CN203969072U - 一种食品烘干装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种食品烘干装置，包括炉灶、拷床、鼓风机、铁合金、热风道、木架以及铁格网，所述的炉灶上方设置有燃料进口，炉灶的下方设置有一个鼓风口，炉灶的前方设置有排灰口，在炉灶四周设置有铁合金，铁合金与灶台形成热空气交换室，所述热空气交换室与烤床内的热风道相通，热风道上方设置有木架，木架上方布满用来搁置食品的铁格网。本实用新型利用铁合金的高热容量，通过鼓风机鼓风和高温铁合金进行热交换，把干净的热空气送入热风道，烤床与热风道均采用砖混结构，其导热效率低，保温性能好，大大降低了能耗；燃烧尾气不与干果直接接触，无污染，受热均匀，保证了桂圆等食品的品质。

Description

一种食品烘干装置

技术领域

本实用新型属于食品加工领域，具体涉及一种食品烘干装置。

背景技术

人们往往采用柴火、木炭、煤炭等材料作为热源材料通过各种结构的烘干装置来直接烘干桂圆等干果食品，然而烟气中有毒有害气体(如一氧化碳、二氧化硫等)和焦油会渗入果实中，污染产品，同时引起串味，大大降低了桂圆等干果之品质，甚至不符合现代食品安全标准。由于各种食品的性状不一，所以市场上有很多专门的食品烘干装置，而本实用新型提供的是一种适用于桂圆、荔枝等食品的烘干装置。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种食品烘干装置，旨在解决传统的鲜果烘烤方式对鲜果有污染，高能耗低效率的问题。

本实用新型是通过以下技术方案实现的：

一种食品烘干装置，包括炉灶、鼓风机、铁合金、热风道、木架以及烤床；所述的炉灶上方设置有燃料进口，炉灶的下方设置有一个鼓风口与排灰口，在炉灶四周设置有铁合金，铁合金与灶台形成热空气交换室，热空气交换室与热风道相通，热风道上方设置有木架，木架上方安装有承载桂圆等食品的铁格网，鼓风机通过鼓风口向热空气交换室鼓风，将经铁合金加热的空气送入热风道，烤床内的温度相应上升，进而实现对桂圆等食品的烘干。

进一步，所述的热风道是砖砌结构，热风道的砖与砖之间留有逐渐增大的间隙。

作为优选的，上述热风道的砖与砖之间的间隙是由2mm递增到5mm。

进一步，上述的食品烘干装置中设有热电偶测温装置对床体和烘烤车间的温度进行实时监测，并通过控制排灰口的通风量来调节炉灶的空气流通量，进而控制烤床内的温度。

本实用新型的优点是：

本实用新型用热源间接加热铁合金，利用铁合金的高热容量，通过鼓风机鼓风和高温铁合金进行热交换，把干净的热空气送入热风道。烤床使用传统的砖混结构，其导热率低，具有非常好的保温性能。本实用新型热损耗小，大大降低了能耗，燃烧尾气不与干果直接接触，无污染，热风道的砖与砖之间的间隙递增，受热均匀。

与传统的加工方法相比，本实用新型生产效率高，无污染，适合规模化生产；产品质量好，所加工桂圆、荔枝等食品未改变原有的营养成分，其肉质柔润，色泽均匀，味香甜，体态饱满。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图中：1、炉灶；2、铁合金；3、排灰口；4、灶台；5、热空气交换室；6、鼓风机；7、木架；8、烤床；9、热风道。

具体实施方式

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明，但不作为对本实用新型的限定。

如图1所示：本实用新型提供的一种食品烘干装置，包括：炉灶1、铁合金2、鼓风机6、木架7、烤床8以及砖砌结构热风道9；所述的炉灶1上方为燃料进口，炉灶1的下方设置有一个鼓风口与排灰口3，在炉灶1四周设置有铁合金2，铁合金2与灶台4形成热空气交换室5，所述热交换室5与热风道9相通，所述热风道9上方设置有木架7，木架7上方设有承载桂圆等食品用的铁格网。鼓风机6通过鼓风口向热空气交换室5内鼓风，将经铁合金2加热的空气送入热风道9，热空气扩散于烤床8内，烤床8内的温度相应上升，进而实现对桂圆等食品的烘干。

进一步的，所述的热风道9用砖做成，从靠近热风道9进风口的位置到远离热风道9进风口的位置，的砖与砖之间的间隙逐渐增大。

进一步的，从靠近热风道9进风口的位置到远离热风道9进风口的位置，热风道9的砖与砖之间砌成的间隙由2mm递增到5mm，前方距离进风口近的地方缝隙小，热量多，容易满足；后面的路程远，所以缝隙大点，可以受热均匀。

作为优选的，上述热风道9以U字形设计，这样达到循环的效果，受热均匀，对鲜桂圆加热除水，达到制成干果或肉干的目的。

进一步，上述的烤床8内设有热电偶测温装置对烤床8内的温度进行实时监测，作业者可以通过控制排灰口3的通风量来调节炉灶1的加热温度，进而控制烤床8内的温度。

本实用新型实施例中采用高品质无烟煤作为加热原料，并把炉灶与烤焙间隔离，无烟煤尾气通过烟道被导出屋顶之外，完全避免了燃料尾气与桂圆的接触。本实用新型实施成本低廉，容易建造，选址灵活。

鲜桂圆的烘烤必须在一个合适的温度下进行，首先考虑其烘烤温度必须要达到微生物繁殖的正常温度以上，从而抑制其正常的生命活动；其次也要考虑蒸发果实水分的足够温度，从而实现制作干果之目的；再次，烘烤温度只能保证蒸发鲜果水分，而不能破坏其营养物质成分。因此，本实用新型采用恒温慢速烘焙技术，保证了桂圆肉的品质。在具体实施方式上，本实用新型采用了热电偶测温装置对床体和烘烤车间的温度进行实时监测，并及时调节炉灶1的空气通量，从而实现温度的控制与调节。

上述虽然结合附图对本实用新型的具体实施方式进行了描述，但并非对本实用新型保护范围的限制，所属领域技术人员应该明白，在本实用新型的技术方案的基础上，本领域技术人员无需付出创造性的劳动即可做出的各种修改或变形仍在本实用新型的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种食品烘干装置，其特征在于，所述的食品烘干装置包括炉灶、鼓风机、铁合金、热风道、木架、烤床以及铁格网；

所述的炉灶上方设置有燃料进口，炉灶的下前方和右侧分别设置有排灰口与鼓风口；

所述烤床固定设置有木架，木架上方安装有承载桂圆等食品的铁格网，木架与铁格网位于所述热风道之上。

2.如权利要求1所述的食品烘干装置，其特征在于，所述的热风道是由砖砌成的U型结构，从靠近热风道进风口的位置到远离热风道进风口的位置，热风道的砖与砖之间的间隙逐渐增大。

3.如权利要求1所述的食品烘干装置，其特征在于，从靠近热风道进风口的位置到远离热风道进风口的位置，热风道的砖与砖之间的间隙由2mm递增到5mm。

4.如权利要求1所述的食品烘干装置，其特征在于，所述的炉灶燃料进口四周设置有铁合金，铁合金与灶台形成热空气交换室，热空气交换室与热风道相通。