CN205648840U - 腌腊制品现代环保加工设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种腌腊制品现代环保加工设备，包括房屋本体，还包括若干位于房屋本体下部的过滤板，过滤板将房屋本体自上而上分割为烘烤室、加热室、消解室以及发烟室，其中发烟室内布置有入料口、电加热板且发烟室侧壁上设有进气通道；消解室内设置有苯并芘消解器；加热室内则布置有电热丝，电热丝呈平面螺旋状；烘烤室内设置有若干悬挂件；房屋本体顶部设有出烟管道，出烟管道上设置有阀门。本实用新型方便实用，环保健康。

Description

腌腊制品现代环保加工设备

技术领域

本实用新型涉及一种用于制作腌腊制品的加工装置。

背景技术

在计划经济时代，经济紧张，买肉困难，买肉除了要钱还要靠“票”，传统制作成的腌腊制品主要以“存粮”和解决“温饱”为目的，而在讲究生活品位的21 世纪主要以食品卫生安全促进身体健康和身心健康为目的。

传统的腌腊制品制作方法简单、粗糙，采取炉灶烟雾直接熏制，目前许多较大规模的中小型食品企业主要仍然采取粗陋的“瓦窑式”生产，以上的传统式生产容易使烟雾中的粉尘附着在肉表里，不易清洗。同时烟油中许多有害物质，主要表现为苯并芘(BaP)（一种致癌物质）含量易超标，往往腌腊制品制作者根本不考虑苯并芘含量，只管将肉熏干熏黑即可。为了谋取暴利，更有甚者不管是否将水分熏干到标准程度，只管尽快将肉表熏黑就流入市场，这种产品不仅损害消费者利益，而且因为烟熏时间不够长，细菌得不到彻底杀灭，保质时间短，食用后有害健康，而且极不方便，需要用大量的水多次费力清洗后才能烹饪食用。

具有商机的腌腊制品，逐渐引导许多商人专业生产腌腊制品进行销售，但是这些生产商主要还是以传统的生产方式制作，只不过规模大、较集中、不分季节可以进行生产，大多采取“瓦窑式”烟雾直熏法，采用煤炭发热烘烤木柴，木柴直接发烟熏制，这样的腌腊制品因受热不均匀，产品水分重，烟尘附着物多，杂质重，产品被污染严重，不卫生；没有从根本上解决腌腊制品食品卫生安全，而且烟尘环境影响严重，在倡导环境保护、保障食品安全、注重身体健康的21 世纪，传统的生产方式极不科学，不能紧跟时代的发展。

实用新型内容

本实用新型意在提供一种腌腊制品现代环保加工设备，以使腌腊制品受热均匀，且卫生安全。

专利方案：本方案中的腌腊制品现代环保加工设备，包括房屋本体，还包括若干位于房屋本体下部的过滤板，过滤板将房屋本体自上而上分割为烘烤室、加热室、消解室以及发烟室，过滤板上均布有导向孔，其中发烟室内布置有入料口、电加热板且发烟室侧壁上设有进气通道；消解室内设置有苯并芘消解器；加热室内则布置有电热丝，电热丝呈平面螺旋状；烘烤室内设置有若干悬挂件；烘烤室顶部设有出烟管道，出烟管道上设置有阀门。

与现有技术相比，本实用新型的优点在于：发烟室内设置有入料口、电加热板，将木屑穿过入料口铺满电加热板，电加热板通电后会产生大量烟雾，烟雾经过过滤板的导向后依次经过苯并芘消解室、加热室后，再进入到烘烤室中，从而对放置于烘烤室的腌腊制品进行均匀熏烤，健康卫生。

进气通道为发烟室提供氧气，电热丝呈平面螺旋状布置，能够提高电热丝的工作面积；烘烤室内设置的悬挂件则能够将腌腊制品悬空加工，使其受热均匀；出烟管道上设置有阀门，加工完成后，方便对烟雾进行控制；苯并芘消解器能够去除烟雾中的苯并芘，提高腌腊制品的健康性。

进一步对方案优化，烘烤室为长方体，烘烤室顶端设有平面层，平面层上有开孔，开孔中配置排风机，排风机上方设置有烟气收纳仓，出烟管道底端通至烟气收纳仓中，出烟管道顶端设置有防雨罩；保持出烟管道干洁。

进一步对方案优化，悬挂件上布置有若干挂钩；方便摆放、固定腌腊制品，利于快速加工。

进一步对方案优化，悬挂件为空心管；利于烟雾均匀散发，使腌腊制品受热均匀熏烤。

进一步对方案优化，所述进气通道的入口设有鼓风机；提高进气效率。

进一步对方案优化，进气通道设置有两个且均沿发烟室侧壁的烟雾通道切换装置，通过切换装置能有效控制烟雾在烘烤室内的弥散程度，把控产品受热不均和熏烤不均。

附图说明

图1为本实用新型实施例一的示意图；

图2为本实用新型实施例三的示意图；

图3为本实用新型实施例二的示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：发烟室10、鼓风机11、消解室20、加热室30、过滤板40、悬挂件50、出烟管道60。

实施例一基本如图1所示：

腌腊制品现代环保加工设备，包括房屋本体，还包括若干位于房屋本体下部的过滤板40，过滤板40将房屋本体自上而上分割为烘烤室、加热室30、消解室20以及发烟室10，过滤板40上均布有导向孔，其中发烟室10内布置有入料口、电加热板且发烟室10侧壁上设有进气通道；消解室20内设置有苯并芘消解器；加热室30内则布置有电热丝，电热丝呈平面螺旋状；烘烤室内设置有若干悬挂件50；房屋本体顶部设有出烟管道60，出烟管道60上设置有阀门。

发烟室10内设置有入料口、电加热板，将木屑穿过入料口铺满电加热板，电加热板通电后会产生大量烟雾，烟雾经过过滤板40的导向后依次经过消解室20、加热室30后，再进入到烘烤室中，从而对放置于烘烤室的腌腊制品进行均匀熏烤，使其受热均匀。

进气通道为发烟室10提供氧气，电热丝呈平面螺旋状布置，能够提高电热丝的工作面积；烘烤室内设置的悬挂件50则能够将腌腊制品悬空加工，健康卫生；出烟管道60上设置有阀门，加工完成后，方便对烟雾进行集中处理，保护环境；苯并芘消解器能够去除烟雾中的苯并芘，提高腌腊制品的健康性。

烘烤室为长方体，烘烤室顶端设有平面层，平面层上有开孔，开孔中配置排风机，排风机上方设置有烟气收纳仓，出烟管道60底端通至烟气收纳仓中，出烟管道60顶端设置有防雨罩；保持出烟管道干洁。

悬挂件50上布置有若干挂钩；方便摆放、固定腌腊制品，利于快速加工。

悬挂件50为空心管；减小悬挂件50的重量和成本。

进气通道设置有两个且均沿发烟室10侧壁的烟道切换装置。

本实施例中的苯并芘消解器采用的是申请号为CN200520114188.9的专利文件中的苯并芘消解器，其包括纵向相互串联的燃烧段和蓄热分布段，燃烧段连接在蓄热分布段的下端，在燃烧段的下端连接有进气接口，在蓄热分布段的上端连接有出气接口；所述的燃烧段由外壳和安装在其内的可燃器燃烧器构成；所述的蓄热分布段由多片分隔板将外壳内分割为多个纵向的通道构成。苯并芘从进气接口后先后被两级燃烧器产生的高温燃烧，使一部分苯并芘被消解；随后进入上方的蓄热分布段，由蓄热蓄热钢板的高温对苯并芘进一步消解，蓄热钢板的各个纵向通道对苯并芘均匀分布，增强了消解的效果，基本消解了所有的苯并芘物质。结构简单，安装方便。

实施例二：

与实施例一的区别在于：如图3所示，本实施例中采用的苯并芘消解器包括位于消解室过滤板上的盆体，该过滤板上未被盆体覆盖的区域则覆盖有集烟罩，该集烟罩通过管道通至盆体中，盆体中则装有消解苯并芘的溶液，从而将熏烟中的苯并芘处理掉。

实施例三：

与实施例一的区别在于：如图2所示，在进气通道入口处设置鼓风机11；提高进气效率。

以上所述的仅是本实用新型的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (6)

1.腌腊制品现代环保加工设备，包括房屋本体，其特征在于，还包括若干位于房屋本体下部的过滤板，过滤板将房屋本体自上而上分割为烘烤室、加热室、消解室以及发烟室，过滤板上均布有导向孔，其中发烟室内布置有入料口和电加热板，且发烟室侧壁上设有进气通道；消解室内设置有苯并芘消解器；加热室内则布置有电热丝，电热丝呈平面螺旋状；烘烤室内设置有若干悬挂件；烘烤室顶部设有出烟管道，出烟管道上设置有阀门。

2.根据权利要求1所述的腌腊制品现代环保加工设备，其特征在于，烘烤室为长方体，烘烤室顶端设有平面层，平面层上有开孔，开孔中配置排风机，排风机上方设置有烟气收纳仓，出烟管道底端通至烟气收纳仓中，出烟管道顶端设置有防雨罩。

3.根据权利要求1所述的腌腊制品现代环保加工设备，其特征在于，悬挂件上布置有若干挂钩。

4.根据权利要求1或2所述的腌腊制品现代环保加工设备，其特征在于，悬挂件为空心管。

5.根据权利要求1所述的腌腊制品现代环保加工设备，其特征在于，所述进气通道的入口设有鼓风机。

6.根据权利要求3所述的腌腊制品现代环保加工设备，其特征在于，进气通道设置有两个且均沿发烟室侧壁的切线方向设置。