CN209862107U - 一种制面快速的面食机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种制面快速的面食机，包括机座，设置在机座上的搅拌组件和挤压组件，机座内设有电机，所述搅拌组件包括搅拌杯和设置于搅拌杯内的搅拌杆，所述挤压组件包括挤面筒和设置于挤面筒内的螺杆，所述面食机还包括MCU、电机控制电路和水泵控制电路，所述MCU分别与电机控制电路、水泵控制电路电连接；所述MCU发送启动指令给所述电机控制电路，所述电机控制电路驱动电机转动，电机转动带动搅拌杆对干面粉进行搅拌，所述搅拌杆对干面粉进行搅拌的搅拌转速为V，40rpm≤V≤75rpm。通过对干面粉进行搅拌，使得面粉平铺在搅拌杯底部，避免了后续加水工序时水的直接流失，以及冲刷部分面粉掉入到挤面筒中，影响和面面团的不同部位的水面比均衡性。

Description

一种制面快速的面食机

技术领域

本实用新型属于家用食品加工电器的技术领域，具体涉及一种制面快速的面食机。

背景技术

面食机，是一种多功能的食品加工机械，能加工多种花色品种的面食类，因具有体积小、重量轻、移动方便、操作简单等特点，减少了人工揉面以及挤压加水等各种繁杂工序，而且其和面、面粉及水分的控制、揉面等形成的成品比人工操作更加均匀，使得成品的面条形状及质量也更好，因而受到人们广泛的喜爱和使用。

现有的面食机，结构大都为搅拌筒内设有搅拌杆，挤面筒内设有出面用的螺杆，挤面筒与搅拌筒连通且一般挤面筒的为主设置为低于搅拌筒，其加工过程基本为：首先打开盖子向搅拌筒内加面粉，然后加水，最后进行搅拌、和面，完成出面。加水量的控制，目前公开的方法中，一种方法为在面食机内设有用于检测所述混合腔内面粉重量的面粉测重装置，控制器分别与所述水泵、所述流量检测装置和所述面粉测重装置通讯以根据所述面粉测重装置和所述流量检测装置的检测值控制所述水泵输送至所述混合腔的水量，也就说是利用面条机称重模块测得搅拌腔面粉重量后计算所需水量，并通过水箱自动加水；还一种是在挤面筒底面侧壁具体是凸出于挤面筒底侧壁内表面上设有电极，电极与主控制器电连接， 主控制器从电极处获取面团含水率，主控制器控制水泵在面团含水率低于预设阈值时向搅拌杯内注水，也就说是通过检测面团含水率从而在面团缺水时自动加水。但上述2种加工方法都存在如下问题：

面粉加入到搅拌筒后，因为搅拌筒底部为平面，面粉倒入后是堆积在一起的，直接加水，水容易从搅拌杯底部流失；另外，水冲击到堆积的干面粉上，使得局部面粉含水率很高，而另一部分面粉含水率很多，这样在和面时部分就容易粘附在搅拌杆上而另一部分含水量太低，使得和面的面团无法水、面均衡；再者面粉堆积加水容易将部分面粉或水流直接冲刷进入到挤面筒中，进入挤面筒的水面比不标准的面粉及水很难回到搅拌筒中。

因此，传统方法存在自动加水存在水流失或冲刷干面粉等缺陷，也无法达到一个相对较佳的面水比等问题，还需要进行研究改进。

发明内容

本实用新型的目的是为了解决上述问题，提供一种制面快速的面食机。

为了达到上述实用新型目的，本实用新型采用以下技术方案：

一种制面快速的面食机，包括机座，设置在机座上的搅拌组件和挤压组件，机座内设有电机，所述搅拌组件包括搅拌杯和设置于搅拌杯内的搅拌杆，所述挤压组件包括挤面筒和设置于挤面筒内的螺杆，其特征在于，所述面食机还包括MCU、电机控制电路和水泵控制电路，所述MCU分别与电机控制电路、水泵控制电路电连接；所述MCU发送启动指令给所述电机控制电路，所述电机控制电路驱动电机转动，电机转动带动搅拌杆对搅拌杯内的干面粉进行搅拌，所述搅拌杆对干面粉进行搅拌的搅拌转速为V，40rpm≤V≤75rpm。

本方案的面食机在向搅拌筒内加入干面粉后，直接控制驱动电机转动进而带动搅拌杆以特定的转速对干面粉进行搅拌，将堆积的面粉铺平在搅拌杯底部，避免了后期工序因面粉堆积加水造成水分直接流失、水面混合的比例严重不均匀，即减少了局部面粉含水率高、局部面粉含水率低的问题；同时也避免了加水冲击干面粉流入到挤面筒中，避免了干面粉及水在未和面情况下就掉入挤面筒，而无法将该部分干面粉及水完整有效地移回到搅拌杯内，因此通过干粉搅拌确保了首次面水混合的准确性，保证了后期面食机良好的出面效果。

进一步的，所述水泵控制电路包括：水泵驱动电路，用于驱动水泵；光耦，所述光耦的第一输入端（A端）与第一直流电源连接，所述光耦的第二输入端（K端）与所述MCU连接，所述光耦的第一输出端（C端）与第二直流电源连接，所述光耦的第二输出端（E端）与所述水泵驱动电路连接。MCU发送加水信号传输给所述水泵驱动电路，所述水泵驱动电路向搅拌杯内进行加水，水泵控制电路通过光耦设置有效实现了输入及输出的一个隔离，提高了水泵控制进水的可靠性。

更进一步的，还包括流量计及流量计检测电路，所述流量计、流量计检测电路、MCU依次连接；所述水泵控制电路驱动水泵进水，所述水泵泵水带动流量计检测电路检测进水流量。通过设置流量计及流量计检测电路，水泵进水经过流量计检测，MCU获得流入到搅拌杯内的水量。

更进一步的，所述水泵驱动电路包括MOS管，MCU向光耦第二输入端输出低电平以使所述MOS管导通，从而使水泵启动并向搅拌杯内加水；MCU向光耦第二输入端输出高电平以使所述MOS管关闭，从而使水泵停止工作。

更进一步的，所述电机控制电路包括：EMI模块、整流桥、双向可控硅、三极管,所述EMI模块的电源输入端与所述整流桥的第三交流端电连接，所述整流桥的第二交流端与所述双向可控硅一端电连接，所述双向可控硅另一端通过三极管与所述MCU芯片连接；

所述整流桥的第一直流端和第四直流端分别接电机M两端；所述EMI模块的信号输出端与所述MCU电连接。本电机控制电路利用几个简单的元件及模块配合实现对电机电流方向的控制，进而实现电机的正转及反转的控制，完成搅拌杯内的和面。

进一步的，所述面食机还包括：称重电路，所述称重电路与所述MCU电连接，将陈重得到的面粉重量G发送给所述MCU；所述MCU，根据预设面水比及面粉重量G得到进水量M；所述水泵控制电路驱动所述水泵向搅拌杯内进水。利用称重电路获得干面粉的重量，结合面水比计算得到需要进水量。

更进一步的，所述称重电路包括称重控制芯片及压力传感器，所述压力传感器与所述称重控制芯片电连接，所述称重控制芯片与所述MCU电连接，所述称重控制芯片采集压力传感器的电压变化，并转化为数字信号传输给所述MCU。通过压力传感器作为干面粉重量的一个测量装置，MCU根据压力传感器电压变化通过模数转换得到面粉重量。

进一步的，所述面食机还包括报警装置，所述报警装置与所述MCU电连接。为了提高面食机的使用安全性，避免出现异常故障时，使用者无法及时发现，而设置了报警装置，在MCU发现异常时能及时警示，提醒使用者，避免了面条机安全故障以及造成其他人身财产损失。

进一步的，所述机座上设有安全开关，所述搅拌杯的上盖设有一触发件；

所述触发件，与所述安全开关、MCU电连接，用于检测所述上盖是否打开，如上盖打开则断开电源，关闭则导通电源并触发所述安全开关；所述安全开关，与MCU电连接，用于检测到所述搅拌杯内水位，所述MCU根据所述安全开关的水位信号触发所述水泵控制电路进水。通过开盖触发件的设计以及安全开关的配合，避免了上盖打开状态下面条机通电工作保证使用过程的安全，只有触发件保证上盖闭合才触发安全开关进行下一步操作；安全开关设置避免了使用者忘记加水而进行面条机加工和避免加热体等对搅拌杯加热引起安全事故，同时利用开盖触发件及安全开关的配合，只有两者都正常即上盖闭合以及水位信号正常时才能进行面条机的制面过程。

进一步的，所述面食机还包括环境温度检测电路，所述环境温度检测电路包括温度传感器，所述温度传感器包括第一端口，所述第一端口通过第一电阻连接至第一直流电源，所述第一端口还连接至所述MCU，所述温度传感器还包括第二端口，所述第二端口接地。利用环境温度检测电路检测面条机温度情况，MCU获得当前环境温度，便于MCU根据环境情况调整进水量，实现正常面水比的控制。

本实用新型与现有技术相比，有益效果是：

1通过加水前的干面粉搅拌，将干面粉平铺在搅拌杯底面，避免了加水时的水分直接流失，以及搅拌后面团不同部位含水量的不均衡的问题；干面粉搅拌后质地均匀，更易与水充分均匀的混合，从而提供面条韧性和品质。

2通过称重模块获得干面粉重量，快速计算出需要进水量；可以预设和面时间与干面粉重量的关系表，对应当前干面粉重量选择对应最优的和面时间，确定加水后需要的和面的时间，控制实现最优时间配比。

3利用水泵控制电路保证进水控制的可靠性，利用流量计及及流量计检测电路检测进水速度及进水需要的时间。

4能根据温度变化情况以及制面类型需求，设置不同的面水比，通过电机控制实现不同的面水比的制面。

5通过时间和流量计匹配，确定面食机和面存在异常时，能及时发出警示告知使用者提高警惕以及进行维修，保证了使用过程的安全性。

6.本面食机的各个功能部件连接关系简单，实现的面水比更加可靠，加工时间更加优化。

附图说明

图1是面食机的水泵控制电路图；

图2是流量计检测电路；

图3是水泵进水示意图；

图4是流量计示意图；

图5是面食机的结构框图；

图6是称重模块电路图；

图7是电机控制电路；

图8是电机控制电路中电流变化对应的波形图；

图9是温度检测电路。

图中：1水箱，2流量计，3水泵，4搅拌杯，5霍尔元件，6磁铁。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本实用新型的技术方案作进一步描述说明，使得本技术方案更加清楚、明白。

实施例1

本实施例公开了一种制面快速的面食机，包括机座，设置在机座上的搅拌组件和挤压组件，机座内设有电机，所述搅拌组件包括搅拌杯和设置于搅拌杯内的搅拌杆，所述挤压组件包括挤面筒和设置于挤面筒内的螺杆，挤面筒与搅拌杯连通，面食机还包括MCU、电机控制电路和水泵控制电路，所述MCU分别与电机控制电路、水泵控制电路电连接；所述MCU发送启动指令给所述电机控制电路，所述电机控制电路驱动电机转动，电机转动带动搅拌杆对搅拌杯内的干面粉进行搅拌，所述搅拌杆对干面粉进行搅拌的搅拌转速为V，40rpm≤V≤75rpm。作为一种优选设置，本实施例中的搅拌转速V为50rpm ，干面粉搅拌后质地均匀，更易与水充分均匀的混合，从而提供面条韧性和品质。另外，这样设置还使得面粉平铺在搅拌杯底部，防止加水时直接加到搅拌杯底壁上，避免干面粉粘连在搅拌杯底壁。

本实施例中的水泵控制电路，如图1所示，一种优选的电路结构，第一直流电源为5V直流电源，第二直流电源为12V直流电源，水泵控制电路包括：光电耦合器U110、上拉电阻R176、上拉电阻R177、MOS管Q108、电阻R178和电阻R179，所述光电耦合器U110的A端、C端分别接上拉电阻R176、上拉电阻R177；所述电阻R178、电阻R179串联，其中电阻R178另一端接MOS管Q108栅极，电阻R179另一端接MOS管Q108源极，所述电阻R178、电阻R179串联的节点接光电耦合器U110的E端；所述MCU与光电耦合器U110的K端连接。MCU向光耦K脚输出低电平以使所述MOS管Q108导通，从而使水泵启动并向搅拌杯内加水；MCU向光耦K脚输出高电平以使所述MOS管Q108关闭，从而使水泵停止工作。

本实施例中，水泵控制电路仅是控制一个进水情况，但对进水量的控制还需要依靠流量计2及流量计检测电路，如图2-4所示，所述流量计、流量计检测电路、MCU依次连接，MCU控制水泵3从水箱1抽水，水流从水箱经流量计2被抽到搅拌杯4中，水泵控制电路驱动水泵进水，所述水泵泵水带动流量计检测电路检测进水流量。面食机进水的实现过程具体为：

当水泵开始泵水时，水流带动流量计中的叶片转动。此时叶片上的磁铁6一起转动。当霍尔元件5感应到磁铁时，霍尔元件输出端输出低电平。光耦输入端接通，则芯片检测到高电平。当磁铁远离霍尔元件时，霍尔元件输出端输出高电平。光耦输入端关闭，则芯片检测到低电平。如此循环，芯片检测到脉冲信号。每一个下降沿代表流量计的一次水量计数，一个水量计数根据流量计型号的不同，水的体积不同，本实施例的流量计的一个水量计数为0.8mL水量。通过此电路计算流入搅拌杯中的水量。

本实施例中加水后的和面时间，可以根据干面粉的重量预先设定，如根据不同的面粉重量设置不同和面时间。

本实施例的面食机还包括一报警装置，与所述MCU电连接。MCU通过时间和流量计匹配，确定水路异常判断。如根据抽水时间大于一个预设值时，判断水泵或流量计损坏、水路堵塞、水箱无水等水路异常后进行报警提示，停止进水后面的制面加工工序。

作为优选的，报警装置可以采用声音或光亮提醒，如蜂鸣器或led之类灯光等方式。

实施例2

与实施例1不同的，本实施例的面食机内设有所述称重电路与所述MCU电连接，将陈重得到的面粉重量G发送给所述MCU；所述MCU，根据预设面水比及面粉重量G得到进水量M；所述水泵控制电路驱动所述水泵向搅拌杯内进水，其进水量M。

具体的，本实施例的称重模块如图6及图5所示，直接用于确定干面粉重量，称重模块包括称重板及应变片（即压力传感器），所述压力传感器与所述称重控制芯片电连接，所述称重控制芯片与所述MCU电连接。本实施例中的应变片最佳设置为4个且对称设置。图6所示为称重模块电路图，其中P1、P2、P3、P4分别连接应变片，当应变片受到压力时，发生形变。芯片采集到变化的电压，并将其转化为数字信号发送给主控MCU。校准时，无重物的数字AD为D1，放如标准500g砝码的数字AD为D2,则斜率X=500/（D1-D2）。当搅拌杯中放入面粉M克面粉时，AD=M/X，这样就得出了粉的重量。MCU根据粉重量按设定面水比控制水泵等进行加水，以及实现和面以及醒面等，最后完成出面。

实施例3

与上述实施例不同的是，本实施例进一步对所述面食机进行优化，包括电机控制电路，如图7所示，主要包括：EMI模块、整流桥DB102、双向可控硅TR101、三极管Q101，所述EMI模块的电源输入端与所述整流桥DB102的第三交流端电连接，所述整流桥DB102的第二交流端与所述双向可控硅TR101一端电连接，所述双向可控硅TR101另一端通过所述三极管Q101与所述MCU芯片连接；所述整流桥DB102的第一直流端和第四直流端分别接电机M两端；所述EMI模块的信号输出端与所述MCU电连接。

在上述电机控制电路中，电源输入经由F101和F102串联,压敏电阻VDR101、安规电容XC101、泄放电阻R101、共模电感L101串联在零线火线两端。桥堆的交流端通过EMI模块与零火线相连，输出端与继电器的常闭端相连。主控芯片引脚通过限流电阻R142与三极管基极相连，R141并联在基极与射极之间，D110反向并联在12V与集电极相连，起到泄放反压的作用。芯片通过R134与三极管Q101基极相连，R135并联在基极与射极之间。通过R132,R133起到开通可控硅的作用。可控硅T1与+5V相连，T2与桥堆输入相连。当交流电从零线ACN流入火线ACL时,光耦U106导通。P_ZERO向主控芯片输出低电平。当交流电从零线ACL流入火线ACN时,光耦U106关闭。P_ZERO向主控芯片输出高电平。这样，交流电信号转换为方波信号，发送给主控芯片。当需要电机正转时，RELAY2输出高电平，继电器JD102闭合，RELAY1输出低电平，继电器JD101打开，延迟100ms开通可控硅，可控硅开通时间为过零点的1ms之后。这样电源经过整流桥，转化为直流电后，由L104流向L103。电机正转。当需要电机反转时，RELAY1输出高电平，JD101闭合，RELAY2输出低电平，JD102打开，延迟100ms开通可控硅，可控硅开通时间为过零点的1ms之后。这样电源经过整流桥，转化为直流电后，由L103流向L104。电机反转。该过程中的波形图如图8所示。

实施例4

与前述实施例不同的是，本实施例的面食机的机座上设有安全开关，在搅拌杯的上盖设有一触发件；

所述触发件，与所述安全开关、MCU电连接，用于检测所述上盖是否打开，如上盖打开则断开电源，关闭则导通电源并触发所述安全开关；所述安全开关，与MCU电连接，用于检测到所述搅拌杯内水位，所述MCU根据所述安全开关的水位信号触发所述水泵控制电路进水。

本实施例中的安全开关、触发件参见图5所示的水位开关、微动开关，有效保证了面食机的使用安全。

实施例5

与前述实施例不同的是，本实施例的面食机还包括一环境温度检测电路，如图9所示，用于检测当前温度，本实施例中，温度传感器采用热敏电阻，第一电阻为电阻R180，环境温度检测电路包括热敏电阻NTC101、电容C133以及电阻R180，所述热敏电阻NTC101、电容C133并联的两端分别接电阻R180一端、接地，所述电阻R180另一端接电源+5V；所述热敏电阻NTC101、电容C133并联的其中一端还与所述MCU连接，向所述MCU输出所述检测信号。

由于环境温度的不同，要保证一个正常的面水比需要不同的进水量，在干冷环境中需要更多的水才能实现正常的面水比，因此本实施例设置一个温度检测功能，用于根据温度变化调整进水量。

环境温度检测电路实现的原理为：在面条机上电时，检测环境温度T，NTC101在不同温度T下，有不同的电阻值，P_NTC的电压=5*Rntc/（Rntc+R180），数模转换后，MCU则可以判断温度值。由于电机在运转时，机器内部有温升。所以温度检测必须在上电时完成，这样得到的环境温度更准确。

除上述以外，还需要说明的是，在本说明书中所谈到的“一个实施例”、“另一个实施例”、“实施例”等，指的是结合该实施例描述的具体特征、结构或者特点包括在本申请概括性描述的至少一个实施例中。在说明书中多个地方出现同种表述不是一定指的是同一个实施例。进一步来说，结合任一实施例描述一个具体特征、结构或者特点时，所要主张的是结合其他实施例来实现这种特征、结构或者特点也落在本实用新型的范围内。尽管这里参照本实用新型的多个解释性实施例对本实用新型进行了描述，但是，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。更具体地说，在本申请公开、附图和权利要求的范围内，可以对主题组合布局的组成部件和/或布局进行多种变型和改进。除了对组成部件和/或布局进行的变型和改进外，对于本领域技术人员来说，其他的用途也将是明显的。

Claims (10)

1.一种制面快速的面食机，包括机座，设置在机座上的搅拌组件和挤压组件，机座内设有电机，所述搅拌组件包括搅拌杯和设置于搅拌杯内的搅拌杆，所述挤压组件包括挤面筒和设置于挤面筒内的螺杆，其特征在于，所述面食机还包括MCU、电机控制电路和水泵控制电路，所述MCU分别与电机控制电路、水泵控制电路电连接；

所述MCU发送启动指令给所述电机控制电路，所述电机控制电路驱动电机转动，电机转动带动搅拌杆对搅拌杯内的干面粉进行搅拌，所述搅拌杆对干面粉进行搅拌的搅拌转速为V，40rpm≤V≤75rpm。

2.根据权利要求1所述的一种制面快速的面食机，其特征在于，所述水泵控制电路包括：

水泵驱动电路，用于驱动水泵；

光耦，所述光耦的第一输入端（A端）与第一直流电源连接，所述光耦的第二输入端（K端）与所述MCU连接，所述光耦的第一输出端（C端）与第二直流电源连接，所述光耦的第二输出端（E端）与所述水泵驱动电路连接。

3.根据权利要求2所述的一种制面快速的面食机，其特征在于，还包括流量计及流量计检测电路，所述流量计、流量计检测电路、MCU依次连接；所述水泵控制电路驱动水泵进水，所述水泵泵水带动流量计检测电路检测进水流量。

4.根据权利要求2所述的一种制面快速的面食机，其特征在于，所述水泵驱动电路包括MOS管，MCU向光耦第二输入端输出低电平以使所述 MOS管导通，从而使水泵启动并向搅拌杯内加水；MCU向光耦第二输入端输出高电平以使所述MOS管关闭，从而使水泵停止工作。

5.根据权利要求4所述的一种制面快速的面食机，其特征在于，所述电机控制电路包括：EMI模块、整流桥、双向可控硅、三极管，所述EMI模块的电源输入端与所述整流桥的第三交流端电连接，所述整流桥的第二交流端与所述双向可控硅一端电连接，所述双向可控硅另一端通过三极管与所述MCU芯片连接；所述整流桥的第一直流端和第四直流端分别接电机M两端；所述EMI模块的信号输出端与所述MCU电连接。

6.根据权利要求3所述的一种制面快速的面食机，其特征在于，所述面食机还包括：

称重电路，所述称重电路与所述MCU电连接，将陈重得到的面粉重量G发送给所述MCU；

所述MCU根据预设面水比及面粉重量G得到进水量M；

所述水泵控制电路驱动所述水泵向搅拌杯内进水。

7.根据权利要求6所述的一种制面快速的面食机，其特征在于，所述称重电路包括称重控制芯片及压力传感器，所述压力传感器与所述称重控制芯片电连接，所述称重控制芯片与所述MCU电连接，所述称重控制芯片采集压力传感器的电压变化，并转化为数字信号传输给所述MCU。

8.根据权利要求5所述的一种制面快速的面食机，其特征在于，所述面食机还包括报警装置，所述报警装置与所述MCU电连接。

9.根据权利要求5所述的一种制面快速的面食机，其特征在于，所述机座上设有安全开关，所述搅拌杯的上盖设有一触发件；

所述触发件，与所述安全开关、MCU电连接，用于检测所述上盖是否打开，如上盖打开则断开电源，关闭则导通电源并触发所述安全开关；

所述安全开关，与MCU电连接，用于检测到所述搅拌杯内水位，所述MCU根据所述安全开关的水位信号触发所述水泵控制电路进水。

10.根据权利要求9所述的一种制面快速的面食机，其特征在于，所述面食机还包括环境温度检测电路，所述环境温度检测电路包括温度传感器，所述温度传感器包括第一端口，所述第一端口通过第一电阻连接至第一直流电源，所述第一端口还连接至所述MCU，所述温度传感器还包括第二端口，所述第二端口接地。