌制坛的结构示意图；

图2为本实用新型实施例1的结构示意图；

图3为本实用新型实施例2的结构示意图；

图4为图3中A处的放大图；

图5为图3的状态变化图；

图6为图4中安装腔的俯视图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式进一步详细说明：

说明书附图中的附图标记包括：坛体1、坛盖2、密封装置3、第一安装腔31、拉杆32、密封板33、容纳腔321、避让腔322、密封腔323、取料棒4、取料凹槽5、推杆6、弹力带7、上压机构8、弹簧81、上压杆82、限位孔83、限位杆84、下压机构9、下压杆91、锲块92、卡紧块93、卡紧槽94、密封块10、通孔11。

实施例1如附图1、图2所示：一种辣椒腌制坛，包括坛体1和坛盖2，坛体1的坛口周壁上一体成型有密封水槽，坛盖2的顶壁设有通孔11，通孔11滑动连接有取料棒4，取料棒4的底部设有取料凹槽5，坛盖2内设有用于封堵或打开通孔11的密封装置3，密封装置3包括第一安装腔31，第一安装腔31内滑动连接有密封板33，密封板33上连接有拉杆32，拉杆32远离密封板33的一端贯穿坛盖2且位于坛盖2外，拉杆32上设有密封层。

实施例1的具体实施过程如下：腌制辣椒时，将坛盖2扣合在坛体1上，在密封水槽内注入水而实现水密封，同时密封板33将通孔11封堵以实现密封。当需要取出辣椒查看发酵情况或者进行食用时，采用拉杆32拉动密封板33打开通孔11，然后将取料棒4从通孔11中插入到腌制的辣椒中，在重力及辣椒之间的挤压力作用下，辣椒进入到取料凹槽5中，然后将取料棒4从通孔11中拔出，取出辣椒后再用拉杆32拉动密封板33堵住通孔11即可。

实施例2如附图1、图3、图4、图5及图6所示：一种辣椒腌制坛，包括坛体1和坛盖2，坛体1顶部的坛口周壁上一体成型有密封水槽，坛盖2的顶壁设有通孔11，通孔11滑动连接有取料棒4，取料棒4的底部设有取料凹槽5，坛盖2内设有用于封堵或打开通孔11的密封装置3，密封装置3包括第二安装腔，第二安装腔为阶梯状且由密封腔323、避让腔322和容纳腔321组成，密封腔内设有用于封堵通孔11的密封块10，坛盖2上设有两个驱动密封块10向下移动的下压机构9，下压机构9包括设置在坛盖2上且与密封腔323顶部连通的下压孔，下压孔的侧壁上设有弧形的卡紧槽94，下压孔中滑动连接有下压杆91，下压杆91上设有横孔和竖孔，横孔中滑动连接有与卡紧槽94配合使用的卡紧块93，卡紧块93的端部为球面形状，竖孔中滑动连接有使卡紧块93向卡紧槽94中移动的锲块92。

坛盖2上还设有两个驱动密封块10向上移动的上压机构8，上压机构8包括设置在坛盖2上且与第二安装腔底部连通的上压孔，上压孔为盲孔，上压孔中滑动连接有上压杆82，上压杆82与上压孔底部之间连接有弹簧81，上压杆82的顶端与密封块10接触，上压杆82上设有限位孔83，坛盖2上设有滑孔，滑动中滑动连接有与限位孔83配合使用的限位杆84。

密封块10与容纳腔321侧壁之间设有弹力带7，容纳腔321侧壁连通有贯穿坛盖2的推孔，推动中滑动连接有用于推动密封块10向通孔11方向移动的推杆6，下压杆91、上压杆82与密封块10接触的一端均为圆弧面，拉杆32上设有密封层。

实施例2的具体实施过程如下：本方案中需要取出辣椒查看发酵情况或者进行食用时，通过下压杆91驱动密封块10向下移动，当密封块10移动到第二安装腔的底部时，卡紧块93与卡紧槽94位于同一平面，此时向下移动锲块92，将卡紧块93推动到卡紧槽94中，这样下压杆91便不能在竖直方向上移动，密封块10向下移动的同时，将弹簧81压缩至上压杆82进入到上压孔中，此时上压杆82上的限位孔83与滑杆位于同一轴线上，滑动限位杆84伸入到限位孔83中即可限制上压杆82在竖直方向上的移动。由于密封块10向下移动到上述位置时，密封腔323的侧壁不再阻挡密封块10在水平方向上的移动，所以密封块10在弹力带7的回复作用下向避让腔322中移动(为保证上述过程的实现，生产时弹力带7的回复力即给与密封块10的拉力，应当大于密封块10受到的摩擦力，该摩擦力与密封块10自身重力、上压杆82与下压杆91给与密封块10的抵持力及摩擦系数有关)，直至将通孔11完全打开，然后将取料棒4从通孔11中插入到腌制的辣椒中，在重力及辣椒之间的挤压力作用下，辣椒进入到取料凹槽5中，然后将取料棒4从通孔11中拔出即可。接着用推杆6推动密封块10向通孔11方向移动，直至密封块10位于密封腔323的正下方，此时通过上压机构8驱动密封块10向上移动至密封腔323中，完成通孔11的密封工作。

以上所述的仅是本实用新型的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (9)

1.一种辣椒腌制坛，包括坛体和坛盖，坛体顶部的坛口周壁上一体成型有密封水槽，其特征在于：所述坛盖的顶壁设有通孔，所述通孔滑动连接有取料棒，取料棒的底部设有取料凹槽，所述坛盖内设有用于封堵或打开通孔的密封装置。

2.根据权利要求1所述的一种辣椒腌制坛，其特征在于：所述密封装置包括第一安装腔，第一安装腔内滑动连接有密封板，密封板上连接有拉杆，拉杆远离密封板的一端贯穿坛盖且位于坛盖外。

3.根据权利要求1所述的一种辣椒腌制坛，其特征在于：所述密封装置包括第二安装腔，第二安装腔为阶梯状且由密封腔、避让腔和容纳腔组成，所述密封腔内设有用于封堵通孔的密封块，所述坛盖上设有驱动密封块向下移动的下压机构和驱动密封块向上移动的上压机构，所述密封块与容纳腔侧壁之间设有弹力带，所述容纳腔侧壁连通有贯穿坛盖的推孔，推动中滑动连接有用于推动密封块向通孔方向移动的推杆。

4.根据权利要求3所述的一种辣椒腌制坛，其特征在于：所述下压机构和上压机构均至少有2个，且均布在通孔的四周。

5.根据权利要求4所述的一种辣椒腌制坛，其特征在于：所述下压机构包括设置在坛盖上且与密封腔顶部连通的下压孔，下压孔的侧壁上设有弧形的卡紧槽，所述下压孔中滑动连接有下压杆，所述下压杆上设有横孔和竖孔，横孔中滑动连接有与卡紧槽配合使用的卡紧块，卡紧块的端部为球面形状，竖孔中滑动连接有使卡紧块向卡紧槽中移动的锲块。

6.根据权利要求5所述的一种辣椒腌制坛，其特征在于：所述上压机构包括设置在坛盖上且与第二安装腔底部连通的上压孔，上压孔为盲孔，上压孔中滑动连接有上压杆，上压杆与上压孔底部之间连接有弹簧，上压杆的顶端与密封块接触，上压杆上设有限位孔，所述坛盖上设有滑孔，所述滑动中滑动连接有与限位孔配合使用的限位杆。

7.根据权利要求6所述的一种辣椒腌制坛，其特征在于：所述下压杆、上压杆与密封块接触的一端均为圆弧面。

8.根据权利要求7所述的一种辣椒腌制坛，其特征在于：所述推杆和限位杆设有密封层。

9.根据权利要求2所述的一种辣椒腌制坛，其特征在于：所述拉杆上也设有密封层。

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