CN209089916U - 一种内套式大豆组织蛋白膨化模具 - Google Patents
一种内套式大豆组织蛋白膨化模具 Download PDFInfo
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Abstract
本实用新型属于食品制造领域，涉及一种内套式大豆组织蛋白膨化模具，其由法兰盘1和圆柱模具组成，所述法兰盘上设置有贯通的中心通孔，所述中心通孔是圆柱模具的出口，所述圆柱模具为外壁上带螺纹结构的厚壁圆柱体，其内部有沿中心轴线方向上开设的挤压通道。本实用新型通过延长模具内挤压通道的长度，从而使得大豆蛋白粉在模具中挤压时间延长，并且挤压压力增大，当膨化而出形成组织蛋白时的结构蓬松，拉丝效果较好，且更相似于肉类质感；本实用新型结构简单，安装效果好，对于较大的膨化压力能够很好的将模具稳定在膨化机上，从而完成膨化和结构组织的改变，具有很好的使用效果和推广效果。
Description
技术领域
本实用新型属于食品制造领域，涉及一种内套式大豆组织蛋白膨化模具。
背景技术
大豆蛋白粉通过膨化机的挤压然后经过模具膨化形成结构蓬松的大豆组织蛋白或者大豆拉丝蛋白，这样形成的大豆膨化蛋白物具有不规则的外形和蓬松多孔的内部结构，而膨化模具会影响内部结构的形成，现有技术中的大豆膨化蛋白的空隙多密致，无法形成蓬松的空隙结构，从而影响大豆膨化蛋白的拉丝效果，或者无法达到对于素肉产品的生产需求，拉丝效果不能够仿照肉类质感。
发明内容
本实用新型所解决现有技术中存在的技术问题是如何较好形成大豆膨化蛋白的仿肉质感，如何形成蓬松间隙的拉丝结构。
本实用新型为解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种内套式大豆组织蛋白膨化模具，由法兰盘和圆柱模具组成，所述法兰盘上设置有贯通的中心通孔，所述中心通孔是圆柱模具的出口，所述圆柱模具为外壁上带螺纹结构的厚壁圆柱体，其内部有沿中心轴线方向上开设的挤压通道。
进一步，所述圆周通孔和中心通均为内部光滑的圆柱形通孔。
进一步，所述圆周通孔共有4个，均匀的分布在法兰盘上靠近边缘的位置。
进一步，所述挤压通道分为两个部分，一个部分为圆台形通道，另一个部分为圆锥形通道。
进一步，所述圆台行通道有两个截面，较大的截面为第一截面，较小的截面为第二截面，所述第二截处为所述圆锥形通道和圆台形通道的连接处，所述圆锥形通的终端截面连通所述中心通孔并且与中心通的第三截面的大小相同，即第一截面的面积大于第二截面的面积，而第二截面的面积大于第三截面的面积。
本实用新型与现有技术相比所具有的有益效果是：本实用新型通过延长模具内挤压通道的长度，从而使得大豆蛋白粉在模具中挤压时间延长，并且挤压压力增大，当膨化而出形成组织蛋白时的结构蓬松，拉丝效果较好，且更相似于肉类质感；本实用新型结构简单，安装效果好，对于较大的膨化压力能够很好的将模具稳定在膨化机上，从而完成膨化和结构组织的改变，具有很好的使用效果和推广效果。
附图说明
图1为本实用新型剖面结构示意图。
图2为本实用新型正面结构示意图。
具体实施方式
下面结合实施例对本实用新型作进一步地详细说明，但本实用新型的实施方式不限于此。
如图1和图2所示，一种内套式大豆组织蛋白膨化模具，由法兰盘1和圆柱模具组成，所述法兰盘上设置有贯通的圆周通孔2和中心通孔7，所述圆周通孔2和中心通孔7均为内部光滑的圆柱形通孔，所述圆周通孔2共有4个，均匀的分布在法兰盘1上靠近边缘的位置，用于与膨化机进行连接，所述中心通孔7是圆柱模具的出口，所述圆柱模具为外壁上带螺纹结构4的厚壁圆柱体，其内部有沿中心轴线方向上开设的挤压通道，所述挤压通道分为两个部分，一个部分为圆台形通道5，另一个部分为圆锥形通道6，所述圆台行通道5有两个截面，较大的截面为第一截面10，较小的截面为第二截面9，所述第二截面9处为所述圆锥形通道6和圆台形通道5的连接处，所述圆锥形通道6的终端截面连通所述中心通孔7并且与中心通孔7的第三截面8的大小相同，也就是说第一截面10的面积大于第二截面9的面积，而第二截面9的面积大于第三截面8的面积。
本实用新型在使用时，将圆柱模具旋入膨化机的出料管3中，使得圆柱模具的螺纹结构4与所述出料管3相配合，从而旋紧本实用新型模具，然后将法兰盘1通过螺栓也与膨化机相连接，即可完成了本实用新型模具的装配，大豆蛋白粉经过膨化机挤压后推送到本模具部位，然后经过圆台形通道5，再经过圆锥形通道6，最后从所述中心通孔7挤出，形成拉丝结构的大豆组织蛋白。
以上所述，仅是本实用新型的较佳实施例，并非对本实用新型做任何形式上的限制，任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本实用新型技术方案范围内，当可利用上述揭示的技术内容作出更动或修饰等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本实用新型技术方案的内容，均仍属于本实用新型技术方案的范围内。
Claims (5)
1.一种内套式大豆组织蛋白膨化模具，其特征在于，由法兰盘和圆柱模具组成，所述法兰盘上设置有贯通的圆周通孔和中心通孔，所述中心通孔是圆柱模具的出口，所述圆柱模具为外壁上带螺纹结构的厚壁圆柱体，其内部有沿中心轴线方向上开设的挤压通道。
2.根据权利要求1所述的一种内套式大豆组织蛋白膨化模具，其特征在于，所述圆周通孔和中心通孔均为内部光滑的圆柱形通孔。
3.根据权利要求2所述的一种内套式大豆组织蛋白膨化模具，其特征在于，所述圆周通孔共有4个，均匀的分布在法兰盘上靠近边缘的位置。
4.根据权利要求1所述的一种内套式大豆组织蛋白膨化模具，其特征在于，所述挤压通道分为两个部分，一个部分为圆台形通道，另一个部分为圆锥形通道。
5.根据权利要求4所述的一种内套式大豆组织蛋白膨化模具，其特征在于，所述圆台形通道有两个截面，较大的截面为第一截面，较小的截面为第二截面，所述第二截处为所述圆锥形通道和圆台形通道的连接处，所述圆锥形通的终端截面连通所述中心通孔并且与中心通的第三截面的大小相同，即第一截面的面积大于第二截面的面积，而第二截面的面积大于第三截面的面积。
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