CN211432277U - 一种智能蒸屉旋出式特种蒸柜 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种智能蒸屉旋出式特种蒸柜，包括：储水箱，储水箱的顶部安装有蒸屉组件；蒸屉组件包括固定安装在储水箱顶部位置的蒸屉架，蒸屉架为多层镂空式结构，蒸屉架包括在竖直方向等间隔设置的多个镂空底板，多个镂空底板通过位于蒸屉架边缘位置的蒸屉齿轮轴和竖直杆相连，相邻两个镂空底板之间的蒸屉齿轮轴上均安装有蒸屉齿轮，蒸屉齿轮与位于相邻两个镂空底板之间的蒸屉固定连接，本实用新型的有益效果为：本实用新型可以在放置或者取用食物时，将单个的蒸屉水平旋出，达到快速放置或取用食物的目的，并且实现了自动化蒸煮食品和对食品保温，便于对蒸煮食品进行分类分区管理，干净整洁，避免食物间产生交叉污染，节省了能源。
Description
技术领域
本实用新型属于烹饪用具技术领域，具体涉及一种智能蒸屉旋出式特种蒸柜。
背景技术
蒸柜包括电蒸炉、电蒸柜、燃气炉、燃气柜等，蒸柜是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼等基础上开发出来的用电热蒸汽或燃气加热原理来直接清蒸各种美食的厨房生活用具，在人们的日常生活中到处可见，在厨房、食堂、饭店、各种食品加工企业有着广泛的应用。随着社会的发展，蒸柜的种类也越来越多，但是现有的蒸柜还存在以下缺陷：
1、无法执行指令自动蒸煮食品和保温，无法协同机器人工作；
2、很难进行蒸煮食品的分类分区管理；
3、很难保证蒸煮食品很高的卫生要求，很难避免交叉污染；
4、很难达到节能减排的目的；
5、无法进行柜内环境和食品数据的实时监控，很难实现数据及信号的双向通信；
6、操作复杂，工作难度大，在取用或者放置食品时需要花费大量的时间和体力，工作效率低下。
发明内容
本实用新型为了解决上述技术问题，提供一种智能蒸屉旋出式特种蒸柜，可以在放置或者取用食物时，将单个的蒸屉水平旋出，达到快速放置或取用食物的目的，并且实现了自动化蒸煮食品和对食品保温，便于对蒸煮食品进行分类分区管理，干净整洁，避免食物间产生交叉污染，节省了能源。
本实用新型所采用的技术方案是：一种智能蒸屉旋出式特种蒸柜，包括：
储水箱，储水箱的顶部安装有蒸屉组件；
蒸屉组件包括固定安装在储水箱顶部位置的蒸屉架，蒸屉架为多层镂空式结构，蒸屉架包括在竖直方向等间隔设置的多个镂空底板，多个镂空底板通过位于蒸屉架边缘位置的蒸屉齿轮轴和竖直杆相连，相邻两个镂空底板之间的蒸屉齿轮轴上均安装有蒸屉齿轮，蒸屉齿轮与位于相邻两个镂空底板之间的蒸屉固定连接；
食品出柜驱动装置，包括竖直安装在储水箱顶部一侧位置的丝杠，丝杠的下方连接有丝杠步进电机，丝杠步进电机固定在储水箱的上表面，丝杠上设有可沿丝杠轴线进行往复移动的横臂，横臂的上表面安装有蒸屉步进电机，蒸屉步进电机的轴端贯穿横臂向下延伸且轴端连接有驱动齿轮。
所述还包括安装在蒸屉架上的蒸汽回收增压装置，蒸汽回收增压装置包括开设在蒸屉架顶部实心板厚度方向上的多个气孔，气孔与安装在蒸屉架顶端的蒸汽回收管相连通，蒸汽回收管的内部空间通过管道与储水箱内部空间相连通，且管道上安装有涡轮风扇。
所述气孔开设在蒸屉架顶部实心板的圆周边缘位置。
所述储水箱内设有加热组件、补水装置、温度传感器和液位传感器，加热组件安装在储水箱的底部位置，补水装置设置在储水箱下方侧面位置，液位传感器位于储水箱的内壁上，温度传感器设置在储水箱的顶壁上。
所述还包括安装在储水箱外部的控制箱和触摸屏控制面板。
所述蒸屉的底板底面位置固定安装有一限位销,限位销位于下方镂空底板的圆形内腔内。
所述相邻两个镂空底板之间的蒸屉齿轮轴上均安装有蒸屉齿轮，蒸屉齿轮与位于相邻两个镂空底板之间的蒸屉固定连接；这样设置的目的是：可以通过驱动蒸屉齿轮旋转实现对蒸屉的旋出或旋入作业，替代了人工作业，可降低工作人员的劳动量，减少工人烫伤的危险，提高工作效率。
所述食品出柜驱动装置包括竖直安装在储水箱顶部一侧位置的丝杠，丝杠的下方连接有丝杠步进电机，丝杠步进电机固定在储水箱的上表面，丝杠上设有可沿丝杠轴线进行往复移动的横臂，横臂的上表面安装有蒸屉步进电机，蒸屉步进电机的轴端贯穿横臂向下延伸且轴端连接有驱动齿轮；这样设置的目的是：可以在具体工作时，利用丝杠步进电机来驱动横臂上下移动，从而实现驱动齿轮运动到不同高度的蒸屉位置，在驱动齿轮运动至对应的蒸屉位置时，蒸屉步进电机工作，使得驱动齿轮驱动与之啮合的蒸屉齿轮转动，达到将蒸屉旋出的目的，工作简洁、安全性高。
本实用新型的有益效果为：
本实用新型可以在放置或者取用食物时，将单个的蒸屉水平旋出，达到快速放置或取用食物的目的，并且实现了自动化蒸煮食品和对食品保温，便于对蒸煮食品进行分类分区管理，干净整洁，避免食物间产生交叉污染，节省了能源。
附图说明
图1为本实用新型的主视图；
图2为本实用新型蒸屉的平面视图；
图3为本实用新型蒸屉的立体图；
图4为本实用新型蒸屉架与蒸屉的组合立体结构图；
图5为本实用新型蒸屉架的立体结构图；
图6为本实用新型蒸屉的工作状态示意图。
图中标记：1、储水箱；2、蒸屉架；201、镂空底板；202、蒸屉齿轮轴；203、竖直杆；3、蒸屉齿轮；4、蒸屉；5、丝杠；6、丝杠步进电机；7、横臂；8、蒸屉步进电机；9、驱动齿轮；10、气孔；11、蒸汽回收管；12、管道；13、涡轮风扇；14、加热组件；15、补水装置；16、温度传感器；17、液位传感器；18、控制箱；19、控制面板；20、限位销。
具体实施方式
以下结合附图对本实用新型的具体实施方式做进一步的详细说明。
如图所示，一种智能蒸屉旋出式特种蒸柜，包括：
储水箱1，储水箱1的顶部安装有蒸屉组件；
蒸屉组件包括固定安装在储水箱1顶部位置的蒸屉架2，蒸屉架2为多层镂空式结构，蒸屉架2包括在竖直方向等间隔设置的多个镂空底板201，多个镂空底板201通过位于蒸屉架2边缘位置的蒸屉齿轮轴202和竖直杆203相连，此外，为了能够提高蒸汽的使用率，可在蒸屉架2的周围安装半圆形的挡板，形成半包围蒸屉架2结构，相邻两个镂空底板201之间的蒸屉齿轮轴202上均安装有蒸屉齿轮3，蒸屉齿轮3与位于相邻两个镂空底板201之间的蒸屉4固定连接；
食品出柜驱动装置，包括竖直安装在储水箱1顶部一侧位置的丝杠5，丝杠5的下方连接有丝杠步进电机6，丝杠步进电机6固定在储水箱1的上表面，丝杠5上设有可沿丝杠5轴线进行往复移动的横臂7，横臂7的上表面安装有蒸屉步进电机8，蒸屉步进电机8的轴端贯穿横臂7向下延伸且轴端连接有驱动齿轮9。
所述还包括安装在蒸屉架2上的蒸汽回收增压装置，蒸汽回收增压装置包括开设在蒸屉架2顶部实心板厚度方向上的多个气孔10，气孔10与安装在蒸屉架2顶端的蒸汽回收管11相连通，蒸汽回收管11的内部空间通过管道12与储水箱1内部空间相连通，且管道12上安装有涡轮风扇13，设置该蒸汽回收增压装置的目的是为了提高蒸汽的加热效率，具体工作原理是蒸汽上升至顶层的蒸屉4上后，通过气孔10进入到蒸汽回收管11内，然后在涡轮风扇13的作用下，将蒸汽通过管道12重新导入储水箱1内，使整个蒸柜内的蒸汽适度加压循环，提升蒸汽的加热效率，并且实现了节能的效果。
所述气孔10开设在蒸屉架2顶部实心板的圆周边缘位置，这样设置是为了保证顶层蒸屉4内靠近外侧的食物可以持续受热。
所述储水箱1内设有加热组件14、补水装置15、温度传感器16和液位传感器17，加热组件14安装在储水箱1的底部位置，加热组件14为铜加热管或不锈钢加热管，连接继电器，外接电源，以实现对储水箱1内的水进行加热，补水装置15设置在储水箱1下方侧面位置，补水装置15包括电磁水阀和供水管道，供水管道的外端连接外部水源，另外一端位于储水箱1内，当储水箱1内的水量不足时，控制单元控制电磁水阀开启，及时通过供水管道进行补水，液位传感器17位于储水箱1的内壁上，用以实时监测储水箱1内的水量变化，温度传感器16设置在储水箱1的顶壁上，用以检测蒸柜内的温度变化。
所述还包括安装在储水箱1外部的控制箱18和触摸屏控制面板19，控制箱18内设有控制单元、I/O端口、电源和线槽，控制单元板卡包括和利时LE5104型PLC和步进驱动器，自动化控制效果好，配合控制面板19以实现该蒸柜的智能化控制，降低人工操作所产生的成本。
所述蒸屉4的底板底面位置固定安装有一限位销20,限位销20位于下方镂空底板201的圆形内腔内，且限位销20的下端面所在的平面低于所在镂空底板201的上表面，限位销20用以保证蒸屉4在旋出之后不产生脱落，起到安全保护的效果。
具体工作时，操纵控制面板19使丝杠5上的横臂7向下移动，当横臂7上的驱动齿轮9和顶层蒸屉齿轮3进行有效啮合后，蒸屉步进电机8旋转，并旋开蒸屉架2内的顶层蒸屉4，将待蒸煮的食品放入圆形蒸屉4中，第一层蒸屉4装填完毕后，操作控制面板19将圆形蒸屉4旋回蒸屉架2内，并依次循环操作并装填食品到下层蒸屉4，装填完毕后关闭横臂7复位，修改蒸柜参数或等待外部信号的输入；
可手动启动蒸柜储水箱1内的加热组件14，也可以由外部信号输入进行蒸柜的加热控制，当启动蒸柜进行蒸煮加热时，蒸汽回收增压装置同时启动，当储水箱1内的水量低于液位传感器17阈值时，蒸柜控制箱18会控制补水装置15进行自动补水，当食品蒸煮完毕后，蒸柜加热组件14停止加热工作，为满足实时热食的需求，蒸柜内会保持一定的温度，当温度传感器16检测到柜内温度低于设定温度时，控制单元会再次启动加热组件14进行加热并延时，在柜内所有热食取用完毕前，加热组件14会始终进行间续加热，以保证蒸煮食品取出时的食用热度；
当外部有需求时，通过控制单元箱的I/O接口将外部信号输入到特种蒸柜，特种蒸柜分析后会控制蒸柜外部的丝杠步进电机6带动横臂7进行垂直移动，并按照需求移动到装填有相应种类食品的蒸屉4一侧，当驱动齿轮9和蒸屉齿轮3有效啮合后，横臂7上的蒸屉步进电机8使驱动齿轮9带动蒸屉齿轮3进行旋转，使圆形蒸屉4从蒸屉架2内旋出，此时特种蒸柜可以实时协同外部机器人或自动化装置将圆形蒸屉4内的蒸煮食品移出；
当完成全部需求后，圆形蒸屉4旋回蒸屉架2内，横臂7复位，丝杠步进电机6和蒸屉4步进电机停止工作，特种蒸柜继续自动执行间续加热操作和补水作业。
Claims (6)
1.一种智能蒸屉旋出式特种蒸柜，其特征在于，包括：
储水箱，储水箱的顶部安装有蒸屉组件；
蒸屉组件包括固定安装在储水箱顶部位置的蒸屉架，蒸屉架为多层镂空式结构，蒸屉架包括在竖直方向等间隔设置的多个镂空底板，多个镂空底板通过位于蒸屉架边缘位置的蒸屉齿轮轴和竖直杆相连，相邻两个镂空底板之间的蒸屉齿轮轴上均安装有蒸屉齿轮，蒸屉齿轮与位于相邻两个镂空底板之间的蒸屉固定连接；
食品出柜驱动装置，包括竖直安装在储水箱顶部一侧位置的丝杠，丝杠的下方连接有丝杠步进电机，丝杠步进电机固定在储水箱的上表面，丝杠上设有可沿丝杠轴线进行往复移动的横臂，横臂的上表面安装有蒸屉步进电机，蒸屉步进电机的轴端贯穿横臂向下延伸且轴端连接有驱动齿轮。
2.根据权利要求1所述的一种智能蒸屉旋出式特种蒸柜，其特征在于：还包括安装在蒸屉架上的蒸汽回收增压装置，蒸汽回收增压装置包括开设在蒸屉架顶部实心板厚度方向上的多个气孔，气孔与安装在蒸屉架顶端的蒸汽回收管相连通，蒸汽回收管的内部空间通过管道与储水箱内部空间相连通，且管道上安装有涡轮风扇。
3.根据权利要求2所述的一种智能蒸屉旋出式特种蒸柜，其特征在于：气孔开设在蒸屉架顶部实心板的圆周边缘位置。
4.根据权利要求1所述的一种智能蒸屉旋出式特种蒸柜，其特征在于：储水箱内设有加热组件、补水装置、温度传感器和液位传感器，加热组件安装在储水箱的底部位置，补水装置设置在储水箱下方侧面位置，液位传感器位于储水箱的内壁上，温度传感器设置在储水箱的顶壁上。
5.根据权利要求1所述的一种智能蒸屉旋出式特种蒸柜，其特征在于：还包括安装在储水箱外部的控制箱和触摸屏控制面板。
6.根据权利要求1所述的一种智能蒸屉旋出式特种蒸柜，其特征在于：蒸屉的底板底面位置固定安装有一限位销,限位销位于下方镂空底板的圆形内腔内。
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