CN205090837U - 一种含颗粒粘性流体食品的降温换热器 - Google Patents

Abstract

一种含颗粒粘性流体食品的降温换热器，涉及一种食品降温机械，降温换热器包括有：变频电机、联轴器、机壳、物料进口、轴、螺旋叶片、冷媒进口、管式换热器内腔、止推轴承、物料出口、管式换热器内管、支架、冷媒出口，物料进口4与冷媒出口13在一侧，物料出口10与冷媒进口7在另一侧，变频电机1设置在物料进口4一侧。本实用新型采用由管式换热器及螺旋输送装置合为一体的结构设计，实现含颗粒粘性流体食品在管式换热器内管中被辅助螺旋叶片不停旋转推动前进，解决了颗粒沉降淤积形成堵塞现象，并减小颗粒物料破损。且解决了粘性食品物料附着在换热器交换界面形成很厚的粘性物料层，影响流速降低降温工作效率问题。

Description

一种含颗粒粘性流体食品的降温换热器

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工换热器，特别是涉及一种含颗粒粘性流体食品的降温换热器。

背景技术

现有的含颗粒的流体食品降温，一般采用凉板或管式换热器，但凉板效率低且容易造成二次污染。普通管式换热器对体积较小的颗粒有效果，颗粒较大如果流速不大时，会造成颗粒沉降影响降温效果，还会形成颗粒淤积形成堵塞现象。粘性流体食品一般采用板式换热器或管式换热器，由于粘性流体食品的粘度有随着温度降低粘度增大的特性，会附着在换热器交换界面形成很厚的粘性物料层，影响热交换效率，并导致中间物料流道狭窄，影响流速，造成压力增大，板式换热器被高压力挤压变形影响正常使用，而管式化热器也会因物料流道狭窄，影响流速，降低降温工作效率。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种含颗粒粘性流体食品的降温换热器，该换热器颗粒不会沉降淤积形成堵塞现象，并减小颗粒物料破损，辅助螺旋叶片避免了粘性食品物料附着在换热器交换界面形成很厚的粘性物料层，保证中间物料流道不会变狭窄，不会影响流速，不会降低降温工作效率。

本实用新型的目的是通过以下技术方案实现的：

一种含颗粒粘性流体食品的降温换热器，所述的降温换热器由管式换热器及螺旋输送装置合为一体，包括有：变频电机、联轴器、机壳、物料进口、轴、螺旋叶片、冷媒进口、管式换热器内腔、止推轴承、物料出口、管式换热器内管、支架、冷媒出口；物料进口与冷媒出口在一侧，物料出口与冷媒进口在另一侧，变频电机设置在物料进口一侧。

所述的一种含颗粒粘性流体食品的降温换热器，所述物料进口、物料出口、冷媒进口、冷媒出口均设有温度测试装置。

所述的一种含颗粒粘性流体食品的降温换热器，所述物料进口、物料出口、冷媒进口、冷媒出口均设有可控制流量的阀门装置。

本实用新型的优点与效果是：

1.本实用新型实现含颗粒物料在管式换热器内管中被辅助螺旋输送叶片不停旋转推动前进，因此保证颗粒不会沉降淤积形成堵塞现象。并减小颗粒物料破损。

2.本实用新型有辅助螺旋输送叶片不停旋转推动前进，避免了粘性食品物料附着在换热器交换界面形成很厚的粘性物料层，因此保证中间物料流道不会变狭窄，不会影响流速，不会降低降温工作效率。

3.本实用新型有辅助螺旋输送叶片不停旋转推动前进，使得换热器在清洗时更加简便彻底，减少拆开外壳对管式换热器内部刷洗的频次。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图。

具体实施方式

下面结合实施例对本实用新型进行详细说明。

图1中部件为：变频电机1；联轴器2；机壳3；物料进口4；轴5；螺旋叶片6；冷媒进口7；管式换热器内腔8；止推轴承9；物料出口10；管式换热器内管11；支架12；冷媒出口13

本实用新型降温换热器包括变频电机、联轴器、机壳、物料进口、轴、螺旋叶片、冷媒进口、管式换热器内腔、止推轴承、物料出口、管式换热器内管、支架、冷媒出口，物料进口4与冷媒出口13在一侧，物料出口10与冷媒进口7在另一侧，变频电机设置在物料进口4一侧。物料进口4、物料出口10、冷媒进口7、冷媒出口13均设有温度测试装置。管式换热器内腔8走冷媒，管式换热器内管内11走物料。本实用新型换热器由管式换热器及螺旋输送装置合为一体，管式换热器内腔走冷媒，管式换热器内管内走物料，螺旋输送装置安装在管式换热器内管内，根据物料出口10温度显示调节物料进口速度，得到工艺需要物料出口温度，并调节变频电机1控制物料在管式换热器内管内旋转流速，保证颗粒不会沉降淤积形成堵塞现象，并减小颗粒物料破损。

本实用新型换热器由管式换热器及螺旋输送装置合为一体，管式换热器内腔走冷媒，在设备开机前冷媒出口13阀门全开，一般冷媒进口7应调小阀门控制进口流量，并根据物料出口10温度显示逐渐提高冷媒进口流量；温度管式换热器内管内走物料，在设备开机时，物料出口10阀门全开，一般物料进口4开阀门至大半，并根据物料出口10温度显示及逐渐提高冷媒进口流量后，缓慢调小物料进口流量，避免物料冻结在管式换热器内管11内。螺旋输送装置安装在管式换热器内管内，根据物料出口温度显示调节物料进口速度，得到工艺需要物料出口温度，并调节变频电机控制物料在管式换热器内管内旋转流速，保证颗粒不会沉降淤积形成堵塞现象，并减小颗粒物料破损。生产结束时先关闭冷媒进口7阀门，物料进口4正常接入热水进入清洗模式，整个清洗过程，冷媒出口13阀门及物料出口10阀门全部打开状态；变频电机1调节提高螺旋叶片6转速辅助清洗。

Claims (3)

1.一种含颗粒粘性流体食品的降温换热器，其特征在于，所述的降温换热器由管式换热器及螺旋输送装置合为一体，包括有：变频电机、联轴器、机壳、物料进口、轴、螺旋叶片、冷媒进口、管式换热器内腔、止推轴承、物料出口、管式换热器内管、支架、冷媒出口；物料进口（4）与冷媒出口（13）在一侧，物料出口（10）与冷媒进口（7）在另一侧，变频电机（1）设置在物料进口一侧。

2.根据权利要求1所述的一种含颗粒粘性流体食品的降温换热器，其特征在于，所述物料进口（4）、物料出口（10）、冷媒进口（7）、冷媒出口（13）均设有温度测试装置。

3.根据权利要求1所述的一种含颗粒粘性流体食品的降温换热器，其特征在于，所述物料进口（4）、物料出口（10）、冷媒进口（7）、冷媒出口（13）均设有可控制流量的阀门装置。