CN216255070U - 一种食品发酵用发酵箱 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种食品发酵用发酵箱，包括箱体，箱体的内腔顶部安装有紫外灭菌灯，箱体内固设有托盘架，托盘架的内部安装有呈蛇形盘绕的加热丝；箱体的内腔底部固设有分隔罩，分隔罩内放置有水箱，水箱内设置有超声波雾化器；分隔罩的内部开设有安装槽，安装槽位于水箱的顶部开口的上方，且安装槽内设置有风扇并固设有匀风网，匀风网位于风扇的上方。本新型设计有紫外灭菌灯，通过紫外灭菌实现杀菌处理，解决了发酵箱长期使用会滋生细菌的问题；并且，在紫外灭菌灯四周增设有防护结构，既加强了对紫外灭菌灯的保护，还能提高使用寿命。同时，雾化水的出水位点与托盘架错位设计，有利于雾化水的流通，确保面包面团的发酵湿度环境。

Description

一种食品发酵用发酵箱

技术领域

本实用新型涉及一种发酵箱，尤其涉及一种食品发酵用发酵箱。

背景技术

在面包的制作过程中，需将揉好的面团送入到发酵箱内进行发酵，以使面包具有独特的风味与口感。面包发酵箱在反复使用的过程中，难免会出现内部细菌滋生的现象，然而，现有的面包发酵箱大多缺乏灭菌功能，长时间使用后卫生状况不是十分理想，因此，亟需提供一种新型的食品发酵用发酵箱。

实用新型内容

为了解决上述技术所存在的不足之处，本实用新型提供了一种食品发酵用发酵箱。

为了解决以上技术问题，本实用新型采用的技术方案是：一种食品发酵用发酵箱，包括箱体，箱体的内腔顶部安装有紫外灭菌灯，箱体内固设有托盘架，托盘架的内部安装有呈蛇形盘绕的加热丝；

箱体的内腔底部固设有分隔罩，分隔罩内放置有水箱，水箱内设置有超声波雾化器；分隔罩的内部开设有安装槽，安装槽位于水箱的顶部开口的上方，且安装槽内设置有风扇并固设有匀风网，匀风网位于风扇的上方。

进一步地，托盘架设置有两组，两组托盘架上下间隔设置，且两组托盘架均位于分隔罩的一侧。

进一步地，托盘架呈L型的板体状。

进一步地，分隔罩上开设有贯通的连通接嘴，连通接嘴连接有进水管并与水箱相连通。

进一步地，水箱上安装有水箱把手。

进一步地，紫外灭菌灯的两侧对称固设有侧罩板，侧罩板的下端固设有卡合件，卡合件处插接有保护板。

进一步地，箱体的前侧铰接有箱门，箱门上设置有箱门把手并设置有视察窗。

本实用新型公开了一种食品发酵用发酵箱，设计有紫外灭菌灯，通过紫外灭菌实现杀菌处理，解决了发酵箱长期使用会滋生细菌的问题；并且，在紫外灭菌灯四周增设有防护结构，既加强了对紫外灭菌灯的保护，还能提高使用寿命。同时，雾化水的出水位点与托盘架错位设计，有利于雾化水的流通，确保面包面团的发酵湿度环境。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图。

图2为图1的内部结构示意图。

图3为图2中水箱及分隔罩的内部结构示意图。

图中：1、箱体；2、箱门；3、箱门把手；4、视察窗；6、水箱；7、分隔罩；8、匀风网；9、连通接嘴；10、进水管；11、侧罩板；12、卡合件；13、保护板；14、紫外灭菌灯；15、水箱把手；16、安装槽；17、风扇；18、超声波雾化器。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明。

一种食品发酵用发酵箱，包括箱体1，如图1所示，箱体1的前侧铰接有箱门2，箱门2上设置有用于箱门2开启或关闭的箱门把手3；并且，为方便对箱体 1内的观察，箱门2上设置有透明的视察窗4。

如图2所示，在箱体1的内腔顶部安装有紫外灭菌灯14，紫外灭菌灯14照射紫外光，实现对箱体1内部定期的杀菌处理。在发酵箱进行发酵处理时，紫外灭菌灯14无需工作，为加强对紫外灭菌灯14的保护，如图2所示，紫外灭菌灯 14的周围围设有防护机构，具体有：紫外灭菌灯14的两侧对称固设有侧罩板 11，侧罩板11的下端固设有卡合件12，卡合件12处插接有保护板13；由此，从卡合件12处抽走保护板13后，可开启紫外灭菌灯14，以进行灭菌处理；在卡合件12处插入保护板13后，紫外灭菌灯14即被防护到侧罩板11内，进而降低箱体1内热蒸汽对紫外灭菌灯14的损坏。对于紫外灭菌灯14可设置多排，

还如图2所示，箱体1内固设有托盘架5，托盘架5为托盘的放置提供位点；在托盘架5的内部安装有呈蛇形盘绕的加热丝，实现对托盘中待发酵面团的直接升温发酵。

进一步地，为提供适宜的发酵湿度环境，如图2所示，在箱体1的内腔底部固设有分隔罩7，分隔罩7内放置有水箱6，如图3所示，水箱6内设置有超声波雾化器18，利用超声波雾化原理，提供雾化水；同时，分隔罩7的内部开设有安装槽16，安装槽16位于水箱6的顶部开口的上方，且安装槽16内设置有风扇17并固设有匀风网8，匀风网8位于风扇17的上方；由此，在风扇17的作用下，超声波雾化器18产生的雾化水从匀风网8被送入到水箱6内。为使雾化水能够顺利的在箱体1内弥散，雾化水的出水口托盘架5错位设计，避免托盘架5在出水口上方阻碍水雾的运动；具体有：如图2所示，托盘架5设置有两组，两组托盘架上下间隔设置，且两组托盘架均位于分隔罩7的一侧。匀风网8的上方无遮挡，使得雾化水能够箱体1内充分弥散。托盘架5设计有两组，同时，在箱体1 的底壁内部也可设置蛇形盘绕的加热丝，进而托盘架5分隔出三个发酵空间，可实现一次多个发酵。托盘架5呈呈L型的板体状，以便于限定托盘，避免托盘从侧面滑落。

对于水箱6，其活动安装在分隔罩7内，可随时取出，以进行定期清洗，提高本食品发酵用发酵箱的洁净性。在水箱6上安装有水箱把手15，以方便水箱6 在分隔罩7处的抽拉。同时，分隔罩7上开设有贯通的连通接嘴9，连通接嘴9连接有进水管10并与水箱6相连通，进水管10延伸至箱体1外并外接水源；连通接嘴9为水箱6供水。连通接嘴9无需伸入到水箱6内，避免连通接嘴9影响水箱6的抽拉。

由此，对于本实用新型所公开的食品发酵用发酵箱，首先，针对发酵箱长期使用会滋生细菌的问题，设计有容易获取的紫外灭菌灯，通过紫外灭菌实现杀菌处理；并且，考虑到发酵箱内的高温情况，在紫外灭菌灯四周增设有防护结构，在紫外灭菌灯无需工作时，将其保护在防护结构中，既加强了对紫外灭菌灯的保护，还能提高使用寿命。同时，雾化水的出水位点与托盘架错位设计，使得雾化水能够顺利的弥漫箱体的内部空间，确保发酵湿度环境。

上述实施方式并非是对本实用新型的限制，本实用新型也并不仅限于上述举例，本技术领域的技术人员在本实用新型的技术方案范围内所做出的变化、改型、添加或替换，也均属于本实用新型的保护范围。

Claims (7)

1.一种食品发酵用发酵箱，包括箱体(1)，其特征在于：所述箱体(1)的内腔顶部安装有紫外灭菌灯(14)，箱体(1)内固设有托盘架(5)，托盘架(5)的内部安装有呈蛇形盘绕的加热丝；

所述箱体(1)的内腔底部固设有分隔罩(7)，分隔罩(7)内放置有水箱(6)，水箱(6)内设置有超声波雾化器(18)；所述分隔罩(7)的内部开设有安装槽(16)，安装槽(16)位于水箱(6)的顶部开口的上方，且安装槽(16)内设置有风扇(17)并固设有匀风网(8)，匀风网(8)位于风扇(17)的上方。

2.根据权利要求1所述的食品发酵用发酵箱，其特征在于：所述托盘架(5)设置有两组，两组托盘架上下间隔设置，且两组托盘架均位于分隔罩(7)的一侧。

3.根据权利要求2所述的食品发酵用发酵箱，其特征在于：所述托盘架(5)呈L型的板体状。

4.根据权利要求2所述的食品发酵用发酵箱，其特征在于：所述分隔罩(7)上开设有贯通的连通接嘴(9)，连通接嘴(9)连接有进水管(10)并与水箱(6)相连通。

5.根据权利要求4所述的食品发酵用发酵箱，其特征在于：所述水箱(6)上安装有水箱把手(15)。

6.根据权利要求1或5所述的食品发酵用发酵箱，其特征在于：所述紫外灭菌灯(14)的两侧对称固设有侧罩板(11)，侧罩板(11)的下端固设有卡合件(12)，卡合件(12)处插接有保护板(13)。

7.根据权利要求6所述的食品发酵用发酵箱，其特征在于：所述箱体(1)的前侧铰接有箱门(2)，箱门(2)上设置有箱门把手(3)并设置有视察窗(4)。

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