CN204519196U - 一种超声波风味泡菜快速制作装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种超声波风味泡菜快速制作装置，包括机架本体，所述机架本体上设置有超声波发生器、腌制器皿、进液器皿、废水器皿以及水泵组成，所述腌制器皿上端口设置有液位传感器，内侧壁设置有超声波振动子，超声波振动子通过信号线与超声波发生器电连接，腌制器皿上、下端侧壁还分别设置有进液管道、排液管道，进液管道、排液管道均设置有电磁阀，水泵设置于进液管道、排液管道之间的管道上，电磁阀均通过驱动电路与单片机控制模块连接，液位传感器、超声波发生器均通过数据线与单片机控制模块连接。本实用新型有效解决了传统工艺制作泡菜，不但周期长，而且工艺步骤较多，入味效果差，给普通消费者的制作带来一定的不便。
Description
技术领域
本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种超声波风味泡菜快速制作装置。
背景技术
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用，传统的工艺制作的泡菜通常周期较长，同时工艺步骤程序也较多，而且周期也与环境温度有关系，这样就导致消费者难以在短期内食用到可口正宗的泡菜。
发明内容
本实用新型要解决的技术问题是提供一种超声波风味泡菜快速制作装置，本实用新型有效解决了传统工艺制作泡菜，不但周期长，而且工艺步骤较多，给普通消费者的制作带来一定的不便。
本实用新型通过以下技术方案实现：
一种超声波风味泡菜快速制作装置，包括机架本体（1），其特征在于：所述机架本体（1）上设置有超声波发生器（2）、腌制器皿（3）、进液器皿（4）、废水器皿（5）以及水泵（6）组成，所述腌制器皿（3）上端口设置有液位传感器（7），内侧壁设置有超声波振动子（8），超声波振动子（8）通过信号线与超声波发生器（2）电连接，腌制器皿（3）上、下端侧壁还分别设置有进液管道（9）、排液管道（10），进液管道（9）、排液管道（10）均设置有电磁阀（11），水泵（6）设置于进液管道（9）、排液管道（10）之间的管道上，电磁阀（11）均通过驱动电路（12）与单片机控制模块（13）连接，液位传感器（7）、超声波发生器（2）均通过数据线与单片机控制模块（13）连接。
本实用新型进一步技术改进方案是：
所述进液管道（9）、排液管道（10）分别设置有两个电磁阀（11），进液管道（9）、排液管道（10）之间通过三通管（14）连通，水泵（6）设置于三通管（14）上。
本实用新型进一步技术改进方案是：
所述腌制器皿（3）设置有密封盖（15）。
本实用新型与现有技术相比，具有以下明显优点：本实用新型采用单片机控制超声波振子，通过换能，将功率超声频源的声能转换成机械振动，单片机控制超声波发生器产生超声波，超声时间为5 min，两次超声时间间隔为9h，超声波持续和间隔时间由单片机的定时器控制完成，使腌制水在声波的作用下保持振动，利用超声波空化所产生的巨大压力进行盐渍，不但大大缩短了泡菜的制作时间，而且工艺简单，泡菜口味也大为改善。
附图说明
图1为本实用新型结构示意图。
具体实施方式
如图1所示，本实用新型包括机架本体1，所述机架本体1上设置有超声波发生器2、腌制器皿3、进液器皿4、废水器皿5以及水泵6组成，所述腌制器皿3上端口设置有液位传感器7，内侧壁设置有超声波振动子8，超声波振动子8通过信号线与超声波发生器2电连接，腌制器皿3上、下端侧壁还分别设置有进液管道9、排液管道10，进液管道9、排液管道10均设置有电磁阀11，水泵6设置于进液管道9、排液管道10之间的管道上，电磁阀11均通过驱动电路12与单片机控制模块13连接，液位传感器7、超声波发生器2均通过数据线与单片机控制模块13连接；所述进液管道9、排液管道10分别设置有两个电磁阀11，进液管道9、排液管道10之间通过三通管14连通，水泵6设置于三通管14上；所述腌制器皿3设置有密封盖15。
结合图1简述本实用新型的工作原理：
在盐渍工艺中，在腌制器皿3的侧壁装有超声波振动子8，通过换能将功率超声频源的声能转换成机械振动，单片机控制模块13控制超声波发生器2产生频率为70KHz超声波，超声时间为5 min，两次超声时间间隔为9h，超声波持续和间隔时间由单片机控制模块13的定时器控制完成，使腌制水在声波的作用下保持振动，利用超声波空化所产生的巨大压力进行盐渍。待白菜软化后，单片机控制模块13控制系统控制排液管道10和水泵6排出废液到废水器皿5，进液管道9从进液器皿4泵入清水冲洗2 次，沥干水分；在超声入味工艺中：控制排液管道10排出发酵液，取风味料，按白菜与风味料1 ：5 质量比向乳酸发酵泡菜坛中加入风味料，单片机控制模块13控制超声波发生器2产生超声波频率为75KHz，每次超声波处理时间为5min的超声波，两次超声波处理时间间隔为10h，总超声入味时间为1.5d。
本实用新型方案所公开的技术手段不仅限于上述实施方式所公开的技术手段，还包括由以上技术特征任意组合所组成的技术方案。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本实用新型的保护范围。
Claims (3)
1.一种超声波风味泡菜快速制作装置，包括机架本体（1），其特征在于：所述机架本体（1）上设置有超声波发生器（2）、腌制器皿（3）、进液器皿（4）、废水器皿（5）以及水泵（6）组成，所述腌制器皿（3）上端口设置有液位传感器（7），内侧壁设置有超声波振动子（8），超声波振动子（8）通过信号线与超声波发生器（2）电连接，腌制器皿（3）上、下端侧壁还分别设置有进液管道（9）、排液管道（10），进液管道（9）、排液管道（10）均设置有电磁阀（11），水泵（6）设置于进液管道（9）、排液管道（10）之间的管道上，电磁阀（11）均通过驱动电路（12）与单片机控制模块（13）连接，液位传感器（7）、超声波发生器（2）均通过数据线与单片机控制模块（13）连接。
2.根据权利要求1所述的一种超声波风味泡菜快速制作装置，其特征在于：所述进液管道（9）、排液管道（10）分别设置有两个电磁阀（11），进液管道（9）、排液管道（10）之间通过三通管（14）连通，水泵（6）设置于三通管（14）上。
3.根据权利要求1或2所述的一种超声波风味泡菜快速制作装置，其特征在于：所述腌制器皿（3）设置有密封盖（15）。
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Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN106418275A (zh) * | 2016-11-07 | 2017-02-22 | 硕克超声波科技（上海）有限公司 | 一种快速腌制禽蛋的装置 |
| WO2023065920A1 (zh) * | 2021-10-22 | 2023-04-27 | 青岛海尔电冰箱有限公司 | 一种超声腌制装置及其控制方法 |
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2015
- 2015-04-17 CN CN201520230298.5U patent/CN204519196U/zh not_active Expired - Fee Related
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