CN210871019U - 一种可自动冲洗的炒菜设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供了一种可自动冲洗的炒菜设备，包括翻炒装置和清洗装置，所述翻炒装置包括炒锅、用于对炒锅进行加热的加热器和用于翻转炒锅的翻转机构，所述炒锅装设于所述翻转机构上，所述加热器贴近于炒锅的外壁，所述清洗装置包括冲洗机构和排污机构，所述冲洗机构位于所述炒锅的下方，当所述翻转机构带动炒锅转动且使锅口朝下后，所述冲洗机构喷射高压水或清洗液对炒锅内壁进行清洗，所述排污机构位于冲洗机构的下方，用于盛接和排出炒锅内掉出的汤汁、残渣及清洗的混合液。本实用新型炒锅全自动冲洗，避免了人工清洗的费时费力，而且本实用新型清洗过程连贯快捷，保证了整个炒菜装置各个运行步骤的全自动流畅运行，保障了制菜的生产效率。

Description

一种可自动冲洗的炒菜设备

技术领域

本实用新型涉及自动化厨房技术领域，尤其是涉及一种可自动冲洗的炒菜设备。

背景技术

随着科技的发展，厨房烹饪设备的自动化和智能化已经成为一种趋势，传统餐厅逐渐开始使用炒菜机以达到节省人力的目的，更复杂的全自动智能厨房仍然处于研发阶段，也是本技术领域所要研究的重点方向。

目前的炒菜机，虽然已经开始出现炒菜自动化的产品，但炒锅炒完菜后的频繁清锅和清洗仍需要人工完成，因而现有技术还有待改进和提高。

实用新型内容

鉴于上述现有技术的不足之处，本实用新型的目的在于提供一种可自动冲洗的炒菜设备。

为解决以上技术问题，本实用新型采取了以下技术方案：

本实用新型提供了一种可自动冲洗的炒菜设备，包括翻炒装置和清洗装置，所述翻炒装置包括炒锅、用于对炒锅进行加热的加热器和用于翻转炒锅的翻转机构，所述炒锅装设于所述翻转机构上，所述加热器贴近于炒锅的外壁，所述清洗装置包括冲洗机构和排污机构，所述冲洗机构位于所述炒锅的下方，当所述翻转机构带动所述炒锅转动且使锅口朝下后，所述冲洗机构喷射高压水或清洗液对所述炒锅内壁进行清洗，所述排污机构位于所述冲洗机构的下方，用于盛接和排出炒锅内掉出的汤汁、残渣及清洗的混合液。

进一步的，所述的一种可自动冲洗的炒菜设备，所述翻炒装置包括第一旋转机构和第二旋转机构，所述第一旋转机构和第二旋转机构均设有可以旋转的转轴，所述第一旋转机构的转轴的轴心线设置在水平方向上，所述第二旋转机构与所述第一旋转机构的转轴连接，且所述第二旋转机构的转轴轴心线垂直于所述第一旋转机构的转轴轴心线。

进一步的，所述的一种可自动冲洗的炒菜设备，所述第一旋转机构和所述第二旋转机构都还包括轴承和驱动电机，所述轴承套在所述转轴上，承载转轴的压力，所述驱动电机与所述转轴连接，带动转轴旋转。

进一步的，所述的一种可自动冲洗的炒菜设备，所述第一旋转机构还包括次转轴，所述次转轴的轴心线与所述第一旋转机构的转轴的轴心线重合，减轻所述第一旋转机构的承重；所述第一旋转机构和所述第二旋转机构的驱动电机为伺服电机。

具体的，所述的一种可自动冲洗的炒菜设备，其特征在于所述炒锅为圆筒状，所述炒锅的底部中心位置与所述第二旋转机构的转轴末端连接，转轴带动炒锅自旋。

进一步的，所述的一种可自动冲洗的炒菜设备，所述冲洗机构包括清洗喷头、增压机和水管，所述清洗喷头可以控制水流的方向和流量，所述增压机给水管内的水或清洗液加压，并从所述清洗喷头喷出。

进一步的，所述的一种可自动冲洗的炒菜设备，所述翻转机构改变所述炒锅内壁和高压水流的冲刷区域，完成整个炒锅内壁的冲刷，所述清洗喷头以固定角度向斜上方喷出高压水流冲刷所述炒锅内壁，同时所述第二旋转机构带动炒锅旋转，水流能够连点成线地冲刷炒锅内壁完整一圈，同时，所述第二旋转机构通过带动炒锅上下翻转，使得所述炒锅内壁水流冲刷点相对于锅底上下移动。

优选的，所述的一种可自动冲洗的炒菜设备，所述排污机构包括清洗槽、水槽残渣处理器和排污水管，所述清洗槽用于盛接和排出炒锅内掉出的汤汁、残渣及清洗的混合液，所述清洗槽通过水管与水槽残渣处理器连接，所述水槽残渣处理器含有高速旋转的研磨部件，用于对清洗下来的残渣进行粉碎处理。

进一步的，所述的一种可自动冲洗的炒菜设备，所述冲洗机构还包括入水口，所述排污机构还包括排污口。

相较于现有技术，本实用新型提供了一种可自动冲洗的炒菜设备，至少具有以下有益效果：当炒锅倒离锅中制成的菜品，炒锅继续向下翻转，进入清洗状态，清洗喷头向锅内喷射高压水，同时锅体自转，使锅体在高温高冲击状态下快速清洗，清洗留下的残渣废水经由清洗槽收集，并由水槽残渣处理器处理后排入下水道中，而炒锅翻转至初始位置开始进行下一个菜品的处理。这样本实用新型就实现了炒锅的全自动冲洗，避免了人工清洗的费时费力，而且本实用新型清洗过程连贯快捷，与前后的炒菜机自动炒菜过程无缝衔接，保证了整个炒菜装置各个运行步骤的全自动流畅运行，保障了制菜的生产效率；而且，这种清洗方式清洗效果好，速度快，每道菜的制作之前都能进行洗锅，既有效避免了上道菜与下道菜之间的串味造成对菜品质量的影响，又有利于进一步提高制菜的生产效率；还有，在高压高温的状况下，本实用新型仅仅采用清水冲击配合炒锅旋转即可快速将锅内清洗干净，省水，节能，高效，环保。

附图说明

图1为本实用新型提供的可自动冲洗的炒菜设备的一角度结构示意图。

图2为本实用新型提供的可自动冲洗的炒菜设备的另一角度结构示意图。

图3为本实用新型提供的翻炒装置的结构示意图。

图4为本实用新型提供的翻炒装置的正视图。

图5为本实用新型提供的翻炒装置的侧视图。

附图标注说明：炒菜装置311、炒锅3111、加热器3112、翻转机构3113、第一旋转机构3114、第二旋转机构3115、第一旋转机构的驱动电机31141、第一旋转机构的转轴31142、第二旋转机构的驱动电机31151、清洗槽3121、清洗喷头3122、水槽残渣处理器3123。

具体实施方式

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

需要说明的是，当部件被称为“装设于”、“固定于”或“设置于”另一个部件上，它可以直接在另一个部件上或者可能同时存在居中部件。当一个部件被称为是“连接于”另一个部件，它可以是直接连接到另一个部件或者可能同时存在居中部件。

还需要说明的是，本实用新型实施例中的左、右、上、下等方位用语，仅是互为相对概念或是以产品的正常使用状态为参考的，而不应该认为是具有限制性的。

如图2、图3、图4和图5所示，本实用新型提供的一种可自动冲洗的炒菜设备，包括翻炒装置311和清洗装置，所述翻炒装置311包括炒锅3111、加热器3112和翻转机构3113，所述炒锅3111装设于翻转机构3113上，翻转机构3113可以带动炒锅3111旋转至特定角度完成接收食材、翻炒、倒菜及清洗的动作，所述加热器3112用于对炒锅3111进行加热。具体的，所述炒锅3111为圆筒状，所述翻转机构2133113用于驱动炒锅3111进行自转和上下翻转。所述翻转机构3113包括第一旋转机构3114和第二旋转机构3115，所述第二旋转机构3115装设于第一旋转机构3114上，所述炒锅3111装设于第二旋转机构3115上，所述加热器3112固定于第二旋转机构3115上，所述第一旋转机构3114驱动第二旋转机构3115、炒锅3111及加热器3112上下摆动，所述第二旋转机构3115驱动炒锅3111自转。具体的，所述第一旋转机构3114和第二旋转机构3115均设有可以旋转的转轴，所述第一旋转机构的转轴31142的轴心线设置在水平方向上，所述第二旋转机构3115与所述第一旋转机构的转轴31142连接，且所述第二旋转机构的转轴(图中未标号)轴心线垂直于所述第一旋转机构的转轴31142轴心线。更具体的，所述第一旋转机构3114和所述第二旋转机构3115都均设置有轴承和驱动电机，轴承套在所述转轴上，承载转轴的压力，驱动电机与相应的转轴连接，带动转轴旋转。即，所述第一旋转机构3114设置有第一旋转机构的驱动电机31141和第一旋转机构的转轴31142，所述第一旋转机构的转轴31142装设于第一旋转机构的驱动电机31141上，所述第二旋转机构3115固定于第一旋转机构的转轴31142上。较佳的，所述第一旋转机构3114还包括次转轴(图中未标号)，所述次转轴的轴心线与所述第一旋转机构的转轴31142的轴心线重合(同轴设置)，减轻所述第一旋转机构3114的承重；为了保证控制精度，所述第二旋转机构的驱动电机与第一旋转机构的驱动电机均采用伺服电机。这样第一旋转机构的驱动电机31141驱动第一旋转机构的转轴31142转动，从而控制炒锅3111的上下摆动，第二旋转机构的驱动电机31151驱动炒锅3111自转(以第二旋转机构的转轴为输出轴)，从而达到控制炒锅3111旋转的效果。

本实用新型并不对加热器作过多限制，为了说明清楚，作为一个示例，所述加热器3112可采用电磁加热器，其加热方式无明火、无有害辐射，设置于所述炒锅3111的一侧即可。而本实施例中展示的是一种环形加热器，放置在炒锅3111的外侧。

如图1、图2所示，进一步的，本实用新型提供的可自动清洗的炒菜设备，所述冲洗机构包括水管、增压机(图中未标号)和清洗喷头3122，所述清洗喷头3122可以控制水流的方向和流量，所述增压机给水管内的水或清洗液加压，并从所述清洗喷头3122喷出。所述翻转机构3113改变所述炒锅3111内壁与高压水流之间的冲刷区域，完成整个炒锅内壁的冲刷，所述清洗喷头3122以固定角度向斜上方喷出高压水流冲刷所述炒锅内壁，同时所述第二旋转机构3115带动炒锅3111旋转，水流能够连点成线地冲刷炒锅3111内壁完整一圈，同时，所述第二旋转机构3115通过带动炒锅3111上下翻转，使得炒锅内壁水流冲刷点相对于锅底上下移动。

所述排污机构包括清洗槽3121，所述清洗槽3121位于炒锅3111的下方，用于盛接炒锅3111内掉出的汤汁、残渣及清洗的混合液，所述清洗喷头3122的喷嘴指向上方的炒锅3111，用于喷射高压水或清洗液对锅内壁进行清洗，所述清洗喷头3122可以直接指向斜上方设置，那么清洗喷头3122即使是设置在清洗槽3121的一侧，也能有效对炒锅3111进行清洗。在本实施例中，所述清洗喷头3122设置于清洗槽3121内，清洗时，炒锅3111的锅口可以完全被笼罩在清洗槽3121内，防止清洗时的水液飞溅。

当需要对炒锅3111进行清洗时，炒锅3111翻转，使锅口指向下方，在本实施例中，所述清洗喷头3122是装设在清洗槽3121内的，此时，所述清洗喷头3122正对所述炒锅3111的锅内、并开始向锅内喷射高压水，与此同时，所述炒锅3111开始高速自转(应当说明的是，此时锅体的自转，并非是沿某固定一方向持续自转，这种自转可以是来回的、间歇的)，喷射在锅体内的水液与炒锅3111的内壁激烈碰撞，并形成涡流，将锅内的残渣、油滴与内壁剥离，并在重力的作用下甩出锅体内，落入下方的清洗槽3121内，以达到清洗干净的效果。这种清洗方式耗时短，洁净率高，一般不需要使用化学清洗液，使用清水清洗即可，有助于绿色环保。

具体的，进一步的，所述排污机构还包括水槽残渣处理器3123、排污口(图中未示出)和排污水管(图中未示出)，所述清洗槽3121用于盛接和排出炒锅3111内掉出的汤汁、残渣及清洗的混合液，本实施例的水槽残渣处理器3123设置于清洗槽3121的下方，所述清洗槽3121通过排污水管与水槽残渣处理器3123连接，排污口与所述排污水管的出水端连接、一般通往下水道。所述水槽残渣处理器3123含有高速旋转的研磨部件，用于对清洗下来的残渣进行粉碎处理，以防止长时间后，食物残渣堵塞水管或下水道。

另外，较佳的，所述冲洗机构还包括入水口(图中未示出)，所述入水口设置于所述炒锅3111的上方，当炒锅3111的锅口指向上方时，入水口可以向锅内注水。这样，一方面可以应对于制作某些菜品后需要进行一段时间的浸泡后才能清洗干净的特殊清形，另一方面可以用于炒菜时向锅内注水浇汤。

综上所述，本实用新型在清洗时，炒锅的锅口可以完全被笼罩在清洗槽内，防止清洗时的水液飞溅。当所述清洗喷头正对所述炒锅的锅内、并开始向锅内喷射高压水，同时，所述炒锅开始高速自转，喷射在锅体内的水液与炒锅的内壁激烈碰撞，并形成涡流，将锅内的残渣、油滴与内壁剥离，并在重力的作用下甩出锅体内，落入下方的清洗槽内，以达到清洗干净的效果。这种清洗方式耗时短，洁净率高，一般不需要使用化学清洗液，使用清水清洗即可，有助于绿色环保。而且，本实用新型还将水槽残渣处理器设置于清洗槽的下方，可以防止长时间后，食物残渣堵塞水管或下水道。除此以外，本实用新型还设置了注水口，一方面可以应对于制作某些菜品后需要进行一段时间的浸泡后才能清洗干净的特殊清形，另一方面可以用于炒菜时向锅内注水浇汤。从而整体保证了炒菜装置的全自动清锅和清洗。

可以理解的是，对本领域普通技术人员来说，可以根据本实用新型的技术方案及其实用新型构思加以等同替换或改变，而所有这些改变或替换都应属于本实用新型所附的权利要求的保护范围。

Claims (9)

1.一种可自动冲洗的炒菜设备，其特征在于，包括翻炒装置和清洗装置，所述翻炒装置包括炒锅、用于对炒锅进行加热的加热器和用于翻转炒锅的翻转机构，所述炒锅装设于所述翻转机构上，所述加热器贴近于炒锅的外壁，所述清洗装置包括冲洗机构和排污机构，所述冲洗机构位于所述炒锅的下方，当所述翻转机构带动所述炒锅转动且使锅口朝下后，所述冲洗机构喷射高压水或清洗液对所述炒锅内壁进行清洗，所述排污机构位于所述冲洗机构的下方，用于盛接和排出炒锅内掉出的汤汁、残渣及清洗的混合液。

2.根据权利要求1所述的一种可自动冲洗的炒菜设备，其特征在于，所述翻炒装置包括第一旋转机构和第二旋转机构，所述第一旋转机构和第二旋转机构均设有可以旋转的转轴，所述第一旋转机构的转轴的轴心线设置在水平方向上，所述第二旋转机构与所述第一旋转机构的转轴连接，且所述第二旋转机构的转轴轴心线垂直于所述第一旋转机构的转轴轴心线。

3.根据权利要求2所述的一种可自动冲洗的炒菜设备，其特征在于，所述第一旋转机构和所述第二旋转机构都还包括轴承和驱动电机，所述轴承套在所述转轴上，承载转轴的压力，所述驱动电机与所述转轴连接，带动转轴旋转。

4.根据权利要求3所述的一种可自动冲洗的炒菜设备，其特征在于，所述第一旋转机构还包括次转轴，所述次转轴的轴心线与所述第一旋转机构的转轴的轴心线重合，减轻所述第一旋转机构的承重；所述第一旋转机构和所述第二旋转机构的驱动电机为伺服电机。

5.根据权利要求2所述的一种可自动冲洗的炒菜设备，其特征在于所述炒锅为圆筒状，所述炒锅的底部中心位置与所述第二旋转机构的转轴末端连接，转轴带动炒锅自旋。

6.根据权利要求2所述的一种可自动冲洗的炒菜设备，其特征在于，所述冲洗机构包括清洗喷头、增压机和水管，所述清洗喷头可以控制水流的方向和流量，所述增压机给水管内的水或清洗液加压，并从所述清洗喷头喷出。

7.根据权利要求6所述的一种可自动冲洗的炒菜设备，其特征在于，所述翻转机构改变所述炒锅内壁和高压水流的冲刷区域，完成整个炒锅内壁的冲刷，所述清洗喷头以固定角度向斜上方喷出高压水流冲刷所述炒锅内壁，同时所述第二旋转机构带动炒锅旋转，水流能够连点成线地冲刷炒锅内壁完整一圈，同时，所述第二旋转机构通过带动炒锅上下翻转，使得所述炒锅内壁水流冲刷点相对于锅底上下移动。

8.根据权利要求1所述的一种可自动冲洗的炒菜设备，其特征在于，所述排污机构包括清洗槽、水槽残渣处理器和排污水管，所述清洗槽用于盛接和排出炒锅内掉出的汤汁、残渣及清洗的混合液，所述清洗槽通过水管与水槽残渣处理器连接，所述水槽残渣处理器含有高速旋转的研磨部件，用于对清洗下来的残渣进行粉碎处理。

9.根据权利要求1所述的一种可自动冲洗的炒菜设备，其特征在于，所述冲洗机构还包括入水口，所述排污机构还包括排污口。

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