CN207590497U - 多功能一体西餐组合岛式炉 - Google Patents

Abstract

多功能一体西餐组合岛式炉，包括柜体以及设置在柜体上的煮面炉、烧烤炉、平扒炉、加热炉、煲仔炉、平头炉、油炸炉和保温汤池，还包括用于收集平扒炉上的油的第一沥油机构以及用于收集烧烤炉上的油的第二沥油机构。第一沥油机构和第二沥油机构的设置可以收集平扒炉和烧烤炉上的多余的油，在一定程度上减少了平扒炉和烧烤炉所产生的油污或油烟，减少了组合炉上的油污或油烟的产生。

Description

多功能一体西餐组合岛式炉

技术领域

本实用新型涉及炉或灶的组合装置，特别涉及多功能一体西餐组合岛式炉。

背景技术

随着人们对美食的多元化需求，越来越多的烹饪方式层出不穷。不同的烹饪方式有时需要不同的烹饪用具，所以在很多的餐饮场所或厨房中需要放置多种烹饪用的灶或炉以满足多种美食的烹饪需求，但是，这些设备会占用厨房中较大的空间，所以现有技术中提供了一种集多种灶或炉于一体的组合炉。例如授权公告号为CN203852231U的实用新型专利提供的一种整体环岛式西餐组合炉，柜体内设置有焗炉，柜体顶部设置有台板，台板上嵌设有炸炉、平扒炉、保温汤池和平头炉，但是本技术领域人员可知，在一些平扒炉或者烧烤炉等烹饪炉使用过程中，不可避免的会产生大量的油污，这些油污不但影响了组合炉的卫生状况，有时候也会对组合炉中其余的烹饪炉的使用造成影响。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种多功能一体西餐组合岛式炉，使用该多功能一体西餐组合岛式炉时，产生的油污或油烟较少。

本实用新型的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：

多功能一体西餐组合岛式炉，包括柜体以及设置在柜体上的煮面炉、烧烤炉、平扒炉、加热炉、煲仔炉、平头炉、油炸炉和保温汤池，还包括用于收集平扒炉上的油的第一沥油机构以及用于收集烧烤炉上的油的第二沥油机构。

通过采用上述技术手段，组合炉上设置的煮面炉、烧烤炉、平扒炉、加热炉、煲仔炉、平头炉、油炸炉和保温汤池等烹饪炉可以方便使用人员进行多种烹饪。对于本领域技术人员来说，烧烤炉上的油脂经常性的不可避免的产生油脂，这些油脂滴落到烧烤炉内的高温加热装置上就会产生油烟，从而对烹饪人员和组合炉上其它种类的烹饪炉的使用产生影响，或者对烧烤炉制作的食物产生影响，同时烧烤炉和平扒炉作为两种常见的油污或油烟溅射较多的烹饪炉，其产生的油脂也会对组合炉的卫生情况产生影响；第一沥油机构和第二沥油机构的设置可以收集平扒炉和烧烤炉上的多余的油，在一定程度上减少了平扒炉和烧烤炉所产生的油污或油烟，减少了组合炉上的油污或油烟的产生。

作为本实用新型的改进，所述第一沥油机构包括设置在平扒炉上用于沥去食物表面的油脂的沥油台、设置在平扒炉一侧的第一集油槽以及设置在第一集油槽下方的第一储油盘，所述集油槽设置有第一漏油孔。

通过采用给上述技术方案，沥油台的设置可以减少食物表面的油脂，防止在使用人员盛装食物时，食物表面的油脂等滴落在组合炉的其他位置，进而影响组合炉的卫生情况；同时第一集油槽的设置可以在一定程度上起到收集平扒炉上的油脂的作用，进入第一集油槽的油脂经过第一漏油孔流到位于第一集油槽正下方的第一储油盘中，从在一定程度上起到对平扒炉上的油脂的收集作用。

作为本实用新型的改进，所述沥油台上设置有沥油槽，所述第一集油槽设置在沥油槽的一端，沥油槽靠近第一集油槽的一端到沥油槽背离第一集油槽的一端设置有向上的坡度。

通过采用上述技术方案，当工作人员将食物放置在沥油台上时，食物表面的部分油脂将进入沥油台上的沥油槽中，又因为沥油槽靠近第一集油槽的一端到沥油槽背离第一集油槽的一端设置有向上的坡度，所以沥油槽中的油脂将在自身的重力作用下沿沥油槽流到第一集油槽中，进而实现食物表面的油脂的收集作用。同时沥油台设置在平扒炉上，所以在平扒炉工作时，沥油台本身也可以具有一定的温度，在沥油台沥去食物表面的油脂的同时，防止食物的温度降低。

作为本实用新型的改进，所述烧烤炉包括加热槽、设置在加热槽中的加热装置以及设置在加热槽上方的烧烤架，所述烧烤架包括若干均匀布设的烤架杆，所述烤架杆设置有用于对烧烤时落在烧烤架上的油进行导流的导油槽。

通过采用上述技术方案，在使用烧烤炉时，放置在加热槽内的加热装置可对放置在烧烤架上的食物起到加热的作用，烧烤杆的设置可以在支撑食物的同时使得加热装置所产生的热量通过烧烤杆之间的空隙直接对食物进行烧烤；导油槽的设置可以对食物上的油脂进行导流，从而减少了滴落到加热装置上的油脂的量，在一定程度上减少了烧烤炉产生的油烟的量。

作为本实用新型的改进，所述烧烤杆为倾斜设置的杆，第二沥油机构包括设置在烧烤杆较低一端的第二集油槽以及设置在第二集油槽下方的第二储油盘，所述第二集油槽设置有第二漏油孔。

通过采用上述技术方案，烧烤杆为倾斜设置的杆，并且第二集油槽设置在烧烤杆较低一端，使得导油槽中的油脂可在自身重力作用下流到第二集油槽中，第二集油槽中的油脂可通过第二漏油孔流到位于第二集油槽下方的第二储油盘中，从而达到收集烧烤架上的油脂的作用。

作为本实用新型的改进，根据权利要求1所述的多功能一体西餐组合岛式炉，其特征在于：所述煮面炉包括煮面池、用于盛放面的漏斗状的煮面篮以及设置在煮面池下方的煮面加热装置，煮面炉上还设置有沥水槽，所述沥水槽面向煮面池的一侧敞口设置，所述沥水槽所在位置高于煮面池所在位置。

通过采用上述技术方案，当使用该煮面炉煮面时，可先将面放入煮面篮中，然后将煮面篮放入煮面池中，并通过煮面解热装置对煮面池进行加热；当煮面完成之后，可将煮面篮放置在沥水槽中，煮面篮中的水将流到沥水槽中从而起到对面中的水的沥干的作用；又因为沥水槽向煮面池的一侧敞口设置，并且沥水槽所在位置高于煮面池所在位置，所以沥水槽中的可回流到煮面池中，在一定程度上避免了对水源的浪费。

作为本实用新型的改进，根据权利要求5所述的多功能一体西餐组合岛式炉，其特征在于：所述沥水槽设置有沥水盖，所述沥水盖上设置有若干漏水孔。

通过采用上述技术方案，当使用人员将煮面篮放置在沥水盖上后，煮面篮内的水将通过漏水孔流入沥水槽中，沥水盖的设置使得沥水槽中的水不会与煮面篮接触，加快了煮面篮的内的食物的沥水效率。

作为本实用新型的改进，根据权利要求5所述的多功能一体西餐组合岛式炉，其特征在于：所述煮面池内部由一水平设置的隔板分割成上腔体和下腔体，所述下腔体用于盛放水，所述隔板设置有多个加热孔，所述煮面篮位于加热孔正上方，所述煮面加热装置包括连通加热孔的加热管，煮面加热装置通过加热管对煮面池加热。

通过采用上述技术方案，加热管和加热孔的设置可使得煮面加热装置加热时通过加热孔对位于加热孔正上方的煮面篮进行针对性的加热，加热的效率更高；同时，担更需要煮面时，只需将水放入上腔体中，由于加热管连通加热孔，并且煮面加热装置位于煮面池下方，所以，加热管穿设于上述下腔体，加热管可对下腔体进行加热，进而通过下腔体对上腔体内的水进行加热。

综上所述，本实用新型具有以下有益效果：

一、安全环保，第一沥油机构可对平扒炉上的油脂进行收集并回收利用，减少了平扒炉工作过程中多余的油脂对组合炉的卫生状况的影响；第二沥油机构的设置可以减少烧烤炉上滴落到烧烤炉加热装置上的油脂，从而减少了烧烤炉产生的油烟，降低了烧烤炉对环境的影响以及对组合炉周围人员的影响。

二、节约资源，第一沥油机构和第二沥油机构的设置均可以起到回收油脂的作用，从而使得油脂可以回收利用；煮面炉中的沥水槽的设置还可以减少煮面炉对水的浪费，节约了水资源。

附图说明

图1是组合岛式炉的背面示意图；

图2是组合岛式炉的正面示意图；

图3是图2中的A部放大图；

图4是煮面炉结构示意图；

图5是图4中的B部放大图；

图6沥水槽位置示意图；

图7是柜体内部结构示意图；

图8是图7中的C部放大图。

图中，1、柜体；11、烧烤储物腔；111、第二滑槽；12、平扒炉储物腔；121、第一滑槽；2、散热装置；3、煮面炉；31、煮面篮；32、煮面池；33、隔板；331、加热孔；34、煮面篮支撑板；35、支撑孔；36、煮面加热装置；361、蒸汽发生器；362、蒸汽分散装置；363、输汽管；364、加热管；37、沥水槽；371、沥水盖；4、烧烤炉；41、加热槽；42、烧烤架；421、倾斜部；422、导油槽；43、烧烤炉加热装置；5、平扒炉；51、加热板；511、挡油板；512、间隙；52、平扒炉加热装置；6、第一沥油机构；61、沥油台；611、沥油槽；62、第一集油槽；621、第一漏油孔；63、第一储油槽；7、第二沥油机构；71、第二集油槽；711、第二漏油孔；72、第二储油盘。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。其中相同的零部件用相同的附图标记表示。需要说明的是，下面描述中使用的词语“前”、“后”、“左”、“右”、“上”和“下”指的是附图1中的方向，词语“底面”和“顶面”、“内”和“外”分别指的是朝向或远离特定部件几何中心的方向。

如图1-2所示，多功能一体西餐组合岛式炉，包括矩形的柜体1，柜体1上表面的中间位置设置有一条状的散热装置2以及设置在散热装置2上的油烟净化设备，柜体1上围绕散热装置2还设置有煮面炉3、烧烤炉4、平扒炉5、加热炉、煲仔炉、平头炉、油炸炉和保温汤池。

如图4-5所示，煮面炉3包括设置在柜体1上的煮面池32以及设置在煮面池32中的煮面篮31。煮面池32中水平设置有一隔板33，煮面池32由隔板33分成上腔体和下腔体，其中，上腔体中设置有煮面篮31支撑板，煮面篮31支撑板上均匀布设有16个支撑孔35，上述煮面篮31通过支撑孔35设置在煮面篮31支撑板上。此外上腔体和下腔体中均设置有竖直方向的上固定板和下固定板，上固定板和下固定板位于同一竖直面上。上固定板和下固定板的设置可以在一定程度上起到支撑煮面篮31支撑板的作用，防止当煮面篮31防止到煮面篮31支撑板上后，煮面篮31支撑板会在煮面篮31的重力作用下被压弯的情况发生。

煮面炉3还包括设置在煮面池32下方的煮面加热装置36，煮面加热装置36包括蒸汽发生器361、位于蒸汽发生器361和煮面池32之间的方盒状的蒸汽分散装置362、连通蒸汽发生器361和蒸汽分散装置362的输汽管363以及设置在蒸汽分散装置362上的加热管364。其中，上述隔板33上设置有与支撑孔35一一对应的加热孔331，加热管364与上述支撑孔35一一对应并且与相应加热孔331连通；上述输汽管363的中间部位所在位置的高度高于上述支撑孔35所在位置的高度。

当需要使用该煮面炉3煮面时，在上腔体中注入水，将放置有面的煮面篮31对应放入支撑孔35中。此时，由于输汽管363的中间部位所在位置的高度高于上述支撑孔35所在位置的高度，所以上腔体中的水会通过加热管364进入蒸汽分散装置362和输汽管363，但不会经过输汽管363流入蒸汽发生器361；当蒸汽发生器361工作产生水蒸汽时，水蒸气会将进入加热管364和蒸汽分散装置362的水通过加热管364和加热孔331吹回到上腔体中，并通过从加热孔331喷出的蒸汽对上腔体中的水加热以及对位于加热孔331上方的煮面篮31加热，从而实现煮面功能。同时加热管364位于下腔体中的部分也会对下腔体进行加热，从而实现对隔板33的加热，进而实现对上腔体中的水的加热。

如图6所示，上述煮面炉3还设置有沥水槽37，沥水槽37设置在煮面池32背离上述散热装置2的一侧。沥水槽37的底部所在位置的高度高于上述煮面篮31支撑板所在位置的高度，沥水槽37面向煮面池32的一侧敞口设置，并且沥水槽37上设置有一沥水盖371，沥水盖371上设置有若干漏水孔。在使用该煮面炉3时，当煮面篮31中的食物被煮熟后，将煮面篮31放到沥水盖371上，煮面篮31中的水将通过沥水盖371上的漏水孔滴落到沥水槽37中，又因为沥水槽37面向煮面池32的一侧敞口设置，所以沥水槽37中的水将重新流入煮面池32中，从而在一定程度上降低了对水的浪费。

如图6-8所示，烧烤炉4包括加热槽41、设置在加热槽41中的烧烤炉加热装置43以及设置在加热槽41上方的烧烤架42。其中烧烤架42由若干平行设置的烧烤杆组成，每一烧烤杆的横截面均包括倾斜设置的倾斜部421以及设置在倾斜部421下导油槽422，并且烧烤杆的倾斜部421平行设置；烧烤炉加热装置43设置为电热丝。烧烤杆的长度方向垂直于上述散热装置2的长度方向，并且烧烤杆背离散热装置2的一端向下倾斜。

柜体1上还设置有用于收集烧烤炉4上的油的第二沥油机构7，第二沥油机构7包括设置在烧烤杆一端的第二集油槽71以及设置在第二集油槽71下方的第二储油盘72。其中，第二集油槽71中设置有第二漏油孔711；第二集油槽71的长度方向垂直于烧烤杆的长度方向并设置在加热槽41顶部一侧；第二储油盘72设置在加热槽41下方并与柜体1滑移连接。

柜体1内设置有与烧烤炉4位置对应的烧烤储物腔11，烧烤储物腔11设置在烧烤炉4的正下方。烧烤储物腔11靠近柜体1侧面的一侧设置有烧烤进出口以及与烧烤进出口适配的烧烤门；烧烤储物腔11两个相对的侧壁对应设置有第二滑槽111，上述第二储油盘72通过第二滑槽111与烧烤储物腔11滑移连接。

当使用该烧烤炉4烧烤食物时，食物自身溢流出的油或者在烧烤过程中刷在食物上的油沿烧烤杆的倾斜部421流到导油槽422中，由于烧烤杆倾斜设置，所以导油槽422中的油将沿烧烤杆流到第二集油槽71中，并通过第二漏油孔711滴落到第二储油盘72中，当该烧烤炉4使用一段时间之后，打开上述烧烤进出门，回收第二储油槽中的油，从而在一定程度上对烧烤炉4工作过程中产生的油污的收集作用。同时，第二沥油机构7也减少了烧烤过程中滴落到烧烤炉加热装置43上的油，在一定程度上较少了烧烤过程中由于油滴落到烧烤炉加热装置43上而产生的油烟。

如图2、图3和图7所示，平扒炉5包括设置在柜体1上的加热板51以及设置在加热板51下方为加热板51加热的平扒炉加热装置52。其中，烧烤炉加热装置43设置为电热丝；加热板51垂直于上述散热装置2的两个侧边均设置有挡板。

柜体1上还设置有用于收集平扒炉5上的油的第一沥油机构6，第一沥油机构6包括设置在加热板51上的沥油台61、设置在加热板51背离散热孔的一侧的第一集油槽62以及设置在第一集油槽62下方的第一储油盘。其中，第一集油槽62设置有第一漏油孔621；沥油台61上平行设置有多组沥油槽611，沥油槽611的长度方向垂直于上述散热装置2的长度方向，并且，沥油槽611靠近第一集油槽62打的一端到沥油槽611背离第一集油槽62的一端设置有向上的坡度。

上述加热板51靠近第一集油槽62的一端还设置有一挡油板511，挡油版的两端与上述挡板之间均设置有间隙512。

柜体1内设置有与平扒炉5位置对应的平扒炉5储物腔12，平扒炉5储物腔12设置在平扒炉5的正下方。平扒炉5储物腔12靠近柜体1侧面的一侧设置有平扒炉5进出口以及与平扒炉5进出口适配的平扒炉5门；平扒炉5底部对应设置有两个第一滑槽121，上述第一储油盘通过第一滑槽121与平扒炉5储物腔12滑移连接。

当使用该平扒炉5加热食物时，可将在加热板51上烹饪完成的食物放置到沥油台61上，食物上的油脂通过沥油槽611流到加热板51靠近第一储油槽63的一侧，并通过挡油板511与挡板之间的间隙512流入第一集油槽62中；同时加热板51上的油脂也可通过挡油板511与挡板之间的间隙512流入第一集油槽62中。第一集油槽62中的油脂通过第一漏油孔621流入上述第一储油盘中。当该平扒炉5使用一段时间之后，打开上述平扒炉5门，回收第一储油盘中的油，从而在一定程度上起到了收集、回收平扒炉5上多余油脂的作用。

本具体实施例仅仅是对本实用新型的解释，其并不是对本实用新型的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本实用新型的权利要求范围内都受到专利法的保护。

Claims (4)

1.多功能一体西餐组合岛式炉，包括柜体(1)以及设置在柜体(1)上的煮面炉(3)、烧烤炉(4)、平扒炉(5)、加热炉、煲仔炉、平头炉、油炸炉和保温汤池，其特征在于：还包括用于收集平扒炉(5)上的油的第一沥油机构(6)以及用于收集烧烤炉(4)上的油的第二沥油机构(7)，所述第一沥油机构(6)包括设置在平扒炉(5)上用于沥去食物表面的油脂的沥油台(61)、设置在平扒炉(5)一侧的第一集油槽(62)以及设置在第一集油槽(62)下方的第一储油盘，所述集油槽设置有第一漏油孔(621)，所述沥油台(61)上设置有沥油槽(611)，所述第一集油槽(62)设置在沥油槽(611)的一端，沥油槽(611)靠近第一集油槽(62)的一端到沥油槽(611)背离第一集油槽(62)的一端设置有向上的坡度，所述烧烤炉(4)包括加热槽(41)、设置在加热槽(41)中的加热装置以及设置在加热槽(41)上方的烧烤架(42)，所述烧烤架(42)包括若干均匀布设的烤架杆，所述烤架杆设置有用于对烧烤时落在烧烤架(42)上的油进行导流的导油槽(422)，所述烧烤杆为倾斜设置的杆，第二沥油机构(7)包括设置在烧烤杆较低一端的第二集油槽(71)以及设置在第二集油槽(71)下方的第二储油盘(72)，所述第二集油槽(71)设置有第二漏油孔(711)。

2.根据权利要求1所述的多功能一体西餐组合岛式炉，其特征在于：所述煮面炉(3)包括煮面池(32)、用于盛放面的漏斗状的煮面篮(31)以及设置在煮面池(32)下方的煮面加热装置(36)，煮面炉(3)上还设置有沥水槽(37)，所述沥水槽(37)面向煮面池(32)的一侧敞口设置，所述沥水槽(37)所在位置高于煮面池(32)所在位置。

3.根据权利要求2所述的多功能一体西餐组合岛式炉，其特征在于：所述沥水槽(37)设置有沥水盖(371)，所述沥水盖(371)上设置有若干漏水孔。

4.根据权利要求3所述的多功能一体西餐组合岛式炉，其特征在于：所述煮面池(32)内部由一水平设置的隔板(33)分割成上腔体和下腔体，所述下腔体用于盛放水，所述隔板(33)设置有多个加热孔(331)，所述煮面篮(31)位于加热孔(331)正上方，所述煮面加热装置(36)包括连通加热孔(331)的加热管(364)，煮面加热装置(36)通过加热管(364)对煮面池(32)加热。