CN210436174U - 陶瓷刀刃部加强结构及斩切两用刀 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了陶瓷刀刃部加强结构，包括刀身，所述刀身包括两个刀面，所述刀身的一边为刀背，另一边连接有刀刃，其关键在于，在至少一个所述刀面设有加强条，该加强条靠近所述刀刃并沿其走向设置，该加强条固定在所述刀面上，该加强条与所述刀刃形成加强刃。本实用新型还提供了一种斩切两用刀。本实用新型的有益效果是：通过设置加强条，能够提高刃部的强度，从而使形成的加强刃满足砍切硬质食材的要求，同时不必增加刀身厚度，整个刀体重量轻。

Description

陶瓷刀刃部加强结构及斩切两用刀

技术领域

本实用新型涉及一种刀具结构，具体涉及一种陶瓷刀刃部加强结构及斩切两用刀。

背景技术

刀具是必备的餐厨用具。传统刀具的刀身一般使用钢铁材料锻造或冲压而成，然后经磨削加工形成刃口。刀身的刀面一般为平面。用于带骨食材砍、剁的刀具，其刀身一般较厚，既是为了提高刀体结构强度以应对砍切时刀体受力较大的问题，又能增加刀体重量，使得砍削动作依靠刀具自重较容易完成。然而钢制刀具存在发生锈蚀的问题，同时可能与食材发生反应，导致食物味道发生改变。陶瓷刀具因为其材料的化学惰性，不发生锈蚀、不与食材反应，且质轻易于使用等优点，因而逐渐得到应用。目前，用于常规切削的陶瓷刀已经较为成熟。但陶瓷材料的力学性能与钢铁材料不同，陶瓷材料硬而脆，常规陶瓷刀在用于砍切硬质食材时，具有较大地崩裂风险，且砍切力量不足，非常费力。按照制造钢制砍切刀具的思路，应该将陶瓷刀的刀身增厚、刀体增重，以提高其强度和增加自重。然而，要达到同样的强度和重量，陶瓷刀刀身将比钢制刀刀身更厚，一方面制造不便、耗费材料、增大成本，另一方面操作也不便，牺牲了陶瓷刀轻质易用的优点。因此，需要改变常规陶瓷刀的结构以设计一种适用于砍切使用的陶瓷砍刀。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型的目的之一在于提供一种陶瓷刀刃部加强结构。

其技术方案如下：

一种陶瓷刀刃部加强结构，包括刀身，所述刀身包括两个刀面，所述刀身的一边为刀背，另一边连接有刀刃，其关键在于，在至少一个所述刀面设有加强条，该加强条靠近所述刀刃并沿其走向设置，该加强条固定在所述刀面上，该加强条与所述刀刃形成加强刃。

采用以上设计，通过设置加强条，能够提高刃部的强度，从而使形成的加强刃满足砍切硬质食材的要求，同时不必增加刀身厚度，整个刀体重量轻。

作为优选技术方案，上述加强刃包括渐宽部和收窄部，所述渐宽部的较窄边与所述刀身相连，所述渐宽部的较窄边与所述刀身的厚度相等，所述渐宽部的较宽边与所述收窄部的较宽边相连，所述收窄部的两侧面逐渐收缩以形成刃口。

采用以上设计，加强刃为一个整体，设置渐宽部和收窄部，既使得刃部加厚，又与刀面实现过渡，有利于提高刃部力学性能，利于砍切。

作为优选技术方案，上述渐宽部与所述收窄部之间平滑过渡连接。

采用以上设计，使得加强刃的侧面为平滑面，便于切削。

作为优选技术方案，上述加强刃的侧面包括内凹弧面段、外凸弧面段、弧面收缩段和直线收缩段，所述内凹弧面段、外凸弧面段、弧面收缩段和直线收缩段从所述刀身到刃口方向依次切向连接；

其中所述内凹弧面段和外凸弧面段相连以形成所述渐宽部的侧面，所述弧面收缩段和直线收缩段相连形成所述收窄部的侧面。

采用以上设计，使得加强刃以及其与刀身之间的连接处均不出现应力集中，保证其力学性能。

作为优选技术方案，上述加强刃的两个侧面均设有内凹弧面段、外凸弧面段、弧面收缩段和直线收缩段，两个所述直线收缩段之间的夹角为60°。

采用以上设计，使得加强刃的两侧均设置加强条，进一步提高加强刃的强度，60°的切削角便于砍切使用。

作为优选技术方案，上述刀身的厚度为1.8-2.0mm，所述加强刃的最大厚度为2.5-3.5mm。

采用以上设计，刀体厚度适宜，既能满足砍切使用，又不过于厚重。

本实用新型的目的之二在于提供一种斩切两用刀。

其技术方案如下：

一种斩切两用刀，其关键在于，所述刀身后端连接有刀柄；

所述刀刃的一部分对应的所述刀面上设有上述的加强条，以形成加强刃，所述刀刃的其余部分形成切削刃，所述切削刃由所述刀身前部的刀面朝背向所述刀背方向延伸同时逐渐收缩而成。

采用以上设计，加强刃用于砍切，切削刃用于常规切削，斩切两用。

作为优选技术方案，上述加强刃位于所述刀刃后端，所述刀刃前端为切削刃，所述切削刃与所述加强刃平滑过渡连接。

采用以上设计，刀刃前部用于切削，后部用于砍切，方便发力，符合使用者习惯，且切削刃与所述加强刃平滑过渡连接，避免产生应力集中。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果：通过设置加强条，能够提高刃部的强度，从而使形成的加强刃满足砍切硬质食材的要求，同时不必增加刀身厚度，整个刀体重量轻。

附图说明

图1为实施例一的结构示意图；

图2为加强刃的结构示意图；

图3为具有实施例一结构的陶瓷刀结构示意图；

图4为实施例二的结构示意图。

具体实施方式

以下结合实施例和附图对本实用新型作进一步说明。

实施例一

如图1所示，一种陶瓷刀刃部加强结构，包括刀身1，所述刀身1设有两个刀面，所述刀身1的一边为刀背，另一边连接有刀刃2。在至少一个所述刀面设有加强条，该加强条靠近所述刀刃2并沿其走向设置，该加强条固定在所述刀面上，该加强条与所述刀刃2形成加强刃。

如图2所示，所述加强刃包括渐宽部2a和收窄部2b，所述渐宽部2a的较窄边与所述刀身1相连，所述渐宽部2a的较窄边与所述刀身1的厚度相等，所述渐宽部2a的较宽边与所述收窄部2b的较宽边平滑过渡连接，所述收窄部2b的两侧面逐渐收缩以形成刃口。

所述加强刃的两个侧面均包括内凹弧面段2a1、外凸弧面段2a2、弧面收缩段2b1和直线收缩段2b2，所述内凹弧面段2a1、外凸弧面段2a2、弧面收缩段2b1和直线收缩段2b2从所述刀身1到刃口方向依次切向连接。其中所述内凹弧面段2a1和外凸弧面段2a2相连以形成所述渐宽部2a的侧面，所述弧面收缩段2b1和直线收缩段2b2相连形成所述收窄部2b的侧面。具体地，所述内凹弧面段2a1的一边与所述刀身1的相应侧面相切，所述内凹弧面段2a1的另一边与所述外凸弧面段2a2的一边相切，所述外凸弧面段2a2的另一边与所述弧面收缩段2b1的一边相切并相连，所述弧面收缩段2b1的另一边与所述直线收缩段2b2切向相连。

本实施例中，整个刀刃2从前端到后端均具有加强结构，形成如图3所示的陶瓷砍刀。

所述刀身1的厚度为1.8-2.0mm，所述加强刃的最大厚度为2.5-3.5mm。整个刀刃2处厚度增加，力学强度提高，适于砍切，且不增加刀身1的厚度，控制陶瓷刀的重量不大幅增加。

两个所述直线收缩段2b2之间的夹角为60°，该切削角度适宜砍、剁使用，砍切时不易损折刃口。

实施例二

如图4所示，一种斩切两用刀，包括刀身1和刀柄3，所述刀身1后端连接有所述刀柄3，所述刀身1的一边为刀背，另一边连接有刀刃2，该刀刃2的一部分为实施例一中所述的加强刃。本实施例中，所述刀刃2包括位于前端的切削刃21和位于后端的加强刃22，二者刃口平齐。所述切削刃21由所述刀身1前部的两侧面逐渐收缩而成，所述加强刃22的结构同实施例一，所述切削刃21和加强刃22之间平滑过渡连接。该刀具的前端可用于常规切削，后端可用于砍切硬质食材。

实施例一和二的陶瓷刀采用氧化锆粉经干压成型，模具内壁具有对应下凹部以形成加强条，从而形成刃部加厚的坯体。坯体经烧结成型，随后打磨加工刃口，即得到陶瓷刀。

最后需要说明的是，上述描述仅仅为本实用新型的优选实施例，本领域的普通技术人员在本实用新型的启示下，在不违背本实用新型宗旨及权利要求的前提下，可以做出多种类似的表示，这样的变换均落入本实用新型的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种陶瓷刀刃部加强结构，包括刀身(1)，所述刀身(1)包括两个刀面，所述刀身(1)的一边为刀背，另一边连接有刀刃(2)，其特征在于：在至少一个所述刀面设有加强条，该加强条靠近所述刀刃(2)并沿其走向设置，该加强条固定在所述刀面上，该加强条与所述刀刃(2)形成加强刃。

2.根据权利要求1所述的陶瓷刀刃部加强结构，其特征在于：所述加强刃包括渐宽部(2a)和收窄部(2b)，所述渐宽部(2a)的较窄边与所述刀身(1)相连，所述渐宽部(2a)的较窄边与所述刀身(1)的厚度相等，所述渐宽部(2a)的较宽边与所述收窄部(2b)的较宽边相连，所述收窄部(2b)的两侧面逐渐收缩以形成刃口。

3.根据权利要求2所述的陶瓷刀刃部加强结构，其特征在于：所述渐宽部(2a)与所述收窄部(2b)之间平滑过渡连接。

4.根据权利要求3所述的陶瓷刀刃部加强结构，其特征在于：所述加强刃的侧面包括内凹弧面段(2a1)、外凸弧面段(2a2)、弧面收缩段(2b1)和直线收缩段(2b2)，所述内凹弧面段(2a1)、外凸弧面段(2a2)、弧面收缩段(2b1)和直线收缩段(2b2)从所述刀身(1)到刃口方向依次切向连接；

其中所述内凹弧面段(2a1)和外凸弧面段(2a2)相连以形成所述渐宽部(2a)的侧面，所述弧面收缩段(2b1)和直线收缩段(2b2)相连形成所述收窄部(2b)的侧面。

5.根据权利要求4所述的陶瓷刀刃部加强结构，其特征在于：所述加强刃的两个侧面均设有内凹弧面段(2a1)、外凸弧面段(2a2)、弧面收缩段(2b1)和直线收缩段(2b2)，两个所述直线收缩段(2b2)之间的夹角为60°。

6.根据权利要求1～5任意一项所述的陶瓷刀刃部加强结构，其特征在于：所述刀身(1)的厚度为1.8-2.0mm，所述加强刃的最大厚度为2.5-3.5mm。

7.一种斩切两用刀，包括权利要求1～5任意一项所述的加强结构，其特征在于：在所述刀身(1)后端连接有刀柄(3)；

所述刀刃(2)的一部分对应的所述刀面上设有所述加强条，以形成加强刃(22)，所述刀刃(2)的其余部分形成切削刃(21)，所述切削刃(21)由所述刀面朝背向所述刀背的方向延伸同时逐渐收缩而成。

8.根据权利要求7所述的斩切两用刀，其特征在于：所述切削刃(21)位于所述刀刃(2)前端，所述加强刃(22)位于所述刀刃(2)后端，所述切削刃(21)与所述加强刃(22)平滑过渡连接。

Images