CN210727506U - 铁锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供了一种铁锅，包括铁锅本体、不锈钢壳体、蒸汽进气管和蒸汽疏水管。本实用新型通过于铁锅本体外设置不锈钢壳体，两者之间形成蒸汽夹套，并配合蒸汽进气管和蒸汽疏水管的使用，一方面改善了铁锅加热不均匀、易糊锅的情况，另一方面保留传统铁锅生产食品风味；此外，由于本实用新型的铁锅采用蒸汽加热的方式，加热过程清洁无污染物产生，既克服了传统燃料加热环境脏、会产生有毒气体的问题，又解决了传统电加热易漏电、触电的问题，非常适用于工业化食品生产。

Description

铁锅

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，特别涉及一种铁锅。

背景技术

目前人们使用的锅具，其材料有不锈钢板、铝材和铁板等材料，其中，用不锈钢板来做锅体的材质虽然美观，但是高温下不锈钢会释放对人体有害的铬和镍离子；而用铝材制作的锅具，如果是裸铝的材质制成的锅具，其铝离子与食物直接接触，过量摄入铝离子容易造成老年痴呆。铁锅，具有上千年历史，与民众生活息息相关，是我国的传统厨具。在炒菜、煮食过程中，铁锅一般不会有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。

但是，常规的铁锅，其使用性能欠佳，使用时锅体一加热，造成局部温度瞬间超高，加热不均匀而且食物也容易糊底，因此，如何改善铁锅的加热不均匀、易糊锅的问题，成为本领域技术人员亟待解决的问题。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型旨在提出一种铁锅，以改善铁锅的加热不均匀、易糊锅的问题。

为达到上述目的，本实用新型的技术方案是这样实现的：一种铁锅，包括

铁锅本体；

不锈钢壳体，设于所述铁锅本体的外侧；所述铁锅本体和所述不锈钢壳体通过设于所述铁锅本体和所述不锈钢壳体两端的连接部连接在一起；所述铁锅本体和所述不锈钢壳体之间形成蒸汽夹套；

蒸汽进气管，一端相连通于所述蒸汽夹套，另一端相连通于外界；和

蒸汽疏水管，一端相连通于所述蒸汽夹套，另一端相连通于外界，所述蒸汽疏水管的设置位置低于所述蒸汽进气管的设置位置。

进一步的，所述铁锅本体的外表面设有防锈保护层。

进一步的，所述铁锅本体和所述不锈钢壳体通过密封件进行密封，所述密封件一端连接于所述连接部，另一端连接于所述铁锅本体。

进一步的，所述密封件采用耐热橡胶制成。

进一步的，所述连接部包括配合使用的法兰和一个以上连接件；所述法兰设于所述铁锅本体和所述不锈钢壳体的外侧，所述连接件穿设于所述法兰。

进一步的，所述连接件为螺栓结构。

进一步的，所述不锈钢壳体的外表面设有保温层。

相对于现有技术，本实用新型具有以下优势：

本实用新型所述的铁锅，通过于铁锅本体外设置不锈钢壳体，两者之间形成蒸汽夹套，并配合蒸汽进气管和蒸汽疏水管的使用，一方面改善了铁锅加热不均匀、易糊锅的情况，另一方面保留传统铁锅生产食品风味；此外，由于本实用新型的铁锅采用蒸汽加热的方式，加热过程清洁无污染物产生，既克服了传统燃料加热环境脏、会产生有毒气体的问题，又解决了传统电加热易漏电、触电的问题，非常适用于工业化食品生产。

附图说明

构成本实用新型的一部分的附图用来提供对本实用新型的进一步理解，本实用新型的示意性实施例及其说明用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的不当限定。在附图中：

图1为本实用新型实施例1所述铁锅的剖视示意图；

图2为本实用新型实施例1所述铁锅中俯视示意图；

附图标记说明：

1-法兰，2-铁锅本体，3-不锈钢壳体，4-蒸汽进气管，5-蒸汽疏水管，6-密封件，7-连接件；8-蒸汽夹套。

具体实施方式

需要说明的是，在不冲突的情况下，本实用新型中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

下面将参考附图并结合实施例来详细说明本实用新型。

本实用新型涉及一种铁锅，其主要设计思想在于：通过增设蒸汽夹套结构，克服传统铁锅中锅体一加热局部温度瞬间超高、加热不均匀的技术问题。

通过该整体设计思想的设置，本实用新型于铁锅本体外设置不锈钢壳体，两者之间形成蒸汽夹套，能够实现加热均匀，最终达到不糊锅的目的。

基于如上设计思想，下述实施例对该设计思想下的其中一部分具体应用进行详细说明。

实施例1

本实施例涉及一种铁锅，其中一种示例性结构如图1所示。该铁锅包括铁锅本体2、不锈钢壳体3、蒸汽进气管4和蒸汽疏水管5。具体地，不锈钢壳体3设于所述铁锅本体2的外侧；所述铁锅本体2和不锈钢壳体3通过设于其两端的连接部连接在一起；所述铁锅本体2和不锈钢壳体3之间形成蒸汽夹套8。

本实施例的铁锅本体2为半球形，但不限于此，其形状可根据需求设定，如可设为圆柱形、锥形或平底中的任意一种。不锈钢壳体3的形状与其相匹配。不锈钢壳体3首先能够承受所使用蒸汽的压力和温度，其次，外观清洁且整洁，最后，其不易老化、不生锈，容易保养。其中，不锈钢壳体3的厚度需要与铁锅的使用压力相匹配，以保证铁锅在使用过程中不会发生形变。

蒸汽进气管4，设于所述不锈钢壳体2的外侧，所述蒸汽进气管4一端与所述蒸汽夹套8相连通，另一端与外界相连通；蒸汽疏水管5，设于所述不锈钢壳体2的外侧，所述蒸汽疏水管5的设置位置低于所述蒸汽进气管4的设置位置；所述蒸汽疏水管5一端与所述蒸汽夹套8相连通，另一端与外界相连通。

使用时，将蒸汽进气管4与蒸汽源相连通。上述蒸汽夹套8、蒸汽进气管4和蒸汽疏水管5之间组成一个蒸汽进出管路。蒸汽源产生的蒸汽从蒸汽进气管4进入到蒸汽夹套8对铁锅本体2实施加热，之后冷凝水通过蒸汽疏水管5排出。由于压力差的存在，蒸汽不断输入该蒸汽管路，实现蒸汽加热铁锅本体。一方面，能够保证锅体受热均匀，不会引起局部温度瞬间超高，导致糊锅。另一方面，铁锅的加热方式一般有燃料燃烧加热、电加热和电磁加热等等，而本实施例中蒸汽加热的过程清洁无污染，不仅节约能源，而且避免了传统染料加热环境脏、会产生有毒气体的问题，同时还解决了传统电加热易漏电、触电的问题，非常适用于工业化食品生产。

为了进一步提高铁锅的性能，在本实用新型的一种具体实施例中，所述连接部包括不锈钢法兰1和一个以上连接件7(如图2所示)；所述法兰1设于所述铁锅本体2和所述不锈钢壳体3的外侧，所述连接件7穿设于所述法兰1，但不限于此，只要该连接部可实现铁锅本体和不锈钢壳体的连接即可。其中连接件7选用常规的螺栓结构，螺栓结构的个数不少于4个，且均匀分布在法兰1上，以增加铁锅的安全稳定性。法兰1和各螺栓结构配合使用，使铁锅本体2和不锈钢壳体3连接在一起。

为了更进一步提高铁锅的性能，在本实用新型的另一种具体实施方式中，所述铁锅本体2的外表面进行彻底除锈，直至铁锅本体2外表面无可见的油脂、污物、氧化皮、铁锈、油漆涂层，以减少对人类肝脏的损害、降低肝病发病率。更有选的，所述铁锅本体2的外表面设有保护层，以进一步提高铁锅的防锈性能。

本实施例中，选用特氟龙(聚四氟乙烯)作为防锈材料涂覆于所述铁锅本体2的外表面，以形成保护层，该材料耐高温、粘结性好、不生锈且具有较高热传导效率，但不限于此，只要该保护层可提高铁锅的防锈性能即可。所以，还可选用烧制搪瓷涂覆于所述铁锅本体2的外表面形成防锈保护层；或者在所述铁锅本体2的外表面用电镀、热镀等方法镀上一层不易生锈的金属，如锌、锡、铬、镍等，能形成一层致密的氧化物薄膜(即防锈保护层)，从而防止铁制品和水、空气等物质接触而生锈；或者用化学方法使所述铁锅本体2的外表面生成一层致密而稳定的氧化膜(即防锈保护层)以防止铁制品生锈。

为了进一步提高铁锅的性能，在本实用新型的一种具体实施例中，所述铁锅本体2和所述不锈钢壳体3通过密封件6进行密封，所述密封件6一端连接于所述连接部，另一端连接于所述铁锅本体2，一方面用来防止外界灰尘和异物的侵入，进而延长铁锅的可靠性和使用寿命。另一方面，可提高铁锅的热利用率。优选的，所述密封件6采用耐热橡胶制成。

为了更进一步提高铁锅的性能，在本实用新型的另一种具体实施例中，所述不锈钢壳体3外表面设有保温层。本实施例中，在不锈钢壳体3覆一层保温材料，然后在保温材料的外侧覆一层不锈钢。一方面，可以降低散热，有效利用热量，提高铁锅的热加工效率；另一方面，能够防止铁锅外侧烫伤人。本实施例选取玻璃纤维作保温层，但不限于此，只要其可实现保温效果即可。此外，还可采用真空保温层，具体地，在不锈钢壳体3外表面设置一层不锈钢，其与不锈钢壳体3之间进行真空处理，如此可避免热量通过介质向外传递，亦能达到上述效果。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种铁锅，其特征在于：所述铁锅包括

铁锅本体(2)；

不锈钢壳体(3)，设于所述铁锅本体(2)的外侧；所述铁锅本体(2)和所述不锈钢壳体(3)通过设于所述铁锅本体(2)和所述不锈钢壳体(3)两端的连接部连接在一起；所述铁锅本体(2)和所述不锈钢壳体(3)之间形成蒸汽夹套(8)；

蒸汽进气管(4)，一端相连通于所述蒸汽夹套(8)，另一端相连通于外界；和

蒸汽疏水管(5)，一端相连通于所述蒸汽夹套(8)，另一端相连通于外界，所述蒸汽疏水管(5)的设置位置低于所述蒸汽进气管(4)的设置位置。

2.根据权利要求1所述的铁锅，其特征在于：所述铁锅本体(2)的外表面设有防锈保护层。

3.根据权利要求1所述的铁锅，其特征在于：所述铁锅本体(2)和所述不锈钢壳体(3)通过密封件(6)进行密封，所述密封件(6)一端连接于所述连接部，另一端连接于所述铁锅本体(2)。

4.根据权利要求3所述的铁锅，其特征在于：所述密封件(6)采用耐热橡胶制成。

5.根据权利要求1所述的铁锅，其特征在于：所述连接部包括配合使用的法兰(1)和一个以上连接件(7)；所述法兰(1)设于所述铁锅本体(2)和所述不锈钢壳体(3)的外侧，所述连接件(7)穿设于所述法兰(1)。

6.根据权利要求5所述的铁锅，其特征在于：所述连接件(7)为螺栓结构。

7.根据权利要求1-6中任一所述的铁锅，其特征在于：所述不锈钢壳体(3)的外表面设有保温层。

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