CN210299380U

CN210299380U - 一种蛋饺及蛋制品多功能机

Info

Publication number: CN210299380U
Application number: CN201920509480.2U
Authority: CN
Inventors: 王良德
Original assignee: Shantou Delong Machinery Equipment Co ltd
Current assignee: Shantou Delong Machinery Equipment Co ltd
Priority date: 2019-04-16
Filing date: 2019-04-16
Publication date: 2020-04-14
Anticipated expiration: 2029-04-16

Abstract

本实用新型涉及一种蛋饺及蛋制品多功能机，这种蛋饺及蛋制品多功能机将炉板划分为左活动部、固定部和右活动部，炉板上设有两列蛋饺模具和一列蛋制品成型件，当将左活动部或右活动部翻转盖合在固定部上时，处于同一列的蛋饺模具的活动模也同时翻转盖合在固定模上，从而使蛋饺模具中的蛋饺成型；对于操作者而言，只需翻转左、右活动板即可使蛋饺成型，降低传统蛋饺制作过程中对制作者的蛋饺翻压水平，保证蛋饺制作效率和成品品质；机体中设有与各个蛋饺模具、各个蛋制品成型件相对应的并且相互独立的发热装置，可以同时并且独立制作蛋饺和蛋制品，而且厨师可以根据购买者的实际需求制作任意数量的蛋饺和蛋制品。

Description

一种蛋饺及蛋制品多功能机

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，尤其是涉及一种蛋饺及蛋制品多功能机。

背景技术

蛋饺是采用煎熟的蛋饼作为饺子皮、包裹不同馅料而制作成的饺子类食物，传统的制作流程是将蛋液倒入煎锅蛋中煎熟成蛋饼，再将馅料放置在蛋饼上，最后将蛋饼进行对折而把馅料包裹起来。在一般的食品加工生产企业中，会采用相对机械化和智能化的流水线，对蛋饺从原料到成品进行一条龙式的生产加工。然而对于生产加工数量并不高的普通餐饮店，目前还只是使用现有的传统厨具（比如炒锅、圆勺等）、采用传统的制作流程来进行蛋饺的制作。

对于普通餐饮店而言，多数餐饮店的经营规模并不大，也没有空间放置蛋饺制作设备，采用机械化的设备制作蛋饺无疑会增加经营成本。而使用传统厨具、采用传统制作流程制作蛋饺，一方面能够节约经营成本，另一方面能够根据食客的需求按量进行实时制作，保证蛋饺的新鲜程度。

然而，蛋饺的传统制作对厨师的熟练度要求较高，不同的厨师制作水平也不同，蛋饺饺皮的翻压水平很大程度决定了蛋饺成品的品质，而且蛋饺的制作依旧通过明火加热，制作环境十分不可控。另外，普通餐饮店也不止单纯经营蛋饺一种食品，如果能有一部可以同时制作蛋饺和其他蛋制品的设备，不仅占用空间小，并且还保证蛋饺制作效率和成品品质，就能满足普通餐饮店对蛋饺和蛋制品的制作需求。

发明内容

本实用新型所要解决的问题是提供一种蛋饺及蛋制品多功能机，这种蛋饺及蛋制品多功能机可以同时制作蛋饺和其他蛋制品，保证蛋饺制作效率和成品品质，满足普通餐饮店对蛋饺和蛋制品的制作需求。采用的技术方案如下：

一种蛋饺及蛋制品多功能机，包括机体和炉板，炉板设置在机体的上表面上；炉板上设有多个蛋饺模具，蛋饺模具包括固定模和活动模，活动模绕合模翻转件翻转盖合在固定模上形成蛋饺成型腔；其特征在于：所述炉板自左至右分为左活动部、固定部和右活动部，左活动部和右活动部均可通过翻盖翻转轴自外向内翻转并盖合在固定部上；左活动部与固定部的连接处、右活动部与固定部的连接处各设有一列第一凹部，所述多个蛋饺模具相应的分成两列放置在第一凹部中，处于左列的蛋饺模具的活动模处在左活动部上，处于右列的蛋饺模具的活动模处在右活动部上，各个蛋饺模具的固定模均处在固定部上，处于同一列的各个蛋饺模具的合模翻转件与其相应的翻盖翻转轴处在同一直线上；炉板的固定部上在两列第一凹部之间还设有一列用于放置蛋制品成型件的第二凹部；所述机体中设有与各个蛋饺模具、各个蛋制品成型件相对应的并且相互独立的发热装置。

上述蛋制品成型件用于制作荷包蛋、蛋饼等各种蛋制品，蛋制品成型件可以根据生产需要设计成各种形状，比如采用平底锅的形状用于制作蛋饼，也可以采用类似于传统中式锅的弧面，用于制作荷包蛋或蛋包饭的摊蛋等，方便蛋制品快速成型。

炉板上设有多个蛋饺模具和蛋制品成型件，并且机体中设有与各个蛋饺模具、各个蛋制品成型件相对应的并且相互独立的发热装置，可以同时并且独立制作蛋饺和蛋制品，而且厨师可以根据购买者的实际需求制作任意数量的蛋饺和蛋制品。

将炉板划分为左活动部、固定部和右活动部，并且左活动部和右活动部均可通过翻盖翻转轴自外向内翻转并盖合在固定部上，由于处于同一列的各个蛋饺模具的合模翻转件与其相应的翻盖翻转轴处在同一直线上，并且处于左列的蛋饺模具的活动模处在左活动部上，处于右列的蛋饺模具的活动模处在右活动部上，各个蛋饺模具的固定模均处在固定部上，当将左活动部或右活动部翻转盖合在固定部上时，处于同一列的蛋饺模具的活动模也同时翻转盖合在固定模上，从而使蛋饺模具中的蛋饺成型；对于操作者而言，只需翻转左、右活动板即可使蛋饺成型，降低传统蛋饺制作过程中对制作者的蛋饺翻压水平，保证蛋饺制作效率和成品品质。

上述左活动部的左侧边和右活动部的右侧边还可以设置提手，方便对左活动部和右活动部进行翻转。

上述合模翻转件和翻盖翻转件均可采用铰链，各个蛋饺模具的活动模的两端分别通过铰链与固定模的两端铰接，炉板的左活动部的右侧边与固定部的左侧边通过多个铰链铰接，炉板的右活动部的左侧边与固定部的右侧边也通过多个铰链铰接。

上述每列蛋饺模具的数量优选为3个，蛋制品成型件的数量优选为2个，对于普通餐饮店而言，6个蛋饺模具已经能够满足大部分消费者的需要，并且可以优化炉板结构，使炉板表面更加紧凑，降低整个多功能机的占用空间。

作为本实用新型的优选方案，所述第一凹部包括圆形的水平底面、以及连接水平底面与炉板的上表面之间的竖直环面，水平底面的直径为90~110mm、竖直环面的宽度为2.5~3mm。优选水平底面直径为100mm、竖直环面宽度为2.8mm，适应目前市面上蛋饺模具的大小。

作为本实用新型的优选方案，所述第二凹部为一个凹入的弧面，弧面宽度为100~120mm、深度为8~12mm。优选弧面的宽度为110mm、深度为10mm，使蛋饼、荷包蛋等蛋制品更加容易成型。

作为本实用新型的优选方案，所述发热装置为线圈盘，所述机体包括机壳、控制模块和操作面板；操作面板设置在机壳的外侧壁，控制模块和各个线圈盘设置在机壳内部，操作面板和所述各个线圈盘均与控制模块电连接；机壳上设有多个散热孔。控制模块包括控制芯片（可采用现有的单片机或CPU）以及相关的控制电路。发热装置采用线圈盘，采用电磁加热的方式，各个线圈盘的温度调节更加容易，而且由于每个线圈盘是相互独立的，可以根据买家需要选择线圈盘的工作数量，不必所有线圈盘同时开启，烹饪过程更加节能环保。

作为本实用新型进一步的优选方案，所述机壳内部还设有时钟模块，时钟模块与所述各个线圈盘以及所述控制模块电连接。采用时钟模块对各个线圈盘进行独立的时间控制，可以根据需要设置使烹饪过程更加自动化。时钟模块可采用现有的计算器。

作为本实用新型进一步的优选方案，所述机壳包括前板、顶板，背板、底板、左侧板和右侧板，前板、顶板、底板和背板为矩形，左侧板和右侧板均为直角梯形；顶板和底板上下水平设置，左侧板和右侧板分别竖直设置在顶板和底板的两侧，左侧板的底边与底板的左侧边连接、左侧板的顶边与顶板的左侧边连接，右侧板的底边与底板的右侧边连接、右侧板的顶边与顶板的右侧边连接；背板竖直设置在底板的后侧，背板的底边与底板的后侧边连接，背板的顶边与顶板的后侧边连接，背板的左侧边与左侧板的后侧边连接，背板的右侧边与右侧板的后侧边连接，所述多个散热孔均匀设置在背板上；前板的底边与底板的前侧边连接，前板的顶边与顶板的前侧边连接，前板的左侧边与左侧板的斜边连接，前板的右侧边与右侧板的斜边连接，所述操作面板设置在前板上。

作为本实用新型的更进一步的优选方案，所述底板的下表面设有多个支撑脚。

本实用新型与现有技术相比，具有如下优点：

本实用新型蛋饺及蛋制品多功能机将炉板划分为左活动部、固定部和右活动部，炉板上设有两列蛋饺模具和一列蛋制品成型件，当将左活动部或右活动部翻转盖合在固定部上时，处于同一列的蛋饺模具的活动模也同时翻转盖合在固定模上，从而使蛋饺模具中的蛋饺成型；对于操作者而言，只需翻转左、右活动板即可使蛋饺成型，降低传统蛋饺制作过程中对制作者的蛋饺翻压水平，保证蛋饺制作效率和成品品质；机体中设有与各个蛋饺模具、各个蛋制品成型件相对应的并且相互独立的发热装置，可以同时并且独立制作蛋饺和蛋制品，而且厨师可以根据购买者的实际需求制作任意数量的蛋饺和蛋制品。

附图说明

图1为本实用新型优选实施方式的前视图；

图2为图1的俯视图；

图3为图1的后视图；

图4为图1的右视图；

图5为图2中的炉板沿A-A的剖视图；

图6为图2中的炉板沿B-B的剖视图；

图7为图1中炉板和蛋饺模具的翻转示意图；

图8为本实用新型优选实施方式的功能逻辑示意图。

具体实施方式

下面结合附图和本实用新型的优选实施方式做进一步的说明。

如图1至图8所示，一种蛋饺及蛋制品多功能机，包括机体（图中未标示）和炉板1，炉板1设置在机体的上表面上；炉板1自左至右分为左活动部101、固定部102和右活动部103，左活动部101和右活动部103均通过炉板铰链（图中未标示）自外向内翻转并盖合在固定部102上；左活动部101的左侧边和右活动部103的右侧边都设置有提手104，方便对左活动部101和右活动部103进行翻转；

左活动部101与固定部102的连接处、右活动部103与固定部102的连接处各设有一列第一凹部105，炉板1的固定部102上在两列第一凹部105之间还设有一列第二凹部106，本实施例中左右两列第一凹部105各有三个、第二凹部106有两个；第一凹部105包括圆形的水平底面、以及连接水平底面与炉板1的上表面之间的竖直环面，水平底面的直径d₁为90~110mm、竖直环面的宽度h₁为2.5~3mm，本实施例中优选水平底面直径d₁为100mm、竖直环面宽度h₁为2.8mm，适应目前市面上蛋饺模具107的大小；第二凹部106为一个凹入的弧面，弧面宽度d₂为100~120mm、深度h₂为8~12mm，本实施例中优选弧面的宽度d₂为110mm、深度h₂为10mm，使蛋饼、荷包蛋等蛋制品更加容易成型；

各个第一凹部105中放置有蛋饺模具107，蛋饺模具107包括固定模1071和活动模1072，各个蛋饺模具107的活动模1072的两端分别通过铰链1073与固定模1071的两端铰接，活动模1072通过铰链1073翻转盖合在固定模1071上形成蛋饺成型腔；处于左列的蛋饺模具107的活动模1072处在左活动部101上，处于右列的蛋饺模具107的活动模1072处在右活动部103上，各个蛋饺模具107的固定模1071均处在固定部102上，处于同一列的各个蛋饺模具107的铰链1073与其相应的炉板铰链处在同一直线上；各个第二凹部106中放置蛋制品成型件108，用于制作荷包蛋、蛋饼等各种蛋制品，本实施例中蛋制品成型件采用类似于传统中式锅的弧面，方便蛋制品快速成型，当然也可以根据生产需要设计成各种形状；

机体包括机壳2、控制模块3、时钟模块4和操作面板5，机体中还设有与各个第一凹部105、各个第二凹部106相对应的并且相互独立的发热装置6；机壳2包括前板201、顶板202，背板203、底板204、左侧板（图中未标示）和右侧板205，前板201、顶板202、底板204和背板203为矩形，左侧板和右侧板205均为直角梯形；顶板202和底板204上下水平设置，左侧板和右侧板205分别竖直设置在顶板202和底板204的两侧，左侧板的底边与底板204的左侧边连接、左侧板的顶边与顶板202的左侧边连接，右侧板205的底边与底板204的右侧边连接、右侧板205的顶边与顶板202的右侧边连接；背板203竖直设置在底板204的后侧，背板203的底边与底板204的后侧边连接，背板203的顶边与顶板202的后侧边连接，背板203的左侧边与左侧板的后侧边连接，背板203的右侧边与右侧板205的后侧边连接，多个散热孔2031均匀设置在背板203上，本实施例中，散热孔2031采用条状孔设计，分两排均匀设置在背板203上；前板201的底边与底板204的前侧边连接，前板201的顶边与顶板202的前侧边连接，前板201的左侧边与左侧板的斜边连接，前板201的右侧边与右侧板205的斜边连接，所述操作面板5设置在前板201上；底板204的下表面设有多个支撑脚206；

发热装置6为线圈盘，顶板202可采用玻璃盖板，线圈盘与玻璃盖板的下表面接触配合；控制模块3和各个线圈盘设置在机壳2内部，操作面板5和各个线圈盘均与控制模块3电连接，时钟模块4分别与各个线圈盘以及控制模块3电连接；控制模块3包括控制芯片（可采用现有的单片机或CPU）以及相关的控制电路，采用电磁加热的方式，各个线圈盘的温度调节更加容易，而且由于每个线圈盘是相互独立的，可以根据买家需要选择线圈盘的工作数量，不必所有线圈盘同时开启，烹饪过程更加节能环保；时钟模块4可采用现有的计算器，采用时钟模块4对各个线圈盘进行独立的时间控制，可以根据需要设置使烹饪过程更加自动化。

此外，需要说明的是，本说明书中所描述的具体实施例，其各部分名称等可以不同，凡依本实用新型专利构思所述的构造、特征及原理所做的等效或简单变化，均包括于本实用新型专利的保护范围内。本实用新型所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离本实用新型的结构或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本实用新型的保护范围。

Claims

1.一种蛋饺及蛋制品多功能机，包括机体和炉板，炉板设置在机体的上表面上；炉板上设有多个蛋饺模具，蛋饺模具包括固定模和活动模，活动模绕合模翻转件翻转盖合在固定模上形成蛋饺成型腔；其特征在于：所述炉板自左至右分为左活动部、固定部和右活动部，左活动部和右活动部均可通过翻盖翻转轴自外向内翻转并盖合在固定部上；左活动部与固定部的连接处、右活动部与固定部的连接处各设有一列第一凹部，所述多个蛋饺模具相应的分成两列放置在第一凹部中，处于左列的蛋饺模具的活动模处在左活动部上，处于右列的蛋饺模具的活动模处在右活动部上，各个蛋饺模具的固定模均处在固定部上，处于同一列的各个蛋饺模具的合模翻转件与其相应的翻盖翻转轴处在同一直线上；炉板的固定部上在两列第一凹部之间还设有一列用于放置蛋制品成型件的第二凹部；所述机体中设有与各个蛋饺模具、各个蛋制品成型件相对应的并且相互独立的发热装置。

2.按照权利要求1所述的蛋饺及蛋制品多功能机，其特征在于：所述第一凹部包括圆形的水平底面、以及连接水平底面与炉板的上表面之间的竖直环面，水平底面的直径为90~110mm、竖直环面的宽度为2.5~3mm。

3.按照权利要求1所述的蛋饺及蛋制品多功能机，其特征在于：所述第二凹部为一个凹入的弧面，弧面宽度为100~120mm、深度为8~12mm。

4.按照权利要求1所述的蛋饺及蛋制品多功能机，其特征在于：所述发热装置为线圈盘，所述机体包括机壳、控制模块和操作面板；操作面板设置在机壳的外侧壁，控制模块和各个线圈盘设置在机壳内部，操作面板和所述各个线圈盘均与控制模块电连接；机壳上设有多个散热孔。

5.按照权利要求4所述的蛋饺及蛋制品多功能机，其特征在于：所述机壳内部还设有时钟模块，时钟模块与所述各个线圈盘以及所述控制模块电连接。

6.按照权利要求4所述的蛋饺及蛋制品多功能机，其特征在于：所述机壳包括前板、顶板，背板、底板、左侧板和右侧板，前板、顶板、底板和背板为矩形，左侧板和右侧板均为直角梯形；顶板和底板上下水平设置，左侧板和右侧板分别竖直设置在顶板和底板的两侧，左侧板的底边与底板的左侧边连接、左侧板的顶边与顶板的左侧边连接，右侧板的底边与底板的右侧边连接、右侧板的顶边与顶板的右侧边连接；背板竖直设置在底板的后侧，背板的底边与底板的后侧边连接，背板的顶边与顶板的后侧边连接，背板的左侧边与左侧板的后侧边连接，背板的右侧边与右侧板的后侧边连接，所述多个散热孔均匀设置在背板上；前板的底边与底板的前侧边连接，前板的顶边与顶板的前侧边连接，前板的左侧边与左侧板的斜边连接，前板的右侧边与右侧板的斜边连接，所述操作面板设置在前板上。

7.按照权利要求6所述的蛋饺及蛋制品多功能机，其特征在于：所述底板的下表面设有多个支撑脚。