CN208246928U - 一种根茎菜品的切削加工机 - Google Patents

Abstract

一种根茎菜品的切削加工机，包括自动切削刀具和用于固定菜品的支架罩；所述自动切削刀具，包括轴向旋转电机和受所述轴向旋转电机驱动的异形切削刀；所述异形切削刀包括盘体，在所述盘体的圆周侧壁上设置有刀片，所述盘体在轴向旋转电机的驱动下轴向旋转，进而带动所述刀片周期性旋转切削菜品；所述支架罩包括容纳自动切削刀具切削的容纳腔，供自动切削刀具进出的容纳腔入口；在所述支架罩的侧壁上贯通设置有输入通道。本新型中采用的刀具被轴向旋转驱动呈切线方向对裸露出输入通道的菜品进行定位切削，不但保证了切削的稳定性和安全性，还能使得被切削的菜品不会黏在所述刀片的刀刃一侧，会因为向心力的作用将切削后的菜品甩出、落入盛放容器。

Description

一种根茎菜品的切削加工机

技术领域

本实用新型涉及一种根茎菜品的切削加工机，属于切削根茎菜品加工的技术领域。

背景技术

着饮食业的兴盛，越来越多的人选择外出就餐，这对餐饮业看来既是商机又是挑战。之所以称之为挑战，是因为公共厨房的人员工作效率决定了餐饮业的服务质量，如果只是增加人员，也很难保证卫生环境达标。为此，本领域技术人员设计了很多提高工作效率的机械，例如，《食品与机械》2014年由杨志成刊发的《可梳理式多功能自动切菜机的研究与设计》中记载了一种具有梳理功能的抛掷式多功能自动切菜机,该机由动力机构、梳理机构、压紧机构和切削机构等部分组成。

然而，现有的自动切菜设备机械不但体积庞大，价格昂贵，操作复杂，而且很难实现在小空间内实现对多种菜品交替加工，尤其对于有刺激性气味的蔬果，难以快速清洁刀具以达到去除异味的目的。

发明内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供一种根茎菜品的切削加工机。

怎样设计一款小巧适用于中小餐饮业的菜品切削机是本领域技术人员一直探讨和实践的主要目标，尤其是针对根茎类蔬菜的切削。根茎类蔬菜介于粮食和叶类蔬菜之间,富含有大量的矿物质,也是人们日常选食的主要蔬菜类型。该类蔬菜特点是：去除表皮后呈黏滑状态，难以使处理人员把持切削，切削效率较低，安全系数低。

本实用新型的技术方案如下：

一种根茎菜品的切削加工机，其特征在于，所述根茎菜品的切削加工机包括自动切削刀具和用于固定菜品的支架罩；

所述自动切削刀具，包括轴向旋转电机和受所述轴向旋转电机驱动的异形切削刀；

所述异形切削刀包括盘体，在所述盘体的圆周侧壁上设置有刀片，所述刀片的刀刃与所述自动切削刀具的轴向平行设置；所述盘体在轴向旋转电机的驱动下轴向旋转，进而带动所述刀片周期性旋转切削菜品；

所述支架罩包括容纳自动切削刀具切削的容纳腔，供自动切削刀具进出的容纳腔入口；

在所述支架罩的侧壁上贯通设置有输入通道；供操作人员将蔬菜伸近所述异形切削刀进行切削加工。

根据本实用新型优选的，在所述盘体的圆周形侧壁上间隔设置有多个刀片。此设计的技术优点在于，提高切削频率，有利于将菜品切削为厚度较小的形状。如果选用固定转速电机，则可以通过增设刀片的数量提高菜品的切削频率。

根据本实用新型优选的，所述的输入通道包括延伸至所述容纳腔内部的内管和外延至所述容纳腔外部的外管，所述内管端部与所述刀片相切设置。此设计的优点在于，利用内管和外管增加输入通道的长度，避免人手与刀具接触过近；在内管和外管支撑下，对菜品切削更稳健，切削联系性提高。

根据本实用新型优选的，在所述输入通道内设置有固定菜品用的硅胶瓣膜，所述硅胶瓣膜的顶部与所述输入通道的上顶壁固定连接。此设计的优点在于，由于菜品的端面直径不同，很难通过统一口径的输入通道对其进行固定切削，往往会出现菜品溅飞的情况，为此，特在所述输入通道中增加硅胶瓣膜，利用其弹性形变对不同尺寸菜品进行压紧，实现高效切削。瓣膜的出现还防止操作人员的手指过度接近刀具，避免安全事故。

根据本实用新型优选的，在所述输入通道内轴向设置有至少2个硅胶瓣膜。此设计的优点在于，利用轴向设置的多个硅胶瓣膜实现多点压紧菜品。

根据本实用新型优选的，所述每个硅胶瓣膜包括单个瓣膜，所述瓣膜为半圆形。

根据本实用新型优选的，所述每个硅胶瓣膜包括2个瓣膜，每个所述瓣膜为四分之一圆形。

根据本实用新型优选的，所述每个硅胶瓣膜包括3个瓣膜，每个所述瓣膜为四分之一圆形。

根据本实用新型优选的，在外管端部的下缘凸出结构。用于前期输送菜品。

根据本实用新型优选的，在所述支架罩的下端面镂空设置有菜品收集口。此设计的优点在于，使切削后的菜品能沿所述菜品收集口下落至容器中。

根据本实用新型优选的，在自动切削刀具的底部设置有固定底座，在所述固定底座的一侧设置有与所述菜品收集口对应设置的通孔。此设计的优点在于，可以将本新型固定在洗菜盆边缘，将容器放置在固定底座下方，菜品沿着所述菜品收集口和通孔落入容器中。

根据本实用新型优选的，在所述通孔下设置有抽插设置的菜品收集槽。

本实用新型的技术优势在于：

本实用新型创新性的采用异形结构的刀具对菜品进行周期切削，在确保菜品在被推进的过程中依次被切削成固定尺寸。本新型中采用的刀具被轴向旋转驱动呈切线方向对裸露出输入通道的菜品进行定位切削，不但保证了切削的稳定性和安全性，还能使得被切削的菜品不会黏在所述刀片的刀刃一侧，会因为向心力的作用将切削后的菜品甩出、落入盛放容器。

同时，本实用新型利用支架罩将所述自动切削刀具进行包覆，防止菜品外溅，同时保护操作人员的安全。

本实用新型刀具结构简单，不易积攒残渣，易清洗干燥，利于更换切削菜品。

附图说明

图1是本实用新型实施例1的结构示意图；

图2是图1的左视剖面图，是本实用新型实施例1、3、4、5的结构示意图；

图3是本实用新型实施例2的结构示意图；

图4是本实用新型实施例6的结构示意图；

图5是本实用新型实施例6的结构示意图；

图6是本实用新型实施例7的结构示意图。

在图1-6中：

1、自动切削刀具；1-1、轴向旋转电机；1-2、异形切削刀；1-3、盘体；1-4、刀片；1-5、自动切削刀具的轴向；

2、支架罩；2-1、容纳腔；2-2、容纳腔入口；2-3、侧壁；2-4、输入通道；

3、内管；4、外管；5、硅胶瓣膜；6、下缘凸出结构；7、菜品收集口；8、固定底座；9、通孔；10、菜品收集槽。

具体实施方式

下面结合实施例和说明书附图对本实用新型做详细的说明，但不限于此。

实施例1、

如图1、2所示。

一种根茎菜品的切削加工机，所述根茎菜品的切削加工机包括自动切削刀具1和用于固定菜品的支架罩2；

所述自动切削刀具1，包括轴向旋转电机1-1和受所述轴向旋转电机驱动的异形切削刀1-2；

所述异形切削刀1-2包括盘体1-3，在所述盘体1-3的圆周侧壁上设置有刀片1-4，所述刀片的刀刃与所述自动切削刀具的轴向1-5平行设置；所述盘体1-3在轴向旋转电机1-1的驱动下轴向旋转，进而带动所述刀片1-4周期性旋转切削菜品；

所述支架罩2包括容纳自动切削刀具切削的容纳腔2-1，供自动切削刀具进出的容纳腔入口2-2；

在所述支架罩2的侧壁2-3上贯通设置有输入通道2-4；供操作人员将蔬菜伸近所述异形切削刀进行切削加工。

实施例2、

如图3所示。

如实施例1所述的一种根茎菜品的切削加工机，其区别在于，在所述盘体1-3的圆周形侧壁上间隔设置有2个刀片1-4。

实施例3、

如图2所示。

如实施例1所述的一种根茎菜品的切削加工机，其区别在于，所述的输入通道2-4包括延伸至所述容纳腔内部的内管3和外延至所述容纳腔外部的外管4，所述内管端部与所述刀片1-4相切设置。此设计的优点在于，利用内管和外管增加输入通道的长度，避免人手与刀具接触过近；在内管和外管支撑下，对菜品切削更稳健，切削联系性提高。

实施例4、

如图2所示。

如实施例3所述的一种根茎菜品的切削加工机，其区别在于，在所述输入通道2-4内设置有固定菜品用的硅胶瓣膜5，所述硅胶瓣膜的顶部与所述输入通道2-4的上顶壁固定连接。

实施例5、

如图2所示。

如实施例4所述的一种根茎菜品的切削加工机，其区别在于，在所述输入通道2-4内轴向设置有至少2个硅胶瓣膜。

实施例6、

如实施例5所述的一种根茎菜品的切削加工机，其区别在于，所述每个硅胶瓣膜包括单个瓣膜，所述瓣膜为半圆形。

所述每个硅胶瓣膜包括2个瓣膜，每个所述瓣膜为四分之一圆形。如图4所示。

所述每个硅胶瓣膜包括3个瓣膜，每个所述瓣膜为四分之一圆形。如图5所示。

实施例7、

如图6所示。

如实施例1所述的一种根茎菜品的切削加工机，其区别在于，在外管4端部的下缘凸出结构6。

在所述支架罩2的下端面镂空设置有菜品收集口7。

在自动切削刀具的底部设置有固定底座8，在所述固定底座8的一侧设置有与所述菜品收集口7对应设置的通孔9。

在所述通孔9下设置有抽插设置的菜品收集槽10。

Claims (10)

1.一种根茎菜品的切削加工机，其特征在于，所述根茎菜品的切削加工机包括自动切削刀具和用于固定菜品的支架罩；

所述自动切削刀具，包括轴向旋转电机和受所述轴向旋转电机驱动的异形切削刀；

所述异形切削刀包括盘体，在所述盘体的圆周侧壁上设置有刀片，所述刀片的刀刃与所述自动切削刀具的轴向平行设置；所述盘体在轴向旋转电机的驱动下轴向旋转，进而带动所述刀片周期性旋转切削菜品；

所述支架罩包括容纳自动切削刀具切削的容纳腔，供自动切削刀具进出的容纳腔入口；

在所述支架罩的侧壁上贯通设置有输入通道。

2.根据权利要求1所述的一种根茎菜品的切削加工机，其特征在于，在所述盘体的圆周形侧壁上间隔设置有多个刀片。

3.根据权利要求1所述的一种根茎菜品的切削加工机，其特征在于，所述的输入通道包括延伸至所述容纳腔内部的内管和外延至所述容纳腔外部的外管，所述内管端部与所述刀片相切设置。

4.根据权利要求3所述的一种根茎菜品的切削加工机，其特征在于，在所述输入通道内设置有固定菜品用的硅胶瓣膜，所述硅胶瓣膜的顶部与所述输入通道的上顶壁固定连接。

5.根据权利要求4所述的一种根茎菜品的切削加工机，其特征在于，在所述输入通道内轴向设置有至少2个硅胶瓣膜。

6.根据权利要求5所述的一种根茎菜品的切削加工机，其特征在于，所述每个硅胶瓣膜包括单个瓣膜，所述瓣膜为半圆形；

或，所述每个硅胶瓣膜包括2个瓣膜，每个所述瓣膜为四分之一圆形；

或，所述每个硅胶瓣膜包括3个瓣膜，每个所述瓣膜为四分之一圆形。

7.根据权利要求3所述的一种根茎菜品的切削加工机，其特征在于，在外管端部的下缘凸出结构。

8.根据权利要求1-7任意一项所述的一种根茎菜品的切削加工机，其特征在于，在所述支架罩的下端面镂空设置有菜品收集口。

9.根据权利要求8所述的一种根茎菜品的切削加工机，其特征在于，在自动切削刀具的底部设置有固定底座，在所述固定底座的一侧设置有与所述菜品收集口对应设置的通孔。

10.根据权利要求9所述的一种根茎菜品的切削加工机，其特征在于，在所述通孔下设置有抽插设置的菜品收集槽。