CN210140587U - 一种腐乳发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供一种腐乳发酵装置，涉及腐乳加工生产设备技术领域，包括箱体，箱体的内部为中空状结构，箱体的前端面为开口状，箱体的前端面上设置有活动门，箱体的内部自上而下依次活动设置有若干发酵筛，箱体的对立内壁上还分别设置有若干左安装槽和若干右安装槽，左安装槽和右安装槽均自上而下依次设置，发酵筛的两端分别活动设置在左安装槽和右安装槽内，箱体的顶部设置有通风槽体，通风槽体上还铰接有槽体盖板,通风槽体与箱体的内部相连通，通风槽体内还设置有换气照明装置。本实用新型具有利于箱体的内部空气流动和热量散发，能提高产品的品质，且可对豆腐坯块在发酵时产生的液体和杂质进行收集后分离等优点。

Description

一种腐乳发酵装置

技术领域

本实用新型涉及腐乳加工生产设备技术领域，具体涉及一种腐乳发酵装置。

背景技术

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食。腐乳有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。腐乳是营养学家所大力推崇的健康食品。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。腐乳生产时，人们一般会把豆腐坯块放置在腐乳发酵筛中，再一个接着一个腐乳发酵筛叠放，造成腐乳发酵筛内空气流动性差，发酵产生的热量不能及时散发；豆腐坯块在发酵时产生的液体和杂质会自上而下逐层下流，容易对最底层的豆腐坯块发酵产生极大的影响，上述原因会影响豆腐坯块的发酵，导致腐乳的品质不能达到最佳。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种具有利于箱体的内部空气流动和热量散发，能提高产品的品质，且可对豆腐坯块在发酵时产生的液体和杂质进行收集后分离的腐乳发酵装置。

为解决上述技术问题，本实用新型提供一种腐乳发酵装置，包括箱体，箱体的内部为中空状结构，箱体的前端面为开口状，箱体的前端面上设置有活动门，箱体的内部自上而下依次活动设置有若干发酵筛，箱体的对立内壁上还分别设置有若干左安装槽和若干右安装槽，左安装槽和右安装槽均自上而下依次设置，发酵筛的两端分别活动设置在左安装槽和右安装槽内，箱体的顶部设置有通风槽体，通风槽体上还铰接有槽体盖板,通风槽体与箱体的内部相连通，通风槽体内还设置有换气照明装置，换气照明装置包括固定板，固定板水平设置在通风槽体内，固定板的底面上设置有灯管安装盘，灯管安装盘为圆盘状结构，且灯管安装盘通过转轴转动设置在固定板的底面上，灯管安装盘上还设置有若干灯管安装槽，且灯管安装槽沿着转轴的外圆圆周等距分布在灯管安装盘上，灯管安装槽内均活动设置有灯管，固定板的底面还上设置有若干风扇，且风扇沿着灯管安装盘的外圆圆周等距分布在固定板上，发酵筛两端的箱体上还均设置有通风槽，通风槽内均设置有过滤装置，过滤装置包括过滤板，过滤板的一端活动设置在通风槽内，过滤板的另一端位于通风槽的外部，且过滤板的另一端上设置有通风盒体，通风盒体为底面开口的中空箱体，且通风盒体的底面开口端与过滤板的另一端相连接，通风盒体的侧壁上还设置有风口，通风盒体的顶部还设置有提手，箱体的顶部还设置有若干主风机，且主风机的出气口与风口相连通，通风槽的内壁上还设置有若干通风口，通风槽通过通风口与箱体的内部相连通，且通风口与发酵筛之间自上而下依次间隔设置，箱体内的底部为V形状结构，且箱体内的底部自上而下还依次设置有接渣板、接水板和排水孔，排水孔上还活动设置有孔塞。

优选的，所述发酵筛包括矩形框架本体，矩形框架本体的两端分别活动设置在左安装槽和右安装槽内，矩形框架本体内平行设置有若干横杆，横杆上滑动设置有若干放置筛板，放置筛板之间相互平行，放置筛板为矩形板状结构，放置筛板的顶面设置有若干矩形槽，矩形槽之间相互平行，且矩形槽的长度与放置筛板的长度方向相同，放置筛板的底面上设置有若干滑动座，滑动座包括左滑块和右滑块，左滑块和右滑块均为矩形块状结构，左滑块和右滑块之间平行间隔设置，横杆位于左滑块和右滑块之间，且左滑块、右滑块和横杆的厚度均相同，可通过滑动座在横杆上滑动调节放置筛板的位置及相邻两个放置筛板之间的距离，从而可提高相邻两个放置筛板之间的空气流通性，有利于增大豆腐坯块上菌毛生长的面积。

优选的，所述矩形框架本体的一端为T形状结构，矩形框架本体的另一端为圆弧状结构，左安装槽为T形槽状结构，矩形框架本体的一端的大小与左安装槽的大小相配合，右安装槽的形状与矩形框架本体的另一端的形状相配合，便于将矩形框架本体的两端分别安装在不同位置的左安装槽和右安装槽内，从而可提高相邻两个矩形框架本体之间的空气流通性，有利于增大豆腐坯块上菌毛生长的面积。

优选的，所述放置筛板的左侧壁上还设置有若干凸块，放置筛板的右侧壁上还设置有若干凸块槽，凸块的位置与凸块槽的位置相对应，且凸块的形状与凸块槽的形状相配合，可将相邻两个矩形框架本体中，一个矩形框架本体上的凸块插入另外一个矩形框架本体上的凸块槽内，使得矩形框架本体可在横杆上排列紧密，从而可增加豆腐坯块在矩形框架本体上放置的数量。

优选的，所述过滤板为矩形网格状结构，且过滤板为网格材料制成，有利于箱体的内部空气流动和热量散发。

优选的，所述接渣板与接水板平行间隔设置，接渣板为网格板状结构，接水板为槽状结构，且接水板的开口朝向接渣板，接渣板与接水板可分别对豆腐坯块在发酵时产生的液体和杂质进行收集后分离，便于后期处理。

本实用新型的有益效果：

(1)横杆上滑动设置有放置筛板，放置筛板之间相互平行，放置筛板为矩形板状结构，放置筛板的顶面设置有若干矩形槽，可通过滑动座在横杆上滑动调节放置筛板的位置及相邻两个放置筛板之间的距离，从而可提高相邻两个放置筛板之间的空气流通性，有利于增大豆腐坯块上菌毛生长的面积，能提高产品的品质；

(2)可将相邻两个矩形框架本体中，一个矩形框架本体上的凸块插入另外一个矩形框架本体上的凸块槽内，使得矩形框架本体可在横杆上排列紧密，从而可增加豆腐坯块在矩形框架本体上放置的数量；

(3)箱体内的底部自上而下依次设置有接渣板、接水板和排水孔，排水孔上还活动设置有孔塞，接渣板与接水板可分别对豆腐坯块在发酵时产生的液体和杂质进行收集后分离，便于后期处理，打开孔塞可将液体排出。

附图说明

附图用来提供对本实用新型的优选的理解，并且构成说明书的一部分，与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。在附图中：

图1为本实用新型一种腐乳发酵装置的结构示意图；

图2为本实用新型一种腐乳发酵装置的发酵筛位置示意图；

图3为本实用新型一种腐乳发酵装置的换气照明装置结构示意图；

图4为本实用新型一种腐乳发酵装置的通风槽位置示意图；

图5为本实用新型一种腐乳发酵装置的发酵筛结构示意图；

图6为本实用新型一种腐乳发酵装置的滑动座结构示意图；

图7为本实用新型一种腐乳发酵装置的过滤装置结构示意图；

附图标记为：1、箱体；11、活动门；2、发酵筛；21、矩形框架本体；211、左安装槽；212、右安装槽；22、横杆；23、放置筛板；231、矩形槽；232、滑动座；233、左滑块；234、右滑块；235、凸块；236、凸块槽；3、通风槽体；31、槽体盖板；4、换气照明装置；41、固定板；42、灯管安装盘；43、转轴；44、灯管安装槽；45、灯管；46、风扇；5、通风槽；51、通风口；6、过滤装置；61、过滤板；62、通风盒体；63、风口；64、提手；65、主风机；7、接渣板；8、接水板；9、排水孔；91、孔塞。

具体实施方式

下面结合附图描述本实用新型的具体实施方式。

如图1-7所示，为本实施例的一种腐乳发酵装置，包括箱体1，箱体1的内部为中空状结构，箱体1的前端面为开口状，箱体1的前端面上设置有活动门11，箱体1的内部自上而下依次活动设置有若干发酵筛2，箱体1的对立内壁上还分别设置有若干左安装槽211和若干右安装槽212，左安装槽211和右安装槽212均自上而下依次设置，发酵筛2的两端分别活动设置在左安装槽211和右安装槽212内，箱体1的顶部设置有通风槽体3，通风槽体3上还铰接有槽体盖板31,通风槽体3与箱体1的内部相连通，通风槽体3内还设置有换气照明装置4，换气照明装置4包括固定板41，固定板41水平设置在通风槽体3内，固定板41的底面上设置有灯管安装盘42，灯管安装盘42为圆盘状结构，且灯管安装盘42通过转轴43转动设置在固定板41的底面上，灯管安装盘42上还设置有若干灯管安装槽44，且灯管安装槽44沿着转轴43的外圆圆周等距分布在灯管安装盘42上，灯管安装槽44内均活动设置有灯管45，固定板41的底面还上设置有若干风扇46，且风扇46沿着灯管安装盘42的外圆圆周等距分布在固定板41上，发酵筛2两端的箱体1上还均设置有通风槽5，通风槽5内均设置有过滤装置6，过滤装置6包括过滤板61，过滤板61的一端活动设置在通风槽5内，过滤板61的另一端位于通风槽5的外部，且过滤板61的另一端上设置有通风盒体62，通风盒体62为底面开口的中空箱体，且通风盒体62的底面开口端与过滤板61的另一端相连接，通风盒体62的侧壁上还设置有风口63，通风盒体62的顶部还设置有提手64，箱体1的顶部还设置有若干主风机65，且主风机65的出气口与风口63相连通，通风槽5的内壁上还设置有若干通风口51，通风槽5通过通风口51与箱体1的内部相连通，且通风口51与发酵筛2之间自上而下依次间隔设置，箱体1内的底部为V形状结构，且箱体1内的底部自上而下还依次设置有接渣板7、接水板8和排水孔9，排水孔9上还活动设置有孔塞91。

发酵筛2包括矩形框架本体21，矩形框架本体21的两端分别活动设置在左安装槽211和右安装槽212内，矩形框架本体21内平行设置有若干横杆22，横杆22上滑动设置有若干放置筛板23，放置筛板23之间相互平行，放置筛板23为矩形板状结构，放置筛板23的顶面设置有若干矩形槽231，矩形槽231之间相互平行，且矩形槽231的长度与放置筛板23的长度方向相同，放置筛板23的底面上设置有若干滑动座232，滑动座232包括左滑块233和右滑块234，左滑块233和右滑块234均为矩形块状结构，左滑块233和右滑块234之间平行间隔设置，横杆22位于左滑块233和右滑块234之间，且左滑块233、右滑块234和横杆22的厚度均相同，可通过滑动座232在横杆22上滑动调节放置筛板23的位置及相邻两个放置筛板23之间的距离，从而可提高相邻两个放置筛板23之间的空气流通性，有利于增大豆腐坯块上菌毛生长的面积，矩形框架本体21的一端为T形状结构，矩形框架本体21的另一端为圆弧状结构，左安装槽211为T形槽状结构，矩形框架本体21的一端的大小与左安装槽211的大小相配合，右安装槽212的形状与矩形框架本体21的另一端的形状相配合，便于将矩形框架本体21的两端分别安装在不同位置的左安装槽211和右安装槽212内，从而可提高相邻两个矩形框架本体21之间的空气流通性，有利于增大豆腐坯块上菌毛生长的面积，放置筛板23的左侧壁上还设置有若干凸块235，放置筛板23的右侧壁上还设置有若干凸块槽236，凸块235的位置与凸块槽236的位置相对应，且凸块235的形状与凸块槽236的形状相配合，可将相邻两个矩形框架本体21中，一个矩形框架本体21上的凸块235插入另外一个矩形框架本体21上的凸块槽236内，使得矩形框架本体21可在横杆22上排列紧密，从而可增加豆腐坯块在矩形框架本体21上放置的数量，过滤板61为矩形网格状结构，且过滤板61为网格材料制成，有利于箱体1的内部空气流动和热量散发，接渣板7与接水板8平行间隔设置，接渣板7为网格板状结构，接水板8为槽状结构，且接水板8的开口朝向接渣板7，接渣板7与接水板8可分别对豆腐坯块在发酵时产生的液体和杂质进行收集后分离，便于后期处理。

本实用新型的使用原理是：现根据需要选择安装在横杆22上放置筛板23的数量，还可将相邻两个矩形框架本体21中，一个矩形框架本体21上的凸块235插入另外一个矩形框架本体21上的凸块槽236内，使得矩形框架本体21可在横杆22上排列紧密，从而可增加豆腐坯块在矩形框架本体21上放置的数量，将豆腐坯块放置在放置筛板23上，再将放置筛板23放入箱体1内，且使得矩形框架本体21的两端分别安装在不同位置的左安装槽211和右安装槽212内；打开通风槽体3上的槽体盖板31，再开启固定板41的底面上的风扇46，有利于箱体1的内部空气流动和热量散发，还可以开启主风机65，使得箱体1的内部空气和热量依次经过通风槽5的内壁上的通风口51、过滤板61、通风盒体62和主风机65排出箱体1的内，即通过风扇46进风和主风机65出风实现箱体1内的空气循环和热量排出，过滤板61为矩形网格状结构还可对进入的空气起到一定的过滤作用，防止豆腐坯块污染；还可根据需要通过转轴43转动设灯管安装盘42，或在灯管安装槽44内沿着灯管安装槽44的长度方向移动调节灯管45的位置，从而可调节光照的位置和范围；当将矩形框架本体21的两端分别安装在不同位置的左安装槽211和右安装槽212内时，可提高相邻两个矩形框架本体21之间的空气流通性，有利于增大豆腐坯块上菌毛生长的面积；接渣板7与接水板8可分别对豆腐坯块在发酵时产生的液体和杂质进行收集后分离，便于后期处理。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种腐乳发酵装置，其特征在于：包括箱体(1)，箱体(1)的内部为中空状结构，箱体(1)的前端面为开口状，箱体(1)的前端面上设置有活动门(11)，箱体(1)的内部自上而下依次活动设置有若干发酵筛(2)，箱体(1)的对立内壁上还分别设置有若干左安装槽(211)和若干右安装槽(212)，左安装槽(211)和右安装槽(212)均自上而下依次设置，发酵筛(2)的两端分别活动设置在左安装槽(211)和右安装槽(212)内，箱体(1)的顶部设置有通风槽体(3)，通风槽体(3)上还铰接有槽体盖板(31),通风槽体(3)与箱体(1)的内部相连通，通风槽体(3)内还设置有换气照明装置(4)，换气照明装置(4)包括固定板(41)，固定板(41)水平设置在通风槽体(3)内，固定板(41)的底面上设置有灯管安装盘(42)，灯管安装盘(42)为圆盘状结构，且灯管安装盘(42)通过转轴(43)转动设置在固定板(41)的底面上，灯管安装盘(42)上还设置有若干灯管安装槽(44)，且灯管安装槽(44)沿着转轴(43)的外圆圆周等距分布在灯管安装盘(42)上，灯管安装槽(44)内均活动设置有灯管(45)，固定板(41)的底面还上设置有若干风扇(46)，且风扇(46)沿着灯管安装盘(42)的外圆圆周等距分布在固定板(41)上，发酵筛(2)两端的箱体(1)上还均设置有通风槽(5)，通风槽(5)内均设置有过滤装置(6)，过滤装置(6)包括过滤板(61)，过滤板(61)的一端活动设置在通风槽(5)内，过滤板(61)的另一端位于通风槽(5)的外部，且过滤板(61)的另一端上设置有通风盒体(62)，通风盒体(62)为底面开口的中空箱体，且通风盒体(62)的底面开口端与过滤板(61)的另一端相连接，通风盒体(62)的侧壁上还设置有风口(63)，通风盒体(62)的顶部还设置有提手(64)，箱体(1)的顶部还设置有若干主风机(65)，且主风机(65)的出气口与风口(63)相连通，通风槽(5)的内壁上还设置有若干通风口(51)，通风槽(5)通过通风口(51)与箱体(1)的内部相连通，且通风口(51)与发酵筛(2)之间自上而下依次间隔设置，箱体(1)内的底部为V形状结构，且箱体(1)内的底部自上而下还依次设置有接渣板(7)、接水板(8)和排水孔(9)，排水孔(9)上还活动设置有孔塞(91)。

2.根据权利要求1所述的一种腐乳发酵装置，其特征在于：发酵筛(2)包括矩形框架本体(21)，矩形框架本体(21)的两端分别活动设置在左安装槽(211)和右安装槽(212)内，矩形框架本体(21)内平行设置有若干横杆(22)，横杆(22)上滑动设置有若干放置筛板(23)，放置筛板(23)之间相互平行，放置筛板(23)为矩形板状结构，放置筛板(23)的顶面设置有若干矩形槽(231)，矩形槽(231)之间相互平行，且矩形槽(231)的长度与放置筛板(23)的长度方向相同，放置筛板(23)的底面上设置有若干滑动座(232)，滑动座(232)包括左滑块(233)和右滑块(234)，左滑块(233)和右滑块(234)均为矩形块状结构，左滑块(233)和右滑块(234)之间平行间隔设置，横杆(22)位于左滑块(233)和右滑块(234)之间，且左滑块(233)、右滑块(234)和横杆(22)的厚度均相同。

3.根据权利要求2所述的一种腐乳发酵装置，其特征在于：矩形框架本体(21)的一端为T形状结构，矩形框架本体(21)的另一端为圆弧状结构，左安装槽(211)为T形槽状结构，矩形框架本体(21)的一端的大小与左安装槽(211)的大小相配合，右安装槽(212)的形状与矩形框架本体(21)的另一端的形状相配合。

4.根据权利要求2所述的一种腐乳发酵装置，其特征在于：放置筛板(23)的左侧壁上还设置有若干凸块(235)，放置筛板(23)的右侧壁上还设置有若干凸块槽(236)，凸块(235)的位置与凸块槽(236)的位置相对应，且凸块(235)的形状与凸块槽(236)的形状相配合。

5.根据权利要求1所述的一种腐乳发酵装置，其特征在于：过滤板(61)为矩形网格状结构，且过滤板(61)为网格材料制成。

6.根据权利要求1所述的一种腐乳发酵装置，其特征在于：接渣板(7)与接水板(8)平行间隔设置，接渣板(7)为网格板状结构，接水板(8)为槽状结构，且接水板(8)的开口朝向接渣板(7)。

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