CN209964898U - 一种再制奶酪成型盒 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种再制奶酪成型盒，包括盒体(1)和盒盖，所述盒体底部设奶酪托板(2)，奶酪托板(2)底部设有收集槽(3)，奶酪托板(2)与收集槽(3)之间设有切割底座(4)，切割底座包括切割托板及多个梳齿；切割底座(4)、收集槽(3)与盒体(1)均是抽拉式连接；奶酪托板(2)上方设有切割框(7)，切割框(7)上方与切割网(8)进行可拆卸式连接，切割框(8)两侧中部均设有导向轴(15)，盒体在对应导向轴的位置设有导向槽。本实用新型提供的再制奶酪成型盒具有成型和切割双功能，奶酪成型后，不需将奶酪从盒体中取出即可完成一次性切割，切割速度快，切割过程操作者的手部基本接触不到奶酪，安全卫生。

Description

一种再制奶酪成型盒

技术领域

本实用新型涉及奶酪制备技术领域，尤其涉及一种再制奶酪成型盒。

背景技术

奶酪分为天然奶酪和再制奶酪。再制奶酪是以一种或多种天然奶酪为主要原料，粉碎后添加乳制品、水、调味料及食品添加剂等辅料，经混合、熔化、乳化、冷却等工艺制成的产品。

申请号为200910070028.1的中国专利申请公开了一种再制奶酪及其制备方法，其成分及重量百分比为：凝乳块40％～70％；乳化盐0.5％～2.0％；稳定剂0.5％～6.0％；食盐1.5％～2.0％；水10％～30％；乳固体10％～20％；脂肪5％～15％；风味剂0～5％，将上述各种物质经过混合、加热融化，趁热将融化后的奶酪倒入容器中，冷却至室温后，然后放入4℃冷库冷却后即得再制奶酪成品。

申请号为201610289062.8的中国专利申请公开了一种再制奶酪，包含15～35份原制奶酪、5～13份脂肪制品、0.3～2份稳定剂、0.3～1.8份乳化盐、0.5～5份风味呈现物质。该再生奶酪的制备方法基本同上述专利。

制备好的再生奶酪往往体积较大，不方便直接食用，需要对奶酪切割，目前通常采用手工切割，但手工切割较为费力，而且切割大小不均匀，卖相不好。

申请号为201820416750.0的中国专利公开了一种奶酪切割器，包括切割箱、助推板、切割网和可以手持独立使用的切割刀。虽然该专利能够用于切奶酪，但是切一次推一次奶酪，切割效率低，而且切割时需要将奶酪从再制奶酪成型盒中取出，由于奶酪有一定的黏性，容易粘在容器的底部和侧壁上，不易取出，影响切割效率，另外，奶酪在取出和切割过程难免会手部频繁接触奶酪，容易出现不卫生、食品安全问题。因此有必要研究出一种能在再制奶酪成型容器内切割的装置。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型公开了一种再制奶酪成型盒，再制奶酪在盒中成型后可以直接在奶酪盒中切成大小均一的奶酪块，操作简单方便，切割迅速，而且卫生安全。

本实用新型的技术方案如下：一种再制奶酪成型盒，包括盒体1和盒盖，所述盒体1底部设有活动式密封连接的奶酪托板2，奶酪托板2底部设有收集槽3，奶酪托板2与收集槽3之间设有切割底座4，所述切割底座4包括切割托板5以及排列设置在切割托板5上的多个梳齿6；切割底座4、收集槽3与盒体1均是抽拉式活动连接；奶酪托板2上方设有切割框7，切割框7上方与切割网8进行可拆卸式连接，切割框7两侧中部均设有导向轴15，盒体在对应导向轴的位置设有导向槽16，导向轴沿导向槽上下移动带动切割网切割；所述盒体内壁四周设有与切割框的框边厚度相同的活动式光滑隔板。由于奶酪挤压成型过程中会粘贴挤压在盒体内壁，盒体四周与奶酪之间没有空隙，切割时由于切割网边缘具有一定的宽度，故难以向下移动，故奶酪制作过程中隔板配合切割框使用保证奶酪与盒体内壁及底部保持一定距离。

所述切割框7与固定在盒体上的升降结构连接，所述升降结构包括固定在盒体上的转轴 11，设置在转轴上的绞轮12、手摇柄13以及绕在绞轮上的绞绳14，绞绳与切割框两侧的导向轴连接。

进一步地，所述切割网8由横向钢丝和纵向钢丝制成，能够拼成多种网格尺寸，可以根据需要更换为合适网格的切割网。

进一步地，所述切割网8与切割框7通过卡扣9进行开拆卸式连接，其它可拆卸式连接方式也可。

进一步地，所述奶酪托板2、收集槽3及切割底座4的外侧均设有手柄10，便于实验操作。

进一步地，所述盒体1的高度为3～15cm。

本实用新型的工作原理如下：所述奶酪切割盒的盒体上设置活动式连接的奶酪托板、收集槽和切割座，另外还设置切割座、切割框和切割网。设置活动式奶酪托板的目的是配合盒体挤压奶酪成型，奶酪成型后移除奶酪托板方便切割，奶酪托板与盒体之间需要密封，避免乳化后的液体流出；收集槽用于收集切割后的奶酪块。切割时之所以不采用奶酪托板支撑奶酪，是因为切割网和切割框具有一定的厚度，奶酪托板支撑奶酪时，奶酪底部数毫米难以完全切割，故采用切割座支撑奶酪切割，切割座上的梳齿之间具有较大的间隙，能保证切割网的钢丝切割奶酪底部时进入到梳齿间，从而将奶酪完全切割。奶酪成型过程，切割框须置于奶酪托板上，一来是为了防止奶酪与奶酪托板完全紧密粘贴，二来配合光滑隔板使用，防止奶酪紧密贴合在盒体内壁妨碍切割。切割网与切割框进行可拆卸式连接，移动切割框带着切割网进行切割奶酪。切割网具有不同的网格尺寸，根据切割要求，可以进行替换。

与现有技术相比，本实用新型具有以下有益效果：本实用新型提供的再制奶酪成型盒具有切割功能，奶酪成型后，不需将再制奶酪从奶酪盒中取出即可完成即可，切割速度快，切割过程操作者的手部基本接触不到奶酪，安全卫生。

附图说明

图1为实施例1提供的再制奶酪成型盒的结构分解图；

图2为实施例2提供的再制奶酪成型盒的结构示意图；

图3为实施例2提供的再制奶酪成型盒的结构分解图；

图中标记：1-盒体，2-奶酪托板，3-收集槽，4-切割底座，5-切割托板，6-梳齿，7-切割框，8-切割网，9-卡扣，10-手柄，11-转轴，12-绞轮，13-手摇柄，14-绞绳，15-导向轴，16-导向槽，17-外壳。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例对本实用新型的技术方案做进一步详细说明，但本实用新型并不局限于以下技术方案。

实施例1

如图1所示，所述奶酪盒包括盒体1和盒盖，盒体1的高度为10cm，盒体1底部设有活动式密封连接的奶酪托板2，奶酪托板2底部设有收集槽3，奶酪托板2与收集槽3之间设有切割底座4，所述切割底座4包括切割托板5以及排列设置在切割托板5上的多个梳齿6；切割底座4、收集槽3与盒体1均是抽拉式连接；奶酪托板2上方设有切割框7，切割框7与切割网8通过卡扣9进行开拆卸式连接，切割框7两侧中部均设有导向轴15，盒体在对应导向轴的位置设有导向槽16，导向轴沿导向槽上下移动带动切割网切割。盒体内壁四周设有与切割框的框边厚度相同的活动式光滑隔板。

切割网8由横向钢丝和纵向钢丝制成，能够拼成多种型号。奶酪托板2、切割底座4以及收集槽3的外侧均设有手柄10。

所述再制奶酪成型盒的使用过程如下：

成型：将再生奶酪的原料融化、趁热将融化后的奶酪倒入盒体1中，将融化的奶酪装入至盒体1前，将奶酪托板2、切割座4以及收集槽3均插入相应的槽中，将切割框7置于奶酪托板2上，切割框7的框边上方沿着盒体内壁铺设光滑隔板，然后将融化后的奶酪装入盒体中，装满后盖上盒盖冷却至室温后，然后放入4℃冷库冷却后即得再制奶酪成品。

切割：打开盒盖，抽出奶酪托板，由于奶酪托板是由光滑材料制成，再加上切割框阻隔四周边缘的奶酪与奶酪托板接触，故奶酪不会紧密粘贴在奶酪托板上。继续抽出光滑隔离板，双手移动切割框7的导向轴沿着导向槽向上，随着切割框的移动奶酪会落入到切割座上，切割框移动到盒体顶端时将切割网固定在切割框上，最后双手按压切割框的导向轴，切割框带动切割网向下移动，将奶酪切割成大小均一的块状，切割座上的梳齿能保证奶酪底部完全被切到，奶酪切割完成后，将切割网8和切割框7移动至盒体顶端，然后抽出切割底座，块状奶酪落入到收集槽3中。

实施例2

实施例1提供的再制奶酪成型盒一般较小，长、宽不超过30cm(通常为实验室或家用条件)，当盒体较大时，双手按压切割会较为费力。故在实施例1的基础上，切割框与固定在盒体上的升降结构连接，节省了力气，提高切割速度。如图2和图3所示，所述升降结构包括固定在盒体上的转轴11，设置在转轴上的绞轮12、手摇柄13以及绕在绞轮上的绞绳14，绞绳与切割框两侧的导向轴连接。绞绳固定到绞轮上，手摇柄顺时针转动，两边绞绳缩短，带动切割网切割。其它结构不变，同实施例1，另外，为了美观，整个盒体封装于外壳17中。

Claims (6)

1.一种再制奶酪成型盒，包括盒体(1)和盒盖，其特征在于，所述盒体(1)底部设有活动式密封连接的奶酪托板(2)，奶酪托板(2)底部设有收集槽(3)，奶酪托板(2)与收集槽(3)之间设有切割底座(4)，所述切割底座(4)包括切割托板(5)及排列设置在切割托板(5)上的多个梳齿(6)；切割底座(4)、收集槽(3)与盒体(1)均是抽拉式活动连接；奶酪托板(2)上方设有切割框(7)，切割框(7)与切割网(8)进行可拆卸式连接，切割框(7)两侧中部均设有导向轴(15)，盒体在对应导向轴的位置设有导向槽(16)，导向轴沿导向槽上下移动带动切割网切割；所述盒体内壁四周设有与切割框的框边厚度相同的活动式光滑隔板。

2.如权利要求1所述的再制奶酪成型盒，其特征在于，所述切割框(7)与固定在盒体上的升降结构连接，所述升降结构包括固定在盒体上的转轴(11)，设置在转轴上的绞轮(12)、手摇柄(13)以及绕在绞轮上的绞绳(14)，绞绳与切割框两侧的导向轴连接。

3.如权利要求1所述的再制奶酪成型盒，其特征在于，所述切割网(8)由横向钢丝和纵向钢丝制成，能够拼成多种网格尺寸。

4.如权利要求1所述的再制奶酪成型盒，其特征在于，所述切割网(8)与切割框(7)通过卡扣(9)进行开拆卸式连接。

5.如权利要求1所述的再制奶酪成型盒，其特征在于，所述奶酪托板(2)、收集槽(3)及切割底座(4)的外侧均设有手柄(10)。

6.一种如权利要求1～5任一所述的再制奶酪成型盒，其特征在于，所述盒体(1)的高度为3～15cm。

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