CN206593947U - 肠衣口感检测装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种肠衣口感检测装置，属于食品加工设备领域，包括底座(1)，底座(1)上设置推拉力计本体(3)，推拉力计本体(3)的上夹具(4)上固定一刀片(5)，对应刀片(5)在底座(1)设置水平支撑盘(6)，水平支撑盘(6)四周设置挡沿(2)。本实用新型结构简单，设计合理，能够减少人类感官对试验结果的误差，提高肠衣软硬度检测的准确性，降低试验检测时间，提高工作效率，具有较强的实用性。

Description

肠衣口感检测装置

技术领域

本实用新型涉及一种肠衣口感检测装置，属于食品加工设备领域。

背景技术

目前，市面上对于烤肠口感的要求一直是一个重要点，而胶原蛋白肠衣作为烤肠的一个重要原材料，它的软硬度对其烤肠口感的影响比较大，现在口感的品尝主要采用对烤肠切割后人工咀嚼的方式来判断肠衣的软硬程度，并进行打分，但是随着检测频率的增大，口感的品尝越来越多，人工咀嚼的方式已经逐渐不能满足检测频率的要求了，同时品尝频率的增加还会造成人们感官的麻木，导致误差性较大。对于肠衣的检测，虽然研制了一种HPB手压测试推拉力计，如图4所示，包括推拉力计本体3、上夹具4和下夹具，能够对肠衣的拉伸力进行检测，但是缺无法对烤肠的肠衣软硬度进行检测，因此为了提高烤肠肠衣软硬度的检测效率和检测值的准确程度，迫切需要研制一种肠衣口感检测装置。

实用新型内容

根据以上现有技术中的不足，本实用新型要解决的问题是：提供一种结构简单，设计合理，能够减少人类感官对试验结果的误差，提高肠衣软硬度检测的准确性，降低试验检测时间，提高工作效率的肠衣口感检测装置。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

所述的肠衣口感检测装置，包括底座，底座上设置推拉力计本体，推拉力计本体的上夹具上固定一刀片，对应刀片在底座设置水平支撑盘，水平支撑盘四周设置挡沿。

肠衣口感检测装置通过刀片、水平支撑盘和推拉力计的配合，能够在刀片切破肠衣时记录最大的压力力值，能够用更准确的数值的方式体现肠衣软硬度检测的专业性和准确性，有效避免了人类感官对试验结果的误差，大大降低了试验的检测时间，提高了检测的工作效率，结构简单，设计合理。

进一步地优选，刀片的长度为60mm，宽度为40mm。安装使用方便。

进一步地优选，水平支撑盘上设置烤肠固定装置，烤肠固定装置与刀片相对应。通过烤肠固定装置对待切割的烤肠进行固定，避免切割过程中烤肠产生相对的位置移动而影响肠衣的检测结果。

进一步地优选，烤肠固定装置包括两组平行设置的挡板，外侧的挡板上均设置有紧固螺栓。结构简单，使用方便。

进一步地优选，水平支撑盘后端设置有固定卡环，水平支撑盘通过螺钉固定在底座上。固定牢固，稳定性好。

本实用新型所具有的有益效果是：

本实用新型所述的肠衣口感检测装置结构简单，设计合理，能够准确的连续检测烤肠肠衣的口感，有效避免了人类感官对试验结果造成的误差，大大降低了试验检测的时间，提高了试验检测的工作效率，具有较强的实用性。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型烤肠固定盘的结构示意图；

图3为本实用新型夹具的结构示意图；

图4为现有肠衣检测装置的结构示意图；

其中，1、底座；2、挡沿；3、推拉力计本体；4、上夹具；5、刀片；6、水平支撑盘；7、固定卡环；8、螺钉；9、挡板；10、紧固螺栓；11、烤肠固定装置。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的实施例做进一步描述：

实施例1：

如图1、图3所示，本实用新型所述的肠衣口感检测装置，包括底座1，底座1上设置推拉力计本体3，推拉力计本体3的传感器底部连接上夹具4，上夹具4上固定一刀片5，对应刀片5在底座1设置水平支撑盘6，水平支撑盘6四周设置挡沿2，所述的刀片5的长度为60mm，宽度为40mm。

实施例2：

在实施例1的基础上，如图2所示，所述的水平支撑盘6后端设置有固定卡环7，水平支撑盘6通过螺钉8固定在底座1上，水平支撑盘6上设置烤肠固定装置11，烤肠固定装置11与刀片5相对应，烤肠固定装置11包括两组平行设置的挡板9，外侧的挡板9上均设置有紧固螺栓10。

本实用新型的工作原理和使用过程：

所述的肠衣口感检测装置在使用时，对应刀片5的位置，在水平支撑盘6上放置烤肠，人一只手扶住烤肠，另一只手下推设置在推拉力计本体3上的下拉杆，通过推拉力计本体3的传感器带动上夹具4向下移动，上夹具4带动刀片5向下移动，使刀片5逐渐对肠衣进行按压，然后通过推拉力计本体3的传感器记录肠衣被切破时的最大力值，通过所记录的最大力值对烤肠的肠衣口感进行打分。同时，烤肠在放置到水平支撑盘6上时可以通过实施例2中所提到的烤肠固定装置11进行固定，省时省力，提高数据的准确性。本实用新型通过更准确的数值方式进行烤肠肠衣的口感打分，能够大大提高肠衣口感的检测准确性，避免了人类感官对试验结果造成的误差，同时还能够大大降低了试验检测的时间，提高试验检测的工作效率。

本实用新型并不仅限于上述具体实施方式，本领域普通技术人员在本实用新型的实质范围内做出的变化、改型、添加或替换，也应属于本实用新型的保护范围。

Claims (5)

1.一种肠衣口感检测装置，包括底座(1)，底座(1)上设置推拉力计本体(3)，其特征在于：推拉力计本体(3)的上夹具(4)上固定一刀片(5)，对应刀片(5)在底座(1)设置水平支撑盘(6)，水平支撑盘(6)四周设置挡沿(2)。

2.根据权利要求1所述的肠衣口感检测装置，其特征在于：所述的刀片(5)的长度为60mm，宽度为40mm。

3.根据权利要求1所述的肠衣口感检测装置，其特征在于：所述的水平支撑盘(6)上设置烤肠固定装置(11)，烤肠固定装置(11)与刀片(5)相对应。

4.根据权利要求3所述的肠衣口感检测装置，其特征在于：所述的烤肠固定装置(11)包括两组平行设置的挡板(9)，外侧的挡板(9)上均设置有紧固螺栓(10)。

5.根据权利要求1所述的肠衣口感检测装置，其特征在于：所述的水平支撑盘(6)后端设置有固定卡环(7)，水平支撑盘(6)通过螺钉(8)固定在底座(1)上。