CN208186446U - 低温烹饪装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种低温烹饪装置，所述低温烹饪装置包括微波发生装置和低温烹饪器皿，所述低温烹饪器皿放置于微波发生装置所辐射的微波加热环境中；所述低温烹饪器皿包括非金属外盆、金属内胆和金属盖，所述金属内胆放置于非金属外盆内部，所述金属内胆外壁与非金属外盆内壁之间填充第一烹饪液体，金属内胆内部填充第二烹饪液体，所述金属盖封盖于非金属外盆开口上。通过微波加热非金属外盆中的烹饪液体，加热后的烹饪液体通过热传递加热金属内胆中的烹饪液体，进而加热金属内胆中放置的食物，实现烹饪液体与食物温度一致；微波不直接加热食物，使得食物加热均匀而且温度可控性好，再者使用微波加热，加热效率高。

Description

低温烹饪装置

技术领域

本实用新型涉及微波烹饪技术领域，尤其涉及一种低温烹饪装置。

背景技术

低温烹饪是一种最新的烹饪技术，通常是在低于100℃的温度下对食物进行加热，能最大程度的避免高温加热对食物营养造成的破坏，同时也能最大限度的保证食物的口感，不会出现传统烹饪过火，发干的现象，在国内外应用已越来越广泛。

目前的低温烹饪方案大多是以电阻类加热设备为热源，例如水浴锅和蒸汽炉，但这些方法较专业，成本较高，能耗大，不利于在家用推广；而微波加热装置具有加热快，使用方便，保有率高等特点，已经广泛应用于家用烹饪，十分适合在微波加热装置上开发低温烹饪功能。

实用新型内容

本实用新型的主要目的在于提供一种低温烹饪装置，旨在解决现有技术中低温烹饪成本较高，能耗大的技术问题。

为实现上述目的，本实用新型提供一种低温烹饪装置，所述低温烹饪装置包括微波发生装置和低温烹饪器皿，所述低温烹饪器皿放置于微波发生装置所辐射的微波加热环境中；所述低温烹饪器皿包括非金属外盆、金属内胆和金属盖，所述金属内胆放置于非金属外盆内部，所述金属内胆外壁与非金属外盆内壁之间填充第一烹饪液体，金属内胆内部填充第二烹饪液体，所述金属盖封盖于非金属外盆开口上。

可选地，所述金属内胆上开设阻隔微波的第一通孔，和/或所述金属盖上开设阻隔微波的第二通孔。

可选地，所述低温烹饪装置还设置有检测金属内胆中低温烹饪食物的温度传感器。

可选地，所述温度传感器的感应端穿过金属盖上开设的第二通孔插入金属内胆中的第二烹饪液体中。

可选地，所述温度传感器包括测温组件和荧光陶瓷材料，所述荧光陶瓷材料设置于非金属外盆底部远离第一烹饪液体一侧，所述测温组件固定设置于微波发生装置远离放置低温烹饪器皿的器件一侧。

可选地，所述测温组件包括传输光信号的光纤、设置在光纤一端的变送器和设置在光纤另一端的导光件。

可选地，所述微波发生装置放置低温烹饪器皿的器件上设置有透明区，所述导光件设置于透明区远离低温烹饪器皿一侧，所述导光件建立荧光陶瓷材料和光纤之间光通路，所述光纤中第一光束经导光件反射到荧光陶瓷材料上，激发荧光陶瓷材料，所述荧光陶瓷材料产生第二光束，经导光件反射到光纤中。

可选地，所述微波发生装置为微波炉，所述微波发生装置所辐射的微波加热环境为微波炉的内腔。

可选地，所述非金属外盆为塑料或者陶瓷材料。

可选地，所述金属内胆和金属盖为金属铝材。

本实用新型提供的一种低温烹饪装置，所述低温烹饪装置包括微波发生装置和低温烹饪器皿，所述低温烹饪器皿放置于微波发生装置所辐射的微波加热环境中；所述低温烹饪器皿包括非金属外盆、金属内胆和金属盖，所述金属内胆放置于非金属外盆内部，所述金属内胆外壁与非金属外盆内壁之间填充第一烹饪液体，金属内胆内部填充第二烹饪液体，所述金属盖封盖于非金属外盆开口上。通过微波加热非金属外盆中的烹饪液体，加热后的烹饪液体通过热传递加热金属内胆中的烹饪液体，进而加热金属内胆中放置的食物，实现烹饪液体与食物温度一致；微波不直接加热食物，使得食物加热均匀而且温度可控性好，再者使用微波加热，加热效率高。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图示出的结构获得其他的附图。

图1为本实用新型低温烹饪装置一实施例的结构示意图；

图2为本实用新型低温烹饪装置另一实施例结构示意图；

图3为本实用新型低温烹饪装置又一实施例结构示意图。

附图标号说明：

标号	名称	标号	名称
				1	非金属外盆	2	金属内胆
3	金属盖	4	第一烹饪液体
				41	第二烹饪液体	5	第一通孔
51	第二通孔	6	温度传感器
				7	光纤	8	器件
71	荧光陶瓷材料	72	透明区
				73	导光件

本实用新型目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

在本实用新型中涉及“第一”、“第二”等的描述仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示其相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。另外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本实用新型要求的保护范围之内。

在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“连接”、“固定”等应做广义理解，例如，“固定”可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

另外，本实用新型各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本实用新型要求的保护范围之内。

应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

本实用新型提供一种低温烹饪装置，如图1所示，所述低温烹饪装置包括微波发生装置(图中未示出)和低温烹饪器皿，所述低温烹饪器皿放置于微波发生装置所辐射的微波加热环境中；所述低温烹饪器皿包括非金属外盆1、金属内胆2和金属盖3，所述金属内胆2放置于非金属外盆1内部，所述金属内胆2外壁与非金属外盆1内壁之间填充第一烹饪液体4，金属内胆2内部填充第二烹饪液体41，所述金属盖3封盖于非金属外盆1开口上。

使用金属内胆2与金属盖3结合，并将需要低温烹饪的食物放置其中，利用金属电磁屏蔽效应，使得微波无法直接加热该食物。该金属内胆2与金属盖3的形状一般十分圆滑，曲率较小，不容易产生放电的现象。

微波加热非金属外盆1与金属内胆2之间的第一烹饪液体4，通过热传递加热金属内胆2内部填充的第二烹饪液体41，从而加热金属内胆2内部放置的食物，保证对食物加热的均匀性。通过控制微波加热第一烹饪液体4的温度进而控制烹饪食物的温度，保证烹饪的食物恒定在最适宜的温度进行烹饪。

其中，第一烹饪液体4和第二烹饪液体41可选择水，但是并不限于水，其他可以用于对食物加热的液体都可作为本实用新型的第一烹饪液体4和第二烹饪液体41。

在本实施例中，通过微波加热非金属外盆1中的第一烹饪液体4，加热后的第一烹饪液体4通过热传递加热金属内胆2中的第二烹饪液体41，进而加热金属内胆2中放置的食物，实现第二烹饪液体41与食物温度一致；微波不直接加热食物，使得食物加热均匀而且温度可控性好，再者使用微波加热，相比传统的发热管、加热水槽，加热效率高。

可选地，在本实用新型一种低温烹饪装置的一实施例中，如图1至图3所示，所述金属内胆2上开设阻隔微波的第一通孔5，和/或所述金属盖3上开设阻隔微波的第二通孔51。

金属内胆2上开设第一通孔5，可以是在金属内胆2的底部，也可以是在金属内胆2的侧壁，或者底部和侧壁上均开设第一通孔5，所述第一通孔5可以加快非金属外盆1与金属内胆2之间填充的第一烹饪液体4和第二烹饪液体之间的热传递速率，当第一烹饪液体4和第二烹饪液体41一致时，在添加第一烹饪液体4或者第二烹饪液体41的过程中，直接通过所述第一通孔5连通金属内胆2和非金属外盆1，第一烹饪液体4或者第二烹饪液体41一次性填充金属内胆2内部以及金属内胆2与非金属外盆1之间，而无需分别填充第二烹饪液体41到金属内胆2内部以及填充第一烹饪液体4到金属内胆2与非金属外盆1之间。

再者，所述第一通孔5的孔径不能太大，保证微波无法穿透即可，该第一通孔5的孔径在保证微波不穿透的前提下，可以尽可能的大，如此，既保证金属内胆2与金属盖3之间形成的屏蔽空间不漏磁，而且也能加快金属内胆2内部与外部之间的热传递速率，从而使得烹饪的食物加热均匀，提高加热效率，降低能源消耗。

金属盖3上开设第二通孔51，该第二通孔51至少开设一个，该第二通孔51释放被加热的第二烹饪液体41产生的蒸汽，保证低温烹饪器皿内部的气压与外界大气压一致，避免低温烹饪器皿内部气压在加热过程中高于外界大气压，使得金属盖3被冲开，出现漏磁现象。

在本实施例中，通过在金属内胆2上开设第一通孔5，进而加快金属内胆2内部第二烹饪液体41与外部第一烹饪液体4的热传递，使得烹饪的食物加热均匀，提高加热效率，降低能源消耗，再者在金属盖3上开设第二通孔51，避免低温烹饪器皿内部气压在加热过程中高于外界大气压，使得金属盖3被冲开，出现漏磁现象。

可选地，在本实用新型一种低温烹饪装置的一实施例中，所述低温烹饪装置还设置有检测金属内胆2中低温烹饪食物的温度传感器6。

通过温度传感器6的设置，可以更好的控制微波加热的强度，保证整个低温烹饪过程处于恒温状态，保证低温烹饪的效果。其中温度传感器6可以是热电阻、热电偶或者是光纤类的温度传感器6，只要能实现温度检测均可。温度传感器6检测金属内胆2中第二烹饪液体41的温度，当热传递/扩散平衡后，第二烹饪液体41的温度和食物温度接近，进而检测得到烹饪的食物的温度，通过该检测温度的反馈，调整微波加热的功率，保证烹饪食物保持在恒温环境中。

可选地，在本实用新型一种低温烹饪装置的一实施例中，如图2所示，所述温度传感器6的感应端穿过金属盖3上开设的第二通孔51插入金属内胆2中的第二烹饪液体41中。

利用金属盖3上开设的第二通孔51插入温度传感器6，一方面利用温度传感器6检测金属内胆2内部的第二烹饪液体41的温度，另一方面，方便温度传感器6的拆卸，便于清洗金属内胆2和金属盖3。

在本实用新型的另一实施例中，如图3所示，所述温度传感器包括测温组件和荧光陶瓷材料71，所述荧光陶瓷材料71设置于非金属外盆1底部远离第一烹饪液体4一侧，所述测温组件固定设置于微波发生装置远离放置低温烹饪器皿的器件8一侧。所述测温组件包括传输光信号的光纤7、设置在光纤一端的变送器和设置在光纤另一端的导光件73。所述微波发生装置放置低温烹饪器皿的器件8上设置有透明区72，所述导光件73设置于透明区72远离低温烹饪器皿一侧，所述导光件73建立荧光陶瓷材料71和光纤7之间光通路，所述光纤7中第一光束经导光件73反射到荧光陶瓷材料71上，激发荧光陶瓷材料71，所述荧光陶瓷材料71产生第二光束，经导光件73反射到光纤7中，变送器接收第二光束变送器根据第一光束和第二光束的荧光寿命计算出温度值。

非金属外盆1底部的荧光陶瓷材料71对准器件8上透明区72，其中荧光陶瓷材料71可以通过粘贴、烧结或喷涂等方式设置在非金属外盆1底部，光纤7传输第一光束，蓝色光，通过导光件73反射穿过透明区72照射到荧光陶瓷材料71上，荧光陶瓷材料71被第一光束，蓝色光激发，产生第二光束，红色荧光，该第二光束红色荧光穿过透明区72经导光件73反射后，反射回光纤7，光纤7另一端连接有变送器，通过变送器信号处理计算出温度值。荧光陶瓷材料71为温敏材料，当材料温度改变后，被激发的第二光束红色荧光寿命将发生改变，变送器根据荧光寿命特性即可解算出温度值。

再者，上述测量所得的温度值为非金属外盆1底部的温度值，由于第二烹饪液体41与非金属外盆1底部接触，当热传递/扩散平衡后，第二烹饪液体41和低温烹饪食物温度将与非金属外盆1底部的温度接近，进而得到低温烹饪食物的温度。

在本实施例中，通过插入式测温和底部测温两种方式，测量低温烹饪的食物的温度，在保证温度测量准确的同时，方便低温烹饪器皿的清洗。

可选地，在本实用新型一种低温烹饪装置的一实施例中，所述微波发生装置为微波炉，所述微波发生装置所辐射的微波加热环境为微波炉的内腔，所述微波发生装置放置低温烹饪器皿的器件8为微波炉中的陶瓷底板。

可选地，在本实用新型一种低温烹饪装置的一实施例中，所述非金属外盆1为塑料、陶瓷材料或者玻璃等，只要是非金属可微波加热的材料均可，在此不作特殊限定。

所述金属内胆2和金属盖3为金属铝材。基于金属铝价格便宜、热导率较高的性能，制作金属内胆2和金属盖3。也可以采用其它金属材料，例如，铜、铁、合金等，制作金属内胆2和金属盖3，只要能够屏蔽微波即可。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例，并非因此限制本实用新型的专利范围，凡是在本实用新型的发明构思下，利用本实用新型说明书及附图内容所作的等效结构变换，或直接/间接运用在其他相关的技术领域均包括在本实用新型的专利保护范围内。

Claims (10)

1.一种低温烹饪装置，其特征在于，所述低温烹饪装置包括微波发生装置和低温烹饪器皿，所述低温烹饪器皿放置于微波发生装置所辐射的微波加热环境中；所述低温烹饪器皿包括非金属外盆、金属内胆和金属盖，所述金属内胆放置于非金属外盆内部，所述金属内胆外壁与非金属外盆内壁之间填充第一烹饪液体，金属内胆内部填充第二烹饪液体，所述金属盖封盖于非金属外盆开口上。

2.如权利要求1所述的低温烹饪装置，其特征在于，所述金属内胆上开设阻隔微波的第一通孔，和/或所述金属盖上开设阻隔微波的第二通孔。

3.如权利要求1所述的低温烹饪装置，其特征在于，所述低温烹饪装置还设置有检测金属内胆中低温烹饪食物的温度传感器。

4.如权利要求3所述的低温烹饪装置，其特征在于，所述温度传感器的感应端穿过金属盖上开设的第二通孔插入金属内胆中的第二烹饪液体中。

5.如权利要求3所述的低温烹饪装置，其特征在于，所述温度传感器包括测温组件和荧光陶瓷材料，所述荧光陶瓷材料设置于非金属外盆底部远离第一烹饪液体一侧，所述测温组件固定设置于微波发生装置远离放置低温烹饪器皿的器件一侧。

6.如权利要求5所述的低温烹饪装置，其特征在于，所述测温组件包括传输光信号的光纤、设置在光纤一端的变送器和设置在光纤另一端的导光件。

7.如权利要求6所述的低温烹饪装置，其特征在于，所述微波发生装置放置低温烹饪器皿的器件上设置有透明区，所述导光件设置于透明区远离低温烹饪器皿一侧，所述导光件建立荧光陶瓷材料和光纤之间光通路，所述光纤中第一光束经导光件反射到荧光陶瓷材料上，激发荧光陶瓷材料，所述荧光陶瓷材料产生第二光束，经导光件反射到光纤中。

8.如权利要求1至7任一项所述的低温烹饪装置，其特征在于，所述微波发生装置为微波炉，所述微波发生装置所辐射的微波加热环境为微波炉的内腔。

9.如权利要求1至7任一项所述的低温烹饪装置，其特征在于，所述非金属外盆为塑料或者陶瓷材料。

10.如权利要求1至7任一项所述的低温烹饪装置，其特征在于，所述金属内胆和金属盖为金属铝材。